Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần

Thành phần

bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm 200 gam
Nước 230 gam
bột mì 50 gam
bột lúa mạch đen 50 gam
bột báng nhãn hiệu T 30 gam
bột mì / lớp 350 gam
mật ong 1 muỗng cà phê
men ép 3 gam
Muối 10,5 gam

Phương pháp nấu ăn

  • Cho bột chua 6-8 giờ vào ngày hôm trước. Bây giờ trời ấm, vì vậy hãy coi chừng men. Nó có thể sẵn sàng sau 4 giờ. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ và hoạt động của bộ khởi động.
  • Hòa tan men và mật ong vào nước.
  • Nhào bằng một cái móc.
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào bát.
  • Nhào 15 phút.
  • Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần Bột đặc, không dính tay. Kéo căng và lên men. Lên men trong 90 phút (trong mùa lạnh có thể mất 120 phút). Căng-gập một lần ở giữa quá trình.
  • Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vầnBánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vầnBánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.
  • Chúng tôi tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ.
  • Bằng chứng trong 50-60 phút trong giỏ, đường may.
  • Lật lên giấy nướng, cắt khoanh.
  • Chúng tôi nướng dưới mui xe trên đá trong 15 phút đầu tiên ở nhiệt độ 240-250 độ.
  • Chúng tôi gỡ bỏ nắp, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín trong 20-25 phút nữa. Chúng tôi tập trung vào lò nướng của chúng tôi.
  • Chúng tôi lấy nó ra, để nó nguội. Cắt và thưởng thức)
  • Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần
  • Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần
  • Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần
  • Bánh mì ngon cho bạn)

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì thơm, ngon. Công thức là lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Albina
Angela bồn chồn như mọi khi với chiếc bánh mì đẹp trai 🔗
Helen
Và tôi không có bột chua từ lúa mì ... đây là "Du lịch nông nghiệp" của bạn mà tôi liên tục nướng ...
ang-kay
Albina, cảm ơn bạn, thân yêu của tôi. Chỉ còn lại trong giấc mơ của chúng ta. Bà tôi luôn nói rằng bà đang làm việc, bà vẫn đang sống.
Trích dẫn: Helen3097
Và tôi không có men lúa mì ...
Lenochka. Hoàn toàn có thể nướng bánh mì này trên lúa mạch đen.
Lặp lại
Trích dẫn: ang-kay
bột mì

Làm thế nào để bạn biết rằng tôi đã mua bột mì này? )))))

Như mọi khi, bạn không thể rời mắt
ang-kay
Trích dẫn: RepeShock
Làm thế nào để bạn biết rằng tôi đã mua bột mì này? )))))
Và tôi có một chiếc melaphone (tôi không biết viết chính tả nó như thế nào)
Cảm ơn vì lời khen ngợi. Đẹp)


Được thêm vào Thứ Ba, 10 tháng 5, 2016 06:31 AM

dogertan
Angela, luôn luôn ở trên đầu

Trích dẫn: Helen3097
Và tôi không có men lúa mì ...
Vấn đề là gì, cho ăn quá nhiều lúa mạch đen với lúa mì, cho ba, bốn lần cho ăn.
ang-kay
Sergey, cảm tạ)))
goncharenko
Cảm ơn vì công thức. Bánh mì rất ngon và dễ nướng, tiêu thụ thường xuyên. Tôi đã làm mọi thứ như trong công thức, ngoại trừ hai điểm:
1) không đặt bột báng, đơn giản là nó không có trong nhà
2) Tôi đã làm bột chua từ lúa mì trên bột lúa mạch đen

Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần
Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần
Bánh mì bột mì với hình nền lúa mạch đen và bột mì đánh vần
ang-kay
goncharenko, bánh mì tuyệt vời bật ra. Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn và tôi thích kết quả đó Tôi nghĩ rằng bạn cũng có thể nướng với bột báng để so sánh. Và bạn có thể nướng với bất kỳ loại bột chua nào)

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì