Kẹo dẻo với thạch và thạch

[Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!]

Kẹo dẻo với thạch và thạch

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bất kỳ thạch khô	45 g
Đường	300 trước công nguyên
chất đạm	2 chiếc (72 g)
thạch	7 g
nước thạch	75 g
nước cho xi-rô	125 trước công nguyên
axit citric	1/3 muỗng cà phê
bất kỳ hương liệu	Lựa chọn
màu thực phẩm	Lựa chọn
đường mịn

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nước lạnh lên mặt thạch. Khuấy đều. Để trong 30 phút hoặc hơn. Bạn có thể để nó qua đêm.

  Đổ thạch với nước, nhiệt độ được ghi trên bao bì. Khuấy để không có hạt. Sự căng thẳng, quá tải.

  Đặt muôi thạch trên lửa. Trong khi khuấy liên tục, đun sôi và hòa tan hoàn toàn. Khối lượng sẽ giống như thạch. Nó sẽ sôi lên dữ dội. Do đó, bạn cần lấy một chiếc xô lớn.

  Đổ hết đường vào. Khuấy đều.

  Trong khi khuấy, để xi-rô đến nhiệt độ 110 độ. Xi-rô tạo bọt nhiều. Nếu không có nhiệt kế, thì xi-rô phải được đưa đến trạng thái mà bằng cách nhấc thìa lên, một sợi chỉ mỏng được rút ra. Lấy muôi với xi-rô ra khỏi nhiệt. Cho phép ngừng sôi.

  Ngay sau khi đặt muôi thạch trên lửa, chúng ta bắt đầu đánh lòng trắng với axit xitric. Đánh cho đến khi chắc.

  Không ngừng đánh kem, đổ vào một dòng xi-rô. Chúng tôi cố gắng không để được trên máy đánh trứng. Đổ hết siro vào, đánh vài phút rồi đổ thạch vào. Chúng tôi thêm bất kỳ hương liệu nào. Đánh bại trong vài phút nữa. Nếu bạn muốn nhuộm marshmallow một màu, hãy thêm thuốc nhuộm vào lúc này.

  Khối lượng phải trở nên đồng nhất, sáng bóng, giữ được hình dạng tốt. Nếu bạn muốn sơn kẹo dẻo thành hai màu, thì bạn có thể thực hiện ngay trong tô, sơn một nửa nội dung bên trong. Tôi tô một nửa với một chút màu tím.

  Chuyển khối lượng vào túi có vòi phun và nhanh chóng đặt kẹo dẻo trên thảm hoặc giấy. Nó cứng nhanh hơn các loại kẹo dẻo thông thường.

• Để kẹo dẻo trong 3-4 giờ. Rắc bột và kết hợp theo cặp. Lăn bột nếu cần thiết. Bảo quản trong bao bì kín.
  
  
  Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Ghi chú

Bắt đầu từ nghìn thứ hai
Công thức này đã được đăng trên diễn đàn một vài ngày trước.

Kẹo dẻo "Zhelfir" từ thạch trên thạch (Juli-Lev)

Anh ấy quan tâm đến tôi rất nhiều. Juli-Lev, Julia, Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã mang nó. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ không bị xúc phạm bởi công thức mà tôi đề xuất.
Tôi đã tìm thấy tỷ lệ của công thức này trong một số nguồn. Hấp dẫn bởi hàm lượng đường và thạch thấp hơn. Theo yêu cầu của các chị, em hướng dẫn cách làm agar theo sơ đồ kỹ thuật. Mặc dù tất cả những điều này là trong công thức làm kẹo dẻo theo GOST, dựa trên đó tôi đã tạo ra một số phiên bản kẹo dẻo.
Tất nhiên, hãy quyết định con đường nào để đi. Chỉ cần trộn agar với đường và đun sôi xi-rô hoặc làm "theo quy tắc." Tôi đã thực hiện rất nhiều thí nghiệm (với cùng một loại thạch), làm thế nào và khi nào để thêm nó. Ngâm hoặc không. Nó luôn hoạt động, nhưng kết quả, đối với tôi, không giống nhau. Kẹo dẻo bị ướt, giữ hình dạng xấu hơn và đông cứng, "kêu" và tan chảy vào ngày hôm sau hoặc thứ hai. Thí nghiệm của tôi đã kết thúc. Tôi chỉ làm việc với agar theo cách này chứ không phải cách khác.
Bây giờ về bản thân kẹo dẻo. Nó rất, rất ngon. Nếu có ai còn nhớ hương vị của kẹo dẻo Liên Xô, thì đây chính là nó, đối với tôi. Tôi giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Kẹo dẻo cà phê (bộ xử lý nhà bếp Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

Zephyr (a la) tự làm từ trái cây và rau tươi hoặc đông lạnh (thải bỏ các sản phẩm đông lạnh) (Tumanchik)

Kẹo dẻo hoa oải hương (ang-kay)

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn! Có bao nhiêu công thức nấu ăn đã được trình bày cho mọi người! Tôi đã lấy nó để đánh dấu, tôi chắc chắn sẽ thử nó!

Chà! Thật là một công thức thú vị. Công thức dành cho đánh dấu, và chính nó để làm chín.
Angela, thừa nhận đi, có nhiều chữ viết hơn là chuyển động cơ thể?

Angela, cảm ơn bạn đã quyết định đưa nó lên! Tôi biết tôi đã bị dày vò bởi những nghi ngờ.
Tôi có một câu hỏi về thạch. Về cơ bản tôi không mua túi thạch vì màu tổng hợp và hương vị nhân tạo (tất cả mọi thứ cho trẻ em). Chỉ bán phân chim, tôi không tìm thấy bất cứ thứ gì "người".
Thể tích của chất lỏng trong suốt. Tôi sẽ lọc nước ép từ quả việt quất trong s / s, sử dụng nó làm cơ sở cho thạch, hương liệu và thuốc nhuộm "trong một chai". Nhưng cần bao nhiêu gelatin cho một hỗn hợp tự chế?



Và một câu hỏi được đặt ra: bạn đã xếp mọi thứ vào 1 tấm thảm chưa?

Cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ làm điều đó một trong những ngày này.

[Irina]

Irina, Sveta, Nata, cám ơn vì ghé qua. Tôi sẽ rất vui nếu phiên bản của tôi cũng tìm thấy người dùng của nó.

công việc!

Irina, Cảm ơn những lời tốt đẹp.

Thừa nhận đi, có nhiều chữ viết hơn là chuyển động cơ thể?

Quyền, quyền, quyền! Trong nửa giờ nữa, mọi thứ đã sẵn sàng và tay đã được rửa sạch)

Cần bao nhiêu gelatin cho hỗn hợp tự chế?

Nata, Đó là câu hỏi? Gói thạch được thiết kế (tôi có 90 gram) cho 300 gram nước. Có lẽ đây là điểm khởi đầu? Xem xét các khuyến nghị sử dụng gelatin của bạn và đếm? Chỉ cần lấy 75 gam chất lỏng cho số lượng này? Nếu bạn biết tỷ lệ gelatin trong một gói thạch làm sẵn! Có cả đường. Có lẽ đó là anh ta? Có bao nhiêu loại thạch thuốc nhuộm này? Họ ăn nhiều đồ ngọt hơn. Mọi thứ không phải lúc nào cũng tự chế. Bạn sẽ làm điều đó tại cửa hàng chứ? Nhưng, nếu bạn nghĩ ra điều gì đó, thì hãy viết

mọi thứ có vừa với 1 tấm thảm không?

Đúng. Đã vào.

Tôi sẽ làm điều đó một trong những ngày này.

Olya, không có gì. Tôi đang đợi)

[Angela]

Angela, cảm ơn bạn đã quyết định đưa nó lên! Tôi biết tôi đã bị dày vò bởi những nghi ngờ.
Tôi có một câu hỏi về thạch. Về cơ bản tôi không mua túi thạch vì màu tổng hợp và hương vị nhân tạo (tất cả mọi thứ cho trẻ em). Chỉ bán phân chim, tôi không tìm thấy bất cứ thứ gì "người".
Thể tích của chất lỏng trong suốt. Tôi sẽ lọc nước ép từ quả việt quất trong s / s, sử dụng nó làm cơ sở cho thạch, hương liệu và thuốc nhuộm "trong một chai". Nhưng cần bao nhiêu gelatin cho một hỗn hợp tự chế?



Và một câu hỏi được đặt ra: bạn đã xếp mọi thứ vào 1 tấm thảm chưa?
[/ Trích dẫn

Angela, cảm ơn bạn đã quyết định đưa nó lên! Tôi biết tôi đã bị dày vò bởi những nghi ngờ.
Tôi có một câu hỏi về thạch. Về cơ bản tôi không mua túi thạch vì màu tổng hợp và hương vị nhân tạo (tất cả mọi thứ cho trẻ em). Chỉ bán phân chim, tôi không tìm thấy bất cứ thứ gì "người".
Thể tích của chất lỏng trong suốt. Tôi sẽ lọc nước ép từ quả việt quất trong s / s, sử dụng nó làm cơ sở cho thạch, hương liệu và thuốc nhuộm "trong một chai". Nhưng cần bao nhiêu gelatin cho một hỗn hợp tự chế?



Và một câu hỏi được đặt ra: bạn đã xếp mọi thứ vào 1 tấm thảm chưa?

Nata, để tôi trả lời, vì gần đây tôi đã nghiên cứu câu hỏi này) Có thể thay thế thạch bằng bất kỳ nước ép trái cây hoặc nước xay nhuyễn nào, bạn chỉ cần lấy khối lượng của sản phẩm khô + nước cho thạch từ công thức của Angelina và thay thế bằng cùng một lượng nước ép xay nhuyễn.
Angela, như mọi khi, một công thức tuyệt vời! Bạn là một người tốt và là một nhân viên chăm chỉ tuyệt vời !!!!!!

[Angela]

Angela, cảm ơn vì công thức! Đầu tiên tôi nhìn thấy thạch từ Juli-Lev, đã quan tâm .. và bây giờ marshmallow trên thạch của bạn đã là một cảnh quay kiểm soát !! Tôi chắc chắn sẽ thử nó sớm!

[Angela]

AngelaCảm ơn bạn rất nhiều vì đã đưa ra phiên bản của riêng bạn! Như mọi khi ... KHÔNG GIỚI HẠN!
Tôi đã nhầm lẫn nó với một yêu cầu chỉ cho một loại kẹo dẻo như vậy, tôi đã thử nó với Oksana tại một cuộc họp và anh ấy đã gây ấn tượng mạnh với tôi.
Tôi sẽ thử công thức của Yulin cho chắc chắn! Nhưng tôi cũng như bạn, không coi việc đun sôi agar là cần thiết, tôi thậm chí sẽ nói thêm, tôi rất hay làm mứt cam trên agar theo một công thức đã được kiểm chứng qua nhiều năm (bây giờ chỉ là nhìn bằng mắt), nhưng tôi đã đọc nó một lần ở đây , Tôi không nhớ công thức của ai, nhưng với thạch sôi, và lần đầu tiên mứt cam của tôi không bị đông.
Angela, bạn đã sử dụng loại vòi phun nào?

Nhưng, nếu bạn nghĩ ra điều gì đó, thì hãy viết

Vậy là mọi thứ đã rõ ràng. Tôi sẽ thêm gelatin với tỷ lệ 300 g chất lỏng, và tôi sẽ lấy 75 g nước trái cây, có thể nhiều hơn một chút, để tổng thể tích giống như một "hỗn hợp làm sẵn".

[Yuliya K]

Yuliya K, zvezda, cám ơn vì ghé qua. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó. Nó là bắt buộc để nấu ăn. Rất ngon.

nhưng tôi, cũng như bạn, không coi nó là cần thiết javascript: void (0); để đun sôi agar,

Olya, Tôi chỉ nghĩ hoàn toàn ngược lại rằng bạn cần phải đun sôi và ngâm nó.

nhưng khi tôi đọc nó ở đây, tôi không nhớ công thức của ai, nhưng với thạch sôi và lần đầu tiên mứt cam của tôi không đông.

Một số loại tưởng tượng. Agar chỉ bắt đầu hoạt động sau khi đun sôi.

Bạn đã sử dụng vòi phun nào?

Tôi không biết số, và tôi không bao giờ bận tâm đến nó. Đây là một số loại sao khép kín với nhiều cánh hoa.
Irina F, cảm ơn đã tư vấn.

Tôi sẽ thêm gelatin với tỷ lệ 300 g chất lỏng, và tôi sẽ lấy 75 g nước trái cây, có thể nhiều hơn một chút, để tổng thể tích giống như một "hỗn hợp làm sẵn".

Vì vậy, tôi cũng nghĩ như vậy)

[Angela]

Angela, Tôi sẽ dỡ một ít và tôi chắc chắn sẽ nấu ăn

mà bạn cần phải đun sôi và ngâm nó.

Ôi Angela! Tôi nói không chính xác: hi: Tất nhiên là nó mở ra ở mức cao *, nhưng tôi sẽ không đun sôi nó cùng một lúc trong bốn phút .. nói chung, một lần nữa, tôi không hiểu phải nói thế nào! : girl_haha: Tóm lại .. Mình ngâm thạch trong ~ 30 phút, sau đó đun sôi và sủi bọt trong 1 phút (nhưng không lâu), vớt thạch ra, cứ tiếp tục như vậy 2 lần.

[Arka]

Arka, trên nước trái cây, tôi thích kết quả ít hơn. Sau đó viết nó diễn ra như thế nào.
ang-kay,: rose: Tôi không cố gắng giảm lượng đường, chỉ là hương vị phù hợp với tôi, nhưng trải nghiệm rất thú vị, cảm ơn.

Về phần agar, mình có thông tin này: "agar có thể ở dạng bột, dạng viên, dạng vảy, dạng tấm. Nếu dùng dạng thô thì luôn được ngâm đến công đoạn thạch, dù là phần nhỏ nhất. Còn nếu đun sôi thì đầu tiên Phương pháp: khuyên bạn nên ngâm các mảnh hoặc đĩa cho đến khi hòa tan, sau đó đạt được độ hòa tan cuối cùng của các mảnh khi đun, đổ nước mịn trong vài phút, sau đó bạn có thể đun cho đến khi hòa tan hoàn toàn, phương pháp chuẩn bị thứ hai cho phép trộn bột thạch với tất cả. các nguyên liệu cùng một lúc, sau đó đổ nước ở nhiệt độ phòng, đun theo công thức cho đến khi nhiệt độ mong muốn, nhân tiện, có thể thay đổi từ 110 đến 115. Và tôi cũng đã đáp ứng các khuyến nghị nên làm chín thạch bằng nước bằng máy xay sinh tố - Tôi đã không kiểm tra nó. Đây là những điều lặt vặt, bản thân thạch có chất lượng khác nhau, tùy thuộc vào quốc gia, vào cách chế biến. Giả sử Trung Quốc khác Malaysia, của chúng ta cũng khác. Điều thú vị nhất mà tôi nhận ra là cách làm với agar phụ thuộc vào các hành tinh! Nó giống như gelatin, ở một số họ hâm nóng nó và đun nó quá nóng, trong khi các đầu bếp khác cho phép mình đun sôi nó, hòa tan nó trong trái cây đang sôi nghiền nhuyễn, giống như đánh protein = ai đó lạnh, ai đó ấm. Infa thì khác, tôi không tranh luận, tôi chỉ bắt gặp một loại thạch khác nhau. Nhưng bây giờ tôi không thích kẹo dẻo, vì vậy tôi sẽ nhìn bạn, có lẽ tôi muốn

Nhân tiện, bạn cho thạch ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp đánh bông được không?

[Oksana]

bạn thêm thạch ở nhiệt độ phòng vào khối lượng đánh bông

Đó là những gì tôi muốn hỏi bạn! Oksana, cảm tạ

Aaaaaaaaa
Tôi đã vặn nó lên một chút. Tôi không nắm bắt được thời điểm kết thúc trận đòn roi. Đây là chiếc kẹo dẻo thứ 2 của tôi, và có vẻ như tôi đang bắt đầu lấy nó. Hay có vẻ như ...
Nói chung, xi-rô trở nên tuyệt vời đối với tôi. Và tôi thậm chí còn giới thiệu nó một cách quyến rũ: Tôi không quấn nó quanh cuộn băng và không bôi bẩn nó lên tường, như lần đầu tiên.
Nhưng khó khăn bắt đầu khi thạch bắt đầu được tiêm. Khối lượng lớn dần lên của tôi đã hóa lỏng, như đối với tôi, quá nhiều. Tôi đánh nó một chút, nhưng nó không mạnh mẽ. Tôi quyết định quất một số nữa. Và cô ấy là một cái tát! Và co lại hai lần. Tôi nhìn, tôi bắt đầu nắm lấy xương bả vai. Hãy cất nó vào túi nhanh hơn. Nhưng nó cũng không hoạt động ... Túi của tôi vỡ ra gần vòi phun khi tôi đẩy nó vào mũi. Trong khi tôi chèn nó vào một cái mới, khối lượng vẫn còn lạnh. Kết quả là tôi không muốn ngồi xuống, đã bị tóm lấy một nửa. Một cái gì đó giống như vắt lên tấm thảm, bức phù điêu bị xé toạc, khối lượng dày đặc, tất nhiên là soufflé, nhưng đặc gấp đôi nó có thể.

Nói chung, tôi cảm thấy rằng lần sau tôi sẽ làm kẹo dẻo này, nhưng tôi cần hướng dẫn chi tiết về giai đoạn nào để đánh bại ở mức độ nào. Thời gian tính bằng phút không phải là một tùy chọn. Máy trộn của tôi là một con thú. Tôi làm việc ở tốc độ trung bình, và sau đó nó luôn nhanh hơn gấp rưỡi so với quy định trong công thức nấu ăn.
Giúp tôi với, Angela, dạy tôi kinh doanh kẹo dẻo

Chà, đây là thủ phạm


Tôi đã thử nó rồi. Nhanh chóng - mềm, có độ đàn hồi, xốp nhỏ ở vết cắt, hoàn toàn không có bọt khí như bạn có trong ảnh. Thật ra đó không phải vết cắt mà là vết cắn nên tôi không chụp ảnh. Nói chung, tôi không hiểu liệu nó có hiệu quả hay không. Mọi thứ dường như đã ổn định, nhưng tôi biết rằng khối lượng đã bị thổi bay.

Arka, trên nước trái cây, tôi thích kết quả ít hơn. Sau đó viết nó diễn ra như thế nào.

Oksana, tôi không có gì để so sánh với. Cuối cùng, không tìm thấy quả việt quất, tôi lấy một ít xi-rô từ mứt quả mâm xôi, pha loãng nước sôi trong 75 g, thêm 3 g gelatin mịn dr. Oetker. (có định mức là 20 g trên 1 lít), một ít đổ vào thiên nhiên. thuốc nhuộm hoa cà khô, nới lỏng mọi thứ, lọc trong khi thạch được truyền. Agar hóa ra đã quá hạn một tháng và sức mạnh của nó không được chỉ ra, không phải 7 g mà chỉ cần 9 g trong trường hợp.

[Oksana]

và tôi tháo bong bóng trong một phút (nhưng không lâu), và cứ tiếp tục như vậy hai lần.

Bạn hoàn toàn có thể đun sôi trong vài phút. Đối với kẹo dẻo, chúng tôi nấu nó. Và xung động là không cần thiết.

thông tin như vậy

Oksana, Tôi đồng ý rằng agar là khác nhau. Tôi luôn luôn có marshmallow ngay lần đầu tiên. Mọi người đều biết rằng tôi đã tạo ra một loạt chúng, và ngay cả ở aquafub. Không bao giờ có bất kỳ vấn đề nào cho đến mùa xuân này, tôi đã thấy đủ loại MK để sản xuất nó. Đây là nơi nó bắt đầu. Agar ngay lập tức được trộn với đường và đun nóng. Làm mứt ở shop. Thứ gì khác. Và tôi đã ngừng làm kẹo dẻo theo cách mà lẽ ra nó phải như vậy. Thật tiếc là tôi đã xóa những bức hình. Khiếu nại với một người bạn. Chúng tôi bắt đầu tìm hiểu Internet với cô ấy. Gộp các thẻ để chuẩn bị và làm việc với agar. Mọi thứ đều được viết trong chúng như cách tôi đã từng làm kẹo dẻo. Điều này cũng không ngoại lệ. Tôi không thử nghiệm nữa.

Nó giống như gelatin, trong một số thẻ đó, nó được đun nóng và quá nóng, trong khi các đầu bếp khác tự cho phép mình đun sôi, hòa tan nó trong trái cây xay nhuyễn đang sôi.

Với gelatin, mọi thứ đều mơ hồ. Tôi luôn cho gelatin vào ngay sau khi đun sôi. Họ nói rằng bạn có thể đun sôi gelatin. Rằng tất cả những điều này là vô nghĩa khi họ nói ngược lại. Tôi đã không thử nghiệm ở đây. Tôi nghe nói có gelatin đun sôi được. Tôi sẽ làm điều đó bằng cách nào đó. Nhưng cho đến nay tôi có ấn tượng rằng nó có thể sôi. Có lẽ anh ấy sẽ mất sức một chút? Và độ đục sẽ xuất hiện. Tôi không biết. Về cơ bản, gelatin được làm từ xương bằng phương pháp tiêu hóa. Chúng tôi nấu thịt có thạch, mặc dù chậm, kêu ục ục. Chúng tôi chiết xuất cùng một loại gelatin (trong mọi trường hợp, theo tôi hiểu). Và thịt thạch của chúng tôi đông cứng hoàn hảo. Có lẽ tôi sai. Cho đến khi tôi tự mình tiến hành thử nghiệm, tôi sẽ không cho rằng khẳng định. Có một ham trên diễn đàn (thực ra không phải ham gì cả), điều mà ngay cả những người lười biếng cũng không làm vào thời điểm đó. Vì vậy, mọi thứ đã được nấu ở đó với gelatin. Và đóng băng chặt chẽ.

bạn có thêm thạch ở nhiệt độ phòng vào khối lượng đánh kem?

Đúng. Nó đã nguội đi trong quá trình này.

Aaaaaaaaa

Nata, với bạn sau. Tôi đang vội làm việc. Trong ngắn hạn, có vẻ như với tôi rằng bạn không thể đánh bại số đông.

Chào! Khen ngợi kẹo dẻo - vẫn tuyệt vời như mọi khi, Anzhi!

Không bao giờ có bất kỳ vấn đề nào cho đến mùa xuân này, tôi đã thấy đủ loại MK để sản xuất nó.

Và tôi đã ngừng làm kẹo dẻo theo cách mà lẽ ra nó phải như vậy.

Thật thú vị! Đây không phải là lần đầu tiên tôi nghe thấy những màn biến hóa như vậy từ những đầu bếp bánh ngọt tự tin, những người đã bắt đầu "bẻ tay nghề" sau nhiều lần làm MC khác nhau.

Tôi đọc với sự quan tâm lớn đến việc tổng hợp thông tin trong công thức này. cảm tạ

[Nata]

Nhưng khó khăn bắt đầu khi thạch bắt đầu được tiêm. Khối lượng lớn dần lên của tôi đã hóa lỏng, như đối với tôi, quá nhiều. Tôi đánh nó một chút, nhưng nó không mạnh mẽ.

Nata, nhưng nếu không phải vì thạch, thì tôi đã quyết định rằng xi-rô chưa được nấu chín. Và loại thạch này ảnh hưởng như thế nào - tôi không biết. Hơn nữa, bạn đã tự làm ra nó.

nhưng tôi cần hướng dẫn chi tiết về giai đoạn nào để đánh bại ở mức độ nào. Thời gian tính bằng phút không phải là một tùy chọn. Máy trộn của tôi là một con thú. Tôi làm việc ở tốc độ trung bình, và sau đó nó luôn nhanh hơn gấp rưỡi so với quy định trong công thức nấu ăn.

Tôi không thể giải thích "trên các ngón tay". Tập trung vào bức ảnh. Đây là một video dành cho bạn.Mọi thứ ở đây đều khá có thẩm quyền, đối với tôi.

Bây giờ tôi cũng có Kenwood - một con quái thú. Mặc dù Klatronic và Bouman của tôi trước đây hoạt động tốt.

marshmallow

Sveta, cảm tạ. Đẹp)

những biến hóa như vậy từ các đầu bếp bánh ngọt tự tin, những người bắt đầu "phá vỡ kỹ năng của họ" sau nhiều lần MK khác nhau.

Điều này hầu như luôn luôn xảy ra đối với tôi. Cho đến khi tôi đọc nó, mọi thứ đều ổn. Ngay sau khi tôi bắt đầu "cải thiện" - nó ngừng hoạt động. Tôi quyết định rằng tôi sẽ không đọc. Tôi muốn sử dụng bản năng và trực giác hơn là kiến ​​thức. Hãy để tôi không biết và hiểu các quá trình hơn là thay đổi và "loại bỏ" "kiến thức" mà tôi đã nhận được.

Ồ, Angela, về thực tế là ... tốt hơn là sử dụng bản năng và bản năng hơn là kiến ​​thức, 'Tôi không đồng ý với bạn chút nào. Đối với tôi, dường như kiến ​​thức cơ bản là rất cần thiết để có được kết quả tốt nhất và ổn định nhất. Và MK từ các Đầu bếp TỐT giúp ích rất nhiều cho việc này (chỉ tiếc là chúng đắt). À, và một số, dì Motya từ Internet, với MK của cô ấy, vâng, có lẽ tốt hơn là không nên xem hay xem mà nên sửa lại công thức, phù hợp với cùng một kiến ​​thức cơ bản.

[Tatyana]

rằng, .... tốt hơn là sử dụng bản năng và trực giác hơn là kiến ​​thức ''

Tatyana, căn cứ ở đó dù sao. Rõ ràng là những gì đã được đọc và thực hành ban đầu. Tôi đang nói về "kiến thức được cải thiện". Tôi không áp đặt ý kiến ​​của mình. Tôi chỉ nói về bản thân tôi. Ngay khi tôi muốn "cải thiện", vì vậy mọi thứ tan thành cát bụi. Đôi khi tôi đọc và hiểu rằng tôi đã làm sai cả đời. Tôi bắt đầu làm "như vậy" và .... tiếp tục xuống văn bản.

MK từ GOOD Chefs

Có, đây không phải là giá cả phải chăng.

có một cơ sở trong bất kỳ cách nào.

Chà, tôi không nghi ngờ gì về điều đó, với kinh nghiệm của bạn! Ở đây, tôi nói thêm về thực tế là MK rất hữu ích.

Tôi dành cho những tác phẩm kinh điển, không dành cho những tác phẩm mới. Điều này là để hiểu các bài viết của tôi ở trên. Tất nhiên, MC rất hữu ích, nhưng không phải là tất cả.

[ang-kay]

ang-kay, vẻ đẹp, chụp ảnh vô cùng khí quyển. Bạn có một sự kết hợp tuyệt vời giữa các công thức nấu ăn và những bức ảnh để xuất bản một cuốn sách hay. Cảm ơn bạn cho cảm hứng !

[Corsica]

Corsica, IlonaCảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen ngợi. Tốt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cho tôi biết agar của công ty nào đã sử dụng?

[Irina]

Irina, Tôi sẽ không nói với bạn. Tôi đã lấy nó theo trọng lượng trong một số cửa hàng trực tuyến.

[Irina]

Irina, Tôi sẽ không nói với bạn. Tôi đã lấy nó theo trọng lượng trong một số cửa hàng trực tuyến.

Bạn cũng không biết sức mạnh à? Tôi chỉ cần nhìn, họ thường sử dụng nó với lực 900, và tôi mua nó trong siêu thị của hãng Prypravka và lực 1200 được chỉ định ở đó, vì vậy tôi nghĩ, tôi có nên giảm lượng thạch xuống 5,5 g hay không. không phải?

Sức mạnh là 100 hoặc 1200. Nhưng không phải là sự thật. Tôi sẽ không giảm lần đầu tiên, và sau đó nó sẽ hiển thị.

[Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!]

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Sau khi nằm gần một ngày, không rắc hoặc phủ bất cứ thứ gì, chỉ trên một cái khay - một chút khô dần và trở nên giống một cửa hàng hơn (bạn phải so sánh), với tôi, nó có vẻ do thực tế là khô. Bây giờ tôi cho nó vào một cái chảo, đậy nắp lại bằng một cái lỗ. Lúc đầu nó rất mềm, chỉ tan trong miệng và do agar của tôi đã cho họ một ít (tôi có một nhà sản xuất không rõ và sức mạnh, mua khoảng 2 năm trước vào dịp này, nhưng nó hoạt động đúng, hương vị của agar luôn được nấu chín, ngay cả khi thạch còn tươi) ... Bọn trẻ đã nói là làm được!
Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, không có sai lệch.

[Yulia]

Yulia, rất vui khi có bài viết đầu tiên trên diễn đàn trong công thức của tôi. Thật tuyệt khi mọi thứ đều ổn. Bảo quản kẹo dẻo trong hộp đậy kín để tránh bị khô. Và về hương vị. Nó phụ thuộc vào thạch. Tôi cũng đã có một như thế này hai lần. Tôi đã lấy nó từ cùng một người bán vào những thời điểm khác nhau. Và tôi luôn cảm thấy thạch này. Bây giờ tôi mua ở nhiều nơi khác nhau và ngay cả trong một đã hết hạn sử dụng (tôi đã mua rất nhiều) không có dư vị. Tôi sẽ rất vui nếu bạn làm kẹo dẻo này nhiều hơn một lần.

[juluj]

juluj, Mình mua agar theo cân của một cô trên mạng, cô ấy lấy sỉ bên Trung Quốc. Hương vị thật kinh tởm, vì điều này, cô đã không làm món tráng miệng yêu thích của mình. Và gần đây tôi mua Puds, tôi không nghe thấy bất kỳ tiếng đập nào cả. Thử nó!

Cảm tạ! Tôi nghĩ rằng nó phụ thuộc vào nhà sản xuất.Tôi cũng đã mua nó trên cơ sở rất tiết kiệm, với một xu - hãy thử nó, và chỉ có kẹo dẻo này là có thể ăn được, phần còn lại tôi đã thử (thạch khác nhau, thậm chí cả thạch - một số loại bột và có hương vị).

[juluj]

juluj, họ nói, đây là vị của tảo và cần phải ngâm và để ráo nước. Nhưng tôi chưa bao giờ cố gắng phục hồi anh ấy như thế.

Các cô gái, tôi đến Pudov để tự bổ sung. Tôi đã viết ở trên về thạch Pudov trong túi 7 g, tôi rất thích nó, không có mùi và vị. Pháo đài không được tìm thấy trên bao bì, nhưng đủ mạnh.
Nói tóm lại, trong một thời gian dài, tôi đã hết sạch, tôi bắt đầu sử dụng Pudov, nhưng trong lọ (tôi nghĩ là 40 g mỗi lọ). Và đó là nó, hoàn toàn thất vọng.
Mùi khó chịu, sau khi cứng lại, tôi nghe thấy tiếng đập. Câu chuyện đã kết thúc.
Hãy ghi nhớ nếu bạn cũng lém lỉnh như tôi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm một phần ngày hôm qua, nó trở nên tuyệt vời, không giống như kẹo dẻo trên khoai tây nghiền, nó ổn định nhanh hơn. Tôi sẽ làm điều đó định kỳ ngay bây giờ. Tôi muốn thử nó trong bánh ngọt và bánh ngọt để trang trí. Và, có thể, lễ Phục sinh này trên những chiếc bánh Phục sinh, tôi sẽ trải nghiệm nó. Cảm tạ!
Bây giờ tôi sẽ cố gắng chèn một bức ảnh.



Đây là những gì thạch đã được. Có 90 g trên 450 ml nước. Lấy 60 g

[LydiaVera]

LydiaVera, một chiếc kẹo dẻo tuyệt đẹp đã ra mắt! Đồng hồ đẹp quá. Làm tốt! Những miếng sườn này rất giòn. Siêu!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm tạ!
Tôi muốn gió hoa hồng với anh ấy, chúng phải hoàn toàn tuyệt vời! Cảm ơn vì ý tưởng!

Ôi, mang hoa hồng đến đây! Tôi chưa bao giờ làm điều đó)

Được chứ!

sang trọng

Tôi đã nói điều này ... và nếu hoa hồng nở ra, thì tôi sẽ khóc và ngưỡng mộ ...

[LydiaVera]

Tôi chưa bao giờ làm điều đó)

Anji, tôi không tin là bạn vẫn chưa làm gì cả ??? Có lẽ bạn đã quên

LydiaVera, kẹo dẻo đã ra mắt! Trong một màu sắc tinh tế như thiên thần! Tôi chỉ đang nghĩ về một số bảng màu này cho kỳ nghỉ lễ Phục sinh. Nhất nó!

[Sveta]

Sveta, đó là vì cái nĩa của bạn cho sô cô la, ngày thứ ba với tư cách là một saiga, tôi đang nhảy quanh thành phố .. nhưng chỉ là con số không

như một saiga, tôi đang nhảy quanh thành phố .. nhưng chỉ là con số không

Làm thế nào nó là số không? Nhưng những gì về con số? Cô ấy thậm chí còn trở nên xinh đẹp hơn! Và cuối cùng, đây là tất cả Anji với công thức riêng của nó. Tôi không biết gì cả - tất cả các câu hỏi đều dành cho cô ấy

Tôi cũng muốn đi xe. Cho tôi biết hướng đi! Bạn có thể nhúng kẹo dẻo trong sô cô la.

Và cô ấy có thể thức dậy trong giấc ngủ .. thể hiện và sau đó đổ vào bạn ..

Hướng dẫn nhanh chóng

Đức cô ấy im lặng, đảng phái yak cho cô ấy, Sveta, chúng tôi sẽ cố gắng

Tôi không tin là bạn vẫn chưa làm được điều gì đó

Ước tính? Ngay cả mong muốn cũng không bao giờ trỗi dậy. Tôi vẫn là bông hồng xoắn đó. Và bạn phải làm việc nhanh chóng. Tôi e rằng tôi sẽ không đến kịp.

có thể thức dậy .. thể hiện

Bạn vẫn sẽ có cơ hội)

Angela, cảm ơn vì công thức !!!
Thạch lấy anh đào

[Irina]

Irina, Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ. Tôi hy vọng bạn sẽ làm điều đó một lần nữa và một lần nữa.

Các cô gái, CÁI GÌ cho thạch trong công thức này?
Màu sắc? Nếm thử? Cấu trúc xốp?
Tôi chỉ làm kẹo dẻo táo. Thành công.
Tôi quan tâm đến các tùy chọn khác. Ở giai đoạn nào và làm thế nào để các loại trái cây khác hoạt động trong một loại kẹo dẻo cổ điển trên thạch ....