Giò gà

Giò gà

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Thịt cổ heo
Thịt gà
Phô mai
Champignon
Quả óc chó
Muối, tiêu, tỏi, gia vị
Hạt tiêu Bungari, rau xanh

Phương pháp nấu ăn

• Đập bỏ phần thịt lợn (cổ tốt hơn), trải miếng vải lớn lên (chúng ta đặt các miếng vụn lên nhau. Tất cả các thứ trong một tấm dài, sau đó đập bỏ ...).
• Chúng tôi rải nhân bánh ... Đối với tôi: đầu tiên tôi bày mọi thứ bằng những đĩa Gouda mỏng, sau đó rắc dày lên mọi thứ với nấm chiên. Dọc theo một cạnh, tôi đặt một đường trượt dài gồm những quả óc chó đã cắt nhỏ - đây sẽ là trung tâm của cuộn, chính từ mép này mà chúng ta bắt đầu cuộn chặt cuộn lại. Sau đó, mọi thứ nên được gói đúng cách trong giấy bạc. Đừng quên muối và tiêu, rắc gia vị lên thịt cả trong và ngoài.
• Tương tự, chúng tôi làm một cuộn gà ... Đầu tiên, bạn cần cẩn thận làm một phi lê từ thân thịt.
• Chúng tôi bắt đầu tách bộ xương ra khỏi thịt. Chú ý! Trong trường hợp này, con dao phải cực kỳ sắc bén. Chúng tôi chặt bỏ phần chân dưới, phần dưới của cánh và cắt dọc lưng gà.
• Bây giờ chúng tôi cẩn thận cắt bỏ xương ức, sau đó đến xương đùi, sau đó là xương cánh. Cắt bỏ xương tuyến ức. Muối, tiêu, tỏi đập dập, rắc gia vị.
• Và tôi đã có một phần nhân - trứng tráng với nấm.
• Mọi thứ rất đơn giản ở đây: xào nhẹ nấm cắt nhỏ và đổ vào chúng với hỗn hợp trứng + kem + muối vừa ăn. Đặt phần nhân đã hoàn thành lên phần thịt đã chuẩn bị theo thứ tự ngẫu nhiên.
• Bây giờ chúng tôi cẩn thận cuộn cuộn lại và buộc nó bằng sợi ẩm thực.
• Chúng tôi cũng bọc nó trong giấy bạc. Chúng tôi đặt cả hai cuộn vào một tấm nướng sâu - và 200 gr trong lò nướng. trong 40 phút, sau đó nhẹ nhàng mở ra và uốn cong các mép của giấy bạc để các cuộn được chín vàng trong 20 phút nữa. Đừng quên cắt chỉ khi đã sẵn sàng.
• Nhân có thể là bất kỳ ... Nếu bạn lấp đầy một nửa cuộn với một nhân và một nửa với nhân kia, thì bạn sẽ có hai cuộn cùng một lúc ... Gia đình tôi có một vấn đề với điều này. Con rể không ăn hành tây, ớt chuông, rau xanh ... Nhưng tất cả những thứ này trông quả trám sẽ rất đẹp mắt.
• Những ngày lễ tiếp theo, tôi lại nấu bánh cuốn. Hai cuộn cổ heo: một cho con rể không ăn được nửa thức ăn - với trứng tráng: với nấm, hành lá và pho mát Gouda, và thứ hai với hỗn hợp rau - hành, cà rốt, ớt chuông màu, nấm, phô mai. Gà cuộn - phô mai, tỏi nghiền, nấm và quả óc chó.
• 
• Mảnh phải dày. Cắt theo chiều ngang gần đến mép, sau đó lật đi lật lại cắt theo chiều ngang gần đến mép. Độ dày của rãnh khoảng 1 cm rưỡi, sau đó bạn mở rộng từng lớp ra và đập bỏ. Chất trám có thể là bất cứ thứ gì. Tốt hơn là nên lấy pho mát như gouda, nó tan chảy tốt. Bạn có thể bào phô mai thành từng lát mỏng, hoặc có thể chà xát trên máy vắt và trộn với một loại nhân khác, để trong trường hợp này, nó là một liên kết kết nối. Bố trí những gì nên ở trung tâm theo ý tưởng trong một ngọn đồi dài dọc theo rìa. Bạn sẽ bắt đầu gấp từ cạnh này. Đây là cách tôi cho quả óc chó vào gà lần cuối và tôm vào cá. Và bạn có thể đặt mận khô, ô liu, ô liu, trứng luộc chín, rau xanh. Các cuộn được buộc bằng chỉ và bọc trong giấy bạc. Cho vào lò nướng 200 độ trong 40 phút rồi mở giấy bạc ra nướng thêm 20 phút nữa cho chín vàng.
• 

Ghi chú

Làm thế nào để chặt một con gà có thể được tìm thấy trên các liên kết

🔗

🔗

Trước tiên bạn phải đăng ký bằng cách sử dụng liên kết đầu tiên.

Hoặc xem video trên YouTube

[Gasha,]

Gasha, bánh cuốn rất ngon. cảm ơn vì các công thức nấu ăn !!

[Tashi]

Tashi, đối với sức khỏe của bạn!

Những gì ngon cuộn ra!
Tôi cũng thích làm những thứ này cho kỳ nghỉ, nhưng chỉ từ thịt gà. Chúng ta cần thử một ít thịt lợn.

Và tôi đã mua một con gà không có xương .... Và sau đó - một cuộn ... La-la !!!!

[matroskin_kot]

matroskin_kot, mọi thứ - theo yêu cầu của khách hàng !!!

Gashenka!
Bạn đã thử làm những món cuộn này trong máy làm thịt nguội chưa? Thời gian để thịt lợn là bao lâu, 1,5 giờ? Nếu trong tay áo giăm bông và trong phim hoạt hình để hầm?

Lyubasha, tôi không có máy làm giăm bông nên tôi chưa thử. Nhưng ngay cả khi có, tôi sẽ khó bắt đầu làm bánh cuốn trong đó. Vì chúng tôi thích chúng được nướng chín vàng, không hầm

Vâng, em yêu! Nướng là đẳng cấp! Tôi đang ngồi - suy nghĩ - làm nó trong máy sản xuất giăm bông để nó được ép kỹ, và sau đó làm nâu nó trong máy sấy khô? Bằng 250 *? Chúng ta phải cố gắng, nếu không mọi thứ đã mệt mỏi, và ở đây vẻ đẹp như vậy! Một loại nước dãi! Và có món cổ hũ mát lạnh tại nhà, cuối tuần bạn trổ tài nấu nướng nhé. Cảm ơn bạn vi công thưc nay! 25 Giáng sinh - nếu nó thành công - nó sẽ được! Xúc xích tự làm, giăm bông và - cuộn đẹp mắt! Tôi mến bạn! 🔗 🔗

Và tôi yêu bạn! Cuốn ngon và những ngày nghỉ vui vẻ!

Vì vậy, tôi đã mang theo một bức ảnh - một cuộn thịt lợn theo công thức của bạn, nhưng trong một nhà sản xuất giăm bông:

Hỗn hợp chữa bệnh cho anh ta được lấy từ công thức giăm bông GOST, vì vậy:
Thịt lợn (cổ) ​​- 1kg 400 g
Champignons - 0,5 kg
Các loại hạt bóc vỏ - 1 ly
Đối với hỗn hợp đóng rắn:
Muối - 27 g
Đường - 7 g
Tỏi - 14 g
Hành tây - 4 g
Tiêu đen xay - 0,5 thìa cà phê.
Vẫn còn một chiếc lá nguyệt quế, nhưng tôi đã không đặt nó xuống. Tôi cắt cổ áo thành một lớp, đánh tan, bôi mỡ nhẹ bằng hỗn hợp đóng rắn. Tôi bày các hạt nấm ra, cuộn lại - tráng kỹ với phần còn lại của hỗn hợp. Thành quả cuộn được gửi đến một nhà sản xuất giăm bông, được đặt bên trong bằng một ống nướng. Và sau đó tôi nấu trong phim hoạt hình Panasonic "Hầm" trong 1,5 giờ. Tôi làm lạnh nó trên một giá dây, và sau đó (không lấy ra khỏi giăm bông) trong tủ lạnh cho đến sáng. Thơm ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều vì thịt ngon và đẹp như vậy! Và bây giờ công thức cũng đã được cuộn trong máy làm thịt nguội! Với những người đang đến gần!

Một cuộn rất đẹp đã bật ra! Cô gái thông minh! Lời chúc kỳ nghỉ!

Lyuba, đó là một cuộn rất đẹp! Cảm ơn vì công thức gram! Muối ăn có ngon không? Tôi muốn nấu ăn cho năm mới.

[Tôi lấy 1 kg 400 g cổ áo - Tôi chỉ nhét tất cả mọi thứ có nhân vào máy làm giăm bông - Tôi cần lấy 1 kg 200 g!]

Raisin là một cô gái quê mùa! Tuyệt vời cho muối! Chỉ có tôi cũng muối nấm (tốt, tử tế, nhưng không có muối), tiêu và thêm hành. Và, thành thật mà nói, lần sau tôi sẽ để nó "Hầm" trong 2 giờ - bằng cách nào đó thịt rất hồng, có vẻ như không phải là sống, mà là màu hồng. Và, với một kẻ ngu ngốc, tôi đã quên mất pho mát - tôi buộc chặt nấm (theo quán tính - trong máy làm giăm bông) bằng gelatin - Tôi đổ nửa gói khô vào nấm. Và lẽ ra nó phải là pho mát! Tôi đã rất vội vàng ... Tuy nhiên - Tôi lấy 1 kg 400 g cổ áo - Tôi chỉ nhét tất cả mọi thứ có nhân vào máy làm giăm bông - Tôi cần lấy 1 kg 200 g!

Gasha, Lyuba, cuộn tuyệt vời !!! Chỉ trong thời gian cho kỳ nghỉ!

Irisha! Hãy đến với chúng tôi - bánh cuốn ngon tuyệt! 🔗

Lyuba, hãy chắc chắn! Tôi thường làm thịt gà, bạn cần phải thử thịt lợn.

Vì vậy, tôi đã mang theo một bức ảnh - một cuộn thịt lợn theo công thức của bạn, nhưng trong một nhà sản xuất giăm bông:

Hỗn hợp chữa bệnh cho anh ta được lấy từ công thức giăm bông GOST, vì vậy:
Thịt lợn (cổ) ​​- 1kg 400 g
Champignons - 0,5 kg
Các loại hạt bóc vỏ - 1 ly
Đối với hỗn hợp đóng rắn:
Muối - 27 g
Đường - 7 g
Tỏi - 14 g
Hành tây - 4 g
Tiêu đen xay - 0,5 thìa cà phê.
Vẫn còn một chiếc lá nguyệt quế, nhưng tôi đã không đặt nó xuống. Tôi cắt cổ áo thành một lớp, đánh tan, bôi mỡ nhẹ bằng hỗn hợp đóng rắn. Tôi bày các hạt nấm ra, cuộn lại - tráng kỹ với phần còn lại của hỗn hợp. Thành quả cuộn được gửi đến một nhà sản xuất giăm bông, được đặt bên trong bằng một ống nướng. Và sau đó tôi nấu trong phim hoạt hình Panasonic "Hầm" trong 1,5 giờ. Tôi làm lạnh nó trên một giá dây, và sau đó (không lấy ra khỏi giăm bông) trong tủ lạnh cho đến sáng. Thơm ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều vì thịt ngon và đẹp như vậy! Và bây giờ công thức cũng đã được cuộn trong máy làm thịt nguội! Với những người đang đến gần!

Ôi, thật tuyệt vời làm sao! Và chỉ cần "mặt trắng" của tôi yêu cầu tôi làm một cái gì đó trong đó cho năm mới. Làm thế nào bạn giả mạo nó vào một nhà sản xuất giăm bông? Bạn đã chọn cuộn theo độ dày?
Bạn đã nấu trong nước hay không có nước?

Làm thế nào bạn giả mạo nó vào một nhà sản xuất giăm bông? Bạn đã chọn cuộn theo độ dày?
Bạn đã nấu trong nước hay không có nước?

Máy sản xuất giăm bông rõ ràng bao gồm một miếng thịt nặng 1 kg 400 g và không quan trọng cấu hình ban đầu của nó. Và cách chúng tôi tạo ra một "tấm" thịt và chất độn - nó hoàn toàn có dạng hình trụ (ở dạng hoàn thiện - hoàn hảo!). Nhưng - tôi đã viết về những sai lầm của mình - Tôi phải lấy thịt 1 kg 200 g và + trám = 1 kg 400 g Và tôi nhận được 1. 400 + 200 (điền) = 1. 600! Rất khó để buộc chặt các lò xo! Đặt một tay áo rang vào máy sản xuất giăm bông, và trong đó cuộn của chúng tôi. Đặt khăn ăn vào nồi đa năng Panasonic (hoặc một cái khác với xoong trên 4 lít) để không làm xước xoong, đặt giăm bông nằm nghiêng, đổ nước vào là nguy cơ rất cao. Và đặt ở chế độ "Quenching" trong 2 giờ (điều này cũng theo kinh nghiệm - 2 giờ thì tốt hơn!). Để nguội trên giá dây và cùng với giăm bông, cho vào tủ lạnh trong 4 giờ - sau đó cho vào giấy bạc.
Tôi sẽ rất vui nếu kinh nghiệm của tôi hữu ích!

Cảm ơn các câu trả lời chi tiết!!!

Tôi sẽ rất vui nếu kinh nghiệm của tôi hữu ích!

Cảm ơn vì công thức! Đã mua được Beloboku Nhưng hãy cho tôi biết cổ là gì ... phần nào của cây mascara là ... cổ? Và bạn xỏ ống tay áo?

[yêu nước]

yêu nước!
Tất nhiên, cổ là cổ! Và bạn không cần phải xỏ ống tay áo - tất cả nước trái cây sẽ đổ ra! chúng ta cần một miếng giăm bông ngon ngọt trong một cuộn, không phải một bánh mì nướng!
Hơn nữa, tay áo trong máy sản xuất giăm bông không thể phồng lên theo bất kỳ cách nào!

Cảm tạ! chỉ là ở khắp mọi nơi nó được khuyên để xỏ ống tay áo .... Và chọn một miếng thịt theo chiều cao của giăm bông? Và nó không vừa với nồi nấu chậm của tôi, nó nhỏ đối với tôi. Nhưng có cái nồi chiên sâu lòng, muốn nhét vào đó đổ nước thay dầu .... chả bay, bạn nghĩ sao ???

[yêu nước]

yêu nước , Tôi đã viết - theo trọng lượng! Chiều cao cũng có thể, nhưng một miếng có thể dày hoặc mỏng - làm thế nào để bạn tính toán bao nhiêu phần lấp đầy sẽ đến đó? Vì vậy mà nhà sản xuất thịt nguội đóng cửa bình thường? Do đó, nó tốt hơn theo trọng lượng. Tổng khối lượng sản phẩm cần đổ là 1 kg 400 g Về nồi chiên không khí sẽ sôi rất mạnh! Mình muốn khuyên bạn nên vào chủ đề Giăm bông tự làm (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho một người làm thịt nguội) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0 và ở đó để thảo luận vấn đề này với các cô gái! Không cần phải làm tắc nghẽn chủ đề của Gasha.

Xin lỗi vì đầy đủ ... lâu rồi mình không đi với bạn mà vẫn còn lang thang .... cảm ơn vì link.

Hãy cho tôi biết loại hạt nào tốt hơn?

Nina, công thức nói rằng đó là quả óc chó, và loại nào tốt nhất cho bạn - hãy tự quyết định

Cảm tạ! Tôi hơi vội hỏi, tôi muốn hỏi phân số nào nên là hạt ... dạng miếng hay dạng nhỏ.

Những mảnh nhỏ

Cảm ơn ... Tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai!

[Gasha]

Gashathật là một công thức tuyệt vời! Tôi mới mua một con lợn và định nấu nó cho cuối tuần. Đã đến trên cuộn của bạn. Lớp học! Chính xác những gì tôi muốn! lý tưởng để làm nhân - pho mát và nấm!
Tôi sẽ chỉ nấu ăn trong phim hoạt hình hoặc trong máy thổi hơi, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến kết quả. Ở đó, các cô gái thậm chí trong nhà sản xuất giăm bông đã xoay sở để làm một cuộn!
Cảm ơn bạn đã đánh dấu trang!

Vâng, tất cả mọi thứ, hôm nay tôi đã làm một cuộn! Tất cả chúng tôi đều yêu thích nó! Cô nướng ở nhiệt độ AG trong 40 phút ở 180 * C trong giấy bạc, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng chín trong 10 phút ở 250 * C.
Tôi đã lo lắng rằng nó thành mềm ... Hóa ra, vô ích! Mọi thứ đều được chuẩn bị hoàn hảo! Thịt heo mềm với nhân ngon ngọt của nấm chiên, phô mai và hành lá bên trong.
Rất ngon!