Dành riêng cho tất cả các nữ tiếp viên không có multiooker vì lý do này hay cách khác.
Tôi có hai cái bình 2,5 lít như vậy.
Họ đã sống trong bếp 30 năm. Chúng tôi đã làm một công việc tốt. Trước khi có nồi nấu chậm, và thậm chí là trước khi nấu nhiều bánh, tôi thường nấu trong chúng, theo quy tắc của chúng.
Nấu ăn trong những chiếc nồi như vậy rất dễ dàng, nếu biết một vài quy tắc phức tạp.
Nấu bằng nhiệt hở - gas, đốt điện.Có lợi hơn khi sử dụng gang bằng khí đốt, vì có thể giảm ngọn lửa đốt bằng chu vi của đáy bàn ủi.
Từ trường học được biết rằng t cực đại của ngọn lửa là đỉnh của nó, vì vậy chúng tôi cố gắng không lấy ra các lưỡi của ngọn lửa phía sau đáy của bất kỳ chảo nào để không làm nóng không khí xung quanh chảo mà trực tiếp ở đáy. . Vì vậy, đường kính của đáy gang quyết định kích thước của ngọn lửa. Và tốt nhất là nấu trên lửa nhỏ. Các cạnh tròn của gang tích tụ nhiệt tốt bên trong, và cổ hẹp hơn cũng ngăn nhiệt tản ra.
Chúng tôi nấu ở độ sôi thấp, sẽ ngon hơn nhiều cho súp, ngũ cốc, rau, sữa.
Trong một thời gian, chúng tôi sống với bếp lò. Cái bếp nhỏ, kiểu nhà quê, nhưng có hai đầu đốt. Tôi đã phải sống như thế này từ tháng Tư đến tháng Mười. Những cái chậu này đã giúp tôi ra ngoài, không có lời nào. Điện trong vườn hoặc ở đó hoặc ở đó. Tháo một hoặc hai vòng trên đầu đốt bếp, tôi điều chỉnh độ nóng t.
Và khi củi cháy hết, tôi đặt một cái * bếp Nga * - chuyển những cục than nóng sang hai bên, và ở giữa đặt những chiếc nồi gang - thức ăn nóng và ấm cho cả ngày. Thường thì bếp được đun nóng ngay sau giờ làm việc, vào buổi tối, nên những nồi cháo, thịt hoặc sữa, hoặc rau hầm (một vườn rau trong tầm tay), hoặc súp-cháo đậu trên bếp, trước đó tôi đã nấu ở trên, mòn mỏi.
Trước và sau khi làm bếp, những người đàn ông trẻ của tôi đã làm việc trên bếp ga và lò nướng.
Cháo trong nồi cách thủy - tập thể dục nhẹ vào mỗi buổi sáng - cho vào xoong, gang một ít, đổ nước vào, đun lửa cho ấm lên, lúc này sữa với bất kỳ ngũ cốc nào cho đầy vào gang, trộn đều, muối- đường, cho vào xoong đã có nước nóng, dưới đậy vung bằng gang và xoong bên ngoài, đun lửa nhỏ một tiếng rưỡi, nhìn không thấy tăm hơi. Và 2 lít nấu cháo hấp, không sôi, thích thú cho cả gia đình. Không cần thiết phải làm nóng nước trong chảo bên ngoài, chỉ để tăng tốc quá trình nấu một chút. Bạn có thể làm nóng nước ngay bằng một cái gang có chèn sữa, trong khi tôi phân loại ngũ cốc, của tôi, bạn thấy đấy, chất lỏng không lạnh.
Cái gì không phải là một bộ đa năng
Trong lò chắc ai cũng biết nấu bằng gang. bản chất của những chiếc bình là gốm, chỉ lớn hơn. Và rau với thịt, không có nước. Và một lần nữa, cháo với thịt. Chỉ cần hầm thịt, gà. Cháo sữa. Sữa nướng.
Nồi nấu chậm đang hoạt động
Tôi không viết về một cái gì đó mới. Tôi đang viết về cái vĩnh hằng. Bát đĩa gang vẫn sẽ phục vụ chúng tôi.
Tất nhiên, gang không phải là một cái đa năng, nó sẽ không tự tắt, nhiệt độ không tự điều chỉnh, nó không phát ra tiếng bíp khi kết thúc nấu ăn.
Nhưng người đứng đầu tiếp viên học cách suy nghĩ về các quá trình xảy ra khi nấu thức ăn, mà không cần tìm đúng nút.
Nấu trong nồi đã dạy tôi coi cả bếp nấu chậm và bếp nấu chậm. Điều mà tôi rất hài lòng.
Với cách này, bạn có thể nấu cùng lúc 2 món.
Ví dụ, luộc khoai tây nghiền và đồng thời đun sôi sữa, khi đó chúng ta sẽ làm loãng khoai tây nghiền.
