Selyanka từ cá trong nước luộc cá

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên
Phòng bếp: tiếng Nga
Selyanka từ cá trong nước luộc cá

Thành phần

Cá nhỏ cho nước dùng 1 kg
Cá lớn, hun khói 1 kg
Cà rốt 2 chiếc
Củ hành 2 chiếc
Rễ, gia vị và hạt nêm cho nước dùng 2 muỗng canh. l.
Nấm ngâm chua 200 g
Dưa chuột muối lớn 3 chiếc
Dưa chuột muối 1 ly
Ô liu và ô liu 12 chiếc
bạch hoa 2 muỗng canh. l.
Con tôm 200 g
Cà chua 3 chiếc

Phương pháp nấu ăn

  • Selyanka. Cá.
  • Tại sao một cái tên lỗi thời như vậy? Chắc chắn, có những người nói - "khoe khoang". Nhưng trong quan điểm của sự khởi đầu và, tôi không sợ những lời này, chủ nghĩa đa nguyên được thiết lập và củng cố, khẩu hiệu "trong cả hai tay theo mỗi ý kiến ​​!!!" có quyền tồn tại.
  • Và đó không phải là vấn đề. Người dân làng này được chế biến dựa trên các công thức nấu ăn lấy từ sách dạy nấu ăn cũ. Mỗi người trong số họ có một cái gì đó của riêng mình, nhưng nguyên tắc chung của nghề cá có thể được truy tìm ở tất cả. Sự khác biệt là ở những điều nhỏ. Ví dụ, trong các loài cá được sử dụng. Và vì ngày nay không có sự phong phú như vậy trong các thùng, vậy, hãy tha thứ cho tôi, trong trường hợp không có tem, chúng ta sẽ viết như thường lệ, có thể nói như vậy.
  • Và ... nếu chúng ta đang nói về súp, thì trong các nguồn, thường xuyên nhất, nó được gọi là "Selyanka". Nếu "mặn" thì đây là món bắp cải hầm có gì đó ... khác lạ.
  • Đối với nước dùng, chúng tôi lấy tất cả cá còn sót lại từ các chế phẩm trước đó từ sông băng. Đầu, đuôi và các vây khác có gờ.
  • Khi nước dùng bắt đầu sôi, xuất hiện bọt. Nó từ đâu đến? Và từ chảo.
  • Tôi luôn cởi bỏ nó, mặc dù ý kiến ​​khác nhau.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Ngay sau khi bọt nổi này không còn nổi lên nữa, thì việc đưa một bộ đơn giản như vậy vào chảo là điều đáng làm. Một vài củ hành tây, một vài củ cà rốt, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, rễ trắng và một vài ngôi sao hồi.
  • Mình luôn giảm lửa nhỏ nhất có thể, tức là từ lúc đó, nước dùng sau này không sôi mà ục ục. Tuy nhiên, đôi khi hơi ọc ọc.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Đại loại vậy.
  • Điều này sẽ kéo dài ít nhất hai giờ. Dài? Nhưng nó đáng giá.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Nhưng nước dùng là nước dùng, và thực tế dân làng là một đội. Vì vậy, chúng ta hãy xuống những gì cô ấy là, dân làng sẽ tập hợp.
  • Cá chim lớn. Hun khói. Hai trăm gam. Cắt thành hình khối. Thuận tiện để "cho là".
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Cá hồi. Một trăm năm mươi gam hun khói và muối. Ngoài ra - hình khối.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Zander. Đây chỉ là một điệu walleye. Nguyên. Cắt thành nhiều phần như vậy. Tôi sẽ lưu ý rằng sau đó tôi đã giảm một nửa mỗi cái dọc theo sườn núi.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Đối với tôi, dường như có đủ cá trên này. Nhưng, ví dụ, nếu có một miếng thịt ba chỉ hun khói lạnh, thì nó sẽ không thừa chút nào.
  • Nấm được tẩm ướp. Ví dụ, tôi tìm thấy boletus trong hầm rượu. Hai trăm gam. Lấy và quý. Nó không đáng để cắt quá mịn.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Dưa leo. Nhất thiết phải mặn. Không có loại ngâm hoặc ... chỉ có loại muối. Và một lần nữa, hãy nhớ về chủ nghĩa lập thể khi con dao nằm trong tay bạn. Và đây là một khoảnh khắc khác. Tôi đã không làm sạch. Chúng tôi có dưa chuột, như họ nói, "từ khu vườn của riêng chúng tôi." Muối tự. Da mềm, vì giống dưa chuột để ngâm chua được lựa chọn chính xác và tuân theo công nghệ.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Một ly nước muối. Quả dưa chuột.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Ô liu, ô liu và nụ bạch hoa. Kaportsev, để sử dụng thuật ngữ đó.
  • Ô liu và ô liu, tất nhiên, thuận tiện hơn để lấy, để chúng bị rỗ. Sau đó, sẽ thuận tiện hơn để cắt chúng thành vòng.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Và các loại thảo mộc. Tất nhiên, bạn có thể lấy các loại thảo mộc tươi và thái nhỏ. Nhưng những chiếc giường vẫn còn dưới tuyết, và để mua ở cửa hàng tổng hợp…, tốt hơn là bạn nên lấy những chiếc thùng mùa hè từ thùng. Hơn nữa, không có gì đặc biệt ở đó. Húng quế, thì là, ngò tây và một ít ngò.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Tất nhiên, trong bản gốc, tôm càng xuất hiện ở khắp mọi nơi. Nhưng hôm nay họ không mang theo tôm càng. Nhưng có tôm.Vì vậy, khi chúng từ tủ đông, tôi ném chúng vào nước, đun sôi và ... thế là xong. Sau đó, tôi chỉ cần làm sạch nó.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Để thay đồ, hãy lấy một vài củ hành tây không quá lớn và một bộ cà chua. Vào mùa hè, tất nhiên. Tôi sẽ chỉ lấy cà chua chín. Mặc dù đã tìm thấy một vài "lời chào từ Baku đầy nắng". Một ít cà chua khô và đóng hộp trong hộp. Cà chua trong nước ép của riêng họ.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Cắt cà chua phơi nắng như thế này - cỡ vừa. Bóc vỏ và băm nhỏ, hành tím băm nhuyễn. À, đồ hộp là đồ hộp. Mọi thứ đã sẵn sàng ở đó, chỉ cần lấy nó ra khỏi hộp.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Đun chảy năm mươi gam bơ bò (tốt hơn là bơ sữa bò) trong chảo và đun hành tây trên lửa nhỏ. Gần như trong suốt.
  • Chắc chắn nhân tiện bạn sẽ phải chan thêm một muôi nước dùng. Thu phần mỡ ở trên và vào chảo.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Và ngay khi hành tây trở nên trong suốt, bạn cho cà chua vào chảo. Tươi và băm - khô. Khuấy đều, và sau năm phút và đồ hộp ở đó.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Khoảng mười phút trước khi mặc quần áo, tôi cho nụ bạch hoa vào chảo.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Trộn đều tất cả mọi thứ. Nhưng cẩn thận. Đậy nắp chảo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
  • Khi nào nó sẽ sẵn sàng? Nhưng bạn phải cố gắng. Sao cho cà chua đã sẵn sàng, nhưng không quá chín. Nói chung, nó phải ngon và sẵn sàng.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Nước dùng ngay khi vừa nấu xong phải được lọc. Và nó sẽ tốt hai lần. Nó sẽ không được thừa.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Chúng tôi lọc nước muối và đun sôi. Đun sôi, có nghĩa là nó là cần thiết. Nhưng không đun sôi mà chỉ đun sôi.
  • Và đổ nó vào nước dùng. Mà trước đó cũng phải đun sôi.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Và khi nước dùng sôi trở lại, cho nước sốt đã chuẩn bị vào nồi.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Khuấy đều và đun sôi trong khoảng 10 phút. Tối đa mười lăm. Tất nhiên là trên một ngọn lửa nhỏ.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Bước tiếp theo bạn cho dưa chuột và nấm vào nồi. Và, khuấy nhẹ, nấu trong mười lăm phút.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Sau đó, tôm và ô liu. Chỉ cần nấu trong khoảng 10 phút là đủ.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Như thế này. Luôn tránh bị sôi bụng dữ dội.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Chúng tôi đẻ những con cá rô.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Đây là một điểm rất quan trọng. Cá rô đồng không nên nấu chín hoàn toàn mà để gần như sẵn sàng. Ngay khi cá chuyển sang màu trắng ...
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • … Chúng tôi gửi cá hồi và cá bơn vào chảo.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Trong 10 phút nữa.
  • Các loại thảo mộc trong nồi.
  • Hãy thử những gì được gọi là "muối". Bởi vì chúng tôi sẽ không cho bất cứ thứ gì khác vào nồi. Tất cả mọi thứ đã được muối, ngâm, vv ở đó. Vì vậy, nếu cần thiết, cần phải cân bằng với muối.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Đậy nắp chảo, đun trong 10 phút ở lửa rất nhỏ, và ...
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • ... chỉ cần tắt bếp và di chuyển ra khỏi bếp.
  • Để dân làng đứng yên trong khoảng hai mươi phút ... hoặc tốt nhất là ba mươi phút. Ít nhất là một ít để truyền.
  • Và sau đó….
  • Sau đó, đối với những người yêu thích - một vòng tròn chanh trong đĩa, và dân làng. Với một lát cá rô. Tất nhiên.
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá
  • Và tôi sẽ lưu ý. Rằng ngày mai dân làng sẽ còn ngon hơn. Và tất cả các loại kem chua hay thứ gì khác hoàn toàn là của một người nghiệp dư. Ví dụ, tôi muốn "không có".
  • Angela cho bạn trong một bữa ăn !!!
  • Selyanka từ cá trong nước luộc cá


Kara
Ivanych, khẩn cấp về CUỘC THI!!!
Dạ tiệc
Đây là một dân làng! Đầu đổ
Zhannptica
lappl1
Trích: Ivanych
Nhưng những chiếc giường vẫn nằm dưới tuyết
Ở vòng ngoài đã đến mùa đông rồi sao?
Và công thức, như mọi khi, mang tính nghệ thuật cao! Hoan hô!
Svetlenki
Trích: Kara
Ivanych, khẩn cấp đến CẠNH TRANH !!!

Chắc chắn !!!

Tôi đọc tên công thức và mỉm cười. Tôi biết rằng sẽ có Ivanych!

Cảm ơn bạn thân yêu về một câu chuyện tuyệt vời với những bức ảnh. Tôi chợt nghĩ rằng cách kể chuyện du dương êm ái của bạn khiến tôi nhớ đến những nhà văn Nga nguyên thủy của thế kỷ 19 ...
TATbRHA
Trích dẫn: Svetlenki
giai điệu du dương mượt mà của câu chuyện gợi nhớ ... về những nhà văn Nga nguyên thủy của thế kỷ 19 ...
Nó nên được Ivanych xinh đẹp giấy Để phát hành sách nấu ăn! Những hình ảnh là tuyệt vời; có tất cả mọi thứ ở đó.
OlgaGera
Ivanych, đây là dân làng !!!!

Tôi không có thời gian cầm thìa Bây giờ tôi ngồi trước màn hình, như con chó của Pavlov. tôi muốn ăn

Trích dẫn: TATbRHA
Ivanych nên xuất bản một cuốn Sách dạy nấu ăn bằng giấy đẹp!
+1000500
Altyn
: girl_claping: Hoan hô!
Bếp trưởng
Trích: Ivanych
chào mừng
Ivanych, một cảnh báo bằng lời nói về việc quảng cáo tài nguyên của bên thứ ba. Đã xóa cuộc thảo luận của họ.



Đã thêm vào Thứ năm, 08 Tháng 9 2016, 21:20

Trích: Kara

Ivanych, khẩn cấp về CUỘC THI!!!
Để làm được điều này, công thức phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều khoản của cuộc thi.
Ivanych
Trích dẫn: Chef

Ivanych, một cảnh báo bằng lời nói về việc quảng cáo tài nguyên của bên thứ ba. Đã xóa cuộc thảo luận của họ.



Đã thêm vào Thứ năm, 08 Tháng 9 2016, 21:20
Để làm được điều này, công thức phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều khoản của cuộc thi.

Có, tôi không cho biết địa chỉ. ... Nhưng, tất nhiên, xin lỗi. Chúng tôi đã mang đi một chút.
Vì vậy, chúng tôi nghĩ để ... phù hợp.

Đồng nghiệp, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn. Hãy chú ý hơn cho tương lai. Để không vi phạm ...
ngăn cản
Thơm ngon. Đắt. Rực rỡ.
Linh dương đầu bò
Ivanych, nhìn hình ảnh, đọc mô tả, tưởng tượng đó là một dân làng ngon như thế nào, vì vậy tôi ngay lập tức muốn ăn ít nhất một cái gì đó.
Ivanych
... tôi không phải là một con nghiện: thành thật mà nói!
kavmins
ôi, nó phải ngon làm sao !!! Có lẽ khi nào mới có thể nấu những món ăn ngon như vậy ..))

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì