Cutlets "Paparats kvetka"

Cutlets "Paparats kvetka"

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: Người Belarus

Thành phần
phi lê gà	750 gr (một bên vú)
trứng	1 máy tính
muối, gia vị	nếm thử
cây cung	1 máy tính
bất kỳ pho mát cứng nào (để làm nhân)	130-150 gr
bơ (để làm nhân)	50g
bánh mì cắt hạt lựu (sấy khô không vỏ)	hơn một nửa
dầu thực vật	100-150gr

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã tìm ở đây trên diễn đàn và không tìm thấy, những miếng thịt cắt nhỏ rất ngon "Paparats kvetka" nếu được dịch là (Hoa của cây paparatnik), ở Belarus chúng được chế biến và phục vụ ở khắp mọi nơi từ nhà hàng đến căng tin nhà máy, hóa ra rất ngon và không quá đắt. nếu bạn lấy công thức thịt lợn hoặc thịt bò mà tôi đã sử dụng trên Internet.
• Sự chuẩn bị:
• Đầu tiên, tôi cắt ổ bánh mì thành những khối vuông nhỏ và sấy khô trong lò.
• Đối với nhân bánh, tôi chà pho mát trên máy vắt (tôi đã nghiền nó trên máy nghiền củ dền) và thêm bơ đã làm mềm vào nó, trộn cho đến khi mịn và cho vào tủ lạnh.
• Tôi phi lê gà và hành tây hai lần qua máy xay thịt, thêm một quả trứng hơi đánh tan (tôi không nhớ ai và khi nói với tôi rằng trứng cần phải được đánh thành miếng nhỏ, sau đó sẽ trở nên hoành tráng hơn), muối, gia vị. nêm nếm và nhào thịt băm.
• 
• Tôi ngay lập tức tạo thành miếng cốt lết từ thịt gà băm (tôi làm ẩm tay bằng nước, thịt băm sẽ dính), tôi có 11 miếng, và sau đó tôi chia nhân cho số lượng cốt lết (tôi làm xúc xích từ nhân).
• 
• Sau đó, tôi lấy một cốt lết thịt băm và tạo thành một chiếc bánh phẳng ra khỏi lòng bàn tay của tôi và cho nhân vào đó và gói lại, tạo cho nó một hình bầu dục.
• 
• Sau đó mình bào các viên thịt thành từng viên bánh mì, ấn nhẹ vào thịt băm để không bị rơi ra. Và vì vậy tất cả các miếng thịt nhỏ.
• 
• Mình chiên trong chảo ngập dầu hướng dương, đổ dầu ngập chảo khoảng 2-2,5 cm.
• 
• Tôi chiên phần cốt lết cả hai mặt, ổ bánh nhanh chóng chín vàng. Sau đó, tôi cho các viên cốt lết vào một đĩa nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 30 - 40 phút.
• Nó cho ra những miếng cốt lết rất mềm, ngon ngọt, thơm.
• 

Món ăn được thiết kế cho

11 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

60-80 phút

Chương trình nấu ăn:

lò bếp

Ghi chú

Tôi sẽ rất vui nếu tôi nhắc bạn về công thức Bon Appetit cũ này.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, đây là những miếng thịt nhỏ mang tính chất nghi lễ! Rất đẹp trong vết cắt. Tôi chắc chắn sẽ đánh dấu nó, rất thú vị khi làm với một quả trám như vậy. Cám ơn vì đã chia sẻ!

Sự thật là như vậy, cảm ơn, tôi đã dành ngày cuối tuần cho buổi lễ của cantelet ở !!!

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì công thức! Tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về những miếng thịt cắt nhỏ như vậy. Rất thú vị. Tôi sẽ phải cố gắng.

Các bạn nữ rất vui, hãy ăn thử - và ăn cho khỏe

Những gì bánh mì! Mẫu mực! Cảm ơn vì công thức, Tanya !!!
Tôi hy vọng sẽ thử nó vào một ngày nào đó tại một trong những quán cà phê ở Minsk!

Hãy đến và nếm thử, nấu món gì nhanh hơn và ăn gì tốt cho sức khỏe của bạn

Thật là một công thức thú vị! Cảm ơn bạn, Tanyusha!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, cốt lết trông rất hấp dẫn!

Trong phòng ăn của chúng tôi, họ được gọi là "Không gian" .. hình như vì giá cả
Thịt cốt lết ngon! Tôi cũng đã làm những điều này, có lẽ tôi nên lặp lại nó!
Cảm ơn bạn đã nhắc nhở

Thật là ngon và dễ thương! Cảm ơn Tanyusha về công thức, tôi đang mang nó vào thùng !!

Các cô gái rất vui, hãy thử nó - và ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn

Các chàng trai có được không? Đã đánh dấu công thức. Tôi thích nó rất nhiều! Cảm tạ! Hôm nay cùng một người vợ khó hiểu.

[Tatyana]

Tôi hy vọng sẽ thử nó vào một ngày nào đó tại một trong những quán cà phê ở Minsk!

và một số sẽ làm điều đó vào tháng 3
Hay tính phí Tumanchik? Cũng vậy, ngồi không làm gì ... Sẽ có chuyện gặp được một vị khách thân yêu (theo nghĩa là tench hun khói)

Tatyana, rất ngon miệng

con trai có thể?

con trai có thể fyso

[Tatyana]

Tatyana, rất ngon miệng! Cảm ơn vì công thức!

[Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka]

Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka Các chàng trai và cô gái, tôi rất vui vì tôi thích công thức này, hãy thử những miếng cốt lết rất dễ chế biến và chúng rất ngon. Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Nấu ăn vì sức khỏe, ngon miệng cho mọi người.

Tuyệt vời, tôi đang dùng nó!

Có lần tôi làm việc tại một doanh nghiệp phục vụ ăn uống ở địa phương, ở đó những miếng thịt cắt nhỏ như vậy được nhồi với hành tây và nấm chiên, và vì một lý do nào đó mà chúng được gọi là Pozhansk. Và trong nấu ăn ở trung tâm thương mại vào những năm 2000, chúng cũng được bán như Pozhanskie
Tôi nấu với nấm và hành tây, tôi phải thử với nhân phô mai. Cảm ơn vì công thức!

[Một chút về lịch sử của tên của những miếng thịt cắt nhỏ này.]

Một chút về lịch sử của tên của những miếng thịt cắt nhỏ này. :) Kể từ giữa những năm 70, kỷ nguyên vô danh chấm dứt và nhà hàng tại nhà máy bếp bắt đầu được gọi là "Paparats-kvetka". Theo “nội quy kinh doanh nhà hàng” thời bấy giờ (tất nhiên là các từ trong ngoặc kép, vì thời đó họ chưa biết về ngành nghề gì), mỗi nhà hàng bắt buộc phải có một đặc sản riêng. Đây vẫn là một thực tế thực tế: mọi cơ sở phục vụ ăn uống đều đặc biệt tự hào về một số món ăn trong thực đơn của mình. Vì vậy, tại nhà hàng "Paparats-kvetka", món cốt lết phổ biến nhất đã được công nhận là đặc sản. Chúng được làm từ thịt gà băm nhỏ với thêm pho mát và bơ. Những miếng cốt lết này được coi là một món ăn lễ hội: sự hiện diện của chúng trên bàn luôn cho thấy rằng mọi người đã tụ tập cho một dịp đặc biệt và họ có ý định "la ó". Tất nhiên, những miếng cốt lết này đã được phát minh từ rất lâu trước khi chúng chính thức "đăng quang" như một món ăn đặc trưng của một nhà hàng trong một nhà máy bếp thực sự huyền thoại. Không chần chừ, những miếng thịt cốt lết được đặt theo tên của chính nhà hàng - "Paparats-kvetka". Vì vậy, tôi đã đi dạo một vòng quanh công thức Minsk cho bánh mì kẹp thịt paparats-kvetka

"Tay săn ảnh Kvetka".

và điều này bằng cách nào đó được dịch sang tiếng Nga?

"Paparats kvetka" nếu được dịch (Hoa dương xỉ)

Tôi thực sự thích nó! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại!

Galina, xin nhắc lại lời chúc sức khỏe của bạn, tôi hy vọng bạn rất thích nó.