Qiezi Zai Danbai hoặc cà tím Trung Quốc sốt protein

[1]

Qiezi Zai Danbai hoặc cà tím Trung Quốc sốt protein

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
Cà tím	1 lớn hoặc 2 nhỏ
Cà chua	2-3 chiếc.
ớt chuông	2 chiếc.
Củ hành	1 máy tính cá nhân. to
Cà rốt	1 lớn hoặc 2 nhỏ
Hành lá	4-5 cành (đếm theo phần trắng)
Thì là hoặc các loại rau xanh khác	4-5 cành
tỏi	3-4 tép
Gia vị:
- Đường	1 muỗng canh. l. với một slide
- Muối	1 muỗng cà phê
- gừng xay	1 muỗng cà phê
- rau mùi xay (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
- ớt ngọt đỏ xay	1,5 muỗng cà phê
- ớt xay	không đầy đủ h. l.
Gia vị:
- chất đạm	1 máy tính cá nhân.
- tinh bột	1 muỗng canh. l.
- Nước	1 muỗng canh. l.
Nước xốt:
- xì dầu	2-3 st. l.
- Nước	1 muỗng canh. l.
- tinh bột	1 muỗng cà phê
- một phần gia vị (giải thích trong công thức)
Dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Công thức này không phải là một công thức cổ điển, mà là một biến thể của phong cách Trung Quốc.
• Công thức nấu ăn cổ điển là những món có thể được đặt tại bất kỳ nhà hàng Trung Quốc nào trên khắp thế giới. Và không có quá nhiều công thức nấu ăn như vậy, mọi thứ khác là sự ngẫu hứng với nhiều bí quyết khác nhau của Trung Quốc.
• Bí mật chính của Trung Quốc:
• - cắt mịn hoặc mỏng
• - nấu ăn nhanh
• - các thành phần được chuẩn bị riêng biệt và chỉ được kết hợp ở phần cuối cùng
• - một số nguyên liệu có thể chiên hoặc ngâm trong nước sốt. Đúng hơn, khi ngâm, nó là một loại nước xốt, nhưng thành phần có thể giống như nước sốt.
• Vì vậy, đây là loại nước chấm / nước xốt phổ biến nhất: xì dầu + tinh bột + đường + nước. Thông thường, rượu nấu ăn và / hoặc giấm và / hoặc dầu mè cũng được thêm vào. Đôi khi cũng có ớt đỏ, gừng, hạt vừng. Một phiên bản cổ điển như vậy có thể được nhìn thấy trong các công thức nấu ăn khác mà tôi đã trình bày trước đây.
• Nhưng tôi vẫn chưa nói về một phiên bản cổ điển khác của nước xốt, nơi cơ sở là lòng trắng trứng. Tôi đã chọn cà tím là ngôi sao của công thức nấu ăn - một loại rau không kém phần cổ điển đối với ẩm thực Trung Hoa. Thêm vào đó, nước xốt protein rất hợp với anh ấy. Khoai tây cũng rất thú vị với anh ấy. Vì nó cũng là một loại rau ăn đêm. Nhưng bí ngòi, ví dụ, tôi không thích cách ướp như vậy.
• ***
• Nhân tiện, về cà tím. Người Trung Quốc rất thích cà tím.
• Điều đó chỉ họ không làm với họ, ngay khi họ không nấu ăn.
• Cà tím được bao gồm trong công thức cổ điển -

  Di San Xien (Ba loại rau tươi của Trái đất), hoặc các loại rau Trung Quốc (Miranda)

• Cà tím có vị trí tự hào không chỉ trong nhà bếp.
• Anh ta được mô tả trên các cuộn giấy. Anh ấy tham gia vào các câu tục ngữ và câu nói.
• Ví dụ, trong ngôn ngữ thông tục, cụm từ "cà tím teo tóp" (biye tzietzi) thường được sử dụng. Nó có nghĩa là - để bị đánh bại, ngồi trong một vũng nước (trong một galosh), để đánh một cú đánh. Chúng tôi nói: "Vâng, tôi đã cho nó một vụ nổ." Và họ nói: "Tôi đây là một quả cà tím teo tóp"
• Cũng có một câu tục ngữ: "Khi đếm bí ngô, hãy nói đến quả cà tím" (shu donggua dao qiitsi). Điều này có nghĩa là nhảy từ chủ đề này sang chủ đề khác, nghiền ngẫm. Giống như bất kỳ câu tục ngữ nào, nó thường không được thốt ra đầy đủ. Và họ chỉ đơn giản nói: "Tao qietszy", tức là, "bạn vừa nói về cà tím," họ nói, lập luận vô nghĩa. Chúng tôi cũng không nói phiên bản đầy đủ của câu tục ngữ, ví dụ, "Không phải tất cả lễ hội dành cho mèo, (sẽ có một bài đăng)." Và một số câu tục ngữ, bởi vì sự giảm bớt này, cũng có một ý nghĩa khác, ví dụ, "Một người đánh cá nhìn thấy một người đánh cá từ xa" - họ nói, chúng tôi hiểu một người bạn. Mặc dù phiên bản đầy đủ: "Một người đánh cá nhìn thấy một người đánh cá từ xa, vì vậy anh ta tránh nó."
• Nhân tiện, trong câu tục ngữ này, chữ tượng hình Tao 道 (con đường, luận thuyết, giảng dạy, ý tưởng, học thuyết, lời nói, và nhiều nghĩa khác) chính là Đạo, là Đạo giáo, Đạo giáo, v.v.
• Và điều cuối cùng.Khi chúng tôi chụp ảnh, chúng tôi nói - chiiiz.
• Và người Trung Quốc nói - cà tím, tức là tsiytsi.
• Vâng, chúng ta hãy nấu ăn đã, không vô lý nói về cà tím
• ***

• 1

  Cắt cà tím thành từng dải.

• 2

  Và ngâm trong nước muối 10 + - phút, để vị đắng biến mất. Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị một cái khác.

• 3

  Chúng tôi cắt cà chua. Họ sẽ đứng riêng cho bây giờ.

• 4

  Bây giờ chúng ta hãy thực hiện một sơ chế rau. Đầu tiên chúng ta cắt hạt tiêu.

• 5

  Sau đó, chúng tôi cắt hành tây (tôi đã hết một thứ, tôi cần một củ hành tây lớn)

• 6

  Ba củ cà rốt.

• 7

  Cắt nhỏ hành lá, thì là (hoặc các loại rau thơm khác), tỏi băm nhuyễn.

• 8

  Và bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị các loại gia vị để chuẩn bị rau - đường và muối (đống trắng, nhiều đường hơn), gừng xay và rau mùi xay (đống màu be), ớt chuông đỏ xay và ớt đỏ cay (đống đậm, ít cay hơn). Trộn tất cả những thứ này trên một cái đĩa.

• 9

  Lấy một cái bát và đặt ở đó - ớt, hành tây, cà rốt, hành lá và rau thơm, tỏi. Đổ một nửa số gia vị từ đĩa vào đó, dùng tay trộn đều, hơi nát để tiêu / cà rốt / hành ra nước.

• 10

  Chuẩn bị nước xốt dựa trên lòng trắng trứng - protein, trộn với tinh bột, thêm 2 muỗng canh. l. nước và đánh bằng nĩa.

• 11

  Nước sốt nấu ăn để chiên - nước tương, nước, nửa thứ hai của gia vị từ một cái đĩa và + 1 muỗng cà phê bột ngọt. tinh bột.

• 12

  Đây là tất cả các thành phần của chúng tôi - cà tím ngâm nước muối, cà chua, một bát rau và gia vị, nước xốt protein và nước sốt.

• 13

  Chúng tôi rút nước muối ra khỏi cà tím, vắt và đổ nước xốt protein vào chúng. Hóa ra là tôi đã quên chụp ảnh quá trình này. Đã đến lúc làm nóng chảo! Đổ dầu thực vật vào đó, và khi nó nóng lên (như mỡ sâu), cho cà tím vào đó cùng với nước xốt, và nhanh chóng và liên tục khuấy nhẹ để protein bám vào và bao bọc từng miếng cà tím. Chiên trong 3-4 phút, không hơn. Tái bút nếu không có chảo, nơi mà mọi thứ luôn tự hoạt động, hoặc kỹ năng, thì tốt hơn là bạn nên chiên cà tím theo từng đợt để mỗi miếng có nước sốt / nước xốt protein

• 14

  Chúng tôi cho cà tím vào một cái bát riêng.

• 15

  Đổ nước sốt vào chảo và sau 20 giây, bày rau chuẩn bị ra. Chúng tôi trộn lẫn.

• 16

  Sau 3 + - phút, khi rau hơi nguội, cho cà chua vào.

• 17

  Và chúng tôi đang chờ cà chua cho nước ép. Đó là một vài phút.

• 18

  Và sau đó chúng ta cho cà tím trở lại chảo. Khuấy và giữ lửa trong 2-3 phút.

• Và đó là tất cả.
• Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng! Ăn ngon miệng nhé!
• 

Món ăn được thiết kế cho

Dành cho 2-3 người

Thời gian chuẩn bị:

15-20 phút + 15-20 phút.

Chương trình nấu ăn:

lò

[Miranda]

Miranda, Tôi đã hiểu đúng: để văng toàn bộ phần cà tím vào bơ? Có lẽ, bạn cần một kỹ năng nhất định, để sau này mọi thứ được trộn và nước xốt được phân phối
Một công thức thú vị, tôi sẽ cố gắng nấu nó. Và đặc biệt cảm ơn vì sự phức tạp của ngôn ngữ Trung Quốc.

[Cầu]

Cầu, nếu wok và / hoặc kỹ năng, thì tất cả cùng một lúc là có thể.

Nhưng để bắt đầu, có lẽ tốt hơn là nên chơi theo lô.
Cảm ơn vì điều đó, tôi sẽ đi và thêm nó. Tôi nấu trên máy.

[Miranda]

Miranda, đọc đến cuối chưa kịp đọc đã tưởng nghẹt thở !!!
Cảm tạ)))))

Tôi muốn cái này !!!! Tôi ngửi thấy nó ngon làm sao !!!
Miranda, cảm ơn !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Tanyulya, Cảm ơn bạn rất nhiều

công thức tuyệt vời và một lần nữa là một khám phá mới đối với tôi về cách nấu một món ăn thú vị

[kavmins]

kavmins, cảm tạ

Họ đã viết cho tôi trong tin nhắn cá nhân của tôi rằng gà được chiên trong một loại nước xốt protein như vậy, và nó giống như từ Tanuki (tôi chưa bao giờ thử nó ở đó). Nhân tiện, tôi chưa bao giờ chiên một con gà như vậy, vì vậy tôi muốn tự mình thử nó ngay bây giờ.

nó hóa ra giống như từ Tanuki

Nó rất ngon.

Nó rất ngon.

cảm tạ

[Miranda]

Miranda, và làm sao bạn biết được điều này, kể cả những câu tục ngữ. Rất nhiều thông tin. Và về cách ướp protein nói chung lần đầu tiên tôi nhìn thấy. Và tại sao nó chỉ là một loại nước xốt, mà không phải, ví dụ, tẩm bột? Cần phải cố gắng. Và gà, và khoai tây, và những gì khác? bí ngô có thể?

[Anna67]

Anna67, sống và học tập ở Trung Quốc một thời gian, trong đầu tôi vẫn còn một điều gì đó

Ướp, bởi vì chúng không chỉ được nhúng, như trong bột, mà là một chút ngâm.

Tôi thậm chí còn không biết bí ngô, nó rất ngọt.Mặc dù, mặt khác, tại sao lại không. Tôi sẽ thử một phần nhỏ, và nếu tôi thích nó, tôi sẽ tiếp tục.

cảm tạ

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Món này rất ngon!

Tôi cắt nó thành những miếng dày và tôi không có đủ thời gian để nấu ăn ... Tôi phải khẩn cấp giải quyết vấn đề này ... Tôi cho tất cả mọi thứ vào nồi áp suất để hầm trong 7 phút. Và sau 7 phút tôi đã thưởng thức hương vị. Và khi lạnh nhạt, vợ chồng tôi lại càng thích.
Cảm ơn một lần nữa.
Vài ngày sau, tôi nấu lại nó .. Tôi mang đi ... Tôi không làm bột với protein, không chiên cà tím. Tất cả các thành phần khác được cho vào nồi áp suất nhiều ngăn và trộn đều. Hầm, thời gian 9 phút.
Xin hãy tha thứ cho tôi vì đã đơn giản hóa công thức. Nó là cần thiết để chuẩn bị nhanh chóng một món ăn chay.

[Marya-83]

Marya-83, cho sức khỏe

Không đơn giản hóa, nhưng điều chỉnh cho phù hợp với chính bạn.
Các món rau không cần viết theo chữ cái