Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê

Thành phần

Hàn
bột lúa mạch đen bóc vỏ 60 gam
cà phê mới pha 130 gam
Thùy
hạt cà phê 15 gam
nước sôi 150 gam
Bột
nuôi cấy khởi động lúa mạch đen hoạt động 100% độ ẩm 120 gam
nước từ thùy tất cả
Nước 75 gam
hàn xì tất cả
bột mì / lớp 430 gam
mật ong 10 gam
men tức thì (ép) 3 (10) gam
muối biển 12 gam

Phương pháp nấu ăn

  • Cho nuôi cấy khởi động 6-8 giờ trước khi nhào trộn.
  • Hàn
  • Pha cà phê và đổ bột lên trên. Trộn đều tất cả mọi thứ để không có vón cục. Đậy kín, bọc lại và để qua đêm.
  • Thùy
  • Nghiền hạt cà phê thành vụn trong cối. Đổ nước sôi vào, đậy nắp, bọc lại và để qua đêm.
  • Bột.
  • Xả nước khỏi thùy và thêm 75 gam nước khác.
  • Hòa tan mật ong vào nước.
  • Trộn bột mì với men nở, nếu men bị nén thì cũng hòa tan trong nước.
  • Tôi đã nhào trộn KhP trong chương trình "Dough" (5 * 5 * 10)
  • Thêm lá trà và bột chua vào nước.
  • Thêm bột mì và bắt đầu nhào.
  • Sau 5 phút thêm muối.
  • Thêm một thùy 3-5 phút trước khi kết thúc lô.
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê Bột mềm, dính.
  • Chúng tôi làm việc với anh ấy bằng đôi tay đầy dầu.
  • Vo tròn và lên men. Lên men trong 120 phút. Ở giữa quá trình, hãy kéo giãn nếp gấp một lần.
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phêBánh mì lúa mạch đen với hạt cà phêBánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.
  • Chúng tôi tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào. Tôi đã biến nó thành một dạng Fendu (tách ra).
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê Để thực hiện, chúng ta tạo hình cho ổ bánh mì, lật mặt bánh với đường may xuống, rắc bột mì và dùng cán lăn ở giữa. Chúng tôi thu thập các nửa, lật chúng lại với đường nối và đặt chúng vào giỏ minh họa. Soát lỗi trong 50-60 phút.
  • Lật lên giấy nướng, không làm vết cắt.
  • Tôi nướng trong lò nướng bằng gang, tôi đã làm nóng bằng lò nướng đến 240 độ.
  • Chúng tôi chuyển bánh mì cùng với giấy vào một cái đĩa, đậy bằng nắp và nướng dưới nó trong 15 phút.
  • Mở nắp ra, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tôi vẫn còn 20 phút.
  • Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức!
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê
  • Bánh mì lúa mạch đen với hạt cà phê
  • Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng, bếp

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi trên diễn đàn Flour bởi Natali06. Cảm ơn rât nhiều. Tôi đã nướng bánh mì vài lần rồi. Nó gây ấn tượng với hương vị và hương thơm của nó. Khi bạn bắt gặp những mảnh hạt cà phê, chúng nhẹ nhàng cắn và bạn nhận ra rằng mình đang ăn cà phê. Bánh mì tuyệt vời! Tôi giới thiệu!

Tanyulya
Sự cám dỗ!!! Thiên thần, bạn chỉ là một BÀ MAU !!!
Cảm ơn vì những bức ảnh đẹp !!!
ang-kay
Tanyulya, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp như vậy!
Tricia
Thật là một chiếc bánh mì đẹp và thú vị!
Cảm ơn vì công thức.
ang-kay
Anastasia, cảm ơn, tôi hy vọng công thức có ích.
Trishka
Angelchik, bánh mì như mọi khi, tôi im lặng trước những bức ảnh ...
Đối với những người yêu thích cà phê thực sự ...
Và ngoài ra, bản thân bạn có nó như một hạt cà phê, tuyệt vời !!!
ang-kay
Ksyusha, cám ơn vì ghé qua.
Trích dẫn: Trishka
như một hạt cà phê
Cảm ơn vì đã chú ý. Về điều này và tính toán đã được.
Albina
Angela, Tôi vừa rời khỏi bàn "liên hoan" (chồng tôi hôm qua có DR), và tôi sẽ không từ chối một miếng bánh mì như vậy. Bánh mì khoai tây của tôi vẫn đang giảm nhiệt.
ang-kay
Albina, cảm ơn bạn và chúc mừng chồng tôi từ tôi với DR. Bánh mì rất ngon. Đối với lời khen ngợi của các bức tranh, một merci riêng biệt
MariV
ang-kay, Angela, Bây giờ tôi không nướng bánh mì thường xuyên, nhưng của bạn - tôi chắc chắn sẽ làm điều đó! Siêu!
ang-kay
Olga, Tôi sẽ đợi hiển thị.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì