Súp bắp cải thịt "Tạm biệt mùa đông"

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
dưa cải bắp	150 g
băp cải trăng	150 g
củ cà rốt	40 g
củ hành	40 g
tỏi	3 g
tương cà chua	15 g
dầu thực vật	20 g
nước (nước dùng)	750 g
Thịt lợn vai, sườn, v.v.	150 gr (+ -)
Những quả khoai tây	50g
Đường	6-7 gr
Muối	2-3 gr

Phương pháp nấu ăn

Dưa cải nằm ngổn ngang trong tủ lạnh, đã cũ, thậm chí còn có mùi hăng. Nấu ăn không hề đơn giản. Nếu có một ít bắp cải trắng tươi, có thể làm món súp bắp cải hoàn hảo.
Cho phần bắp cải già này vào đun với một chút nước. Đun sôi, vặn nhỏ lửa. Nếu mùi đặc và hăng, hãy dập tắt mà không cần đậy nắp! Nếu bắp cải chua quá, hãy rửa sạch một chút (trước khi nấu).
Chuẩn bị nước dùng từ thịt lợn. Bắp cải rất thích thịt mỡ. Hãy nấu nó trước. Chúng tôi loại bỏ bọt mà không cuồng tín - chỉ có bọt dày và đặc đầu tiên! Đừng đổ nước dùng ra ngoài! Khi bạn đã hoàn thành mọi thứ, bạn có thể thêm toàn bộ hành tây (nó không được bao gồm trong bố cục. Chúng tôi sẽ xóa nó sau). Để khoai tây nguyên củ. Đun sôi trở lại và giảm lửa nhỏ. Nước dùng chỉ nên lắc nhẹ. Hãy để nó tự nấu.
Hãy chăm sóc phần còn lại của rau. Chúng tôi cho cà rốt xắt thành sợi mịn và hành tây cắt nhỏ vào một chiếc nồi hầm có thành dày để xào. Không cần chiên quá mạnh - để lửa vừa phải. Rau cho món súp không phải là xào - rán, mà là xào - chín và nhẹ nhàng! Chúng ta cần dầu để hấp thụ tất cả các mùi thơm và có được màu sắc đẹp. Khi rau mềm hoàn toàn, cho cà chua vào. Xào và xào trong vài phút cho đến khi mùi đặc trưng biến mất. Thêm nước kho từ trong chảo để có nước sốt đặc.
Chà, lúc này khoai đã chín. Lấy nó ra và nhào.
Và chúng ta hãy ném cây cung ra (đầu) - cô ấy đã làm công việc của mình. Cho bắp cải tươi vào nước dùng, để chín.
Chúng tôi lấy thịt ra và chia thành nhiều phần. Đặt lại vào nồi súp. Muối để nếm. Thêm đường cho vừa ăn. Khi nghi ngờ, thêm một thìa cà phê mỗi lần, khuấy đều và nếm thử. Cho đến khi hương vị dễ chịu - không chua hoặc ngọt. Đây là điều quan trọng nhất.
Bây giờ chúng ta cần thu thập món súp bắp cải của chúng ta. Khi bắp cải của chúng tôi (trong nước dùng) trở nên mềm, thêm dưa cải bắp hầm vào nó. xếp các loại rau củ đã chín vàng. Bây giờ đun sôi và để lửa nhỏ trong 15 phút nữa.
Tất cả. Món súp bắp cải đã sẵn sàng. Để chúng không có lửa dưới nắp. Trong khi đặt chúng trên bàn, chúng sẽ ngấm một ít.
Cần có kem chua cho món súp bắp cải này. Chỉ tiêu đen. Rắc rau thơm. Tỏi cũng tốt hơn trong đĩa chứ không phải trong chảo.
Bánh mì lúa mạch đen rất thích hợp.
Tôi hy vọng món súp bắp cải của tôi sẽ hữu ích với bạn. Công thức cho hai phần lớn. Nếu bạn có một cái chảo lớn, hãy nhân lên 4-5 phần. Tất cả các loại rau đều thô.
Bảo quản trong tủ lạnh lên đến ba ngày. Không có cây xanh. Chỉ thêm khi phục vụ trực tiếp trên đĩa!

Món ăn được thiết kế cho

2-3 phần ăn (nhân lên!)

Thời gian chuẩn bị:

25 giờ

Ghi chú

Họ nấu ăn trong một thời gian dài. Nhưng trong khi chúng sôi yếu, không làm chúng ta căng thẳng, bạn có thể làm lại rất nhiều thứ. Trong cùng một nhà bếp.

Mandraik Ludmila

Galya, một cách thú vị, hóa ra tất cả các loại rau trừ bắp cải, chúng tôi thích khoai tây nghiền? Còn lại, có vẻ như, tôi có một ít dưa cải, tôi sẽ phải nấu theo cách này, rất thú vị!

chó xám

Không, chỉ có khoai tây nghiền. Rơm rau. Vì vậy, chúng tôi giữ nó. Nó có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Món súp bắp cải trông rất mềm, nhưng có mùi thơm lên men.

Mandraik Ludmila

Galya, tất nhiên, nói chung chúng ta sẽ ăn borscht xanh và nấu shchi như vậy

chó xám

Nấu ăn. Món canh cải thảo ăn mãi không chán.

Mandraik Ludmila

Galya, Tôi yêu bắp cải dưới mọi hình thức, đó là lý do tại sao súp bắp cải là món súp yêu thích của tôi.

yudinel

Cảm ơn vì công thức!
Và chúng tôi cũng thích món súp bắp cải với ức bò như vậy.

chó xám

yudinel, Cảm tạ. Hơn nữa, súp bắp cải sẽ tốt ngay cả với thịt gà.

velli

GalyaVà tôi thỉnh thoảng nấu canh bắp cải với dưa cải với giò heo. Tôi chọn mỡ và cho thân bắp cải đã nấu chín với một ít nước dưới nắp vào một cái chảo dày có thành dày. Tôi cho mỡ vào súp bắp cải gần như đã làm sẵn trong 10-15 phút. Riêng tôi, tôi làm chiên như bạn. Nấu bắp cải tươi với cả củ khoai tây. sau đó nhào, nhưng không để khoai tây nghiền và hạ xuống cuối cùng khi bắp cải đã được xào và hầm đã được cho vào chảo. Tôi để nó sôi trong 5 phút với thêm các loại thảo mộc khô (tự khô) mùi tây, thì là, cần tây và lavrushka. Tôi tắt bếp (tôi có bếp điện) và để bắp cải ủ trong 25-30 phút. Khi phục vụ, tôi cho hành lá cắt nhỏ và kem chua ra đĩa. Con trai rất thích súp bắp cải như vậy! Tôi đã học cách nấu món súp bắp cải như vậy từ bà tôi cách đây rất lâu. Và tôi thích súp bắp cải với bắp cải tươi hoặc bắp cải non trong nước dùng bò hoặc xương lợn đường hơn. Với các loại gia vị thảo mộc thơm với tiêu Bungari và xào với cà chua tươi.

chó xám

Trích dẫn: velli

Tôi đã học cách nấu món súp bắp cải như vậy từ bà tôi cách đây rất lâu.

Tôi cũng không chỉ định cho mình. Nhưng, điều thú vị nhất, tôi chưa thấy nó ở đâu trong các sách tham khảo chính thức.

OlgaGera

Tôi lặp lại, nhưng nó đáng giá

Cảm tạ)))

Món súp bắp cải rất ngon Đặc biệt cảm ơn vợ chồng tôi

Bức ảnh không phải là băng, đó là lý do tại sao tôi đã giấu nó

Và tôi sẽ nấu súp bắp cải trong lò. Cái bếp của Nga đã bị hỏng. Và nấu trong một cái nồi gang, tôi có 8 lít))) Không có zeprer nào có thể so sánh với súp bắp cải từ gang.
Tuy nhiên, có nước hoa ngon hơn và nhiều hơn. Chtol ăn mòn trong chảo)))

Galya, cảm ơn vì khoa học. Chồng tôi rất hài lòng vì tôi đã nấu chúng.
Và sự thật ... vợ không yêu thì chồng sẽ không cố gắng

SvetaI

Galya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi rất thích súp bắp cải, bây giờ tôi chắc chắn sẽ nấu chúng!
Tôi nấu nó trong nước dùng mà tôi đã để lại sau khi nấu hodgepodge - trên sườn lợn hun khói, thịt bê trên xương và thịt bò.
Đối với tôi, có vẻ như hương vị thịt hun khói trong súp bắp cải khá thích hợp.
Cô hầm dưa cải trên bếp trong hai giờ mà không cần đậy nắp. Tất cả thời gian, cô ấy có mùi khá mạnh, đúng như cô ấy cần.
Nhưng trong món súp bắp cải, may mắn thay, cô ấy đã mất đi phần lớn tính cá nhân của mình và chỉ đơn giản là tăng thêm độ chua và đậm đà cho súp bắp cải.
Nói chung, súp bắp cải rất ngon! Ngay cả chồng tôi - một người lớn KHÔNG yêu thích món bắp cải luộc - cũng ăn một cách thích thú!