Mực cần tây

Mực cần tây

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
mực ống	4-5 thân thịt
thân cây cần tây	4-5 chiếc.
cho Batter:
tinh bột (ngô / khoai tây)	3-5 muỗng canh. l.
Lòng trắng trứng	1 máy tính cá nhân.
nước lạnh	~ 1: 1 đến protein
để tiếp nhiên liệu:
thành phần chính và bắt buộc (!): cumin / zira	1-1,5 muỗng canh. l.
ớt cay (ớt khô hoặc tươi) hoặc sốt Tabasco
muối hoặc nước tương
đối với chất béo sâu:
dầu thực vật	0,6-0,7 l cho đĩa nhỏ

Phương pháp nấu ăn

• Sẽ thuận tiện hơn nếu bạn cắt trước mọi thứ theo kích thước 1 miếng vừa ăn, tức là mực ống và cần tây-pelderias.
• Tôi làm bột theo Lazerson - người Trung Quốc đơn giản nhất về tinh bột - mọi thứ gần như là "bằng mắt". Và để nó không làm phiền bất cứ ai, nó không có vấn đề gì cả, nó sẽ trở nên dày hơn / mỏng hơn một chút, nó vẫn sẽ ra tuyệt vời! (link vào video các nàng lưu ý).
• Chúng tôi cho dầu để chiên ngập dầu cho ấm. Thuận tiện khi sử dụng chảo hẹp, chẳng hạn như muôi 2L / nồi, sử dụng ít dầu hơn. Tôi giải thích: lấy một cái đĩa có đường kính rộng, bạn sẽ phải vôi 1,5-2 lít dầu, vì bạn cần phải đổ một lớp vừa đủ để các miếng nổi tự do - sâu 4-5 cm. Không có sự hợp lý trong một tô lớn, bởi vì bạn vẫn không thể ném nhiều chiên. Bạn không thể ném nó vào cùng một lúc, vì nó sẽ dính lại với nhau thành 1 chiếc bánh (một lựa chọn cho những người nghĩ ra nó), và bạn chỉ đơn giản là sẽ không có thời gian để ném nhiều miếng một lúc, thời gian trôi qua và cái đầu tiên gần như đã sẵn sàng, cái cuối cùng vẫn còn nguyên, nhưng bạn cần lấy tất cả các lô cùng một lúc.
• Nói chung, chăm sóc dầu và thần kinh!
• Vì vậy, trong khi lớp mỡ sâu đang nóng lên, chúng tôi làm bột:
• Đổ nước vào protein khoảng 1: 1, đánh nhẹ cho đến khi có bọt nhẹ trên bề mặt.
• 
• Đổ tinh bột vào, bắt đầu, 3 muỗng canh, khuấy đều, đánh giá độ đặc. Nó sẽ giống như kefir đặc / sữa nướng lên men. Đó là, đặc, nhưng vẫn đổ. Tôi đã bổ sung thêm. Mọi thứ đều riêng lẻ ở đây, vì các protein có kích thước khác nhau được tìm thấy, ai đó đã bắn nước nhiều hơn / ít hơn một chút, và tỷ lệ là có điều kiện ...
• 
• Trong khi tôi cố gắng bắt một luồng trên máy ảnh, bột của tôi đánh nhẹ và trở nên tươi tốt, điều này không cần phải đạt được mục đích, hơn nữa, nó sẽ ảnh hưởng đến việc đánh giá mật độ.
• 
• Chúng tôi ném tất cả mực vào bột, trộn.
• 
• Chiên từng mẻ nhỏ, không lâu, cho đến khi chín vàng (không phải nâu!). Đối với lô đầu tiên, chúng tôi đánh giá mức độ sẵn sàng. Ai chiên ngập dầu trên “em” thì quăng chỉ 3-4 miếng cho no tay và không hư sản phẩm. Nếu mực bị nhão, khó nhai, cần giảm thời gian chiên ít nhất (!) 1 phút. Mực thường chín nhanh - 3 phút - và chiên ngập dầu có thể nhanh hơn, tùy thuộc vào độ dày của con mực cụ thể. Đối với tôi, dường như tôi đã mất một hoặc hai phút rưỡi cho một trò chơi.
• Sau khi chiên, đổ lên khăn giấy gấp nhiều lớp để dầu thừa được thấm. Ồ, và tôi đã sờn hết khăn rồi!
• 
• Khi tất cả mọi thứ đã được chiên, chúng tôi "chuyển" sang một món ăn khác - chảo rán (bất kỳ loại nào rộng rãi) hoặc chảo.
• Trên một lượng dầu tối thiểu và nhiệt độ cao, đun nóng (tôi nhấn mạnh: chỉ cần đun nóng nó lên!) Cần tây, rắc nhiều thìa là / thì là.
• 
• Hãy để số lượng gia vị này không làm sợ hãi ngay cả những người không thích nó. Bạn chỉ không thể tưởng tượng được hương vị của nó thay đổi như thế nào trong món ăn, khi kết hợp với các thành phần còn lại! Món ăn này nói chung có vẻ hoàn toàn sai lầm khi bạn cố gắng trình bày mực và cần tây cùng nhau, nhưng thìa là / thì là hợp nhất mọi thứ! Hương vị rất hài hòa! Nếu tôi chưa tự mình thử một lần, tôi sẽ nhìn một người có thể đề nghị tôi một thứ như thế ...
• Tóm lại, chúng tôi đổ nhiều hơn và không sợ! Điều chính ở đây là bàn tay không nao núng ở một nửa liều lượng, nếu không sẽ không có tác dụng.
• 
• Thêm mực vào cần tây đun nóng, muối (như tôi) hoặc nêm với nước tương, thêm ớt hoặc Tabasco cho vừa miệng và không có chút cay nào không cần thiết.
• 
• Chúng tôi nhào mọi thứ một cách nhanh chóng (hãy nhớ rằng rất khó để nhai mực quá chín và chỉ lấp đầy nó bằng súng cao su) và phục vụ ngay lập tức trong các bát theo phần.
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Video Batter từ Lazerson
Phiên bản PC:


Phiên bản điện thoại:

[Nata]

Nata, cảm ơn vì mô tả chi tiết của quá trình! Rất dễ hiểu. Và công thức thật thú vị.
Chúc mừng sinh nhật!!!

Xin cảm ơn Gala!

Nata, và cắt mực sống hay đã luộc chín thành từng miếng và thành bột? Tôi nghĩ nó thô, phải không?

Bất kỳ: sống, đông lạnh hoặc ướp lạnh, hoặc có những loại đông lạnh luộc (chúng hơi chín) - chúng cũng có thể được, nhưng xử lý nhiệt không quá một phút.

Vâng, tôi chắc chắn sẽ nấu nó, chúng tôi yêu mực! Và đây là một sự kết hợp bất thường.
Cảm ơn bạn về công thức và chúc mừng sinh nhật bạn, sức khỏe, nhiều tiền hơn cho các thiết bị mới và nói chung, để cuộc sống tràn đầy sức sống!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm tạ!

Công thức tuyệt vời!

Một công thức thú vị! Có lẽ tôi sẽ lặp lại nó. Tôi tôn trọng mực và cần tây, tôi đã không kết nối chúng với nhau.

Tôi đã thử một món ăn như vậy ở một nhà hàng Trung Quốc ở Vilnius, nhưng vì không có nguyên liệu bí mật nào nên công thức đã đến tay gia đình
Các bạn nữ cũng sẽ được nếm thử.
Anh, Gala, tất nhiên, là một người sành ăn nổi tiếng, nhưng hương vị của món ăn hóa ra, trái với mong đợi, một người quen nào đó hay gì đó ...

FSE! Khachunimagukalmarov!
Natashka, tử vong! Ngồi thẳng ra khỏi chỗ ngồi, tôi có thể ngửi thấy nó ngon như thế nào.

Bạn, Gala, tất nhiên là một kẻ sành ăn nổi tiếng biến thái

Nifigase, thật là một danh tiếng mà tôi đã giành được!

Tôi biết nó là của ai không dễ nhẹ tay của Timkina

Bạn nghĩ gì? Bạn có thể trưng bày tất cả các loại khác nhau, biến thái trên HP và không có danh tiếng ?! Gái đàng hoàng phải có danh

[Lenka]

Vâng, Lenka, "cái gì đã cắn thì cắn" (c), - bà tôi nói vậy

[nku]

Tại sao LênkuLàm nổi bật cái gì? Ban tôi Natashka không thích nó?

Xin lỗi, dìPlov
Tôi chưa bao giờ có ý định làm quen

Vâng fsёoooo! Tôi sẽ đưa ra danh tính cho bạn!

Vì vậy, tôi đã có, Green I
Nhân tiện, cũng với Máy cấp liệu
Còn bạn, Lenka, đợi một phút viết thư, hãy cho tôi chiêm ngưỡng số lượng tin nhắn của bạn

Natasha, cảm ơn vì công thức ban đầu! Tôi sẽ thử nó khi có dịp.
p. từ. Bột này có tốt cho tôm không?

Loại bột này phù hợp với hầu hết mọi sản phẩm, nó tạo ra một lớp vỏ giòn rất mỏng, tức là lòng trắng sẽ không được

món ăn nhìn chung có vẻ hoàn toàn sai lầm khi bạn cố gắng tưởng tượng mực và cá trích cùng nhau

: lol: Tin hay không thì tùy, zira không tăng thêm vẻ quý phái cho anh ta khi bạn thử tưởng tượng đâu. Ớt, tỏi, có, có thể hiểu được, nhưng không phải zira.
Mưu đồ, nghe đây! Chúng ta phải chạy theo con mực.
Và không xay thì là, chỉ đổ nó vào ngũ cốc?

Slush, phụ nữ, bạn vẫn ở đây?! Chạy theo con mực!
Bạn không cần phải xay gì cả, chỉ cần đổ vào chảo xào, thìa là chiên đến đó và mở ra một hương vị như vậy!

Nhưng để tưởng tượng, vâng, nó chỉ không hoạt động, một con công-mavlin như vậy xuất hiện và thậm chí với zira
100% đánh bạc!