Bánh Cupcake năm mới (dựa trên "Marble Pound" từ Sonadora) sử dụng KM Kenwood

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột mì	225 g
Đường	225 g
Bơ	225 g
Trứng C0	3 chiếc
Muối	Nhón
Ca cao	3 muỗng canh
Bột nở	1 muỗng cà phê
nho khô	1/2 cốc
Vanillin	Ở mũi dao
Kem sữa trứng vani	1/2 khẩu phần
Mỗi khẩu phần:
Trứng	2 chiếc
Sữa	250 ml
Đường	1 ly
Bột mì	2 muỗng canh
Vanillin	Ở mũi dao
Lemon Kurd	1/2 khẩu phần
Mỗi khẩu phần ăn của người Kurd:
Chanh - vỏ và nước trái cây	3 chiếc
Trứng C0	3 chiếc
Đường	1,5 ly
Tinh bột	1 muỗng canh
Dầu thực vật	1 muỗng canh
Bơ (để chuẩn bị cuối cùng cho kem)	150 g
Men sô cô la:
Kem chua	5 muỗng canh
Đường	5 muỗng canh
Ca cao	5 thìa cà phê
Bơ	50g
Vanillin	Ở mũi dao
Trái cây để trang trí - bất kỳ	Bất kì

Phương pháp nấu ăn

Chà, tôi đã làm một chiếc bánh muffin rất, rất ngon trong một thời gian dài dựa trên cơ sở của một "công thức hoàn toàn khác biệt" như vậy. Nhưng chiếc bánh Marble Pound Cake cực kỳ ngon và đẹp mắt từ Sonador đã được lấy làm cơ sở để tôi không bao giờ cảm ơn cô ấy!
Tại sao tôi lại gọi nó là "Năm mới"? Tôi rất hiếm khi nướng bánh (cuộc đấu tranh vĩnh viễn với việc thừa cân), nhưng vào năm mới, tôi rất vui với việc nướng bánh! Và chiếc bánh tuyệt đẹp này chắc chắn sẽ có mặt trên bàn tiệc lễ hội của chúng ta! Và để nhấn mạnh nó thuộc về ngày lễ, theo truyền thống, tôi sử dụng các yếu tố quýt trong trang trí)).
Vâng, bây giờ chúng ta hãy chuyển sang trực tiếp nấu ăn.
Đánh bơ mềm với đường bằng vòi Flexi trong 5-7 phút, sau đó đổi sang vòi hình chữ K và bắt đầu thêm trứng từng quả một, đánh từng quả một với hỗn hợp bơ-đường trong ít nhất 1 phút.
Sử dụng cùng một vòi để khuấy bột mì, muối, bột nở và nho khô.
Kết thúc quá trình đánh bông, lấy 1/3 lượng bột và cho cacao vào khuấy đều.
Sau đó, chúng ta kết hợp bột trắng và đen với nhau, không khuấy quá nhiều để có được một "cẩm thạch".
Và đặt nó ở dạng được bôi trơn trước và được tạo thành bột.
Theo công thức của mẹ tôi, tôi nướng trong Panasonic 18. Nhưng bạn có thể làm điều đó trong bất kỳ tủ đa năng nào khác, bởi vì tác giả của công thức nhấn mạnh rằng bánh có thể không được nướng trong lò. Tôi nướng cho đến khi một đốm khô, đối với tôi là 65 + 20 phút.
Trong thời gian này, chúng tôi chuẩn bị sữa đông chanh và sữa trứng.
Trong mỗi cơ sở sữa trứng này, trộn tất cả các thành phần và ủ với khuấy cho đến khi đặc. Tôi làm điều này trong lò vi sóng, trong một hộp đựng phù hợp (trong hộp đựng thực phẩm hình vuông cao, được đánh dấu bằng PP). Chủ sở hữu Kenwood cảm ứng có thể làm bằng cảm ứng. Trong lò vi sóng, quá trình này diễn ra rất nhanh, khoảng 6-7 phút để ủ một lớp nền (trước tiên, đặt nó ở mức công suất tối đa trong 3 phút, trộn và với khoảng thời gian giữa các lần khuấy thêm mỗi phút để làm cho lớp nền có độ sệt mong muốn) .
Chúng tôi đóng phần đế đã hoàn thiện bằng màng bám tiếp xúc và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Để bơ ấm đến nhiệt độ phòng, đánh đều bằng vòi Flexi và thêm một nửa cơ sở sữa vani và một nửa chanh sữa đông vào mỗi lần một thìa, không ngừng đánh bông.
Đánh đều mọi thứ với nhau trong vài phút nữa và chúng ta sẽ có được một loại kem chanh tuyệt vời, thoáng mát và rất ngon! Lượng kem vừa đủ để tráng bên trong của một chiếc bánh ba lớp.Nếu chúng ta chia chiếc bánh của mình thành 2 chiếc bánh, phần kem còn lại và phần kem đã chuẩn bị từ nửa sau của đế bánh trứng có thể được sử dụng cho bánh kem sữa trứng hoặc bất kỳ loại bánh kẹo nào khác (ví dụ: bánh quy cuộn).
Sau khi tráng bánh (độ dày của kem khoảng 1 cm), để nguội trong tủ lạnh vài giờ, sau đó phủ đầy sô cô la lên trên mặt bánh.
Để chuẩn bị men, kết hợp tất cả các thành phần trong một cái chảo (hoặc một cái bát Kenwood, nếu có cảm ứng), đun sôi với khuấy liên tục và nấu trong khi sôi, tiếp tục khuấy, trong 5 phút.
Sau đó, để đá nguội cho đến khi hơi ấm và đổ lên bánh. Nếu lớp đóng băng không hoàn toàn đều trên các mặt của bánh, bạn có thể chải chúng bằng lược bánh ngọt, như tôi đã làm lần này:
Chúng tôi trang trí theo mong muốn của chúng tôi với những gì có trong tay - trái cây, kẹo dẻo, kem.

Chương trình nấu ăn:

CM Kenwood

zvezda

Lyubasha, cảm ơn bạn thân yêu !! : Snegurochka: Bánh ngọt của bạn chỉ đơn giản là tuyệt vời, và khả năng mô tả tất cả các quá trình làm mê hoặc, tôi đọc bạn như một tác giả yêu thích
Vui lòng ghi kích thước của biểu mẫu mà bản thân tôi sẽ thử trong MV, nhưng hãy nói cho người khác biết ..

Prus - 2

Olga, cảm ơn bạn thân mến! Có, hình dạng là tiêu chuẩn - đường kính 20-22cm. Tôi nghĩ rằng một chiếc bánh nướng nhỏ bằng silicon với một đường ống ở giữa là tốt. Bản thân cô ngay từ đầu đã muốn nướng theo cách như vậy, nhưng có rất nhiều rắc rối khác nên cô đã ném nó vào phim hoạt hình, dù biết rằng kết quả xuất sắc có thể đoán trước được. Và về hình thức thì anh ấy nói chung là đẹp trai)). Tôi sẽ đợi phản hồi của bạn!

Đúng, OlgaNếu bạn định trang trí bánh-muffin với trái cây, đừng quên bôi hỗn hợp gelatin-đường để trái cây không bị héo và héo nhé! Và gắn chặt vào bề mặt và gắn chặt với nhau! Em nhắc lại tỉ lệ - 1 phần gelatin hòa tan + 1 phần đường + 3 phần nước. Để gelatin nở ra, đun trong lò vi sóng 20-30 giây cho đến khi trong suốt và dùng cọ silicon dùng cọ phết nóng lên hoa quả nhé! Và ngay lập tức đặt nó trên bánh - nó đóng băng ngay lập tức!

Mindalka

Lyubochka, một kiệt tác khác !!! Có lẽ tôi sẽ dám lặp lại, trong khi đánh dấu trang

bạn cần nghỉ ngơi một chút sau khi bàn giao thừa)))

zvezda

Trích dẫn: Prus - 2

Tôi sẽ đợi phản hồi của bạn!

Sau tất cả những ngày nghỉ, tôi sẽ là người đầu tiên nướng! Cảm ơn vì những lời khuyên về trái cây, nhưng có lẽ tôi sẽ trang trí theo cách khác .. hãy để điều bất ngờ!

Mindalka

Lyubochka đã làm điều đó rất cô đọng với cách trang trí! Tôi luôn bị "mang đi". Tôi bắt đầu điêu khắc trang trí và không thể dừng lại)

Prus - 2

Cố lên các cô gái! Bạn sẽ không hối tiếc - đây thực sự là một kỷ niệm của hương vị! Sô cô la phong phú và bột ngọt và chua! Olga, những gì sẽ không trang trí - mọi thứ sẽ có trong chủ đề! Tanechka, Tôi cũng làm đồ trang trí rất phong phú đôi khi! Mọi thứ trông khác nhau, nhưng luôn tuyệt vời! Bây giờ tôi sẽ đưa một vài bức ảnh về những chiếc bánh phong phú vào thư viện và đăng nó ở đây))

Đây là một ví dụ:

Bánh Cupcake năm mới (dựa trên Marble Pound từ Sonadora) bằng cách sử dụng KM Kenwood

trái cam

Thật là đẹp !!!!!. Bắt mắt.

Prus - 2

Svetlana, cảm ơn bạn thân yêu của tôi! Tất cả điều này không hề khó thực hiện, bạn chỉ cần cố gắng và mọi thứ sẽ trở nên đẹp hơn!

zvezda

Vậy đó ... nữ hoàng của chúng ta đã giết chết ta, thật là một mỹ nhân!
Cảm ơn vì lời khuyên, nó cực kỳ cần thiết!

Prus - 2

Olchik, Tôi yêu bạn - tại việc nướng rất ngon! Tôi, vào một năm 2011-12 đã nhìn thấy focacci, bánh mì tròn và vẻ đẹp khác của bạn - tôi đã mua một chiếc máy bay nhịp tim)) và tôi đã không nhận được nó!

zvezda

Như bạn đã nói .. bạn và tôi là ưa thích ?! Tôi không biết nó là gì, nhưng tôi chắc rằng nó tốt!

Prus - 2

Có lẽ là bản dịch gần nhất sẽ là - với niềm vui))!

Thưa bà

Tôi không giỏi ở các cửa hàng bánh ngọt, nhưng món bánh này khiến tôi thích thú bởi cách trang trí.
Cảm ơn bạn rất nhiều về ý tưởng và công thức cho món bánh men sền sệt!

Prus - 2

Thưa bà, đối với sức khỏe của bạn! Bánh muffin ngon tuyệt! Tôi rất vui vì bạn đã tìm thấy những khoảnh khắc thú vị trong công thức!