radalina3À, trong công thức này không cần bột đậu xanh, ở đây bạn cần làm bột chua từ bột gạo.
Bạn sẽ cần một lọ thủy tinh sạch (ít nhất 1 lít), một thanh gỗ (ví dụ từ sushi), bột mì và nước sạch.
1 ngày. Trộn 50 g bột mì và 50 g nước tinh khiết (từ bộ lọc), đậy bằng gạc thành 4 lớp và để ở nơi tối tránh gió lùa. Sau 12 giờ, lại cho tiếp 50 g bột mì và 50 g nước vào, dùng que gỗ trộn đều.
2-4 ngày. Buổi sáng và buổi tối, cách nhau 12 giờ, tiếp tục cho bột và nước, mỗi thứ 50 g, khuấy đều. Không để ý đến mùi thối từ ngày thứ hai, đến ngày thứ 4-5 thì chuyển sang chua. Trong môi trường mới bắt đầu của tôi vào ngày thứ 4 vẫn còn mùi khó chịu, nhưng vị đã chua rồi.
5-7 ngày. Mùi trở nên chua, cũng như vị. Tiếp tục cho ăn hai lần một ngày.
Không hiểu sao mình lại trồng được) Ở đây trên diễn đàn có thảo luận về cách trồng bột chua từ bột gạo nên không thể, tiếc là mình chèn link, nhưng cũng không khó tìm.
