Tại sao kem tự làm trong tủ lạnh lại đông cứng như vậy?

[Kem]

Kem

Tôi có một vấn đề, kem tự làm bị đóng băng rất nhiều trong tủ đá. Tại sao? Thành phần kem, sữa, đường đóng băng.

Tôi có một vấn đề, kem tự làm bị đóng băng rất nhiều trong tủ đá. Tại sao? Thành phần kem, sữa, đường đóng băng.

Rất có thể vì không có dầu cọ.
Chất béo thực vật có điểm đông lạnh thấp hơn.

Sữa

quá nhiều sữa (hỗn hợp "ít chất béo") hoặc hỗn hợp được đồng nhất kém - thừa nước và đóng băng

Nước đóng băng. Vì vậy, kem của bạn bị quá nhiều, rất có thể là do sữa. Tôi làm với 33% kem và sữa đặc, thành ra rất tuyệt.

Cần thêm các loại đường khác nhau - xirô trimolin và glucose, chúng cho phép bạn không bị đông thành đá