Bánh quy cầu vồng

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
hạnh nhân dán (không phải bánh hạnh nhân)	345 g
sl. dầu nhiệt độ phòng	345 g
Đường	345 g
trứng ở nhiệt độ phòng	6
bột mì	390 g
mứt mâm xôi	1/2 ly
mứt mơ	1/2 ly
thuốc nhuộm đỏ
thuốc nhuộm màu xanh lá cây
sô cô la yêu thích để phủ

Phương pháp nấu ăn

Như mọi khi, một chút nền. Vài năm trước, tôi nói với bạn gái rằng tôi đã làm bánh quy cầu vồng, và vào buổi tối tôi sẽ mang nó cho cô ấy và lũ trẻ. Cô ấy rất vui vì cô ấy nhớ chúng rất nhiều, ở New York cô ấy liên tục mua, nhưng ở đây (ở Síp) họ không bán ở đâu cả. Chà, tôi đã mang đến cho cô ấy vẻ đẹp như vậy
và tôi nhìn thấy sự thất vọng trong mắt mình. Sau đó, cô ấy giải thích với tôi rằng ở New York có một chút khác biệt. Chà, tôi lập tức truy cập Google và phát hiện ra rằng thứ mà họ gọi là Rainbow Cookie hoàn toàn không phải là một chiếc bánh quy, mà là một loại bánh ngọt, nó được phát minh bởi những người nhập cư Ý và màu sắc của chiếc bánh này là màu của quốc kỳ Ý. .
Vì tôi có một tấm thảm silicone, nơi tôi thích nướng bánh cuốn, nó có kích thước 30x26 cm, theo đó tôi đã tính toán lại công thức cho tấm thảm của mình, thực tế thì nó rất đơn giản: nó chỉ ra đúng một nửa số bột từ công thức ban đầu. Trong bản gốc, họ làm tất cả các bột cùng một lúc, sau đó chia thành các bát nhỏ và thêm thuốc nhuộm. Tôi không thích lắm, tại sao lại để bột rơi ra một lần nữa, đặc biệt là vì thuốc nhuộm luôn phân tán tốt hơn trong bột trước khi thêm bột. Họ cũng khuyên bạn nên tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và theo đó, thêm lòng trắng đã đánh bông riêng biệt vào khối sau khi thêm bột mì, điều này không cần thiết trong món bánh này, thật tuyệt vời nếu bạn chỉ đánh trứng toàn bộ, nhân tiện, điều này đã không. ý tưởng của tôi, đã có rất nhiều nhận xét về công thức, nơi họ viết rằng không có ý nghĩa gì nếu đánh lòng trắng riêng biệt với lòng đỏ và lần thứ ba tôi cũng quyết định kiểm tra tuyên bố này và thì đấy, tôi đã loại bỏ bước này khỏi công thức.
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175g
2. Trong cối trộn, sử dụng vòi flexi để đánh 115 g hạnh nhân, 115 g sl với nhau. bơ và 115 g đường trong 4-5 phút cho đến khi trắng, khối sẽ trở nên thông thoáng. Thêm 2 quả trứng vào, đánh thêm 2 phút để khối bột bông và trắng hơn. Tôi đoán chỉ chụp ảnh trong bài kiểm tra màu đỏ (có điều kiện là màu đỏ). Ở đây nó được hiển thị trongSsự ngột ngạt của quần chúng.
Dùng thìa khuấy đều bột.
3. Dùng thìa phết bột lên khuôn silicone. Vì tôi có một tấm lót silicone cao 0,5 cm nên tôi làm phẳng nó bằng thước. Chúng tôi nướng trong 15-17 phút.
4. PChúng ta lặp lại quy trình cho 2 chiếc bánh tiếp theo, chỉ ở chiếc bánh thứ hai, chúng ta thêm một vài giọt thuốc nhuộm màu đỏ cùng với trứng và ở chiếc bánh thứ ba, một vài giọt màu xanh lá cây tương ứng.
5. Làm nguội bánh của chúng tôi.
Trên bảng, đặt màng bám và không xé nó ra, như thể ở mặt bên, chúng tôi để lại cuộn của chúng tôi. Chúng tôi đã trải chiếc bánh ma quỷ trên phim. Chúng tôi bôi nó với mứt mâm xôi. Đặt phần vỏ bánh màu trắng lên trên, phủ lớp mứt mơ và đặt phần vỏ bánh màu đỏ lên trên. Bây giờ chúng ta quấn chiếc bánh của chúng ta đủ chặt bằng cuộn phim của chúng ta. Chúng tôi đặt tải trọng lên trên, tôi thường có 2 thớt gỗ.
Và đặt nó trong tủ lạnh trong 8 giờ, hoặc qua đêm. Chúng ta cần những chiếc bánh quy dính vào nhau đúng cách.
6. Chúng tôi ra khỏi tủ lạnh.
Tháo màng bám, đun chảy sô cô la và đổ đầy sô cô la vào. Sau khi sô cô la đông lại, cắt thành nhiều phần. Một lần nữa, tôi chưa bao giờ là một đầu bếp bánh ngọt, và sau khi sô cô la đã đông kết, tôi không bao giờ xoay sở để cắt những chiếc bánh này một cách đẹp mắt, sô cô la bị vỡ ... vân vân. Vì vậy, ban đầu tôi thường cắt từng phần 6 cm x 2 cm, và vẽ sẵn từng phần bằng bút lông với sô cô la. Nó thoải mái hơn cho tôi.Đột nhiên nó cũng sẽ có ích :)
Tôi nướng những chiếc bánh này khá thường xuyên. Chúng thực sự ngon, mọng nước, để lâu không bị thiu. Như tôi đã nói, đó là màu cờ của Ý, nhưng không ai làm phiền chúng tôi trong ngày bảo vệ tổ quốc sơn màu xanh, trắng và đỏ. Kết hợp các loại mứt cũng tốt, nhưng vì tôi không thích khi tôi có nửa lọ mứt trong tủ lạnh lâu ngày (chúng tôi không ăn), tôi chỉ bôi cả hai chiếc bánh với một loại mứt và không nghĩ vậy. quá nhiều bị mất từ điều này.
Về bột hạnh nhân, đây không phải là bánh hạnh nhân. Đúng hơn, điều này không phải luôn luôn xảy ra, ở châu Âu trong bánh hạnh nhân thường có cùng một lượng đường và hạnh nhân, tức là 1 đến 1. Tuy nhiên, bánh hạnh nhân thường được tìm thấy, nơi chỉ có 25% hạnh nhân và 75% đường. Trong bột hạnh nhân, luôn có 1 đến 1 đường cho hạnh nhân. Tức là nếu bánh hạnh nhân của bạn ghi 1 kèm 1 thì bạn có thể yên tâm sử dụng, còn không thì đương nhiên bạn phải tự làm. Nói chung là mình luôn tự làm bột hạnh nhân, rất dễ, chúng ta tự xem thành phần.
Công thức cơ bản:
180 gr hạnh nhân
180 gr đường đóng băng
2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1 lòng trắng trứng gà ở nhiệt độ phòng.
Đổ nước sôi lên hạnh nhân, để yên trong 5 phút, đổ nước và bỏ vỏ. Lau khô bằng khăn, để nguội. Đổ hạnh nhân và đường bột vào cối của máy xay thực phẩm có dao và xay thành vụn mịn. Thêm protein và tinh chất hạnh nhân và kết thúc cho đến khi mịn. tất cả!