Ẩm thực Turkmen

Ogurdzhali manti "Balyk berek" với cá (Quản trị viên)



TURKMEN CUISINE. Vị trí chính trong ẩm thực Turkmen là các món ăn làm từ thịt, bột mì và các sản phẩm từ sữa. Các món thịt được chế biến từ thịt cừu, thịt dê, thịt bò, thịt lạc đà. Trò chơi được sử dụng rộng rãi ở một số khu vực của nước cộng hòa. Trong số các chế độ xử lý nhiệt, nấu và rán thường được sử dụng nhất, đôi khi tiếp theo là hầm.
Hiện nay, người Thổ Nhĩ Kỳ tích cực sử dụng rau để nấu ăn. Hành tây đặc biệt phổ biến. Nó được ăn sống, phục vụ thường xuyên nhất cho bữa tối, và cũng được sử dụng để làm gia vị. Gia vị phổ biến cho các món ăn khác nhau là hạt tiêu đen, hạt lựu và lá nho.

Ở Turkmenistan, súp thịt - shorba, chainatma, nước dùng với bánh mì dẹt - dogroma, cơm thập cẩm, thịt rán, thịt nướng, v.v ... Các món cá được chế biến ở các vùng ven biển của nước cộng hòa. Ngoài các món ăn từ thịt và cá, một vị trí lớn trong ẩm thực Turkmen là các món ăn từ ngũ cốc. Các sản phẩm từ sữa khác nhau được sử dụng rộng rãi: bơ và bơ sữa trâu, sữa chua - chatyk, một loại phô mai đặc biệt - suzme, v.v. Một loại mềm thức uống được pha chế từ sữa lạc đà. Một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Turkmen là các sản phẩm bột đa dạng: bánh chureks, bánh bột chua nướng trong mỡ lợn và dầu thực vật, bánh nướng với các loại nhân khác nhau, v.v. Bột không men được sử dụng để làm bánh bao và mì tẩm sữa chua. Trong tất cả các mùa, thức uống yêu thích của người Thổ Nhĩ Kỳ là trà - xanh và đen.

Không giống như người Uzbek ở Turkmenistan, mỗi người uống trà được phục vụ riêng một ấm trà sứ với một cái bát. Người Thổ Nhĩ Kỳ uống trà đen với sữa lạc đà.

Ẩm thực Turkmen có liên quan mật thiết đến Tiếng Uzbek.