Bánh mì "Hướng dương"

Bánh mì "Hướng dương"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	150 g
Toàn bộ bột mì	150 g
Bột mì, loại cao cấp	150 g
Nước	310 ml
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
đường nâu	1 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương không tinh chế.	3 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/2 muỗng cà phê
Bột chua khô	1 muỗng cà phê
Thì là xay	2 muỗng cà phê
Hạt thì là	1 muỗng cà phê
Rau mùi	1 muỗng cà phê
Hạt hướng dương rang	50g

Phương pháp nấu ăn

• Đặt một cái thìa cho bánh mì lúa mạch đen. Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc khăn xô bông.
  
• Tùy ý, 1 giờ trước khi nướng, bạn có thể thoa bột với sữa hoặc trứng và rắc hạt lên.
  
• 
  

Thời gian chuẩn bị:

(3 giờ 30 phút)

Chương trình nấu ăn:

"Bánh mì lúa mạch đen"

Thật là một vẻ đẹp!

Nó có vị chua như thế nào không?

Tôi sẽ cố gắng nấu món bánh mì này trong những ngày này.

[Olga,]

Thật là một vẻ đẹp!

Olga, cảm tạ!

Nó có vị chua như thế nào không?

Bánh mì này có vị hơi chua. Nếu bạn cần chua, thì bạn có thể tăng lượng bột chua khô lên 1 muỗng canh. l.

[Yana]

Yana, Tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn. Đúng là tôi không nhận thấy vị chua.
Nhưng hương vị của hướng dương được thể hiện rất tốt. Bánh mì có tên gọi đúng là "Sunflower".
Cảm ơn vì công thức.

Yana, bánh mì nướng theo công thức của bạn. Thực hiện những thay đổi nhỏ, do thiếu bột ngũ cốc, tôi đã lấy bột mì và mầm lúa mì hình nền Belovodye. Không cho rau mùi vào, chỉ cho thì là. Và chất lỏng của tôi là từ 110 g sữa chua tự làm và 200 g nước. Tôi nghĩ đây không phải là những thay đổi đáng kể. Bánh mì thành ra xuất sắc, rất ngon, mọi người trong gia đình đều thích. Cảm ơn bạn cho công thức nấu ăn của bạn. Sau mù tạt, một trong những món được yêu thích trong gia đình chúng tôi, tôi mạnh dạn nướng theo công thức của bạn, tôi thực sự thích rằng chúng đã được kiểm chứng như vậy. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ nướng chiếc bánh mì này nhiều hơn một lần.
Tôi cũng muốn hỏi bạn: bạn nghĩ sao, nếu thay vì bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn cho bột yến mạch và mầm lúa mì vào, điều này sẽ ảnh hưởng đến bánh mì như thế nào?
Tôi cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì.

[barbariscka,]

Yana, bánh mì nướng theo công thức của bạn. Thực hiện những thay đổi nhỏ, do thiếu bột ngũ cốc, tôi đã lấy bột mì và mầm lúa mì hình nền Belovodye.

barbariscka, Tôi cũng vậy, bây giờ, khi tôi nướng bánh mì này, hãy thay thế bột mì Pháp bằng "Belovodye". Điều này không dễ nhận thấy ở bánh mì thành phẩm.

Cảm ơn bạn cho công thức nấu ăn của bạn. Sau mù tạt, một trong những món được yêu thích trong gia đình chúng tôi, tôi mạnh dạn nướng theo công thức của bạn, tôi thực sự thích rằng chúng đã được kiểm chứng như vậy. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ nướng chiếc bánh mì này nhiều hơn một lần.

Bạn sẽ cười, nhưng tôi đã tìm thấy công thức của món bánh mì này trên một tạp chí đan lát những năm 90. Sau đó, ở giữa tạp chí có các tab với các công thức nấu ăn. Tôi đã thay đổi một chút công thức này và nướng bánh mì bằng cách sử dụng nó. Tôi thích nó và tôi đã đặt nó ở đây. Tôi rất vui vì bạn cũng thích nó!

Tôi cũng muốn hỏi bạn: bạn nghĩ sao, nếu thay vì bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn cho bột yến mạch và mầm lúa mì vào, điều này sẽ ảnh hưởng đến bánh mì như thế nào?

Tốt hơn là thêm một mảnh yến mạch, 50 gram, không nhiều hơn, thay thế phần còn lại bằng bột mì. Bánh mì không nổi lên tốt từ mầm lúa mì, vì vậy tốt hơn là không nên cho chúng vào bánh mì này. Nhưng nếu bạn vẫn muốn đặt chúng, hãy thêm panifarin trước đó.

Tôi cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì.

Cảm ơn nhiều!

Cảm ơn vì công thức! Đối với khẩu vị của tôi, bánh mì ngon hơn với 1 muỗng canh. Tôi là bột chua. Ngoài ra, tôi cho 1 muỗng cà phê thì là xay và rắc hạt caraway lên trên bánh mì. Nước sốt không thay đổi, nhưng nhấn mạnh hương vị hướng dương của bánh mì.

Hãy cho Yanochka biết, bạn có thể sử dụng gì để thay thế môi trường nuôi cấy khởi động Extra-R?

[nadin_85,]

nadin_85, Tôi thay thế khởi đầu bằng nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: 1.

Cảm ơn bạn rất nhiều!
Cuối cùng, tôi có một chiếc bánh mì nguyên hạt được nghiền trong 20 phút. Và - họ thường nói dối trong nhiều tuần ... Tôi đã lấy lúa mạch đen nguyên hạt và lúa mì nguyên hạt "diamart" và lúa mì loại 1. Và một chút mạch nha đỏ. Thay vì bột chua - giấm táo.
Bây giờ anh ấy có thể nếm hai lúa mạch đen và 2 lúa mì với giá 100 mỗi loại .... Nhưng đây đã là vấn đề của công nghệ. Bạn có thể thử nghiệm tốc độ ăn như vậy. Công thức thực sự được đo lường rất tốt.

Tôi chắc chắn 100% các công thức từ Yana !!!!