Cơm thập cẩm Azerbaijan với bí đỏ từ Stalik Khankishiev

Cơm thập cẩm Azerbaijan với bí đỏ từ Stalik Khankishiev

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: azerbaijan

Thành phần
cơm	1 kg
bí ngô (gọt vỏ)	250-300 g
khoai tây (gọt vỏ)	500-800 g
một thứ bơ	200-300 g
kaurma	500 g
cà chua	300g
Ơt ngọt	200 g
cây xanh tươi tốt	100g
Muối	nếm thử
gia vị cho rượu nghiền	nếm thử
Đường	1 muỗng cà phê
nghệ tây	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm gạo không vo trong nước ấm 60 độ C trong ít nhất 30 phút. Đặt trên một cái rây và sau đó rửa sạch nhẹ nhàng. Gạo sau khi ngâm rất dễ vỡ, nên vo kỹ, tránh dùng tay vò xát.
• Cho gạo vào nước sôi, nước muối nguội. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi đạt yêu cầu, được xác định như sau: lấy một hạt gạo ra và dùng đầu ngón tay bóp nát, nếu dễ vỡ thành hai phần thì gạo đã được, điều quan trọng là cơm không quá chín. Lấy nhiều nước để đun gạo, ít nhất theo tỷ lệ 1: 5, tức là cứ một phần gạo thì ít nhất 5 phần nước.
• Đặt gạo đã hoàn thành trên một cái rây và vì gạo phải còn đủ nóng trước khi nấu tiếp, hãy làm với tốc độ tốt.
• Đun chảy một vài thìa bơ trong một cái vạc, đặt toàn bộ đáy và một ít thành bên của vạc bằng khoai tây cắt thành hình tròn. Cho 1-2 muỗng canh dầu lên trên khoai tây và rắc một chút muối.
• Đặt một ít cơm lên trên khoai tây.
• Cắt bí thành khối vuông, thoa một ít dầu, rắc gia vị rượu đã nghiền (quế, tiêu đen, thảo quả, đinh hương, v.v.) và thêm một ít đường cát. Tôi đã thêm các loại gia vị riêng biệt, vì tôi quyết định giảm liều lượng quế đến mức tối thiểu, và không thêm một số vào tất cả. Khuấy đều. Và xếp một lớp đều lên trên cơm.
• Tiếp theo, cho phần cơm còn lại vào và dàn phẳng.
• Đặt vạc lên bếp, đậy nắp bằng khăn quấn để bẫy các giọt nước ngưng tụ. Bật bếp đun ở lửa nhỏ khoảng 40 phút.
• Trong khi nấu cơm, bạn cần nấu riêng thịt hoặc cá. Cho kaurma vào chảo đã làm nóng trước, phi thơm, cho hành tây vào, tiếp tục xào, đảo đều tay để hành tây được chiên gần hết. Sau đó cho cà chua, ớt và rau thơm đã cắt nhỏ vào, nêm muối và gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp lại, để khoảng 20 phút.
• Sau khi nấu cơm xong, bạn chuẩn bị nước xốt nghệ: dùng chày chà xát sợi nghệ tây với một ít muối hoặc đường vào cối, thêm nước nóng, khuấy đều. Tháo nắp khỏi vạc, đổ nước xốt lên gạo và thêm bơ sữa (tôi đã giảm lượng dầu thêm theo ý thích của tôi). Đậy nắp vạc lại và nấu thêm khoảng 10 phút.
• Phục vụ cơm thập cẩm trên hai món: một bên - cơm với bí đỏ, một bên - thịt với rau và rau thơm.

Ghi chú

* Nguồn công thức là video clip của tác giả:

CcpnbA0L9PQ

... Cảm ơn vì công thức!
Sẽ có lúc - nhìn xem, tác giả nói rất thú vị và chi tiết về công nghệ nấu cơm thập cẩm. Có lẽ bạn sẽ học được điều gì đó mới cho chính mình.

[Ilona]

Ilonathật là một đĩa ngon. Một công thức thú vị. Tôi nghĩ nó rất ngon) Cảm ơn bạn.

[Ilona]

Ilona, đánh dấu công thức. Cảm tạ!
Món cơm thập cẩm như vậy thích hợp để ăn chay.
Angela, tôi có những chiếc đĩa như vậy, màu trắng chói, tôi thích chúng.

Tôi có những cái đĩa như vậy

Và tôi có một vài bức ảnh

[Angela]

Angela, Bến du thuyền, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích.