Bánh mì cám thơm ngon

[BÁNH MÌ BẰNG BÁNH MÌ.]

BÁNH MÌ BẰNG BÁNH MÌ.

-550 gr. bột mì

-280 gr. bột chua lúa mạch đen

-125 gr. cám lúa mì
ngâm trước 30 phút và vắt ráo nước.

-180 ml kefir "già"

-1 muỗng canh. l. kem chua 15%

Nhào thành búi, cho
chờ bột trong 1 giờ, sau đó thêm

-10 gr. Muối

-1 muỗng cà phê thịt lợn tan chảy
mỡ (mỡ lợn)

Nhào lần thứ hai với muối và
chất béo, sau đó tạo hình bánh mì và bằng chứng cho đến khi khối lượng tăng khoảng
hai lần. Nướng bằng hơi nước.

Tôi thích bánh mì đến nỗi tôi đã ăn nó trong một lần ngồi, tôi đã phải nướng nó lần thứ hai liên tiếp. Lần này tôi đang nướng một lò sưởi.

[Misha]

MishaBạn có tình cờ nào là chủ nhân may mắn của cặp số hai không? Và khi nào bạn chỉ có thời gian để nướng và nấu tất cả những thứ này?

Sẽ có những người ăn ngon, nhưng tôi thích nấu ăn

[BÁNH MÌ "SỨC KHỎE".]

Đây cũng là một chiếc bánh mì, với cám và thêm bột gạo.

BÁNH MÌ "SỨC KHỎE".

-30 gr. mảnh lúa mạch đen

-10 gr cám lúa mì

-300 gr. men nho
(bởi Nancy Stone)

-540 gr bột mì

-30 gr gạo

-350 ml kefir + nước

Nhào và nghỉ 1
giờ, sau đó thêm

-12 gr. Muối

-7 gam dầu nho
xương

Bật lô lần thứ hai.
Sau đó, chúng tôi tạo thành bánh mì và để kiểm tra cho đến khi nó tăng thể tích ít nhất hai
lần. Hấp bánh trong khoảng 55 phút.

Tôi muốn nói thêm rằng bánh mì hóa ra rất ngon. Cô ấy lấy bột chua nho cho bánh mì này và cho nó ăn với bột lúa mạch đen. Bánh mì thành cao với lớp vỏ mỏng giòn, vừa ăn đã thấy ngon.

Bánh mì rất đẹp và ngon miệng

Một người đàn ông ngồi trong im lặng, ngồi - và sau đó anh ta sẽ cho ra một kiệt tác bánh mì khác như thế nào

Làm tốt lắm MISHA, người đã làm chủ men liên tiếp.

Làm thế nào để BẠN đạt được một lớp vỏ đẹp như vậy? Tôi không thể làm mà không có
trứng đánh không bị nhão. Đặt tấm nướng cao hơn -
Teng can ngăn, tôi nướng trong thời gian lâu hơn, phía dưới bị cháy.

Không, tôi không tráng bánh nướng bằng trứng. Tôi thích nó khi bánh thành phẩm có bột mì nhẹ. Bạn có thể rưới dầu hoặc nước lên bánh mì; vì những mục đích này, tôi đặc biệt mua hai vòi xịt, một vòi tưới dầu thực vật, vòi xịt còn lại dùng cho nước. Nó là thuận tiện để sử dụng. Dầu được phun một lớp mỏng và thuận tiện hơn khi xịt nước vào lò khi bạn cần tạo hơi trong 10 phút đầu nướng.

Xin chào. Nói cho tôi biết, bạn có thể nướng bánh mì này trong máy làm bánh mì không? Và thay cám lúa mì bằng hỗn hợp thể dục (Hạt hướng dương, hạt lanh, hạt mè, yến mạch, cà rốt khô). Tôi mới sử dụng máy làm bánh mì được ba ngày.

Xin chào. Nói cho tôi biết, bạn có thể nướng bánh mì này trong máy làm bánh mì không? Và thay cám lúa mì bằng hỗn hợp thể dục (Hạt hướng dương, hạt lanh, hạt mè, yến mạch, cà rốt khô). Tôi mới sử dụng máy làm bánh mì được ba ngày.

Tác giả của các công thức sẽ trả lời bạn chi tiết hơn.

Và tôi muốn nói về "Hỗn hợp thể dục" và cám là những chất bổ sung tốt, nhưng chúng hoàn toàn không giống nhau. Cám được thêm vào bột (chúng giống như mùn cưa nhỏ, được lấy từ dưới cưa) là vỏ ngũ cốc được xay nhỏ, tương ứng, chúng tôi đưa bột mì thông thường gần với ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ.
Hỗn hợp thể dục làm cho bánh mì trở nên bổ dưỡng hơn, làm giàu nó với các nguyên tố vi lượng, dầu và vitamin hữu ích.
Nếu bạn thay cái này bằng cái kia, thì cũng phải tính đến khả năng hút nước khác nhau của cả hai (coi chừng kolobok) và bạn sẽ rất vui !!!

[Deva]

Deva,

Về việc thay thế cái này bằng cái kia, tôi đã trả lời bạn rồi Khối.

Và tôi sẽ đến với bạn với một phiên bản khác của bánh mì như vậy.

Người ta đã nói nhiều về lợi ích của hạt lanh. Hôm nay tôi đã nướng bánh mì như vậy.

Bánh mì với cám và
Hạt lanh.

-350 gr. bột mì

-15 gr. cám lúa mì

-15 gram hạt lanh (bạn có thể
toàn bộ hoặc xay, tôi đã thêm một số mặt đất và một số toàn bộ)

-150 g bột chua nho

-150 ml nước ấm

Nhào bột, để yên.
1 giờ, sau đó được thêm vào
-10 gam muối
nhào lần thứ hai, nhào nặn bánh mì và trên
tráng trong lò bằng một cốc nước sôi. Sau đó hấp bánh ngọt. 10 phút đầu tiên ở T 230 * C, sau đó với T 180 * C giảm, 45 phút nữa.

Công thức làm bánh mì như vậy có thể được sử dụng để nướng bánh mì và làm bánh rán.

BREAD VỚI BRAN VÀ CRAWS.
-17 gr. cám
-300 gr lúa mì
-15 gr bột ngô
-15 g sữa bột (khoảng 2 muỗng canh)
-1 quả trứng
-20 gr dầu ô liu
-150 g bột chua nho (theo Silverstone)
-100 ml nước (hoặc nước dùng)
-1 muỗng cà phê Muối
-0,5 muỗng canh. l. bánh quy mới

Công thức làm bánh mì như vậy có thể được sử dụng để nướng bánh mì và làm bánh rán.

BREAD VỚI BRAN VÀ CRAWS.
-17 gr. cám
-300 gr lúa mì
-15 gr bột ngô
-15 g sữa bột (khoảng 2 muỗng canh)
-1 quả trứng
-20 gr dầu ô liu
-150 g bột chua nho (theo Silverstone)
-100 ml nước (hoặc nước dùng)
-1 muỗng cà phê Muối
-0,5 muỗng canh. l. bánh quy mới

Đôi khi tôi làm bánh quy từ cùng một loại bột. Có thể có khác nhau - chỉ là bánh quy, với muối biển, với hương thảo, với hạt mè, vv, vv, ai thích hương vị, có thể có nhiều lựa chọn.

Bánh quy được làm như thế nào?

Bánh quy được làm như thế nào?

Tôi thực hiện như sau: Cho tất cả thức ăn vào tô của máy làm bánh mì và bật chế độ "Bột nhào". Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành thành một lớp dày 1,3 cm và dùng khuôn hoặc dao sắc cắt thành các hình. Để trên khay nướng ở nơi ấm áp trong 20 phút cho đến khi bánh phồng lên. Nướng ở 200C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 và sấy thêm 10.

Bánh quy giòn rất ngon với nước dùng và tự làm!