Bánh mì ngọt kiểu Croatia "Povitica" (Роvitica)

[Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!]

Bánh mì ngọt kiểu Croatia "Povitica" (Роvitica)

Thể loại: Bánh mì đặc biệt

Phòng bếp: người croatian

Thành phần
Bột
bột mì, c / z protein nghiền mịn 15,6% (Tôi có Zeleniy mlyn)	285 g
Sữa	120 g
Nước	15 g
Đường	50g
trứng C1	1 máy tính cá nhân.
bơ mềm	22 g
men khô (ép)	2 (5) g
Muối	5 g
đổ đầy
Quả óc chó	280 g
bơ	60 g
Sữa	60 g
Đường	85 g
đường vani	10 g
bột ca cao	1/2 muỗng cà phê
Quế	3 g
lòng đỏ	1 máy tính cá nhân.
Muối	khoai tây chiên
---------------	------------
bơ bị chảy	để bôi trơn
đường mịn	Lựa chọn

Phương pháp nấu ăn

Đổ đầy.

Đổ các loại hạt, đường, ca cao, muối, đường vani và quế vào cối xay. Làm cho một mảnh vụn.

Cho sữa và bơ vào chảo đun trên lửa. Sôi lên. Đổ khối hạt vào và khuấy đều. Để nguội một chút.

Thêm lòng đỏ. Pha trộn.

Đậy nắp tiếp xúc với giấy bạc và để nguội hoàn toàn.

Bột.

Nếu sử dụng men khô, hãy trộn với bột mì hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Hòa tan men đã ép vào sữa ấm có pha nước. Bắt đầu nhào bột từ bột mì, trứng và sữa với nước. Tôi nhào với một cái móc. Khi tất cả mọi thứ đã được trộn đều, hãy thêm đường. Khi đường đã được phân phối, thêm bơ theo từng phần. Sau đó, thêm muối. Tiếp tục nhào cho đến khi bột đồng nhất và mịn. Cả mẻ khoảng 15-20 phút. Bột mềm. Không dính.

Lấy bột ra, vo tròn.

Bôi dầu lên đĩa. Cho bột vào. Che. Đặt ở nơi ấm áp để lên men.

Lên men trong 2,5 đến 4 giờ. Bột nhào của tôi lên men ở nhiệt độ 24 độ trong khoảng bốn giờ.

Tạo hình và nướng.

Trải bàn bằng vải lanh. Xoa với bột mì. Bày bột ra. Cán bột thành một lớp mỏng. Các cạnh có thể được kéo nhẹ bằng tay. Lớp có kích thước xấp xỉ 60 * 45 cm.

Trải nhân bánh ra.

Làm mịn xung quanh toàn bộ chu vi.

Cuộn lại trên mặt dài. Làm một con rắn từ cuộn.

Che biểu mẫu bằng giấy hoặc mỡ. Đặt chỗ trống vào đó. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp để chống thấm.

Tôi mất 3,5 giờ để kiểm tra ở nhiệt độ 29 độ. Thời gian kiểm chứng có thể ít hơn hoặc nhiều hơn.

Bôi trơn phôi bằng dầu.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút đầu tiên. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ và nướng thêm 35-45 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng một xiên gỗ.

Hiểu rồi. Để yên trong mẫu trong 10-15 phút và tự do. Làm mát trên giá đỡ dây. Rắc hỗn hợp nguội với bột.

Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi trên diễn đàn Flour bởi Natali06.
Bánh mì rất ngon, thơm và đẹp mắt. Không phải là bánh mì, mà là một cuộn ngon.
Tôi có một loại bột mì mạnh trong công thức của mình, ngũ cốc nguyên hạt, nhưng được nghiền mịn. Vì đã xay nguyên hạt và không bỏ vỏ nên bột có màu kem và bột không có màu trắng. Nếu không có loại bột này thì sao? Bạn có thể sử dụng bột có protein tốt (chẳng hạn như Manitoba), hoặc giảm lượng sữa khi sử dụng bột cao cấp, hoặc thêm gluten vào bột cao cấp. Nó sẽ cần 15 gram. Tôi giới thiệu!

Angela! Không có giới hạn cho sự hoàn hảo!
Đẹp làm sao, chắc cũng ngon!

[Olga]

Olga, cảm tạ. Rất ngon)

[ang-kay]

ang-kay,
Lyapota !!! Thật tuyệt biết bao khi học được một điều gì đó mới mẻ từ một nền văn hóa khác, và thậm chí là ngon miệng! Kéo vào thùng

[Irina]

Irina, nào. Tôi hy vọng rằng sẽ không có nợ trong thùng)