Tazhin

[Solena Phục vụ Tajine (Tunisia)]

Solena Phục vụ Tajine (Tunisia)


Tabarka Design phục vụ Tajine (Tunisia)



Sabrine Phục vụ Tajine (Tunisia)

]

Hãy xem tôi đã nhận được một điều thú vị gì

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Tagin hoặc tagin của tôi (nơi họ nói) đã về đến nhà. Nhảy múa xung quanh anh ấy từ đêm qua, nghĩ xem nên bắt đầu từ đâu. Đúng, có một số câu hỏi ...
julifera, bạn đã biết gì về "thở", "uống nước" đây là gì? Chúng có cần được ngâm hay chỉ để kiểm tra? Anh ta có nên có một lỗ trên nắp (không chỉ cái này, mà nói chung là cái tajin)? Tôi ngạc nhiên là cô ấy không có ở đó. Vì một lý do nào đó, đối với tôi, dường như ở đó, ở trên cùng, phải có một cái lỗ.

natalka

Xin chúc mừng một lần nữa!

Hãy nhớ ngâm nó trong nước trước khi sử dụng lần đầu tiên, nó sẽ hấp thụ hết mức có thể.
Tôi đã cân nhắc trước và sau khi nước và hóa ra nó hấp thụ rất nhiều - điều này có nghĩa là các lỗ chân lông trong đất sét tốt, tức là chúng thở bình thường.
Sau đó, trong quá trình nấu, hơi ẩm từ các lỗ rỗng này sẽ được cung cấp trở lại cho thực phẩm.

Nên nấu món đầu tiên trong đó - cháo gạo sữa rồi để đến khi nguội hẳn, sữa sẽ ngấm vào đất sét, đó là thức ăn đầu tiên cho các lỗ chân lông quan trọng, mùi hôi không cần thiết sẽ bay đi. .

Nếu điều này không được thực hiện, một số sản phẩm khác sẽ được hấp thụ vào đất sét và sẽ không có mùi rất tốt trong một thời gian rất dài. Tôi đã có trong chủ đề này kể về việc tôi đã làm hỏng một cái chảo đất sét Ý với món hầm khoai tây, dầu thực vật bị hấp thụ và các lỗ chân lông bị tắc đến chết, mùi hôi của dầu thực vật cũ được cung cấp cho tôi trong một thời gian dài, hầu như không mang nó ra ngoài. năm.

Về lỗ:

1 - trong hầu hết các trang phục không phải thủ công mỹ nghệ, hoặc không phải ở Maroc, hoặc tôi chưa biết vì lý do gì - không có lỗ;

2 - trong một số video mà tôi tình cờ xem - cái lỗ được cắm đặc biệt bằng thìa gỗ.

Nguyên tắc của tajin là nấu càng nhiều càng tốt trong nước trái cây của bạn - không có lỗ - hơi ẩm sẽ bốc hơi ra bên ngoài càng ít, nếu bạn có thể mở nắp ở bên cạnh.

Nếu bạn thực sự cần - tôi không biết, bạn có thể với tham khảo ý kiến ​​- nó sẽ cho bạn biết liệu có thể cẩn thận khoan một lỗ trên nắp từ phía trên hay không, liệu có thứ gì đó sẽ nứt ở đó hay không.

Tôi chỉ biết - có những kẻ cuồng lỗ bắt buộc, không có lỗ - đây không còn là tajin dành cho họ nữa.

Hãy xem tôi đã nhận được một điều thú vị gì

Silicone này đang đến với tôi

Cảm ơn bạn, tôi đã hiểu, một câu hỏi khác ở đầu chủ đề Bạn khoe khoang về khoai tây chiên trong tagine, nhưng bạn làm thế nào?

Hóa ra không phải chiên, mà là nướng khoai tây, không chỉ trong lò mà trên bếp.
Bạn thực sự không thể chiên nó trên chảo.

Điều quan trọng nhất:
- KHÔNG nhặt khoai tây bằng gỗ, nếu không bạn sẽ không thể đợi cho đến khi nó chín;
- không được chất đống nhiều, nếu không chúng ta sẽ bị cháo khoai tây, hoặc nướng nửa viên, tôi không thể nói chính xác theo gam, nhưng chiều cao không quá 1-1,5 cm.

Bạn cần phải nhắm mục tiêu công thức này, như tôi gọi - để cảm nhận quá trình, hãy nấu một vài lần và bạn sẽ biết những gì, bao nhiêu và khi nào.
Hãy thử 3-4 củ khoai tây trước.
1. Trải các vòng tròn mỏng, tôi thực hiện trên VIP Berner, trên bề dày chip.

2. Xông với dầu thực vật yêu thích của bạn hoặc sốt mayonnaise tự làm + một chút dầu, muối.
Nếu bạn cho quá ít dầu, nó có thể bị cháy.
Thêm một chút mùi tây khô và rễ cần tây, tép tỏi nếu muốn.
Nếu khoai tây nhanh sôi, thì bạn có thể thêm vài thìa kem chua.
Trộn thật đều để từng khoanh tròn được ngấm đều.

3. Cho tajin vào, đổ một ít nước, 50-100 gam, đậy nắp và đặt ở mức tối thiểu.
Đầu tiên, bạn cần phải lên 15 phút một lần, kiểm tra xem cô ấy làm đến đâu, có bị cháy không, có lẽ bạn cần cho thêm một chút nước sôi.

Nếu bạn đã từng làm risotto theo quy tắc, thì quy trình này cũng hơi tương tự - cần thêm nước khi cần thiết.
Bạn không thể ngay lập tức đổ nhiều nước vào vì nó sẽ cần cho toàn bộ quá trình chuẩn bị, vì trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một khối lượng sôi.
Và bạn không thể đổ một ít - nó sẽ cháy và có thể hơi khô.

4. Ngay sau khi chúng ta cảm thấy rằng lớp dưới cùng đã sẵn sàng, tôi mất khoảng 30 - 40 phút, bạn cần nhẹ nhàng lật nó bằng thìa rộng để bây giờ lớp trên cùng chạm dưới cùng.
Nếu cần, hãy thêm một ít nước lần nữa, nhưng chỉ nên đun nóng.

Có thể xảy ra trường hợp cần đến lượt rẽ thứ ba, điều này xảy ra khi tôi tham lam và làm nhiều khoai tây hơn mức tôi cần
Lúc đầu, nó có vẻ khó hiểu, và sau đó quá trình này đã có sẵn trên máy - ném nó đi, điền vào nó, đặt hẹn giờ trong 30 phút. Sau đó, anh ta kiểm tra lại lượng nước đã pha thêm và một lần nữa hẹn giờ trong 30 phút.
Theo quy định, nó sẽ sẵn sàng trong 45 phút -1 giờ; nếu nướng trong lò, sẽ mất 45 phút tương tự.
Tôi bị đầy hơi nên tôi chỉ ra thời gian một cách mơ hồ, mỗi lần tôi ra một lượng khí tối thiểu khác nhau.

Chúng tôi có đây là một trong những món ăn yêu thích của chúng tôi, tôi hy vọng bạn cũng sẽ thích nó.

[TIẾP TỤC CHỦ ĐỀ]

Hôm nay tôi đã mang TAZHIN về nhà!

Tazhin NEO 24cm (Men, gang)

Vật liệu thân - gang.
Vỏ trong: men kem, vỏ ngoài: men nâu bóng.
Nắp được làm bằng gốm và được xử lý bằng một lớp men trong suốt.
Thích hợp sử dụng cho lò nướng.

BergHOFF đã sắp xếp một ưu đãi đặc biệt cho chúng tôi trong SPAR: đối với chi phí mua hàng, chip được phát hành, cần thu thập đủ 20 miếng, và sau đó bạn có thể mua các món ăn với giá rẻ hơn nhiều so với trong các cửa hàng của BergHOFF. Chi phí của tagine trên trang web là 7 310 rúp. - Tôi đã nhận nó với giá 2499 rúp

Hạnh phúc là biển! Tôi đã mơ về tagine trong một thời gian dài, nhưng khi tôi nhìn vào chi phí ... không, tôi không cần

Ngoài ra còn có bán các loại nồi, xoong, chảo với các kích cỡ khác nhau với nắp đậy của BergHOFF - và họ tháo nó ra với một tiếng nổ ... Tôi đã nhận được thẻ cuối cùng, đứng yên lặng và đợi tôi, tôi biết rằng tôi thực sự cần nó

TIẾP TỤC CHỦ ĐỀ

Hôm qua tôi đã mua một chai Emile Henry tagine 1,5 lít. Các hướng dẫn nói rằng trước khi sử dụng lần đầu tiên, hãy đun sôi nhẹ sữa trong đó. Nhưng tôi day dứt với câu hỏi: có nhất thiết phải ngâm nó vào nước không? Tôi có một thẻ tagine lớn của Ý, tôi đã ngâm nó trong 12 giờ. Để làm gì?

Tôi nghĩ, tuy nhiên, nó nên được ngâm. Đây là đồ gốm, có nghĩa là các quy tắc chuẩn bị và bảo quản bát đĩa tương tự như đối với đồ gốm của các nhà sản xuất khác.

Ngâm 12 giờ trở lên?

Ngâm 12 giờ trở lên?

Marina, tốt, bạn và Tazhin thế nào? Tôi đã mua nó và bây giờ tôi cắt những vòng tròn xung quanh con quái vật chưa từng có tiền lệ này.

Tôi nấu ăn trong tagine với niềm vui. Mọi thứ đã làm ra.

Các cô gái, bạn nấu gì trong đó? Tôi cũng nhìn về hướng của mình và không biết .. Tôi có thể mua một điện? hay cái để cho vào lò?

Tôi nấu thịt, rau, cá. Có rất nhiều công thức nấu ăn.

[Marusya]

Marusya, Vì vậy, chúng ta phải lấy. Bạn có thể nấu cho bao nhiêu người trong tagine của mình?

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, tôi có thể cho Tazhin vào lò nướng được không? Hay chỉ trên bếp?

Vika, một tagine 1,5 lít với đường kính 26 cm cho 2-4 người. Tagine thứ hai tại dacha là lớn nhất cho 6-8 người. Đường kính 35 cm x 3,5 lít
Natasha, bạn có thể cho nó vào lò nướng. Tôi nấu ăn trên bếp ga thông qua một tấm ngăn.

Các cô gái ơi, làm ơn cho tôi hỏi, tôi có thể cho Tazhin vào lò nướng được không? Hay chỉ trên bếp?

“Ở tajin, bạn có thể nấu trên bếp ga hoặc bếp điện, trên bếp lửa, trên bếp than.
Tajin được làm nóng từ bên dưới, do đó, bạn không thể cho tajin vào lò, vì trong lò, nắp tagine sẽ nóng lên thậm chí đến nhiệt độ cao hơn so với các món ăn ở dưới cùng với thực phẩm, điều này sẽ loại trừ sự ngưng tụ hơi ở bên trong bề mặt của nắp, và ý nghĩa của việc nấu ăn trong tajin sẽ bị mất. "

Tôi có hai khẩu hiệu. Một của Emile Henry và Piral. Các hướng dẫn nói rằng chúng có thể được đặt trong lò.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn đã cho vào lò nướng chưa? Thức ăn được nấu trên bếp có khác với thức ăn được nấu trong lò không?

Nhưng một Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, tệ quá, phải không? Tiếng Pháp rất đắt, nhưng tôi muốn ...



Tại Yulmart, giá hiện tại là 1600 rúp.

Tôi không nấu trong lò. Tại sao bạn muốn nấu ăn trong lò?

Tại sao bạn muốn nấu ăn trong lò?

Vâng, cô ấy, họ chỉ viết rằng nắp được làm nóng trong lò và không thu được sự ngưng tụ chính xác ...

Tôi lấy để nấu trên bếp. Lần đầu làm rất sợ, vì bát đĩa bằng gốm sứ. Nó có vẻ rất mong manh.

[🔗]

Trên trang web chính thức, họ viết rất tốt về món ăn này.

Gốm sứ Emile Henry có một số ưu điểm đảm bảo độ bền của nó:
1. Độ bền cơ học cao, khả năng chống phoi và trầy xước;
2. Khả năng chống lại sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ;
3. Khả năng chịu nhiệt (có thể chịu nhiệt lên đến 500 ° C);
4. Lớp men có độ bền cao không sợ dụng cụ kim loại sắc nhọn

🔗

Bảo hành 10 năm chống sốc nhiệt và cơ học

Tôi đồng ý rằng những món ăn này là mát mẻ. Tagine nặng về trọng lượng. Nó trông rất đẹp. Tôi không hối hận vì đã bỏ tiền ra mua nó.

4. Men có độ bền cao không sợ dụng cụ kim loại sắc nhọn

Chúng không đúng. Tôi có một người quản lý Gốm sứ Emile Henry màu đỏ. Thức ăn dính đặc biệt! Và sau đó lau vết cháy xấu, bạn phải ngâm nước rồi dùng miếng bọt biển tráng kim loại, đó là lý do tại sao có vết bẩn và vết ố ở đáy. Bây giờ tôi nấu một ít trong đó, nhanh chóng trong thời gian, và những gì ít hơn có thể được hàn
Đẹp, đắt - nhưng không thực tế để sử dụng.

Tanya, bạn có thích tagine NEO của mình không?
Bạn nghĩ sao về việc có nên mua BRADEX TK 0058 Rabat?

[Irisha]

Hôm nay tôi đã mang TAZHIN về nhà!

Tazhin NEO 24cm (Men, gang)

Vật liệu thân - gang.
Vỏ trong: men kem, vỏ ngoài: men nâu bóng.
Nắp được làm bằng gốm và được xử lý bằng một lớp men trong suốt.
Thích hợp sử dụng cho lò nướng.

Irisha, tôi xấu hổ và nắm lấy tay, tôi chưa bao giờ sử dụng tagine này
Chỉ là hiện tại tôi gặp phải những vấn đề như vậy vẫn chưa quyết định được với anh ấy.

tôi xấu hổ và nắm lấy tay, tôi chưa bao giờ sử dụng tagine này

Tôi thực sự hy vọng rằng mọi thứ sẽ sớm ổn thỏa Tanya và mọi thứ sẽ ổn thôi!
Tôi đã đặt món nhỏ đó ở Yulmart, tôi sẽ xem loại động vật đó là gì

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, cố lên! Hãy để mọi thứ giải quyết cho bạn sớm!
vernisag, Ira! ooooo tốt oooh! Vì vậy sẽ có rất nhiều ý tưởng và bức ảnh hay! Tôi đang đợi!

Irina, tôi sẽ đợi báo cáo từ cô.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, các cô gái, CẢM ƠN lời chúc của bạn!
Chúc các bạn thịnh vượng trong tổ ấm và gia đình!

Emile Henry này không đắt lắm với chúng tôi. Bây giờ vấn đề của sự lựa chọn

Ôi, các cô gái, hôm nay tôi mới chỉ nhìn thấy anh ấy lần đầu tiên trong mắt mình, tôi vẫn cần phải hiểu anh ấy phải làm gì và tiếp cận từ phía nào
Nhưng, tất nhiên, tôi sẽ chia sẻ ấn tượng của mình, chắc chắn

Bây giờ vấn đề của sự lựa chọn

cũng cần gấp?

[Irina]

Irina, nooo không khẩn cấp, tôi đã suy nghĩ về nó rất lâu, nhưng trên diễn đàn chủ đề này không được quảng bá nhiều và không có ma thuật pendel, nhưng đam mê bắt đầu nóng lên iiiii ... chúng tôi đi. vào mùa hè, theo tôi là nóng để lái nó, nhưng đến mùa thu-đông thì cần phải mua nó.

nhưng ở đây trên diễn đàn chủ đề này không phổ biến lắm

Vâng, chaaa, chúng ta hãy bắt đầu

Ai có thể nghi ngờ điều đó

Vâng, chaaa, chúng ta hãy bắt đầu

Chà, nếu nó được chải kỹ ở đâu đó, và tâm hồn đang bùng cháy, chúng tôi sẽ tăng doanh số bán thẻ tag trên mọi mặt trận
Ngay bây giờ ôzôn sẽ chạy

Ozone chứa đầy đủ các loại khác nhau mà họ đã chuẩn bị sẵn
Chỉ có chiếc nhỏ mà tôi đã đặt hàng ở Yulmart, họ đắt hơn 1 nghìn rúp

Các cô gái cho tôi biết, có nên có một lỗ trên nắp?
Emile Henry không có lỗ hổng này. Và trên mạng tôi đọc được rằng tôi phải đến tiệm kim hoàn để anh ta kiểm tra nó.
Nó là gì đối với số tiền như vậy đã mua một đi đến tiệm kim hoàn ???

Vâng, mọi thứ dường như đang nấu ăn bình thường mà không có lỗ thủng.

xấu, hả?

Xấu. Đã xác minh cá nhân.
Chảo không thành công vì nó sẽ bị cháy, mặc dù với các chảo gang khác, mọi thứ đều hoạt động ngay lập tức. Nó bị rỉ sét. Tuy nhiên, tagine này là sản phẩm phụ của một số loại sản phẩm gốm sứ không liên quan gì đến bát đĩa. Và nhỏ, thậm chí đối với hai người không có nhiều (bây giờ) ăn thịt. Vì vậy, tôi không hề khó chịu khi bị nứt nắp.
Tôi đã mua Emil Henri và tôi vô cùng hạnh phúc! Tôi chỉ làm trong lò nướng - tất nhiên là chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Không có nắp đậy, đĩa nướng bằng sứ hoàn hảo cho mọi thứ trên thế giới này rất mịn đến mức không có gì dính hoặc cháy vào nó.
Và độ ngon hóa ra là - mmm! Điều đơn giản nhất và thường xuyên nhất mà tôi làm: tôi rắc cơm xuống (được dùng cho món risotto), nêm các loại rau thơm, muối, thêm ô liu malsla, khuấy đều và đổ nước sôi vào. Và trên cùng, tôi đặt ớt nhỏ nhồi thịt và rau, cà chua và "gốc" bí ngòi, một loại. Hơn nữa, đôi khi tôi chỉ cắt thịt (thường là ức gà) thành từng miếng nhỏ, trộn với cà rốt nạo, ruột lấy từ một quả cà chua, và nhồi không chặt chút nào. Sau đó, tôi đổ một ít nước sôi vào mỗi cái để làm cho nó ngon hơn, và đậy nắp lại. Và tôi để lửa vừa trong lò. Nó mòn mỏi ở đó, mmm! Nó hóa ra ngon. Mọi người sau đó tự đối xử với những gì họ thích.
Có, và nắp của tất cả các thẻ đúng cách đều hơi cong để hơi nước có thể thoát ra ngoài. Tức là chúng không khít với khuôn, có khe hở ở một bên. Nhân tiện, điều này phải được ghi nhớ, bởi vì tất cả mọi thứ muốn sôi lên khỏi nó sôi lên. Đặt lên khay nướng để tránh làm ố lò.

Xấu. Đã xác minh cá nhân.

Uất ức từ chối nghĩa là gì?
Tôi không thể mua Emil Henri, tôi vẫn còn đủ các khoản khác
Phải sống mà không có tagine

[Ikra]

IkraCảm ơn Irina vì những lời giải thích chi tiết! và những món ăn ngon được mô tả từ tajin đến nỗi tôi càng muốn có nó hơn nữa.
Hãy cho tôi biết, bạn có bao nhiêu lít tagine? Tôi có thể nấu trên bếp được không?
vernisag, Ira, đừng tuyệt vọng, ngược lại, hãy vui mừng vì bạn đã không ném tiền xuống cống và làm bạn căng thẳng.
Và bạn sẽ mua đúng tajin sau. Bây giờ nóng quá, lái lò đi đâu: các bạn: Bởi mùa đông ... bởi lạnh, vừa phải.
Và, người đầu tiên đi qua cũng suýt bị giật, và ai mà biết được. anh ấy đang làm việc như thế nào.

[vernisag]

vernisag, tốt, và bằng cách nào đó bạn sẽ mua nó sau này. Nhưng bạn sẽ không lãng phí tiền của mình (như một số). Trước khi nhìn lại, khi năm mới đến, bạn có thể yêu cầu ông già Noel và nhiều cô gái mặc đồ tuyết khác mang theo một ít tiền để mua một chiếc tagine thực sự tốt, sẽ dùng được trong nhiều năm và cũng có thể dùng để nướng bánh. .
Tôi cũng sẽ nghĩ về một cái bằng gang (chỉ một cái tốt), nếu có một nhà nghỉ và các món nướng thường được làm ở đó. Tại Liên hoan Ẩm thực Thế giới, tôi đã thấy cách các đầu bếp Lebanon sử dụng món này: anh ấy đứng trên rìa, trên những cục than không quá nóng, và ở đó anh ấy từ chối món cơm thập cẩm. Chà, rất ngon! Thịt nhuyễn, mịn, cơm nát. Và lúc này thịt nướng và thịt nướng được chiên trên vỉ.
Nhưng đối với lò nướng, tôi hoàn toàn phù hợp với một cái hoàn toàn bằng gốm.
Mirabel, Tôi đã không cố gắng nấu nướng trên lò đốt ... Một khi có một trải nghiệm không thành công với đồ gốm thân yêu của tôi, tôi không còn mạo hiểm nữa. Nó không phải của tôi))))

Irin, kích thước của bạn là bao nhiêu? Đối với máy ozone, rẻ nhất là 5600 rúp, nhưng nó cũng chỉ là 1,5 lít. Lít cho 2,5 có lẽ là cần thiết, phải không? nhưng anh ấy đã gần 8 nghìn

Và sự khác biệt giữa các tazhinchiks này là gì? như một công ty





Tôi xin lỗi đã làm khổ bạn một chút với những câu hỏi

Trước khi bạn có thời gian nhìn lại, khi Năm mới đến, bạn có thể yêu cầu Ông ngoại Frost và nhiều Snow Maidens khác mang theo một ít tiền để mua một thẻ tagine thực sự tốt sẽ phục vụ trong nhiều năm.

Sinh nhật của tôi vào tháng Tám

Xấu. Đã xác minh cá nhân.
Chảo không thành công vì nó sẽ bị cháy, mặc dù với các chảo gang khác, mọi thứ đều hoạt động ngay lập tức. Nó bị rỉ sét. Tuy nhiên, tagine này là sản phẩm phụ của một số loại sản phẩm gốm sứ không liên quan gì đến bát đĩa. Và nhỏ, thậm chí đối với hai người không có rất nhiều (bây giờ) ăn thịt.Vì vậy, tôi không hề khó chịu khi bị nứt nắp.
Tôi đã mua Emil Henri và tôi vô cùng hạnh phúc! Tôi chỉ làm trong lò nướng - tất nhiên là chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Không có nắp đậy, đĩa nướng bằng sứ hoàn hảo cho mọi thứ trên thế giới này rất mịn đến mức không có gì dính hoặc cháy vào nó.
Và độ ngon hóa ra là - mmm! Điều đơn giản và thường xuyên nhất mà tôi làm: tôi rắc cơm xuống (được dùng cho món risotto), nêm các loại rau thơm, muối, thêm ô liu malsla, khuấy đều và đổ nước sôi vào. Và trên cùng, tôi đặt ớt nhỏ nhồi thịt và rau, cà chua và "gốc" bí ngòi, một loại. Hơn nữa, đôi khi tôi chỉ cắt thịt (thường là ức gà) thành từng miếng nhỏ, trộn với cà rốt nạo, ruột từ một quả cà chua, và nhồi nó không chặt chút nào. Sau đó, tôi đổ một ít nước sôi vào mỗi cái để làm cho nó ngon hơn, và đậy nắp lại. Và tôi để lửa vừa trong lò. Nó mòn mỏi ở đó, mmm! Nó hóa ra ngon. Mọi người sau đó tự đối xử với những gì họ thích.
Có, và nắp của tất cả các thẻ đúng cách đều hơi cong để hơi nước có thể thoát ra ngoài. Tức là chúng không khít với khuôn, có khe hở ở một bên. Nhân tiện, điều này phải được ghi nhớ, bởi vì tất cả mọi thứ muốn sôi lên khỏi nó sôi lên. Đặt lên khay nướng để tránh làm ố lò.

và trong bao lâu và nhiệt độ là bao nhiêu?
vì vậy tôi đã mô tả món ngon mà hôm nay tôi có thể quyết định.
và không nhất thiết phải ngâm Emil như các niêu đất thông thường?
và vừa làm cơm thập cẩm ???