Bánh mật ong

[Bánh:]

Bánh mật ong

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh:
mật ong	113 g
bơ + bơ thực vật hoặc mỡ lợn	113 g
trứng lớn	1,5 chiếc (85 g)
Đường	20 g
Nước ngọt	4 g
bột mì	360 g
Kem:
kem chua	700 g
sữa đặc đun sôi	1 lon
cắt tỉa	4 muỗng canh. l.
quả óc chó băm nhỏ	30 g
Xi-rô cognac:	4-5 st. l.
Đường	1 ly
Nước	2 ly
rượu cognac	2 muỗng canh. thìa

Phương pháp nấu ăn

• Bánh:
• Cho mỡ, đường và mật ong vào một cái chảo lớn có đáy dày. Tôi làm tan chảy nó.
• Khi đường tan chảy (hỗn hợp thường gần sôi), cho baking soda vào, dùng thìa gỗ khuấy mạnh. Công suất cần thiết lớn. Còn không thì ... Thôi thì mọi người cũng hiểu hết ...
• Trộn trứng thành khối hơi nguội. Nếu bột được làm bằng mỡ lợn, thì nước hoa khô (xem bột bánh gừng) và bột mì được thêm vào.
• Có thể nướng ngay, có thể cho vào tủ lạnh (bánh được 3 tuần).
• Tôi dùng thìa cắt bột thành từng miếng, cân trên bàn cân, vo thành từng cục, mỗi cục có 7 viên 100 g.
• Sau khi nguội, các cục cứng và nhờn.
• Tôi đặt một miếng bột lên một tấm nướng nóng, không bôi trơn và dùng ngón tay kéo dài nó ra 19 cm (thử bằng nắp thủy tinh) dày 1,5-2 mm.
• Bạn có thể làm nóng trước các cục trong bát trên nồi cách thủy.
• Tôi nướng cho đến khi chín vàng mong muốn. (ở nhiệt độ nào?)
• Tôi chụp trên một tấm ván lớn, cắt nó ra bằng nắp, và đặt nó thành một đống trên một tấm ván nhỏ hơn.
• Những chiếc bánh nguội được cất giữ ... Chà, bằng cách nào đó, chúng nằm ở đó cả năm trời ...
• Kem:
• Thay vì sữa đặc Đối với kem, bạn có thể làm caramen từ 100 g đường.
• Tôi pha loãng với một vài thìa kem chua, để nguội.
• Đánh với phần kem chua còn lại, tổng lượng kem chua trong trường hợp này là 1 kg.
• Thay vì caramel, bạn có thể ăn bánh nướng bơ hoặc bò. Bạn có thể thêm nhiều loại kem khác.
• Hội,, tổ hợp:
• Tôi đặt một miếng phim lớn lên bảng, trên đó - bánh ngọt, mận khô, kem (rất nhiều), bánh ngọt, thìa tẩm, kem, các loại hạt ... vv.
• Tôi bọc nó trong giấy bạc, ấn nó xuống và - trong tủ lạnh trong 8-12 giờ. Nó có thể trong một ngày. Đó là họ đã lấy đi sau 4 giờ, mà không có bất kỳ khiếu nại nào.
• Sau khi đứng, bạn mở bánh ra, căn chỉnh và trang trí.
• Tỉa nhuyễn:
• Đổ mận đã rửa sạch với nước từ bộ lọc, đun sôi, xay nhuyễn bằng máy xay ngâm, điều chỉnh độ đậm nhạt bằng nước sôi. Ta để nguội, khuấy đều với rượu rồi cho vào chum sành. Tôi cất nó trong tủ lạnh. Dài.
• Thêm một chút, vì mùi vị RẤT đậm đà và dễ làm ngắt mật ong.
• Xi-rô cognac:
• 1 muỗng canh. Tôi đun chảy đường trong một cái chảo rộng có đáy dày (chảo thép không gỉ), caramen, hòa tan trong 2 muỗng canh. nước, đun sôi và để nguội. Tôi đổ nó vào một cái lọ, thêm 2 muỗng canh. l. rượu cognac. Tôi cất kín trong tủ lạnh. Nếu bạn không cần một lon 700 gram, hãy giảm tất cả các thành phần. Si rô nên đủ từ 30 g đường.
• Cách tôi nướng trong thực tế:
• Tôi đun hỗn hợp dầu-mật ong trong một thùng lớn hơn 8 lít.
• Mật ong 900 g (lon 0,7 l, bán ở Auchan và Atak)
• Bơ / bơ thực vật hoặc mỡ lợn 900 g
• Trứng chọn lọc 11 chiếc. (khoảng 700 g)
• Đường 160 g
• Soda 5,5 muỗng cà phê (có nắp trượt) = 33 g
• Bột 18 ly (2,9 kg)
• Sản lượng bột: 5,6 kg
• Bánh có đường kính 19 cm, dày 2-3 mm: bột nhào 100 g, năng suất bánh thành phẩm 85g.
• Giảm trọng lượng khi nướng và cắt tỉa 15 g (15%)
• Làm sẵn 4,7 kg (khoảng) 55 cái bánh + đồ trang trí.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 kg bánh kem trang trí

Ghi chú

Công thức đến với tôi từ Internet vài năm trước. Trong sổ tay: Mật ong 0,5 kg, bơ 0,3 kg, bơ thực vật 0,2 kg, trứng 6 quả, đường 0,5 muỗng canh, soda 3 muỗng canh, bột mì 8-10 muỗng canh. Kem từ 2 kg kem chua.TRONG
Công nghệ làm bánh được lấy từ cuốn sách "Ẩm thực Do Thái", nhưng hỗn hợp trứng - mật ong được đun sôi trong nồi hấp cách thủy trong 20 phút. Lúc đầu tôi nấu, sau đó tôi chỉ cố gắng đun nó trong một món ăn có đáy dày, hương vị trở nên tốt. Tôi cho rằng hơi nước đã được sử dụng cho đồ nấu nướng bằng men để nó không bị cháy.
Bột không có vấn đề gì, nó luôn được ngâm hoàn hảo, không bị ngấm vào cháo, và nếu để lâu hơn, đường viền của kem và bột hoàn toàn biến mất.
Mẹ cho rằng đây là món bánh ngon nhất.

Chúng có đường kính 19 cm.

Phải thử 55 cái bánh, một lựa chọn thú vị, đặc biệt là có món kho. Bạn có bảo quản nó trong tủ đông không?

Trên hành lang, trong một cái túi buộc

[Đánh máy]

Đánh máy, Elena, hãy đánh dấu trang ngay bây giờ,: mail1: nhưng tôi nghĩ tôi sẽ cố gắng làm một chiếc bánh nhỏ sớm thôi. Mọi thứ đều được mô tả rất thú vị cả về mận khô và rượu cognac. Cảm ơn vì công thức.

Chúc sức khỏe của bạn, Tanya! Peki, bạn sẽ không hối tiếc đâu.

Ảnh tươi, nướng cho mẹ

Lena! Chiếc bánh tuyệt vời! Tôi đã bookmark nó rồi !!!; !!; !!!! Nhưng 55 chiếc bánh, tôi vẫn chỉ tối đa là 30 chiếc cho mỗi chiếc bánh, tôi thích nhất là mận nghiền ..
Nhân tiện, tôi cũng không còn bận tâm đến chuyện tắm rửa nữa. Tôi làm điều đó trong một cái vạc và mọi thứ đều ổn

Flax, ở cùng một vị trí chuyển đổi thành 2 kg! Xem công thức!

Tôi thấy tất nhiên!
Tôi vừa rơi khỏi khối lượng sản xuất và ngay lập tức nghĩ về một cơn đau lưng.

Và vẻ đẹp là những chiếc bánh được ngâm trong xi-rô! Bánh không bị ướt, bánh ít dầu mỡ và tiết kiệm



Mặt sau, vâng, rất đau. Pilates là tất cả mọi thứ của chúng tôi! Điều chính là, KHÔNG BỎ LỠ việc tập luyện!

[Đánh máy]

Đánh máy, Helen! đây là chủ đề yêu thích của tôi - bánh mật ong
Gần đây tôi xem các loại bánh của Nga trên Instagram. và như vậy và như vậy, và trái cây, và Malaysia, trong số đó có một chiếc bánh mật có rắc vụn bánh. và chữ ký là chiếc bánh yêu thích của tôi

Mẹ cũng có một yêu thích!

Bánh mật ong với kem chua caramel, hai lớp nhân quả mâm xôi xay nhuyễn. Trang trí kem phô mai trong bơ với công thức phô mai tự làm tan chảy với HP）, quả mọng, bánh gừng in ảnh.

Tôi chỉ yêu thích chiếc bánh mật ong, cái chính ở nó là phần trên cùng, sau đó là cách bạn trang trí nó, bạn có thể làm hầu hết mọi thứ với nó)

[DariaPanina]

DariaPanina, cái chính trong cái bánh mật là nội dung (ý kiến ​​của mình), nhưng bạn đúng theo cách của mình.

Chờ đợi một phép màu!





Trọng lượng 2 kg

Trọng lượng mỗi chiếc bánh khoảng một kg rưỡi.

Những chiếc bánh nguội được cất giữ ... Chà, bằng cách nào đó, chúng đã nằm ở đó cả năm trời ...

Tetyatort, Elena, bạn bảo quản bánh như thế nào? Nó là gì? Ở đâu?

[Evgeniya]

Evgeniya, nướng trong một túi trên lôgia, bột trong một túi trong tủ lạnh. Không có chất lỏng nào trong công thức, thực tế là bột bánh gừng.



Và hơn thế nữa ... Trọng lượng 2,2 kg. Kèm theo đó là một tấm bảng chúc mừng, nhưng nó không xuất hiện trong bức ảnh, nó đã được thực hiện sau đó.

[Đánh máy]

Đánh máy, Lenochka, Tôi đã không đi ngang qua một chiếc bánh mật đẹp như vậy! Hôm nay mình cũng có bánh mật ong nhưng cho vào lò vi sóng nướng bánh quy mật ong)). Tôi đã đặt ra công thức cho món bánh quy này trong một thời gian dài, ngay cả khi tôi 13 tuổi. Hóa ra rất thành công, không cần phải loay hoay với lò nướng. Tất nhiên, bạn nướng khối lượng soooo! Nhưng - nếu nó có ích thì sao? Tôi đã làm nó hôm nay (hôm qua tôi nướng nó) cho 6 quả trứng - nó có đường kính 28 cm và chiều cao 8 cm. Tôi, theo lời giới thiệu của các cô gái của chúng tôi từ diễn đàn, đã mua những chiếc xô bằng polypropylene có đường kính khác nhau, bạn biết đấy - trong suốt và lớn màu trắng. Họ cũng bán tất cả các loại sữa và dưa chua. Đánh dấu 11 cm từ dưới lên và cắt bỏ nó. Hình dạng cho một chiếc bánh quy trong một micrômet - quả bom đã biến thành! Tôi mất 12,5 phút cho 4 quả trứng. Tôi đang gửi hình ảnh của chiếc bánh hôm nay cho bạn - nó được trang trí rất tệ (Tôi đã làm Wet meringue để trang trí, lần đầu tiên ở Kesh. Tôi kéo đuôi sau vòi phun ((. Và tôi không hấp quá nhiều cho ngôi nhà Nhưng bản thân ý tưởng. Và tất nhiên, những chiếc bánh dày ((. Nhưng chúng được ngâm với sữa trứng, tôi không tẩm thêm nữa. Và hương vị của nó hoàn toàn giống như trong một chiếc bánh mật ong thông thường! Vâng, tôi xin lỗi vì cái đĩa không sạch trong vết cắt - Tôi vừa nhấp nó trong khi cắt nó để uống trà))).

[Prus - 2]

Prus - 2, Lyuba, đẹp trai! Tôi hy vọng bạn cũng sẽ đạt được công thức của tôi?

[Lenochka]

Lenochka, Tôi chắc chắn sẽ đến! Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

Trọng lượng 1,1 kg