Dưa chuột muối (theo cách của tôi)

vì không có hoạt động trong các chủ đề liên quan, tôi sẽ cố gắng hình thành các nguyên tắc cơ bản trong công thức nấu dưa chuột muối của tôi.
0.Chọn giai đoạn của mặt trăng để ngâm
Tôi vẫn chưa quan sát thấy một hiệu ứng đáng chú ý.
1. Các loại dưa chuột.
Nhẹ, có mụn nhọt.
2. Nước xốt.
Lò xo tốt hơn sau khi thẩm thấu ngược.
3. Rửa kỹ bằng miếng bọt biển nhà bếp mới.
điều này rất quan trọng, bao gồm cả việc ngăn ngừa ngộ độc thịt.
4. Cắt tỉa các đầu.
trong quá trình cắt bao quy đầu, đôi khi có dấu vết của sự bắt đầu thối rữa từ bên trong.
5. Ngâm.
Trong nước lạnh trong vài giờ; nước có thể được thay đổi mỗi giờ.
5. Rửa lon bằng soda.
Tốt cho sự sạch sẽ.
6. Tiệt trùng đồ hộp.
Tôi có - để dưới đáy nước và - trong lò vi sóng trong vài phút.
7. Xếp các loại gia vị vào đáy lọ sạch.
Tôi có - trong lon có thể tích 1 lít:

1 lá nho (RẤT bổ sung cho hương vị!)
2 ô thì là,
nửa trăm cây cải ngựa,
2 củ tỏi non lớn, bổ đôi;
4 hạt tiêu đen
1 hạt đậu - allspice
0,5 muỗng cà phê hạt mù tạt
1-2 lá nguyệt quế
một vài lá nho đen, quả mâm xôi, anh đào - không thành vấn đề

8. Xếp chặt dưa chuột theo chiều dọc.
đầu lon - có thể được bổ sung bằng các mảnh của mẫu vật lớn nhất.
9. Đổ đầy nước vào tất cả các lon để làm nước xốt trong tương lai
tiếp theo là thoát qua nắp bị rò rỉ vào chảo.
10. Nước sôi, thêm chất bảo quản.
Ví dụ - hôm qua - tăng 3,5 kg. dưa chuột nhỏ vừa -
phù hợp với chính xác lon 6 lít -

2,5 lít nước
3,5 muỗng canh. l. muối (nếu là muối giả sẽ rất ít)
5 muỗng canh. l. Sahara
sau khi loại bỏ khỏi lửa - 6 muỗng canh. l. 9% giấm không tổng hợp (90 ml).

11. Khử trùng nắp thiếc.
12. Đổ đầy lọ với nước xốt nóng,
để lại một vài cm cho không khí - một lần nữa để ngăn ngừa ngộ độc.
13. Đặt lon đầy vào một cái chảo lớn song song với nước sôi
Có giá đỡ ở phía dưới (bạn cũng có thể dùng khăn lau). Chậm rãi.
14. Khử trùng.
10 phút cho 1 lít kể từ khi nước bắt đầu sôi trong xoong.
15. Cuộn tròn có nắp đậy.
Nên có nắp dự phòng và chìa khóa, nếu không có trường hợp bất khả kháng
16. Lật ngược và quấn trong một ngày.
Ai đó nói rằng điều này làm xấu đi sự thô sơ của sản phẩm trong tương lai.
17. Dán nhãn trên lon.
Trong trường hợp của tôi - năm + phiên bản công thức: 2018-F - chẳng hạn
18. Nếm thử.
Với chúng tôi - sau NG, kể từ trước đó chúng tôi nếm thử dưa chuột ngâm độc quyền.

Tái bút: câu hỏi về sự cân bằng của các chất bảo quản còn lại: muối - đường - giấm. Có lẽ, xét cho cùng thì cả muối và giấm đều "không giống nhau".
chưa hết - việc bổ sung ngay cả vỏ cây sồi dược cũng rất có lợi cho hương vị - 1 muỗng cà phê, gói trong lá nho hoặc lá cải ngựa, buộc bằng chỉ.

Tôi đã bỏ lở những gì?