Sabayon berry

Sabayon berry

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
lòng đỏ trứng	6 chiếc
rượu trắng khô (Marsala, Prosecco) Tôi có Shadone	350 ml
dâu	2 ly
Đường	50g
rượu rum, quế, bánh quy (không dùng)	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Sabayon là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của Ý. Được chế biến với lòng đỏ và rượu vang (thường là marsala và Prosco). Tôi đã nấu nó với rượu vang Ý, nhưng Chardonnay (rượu trattoria của Ý).
• Quyền tác giả của sabayon thuộc về đầu bếp nổi tiếng thế kỷ 16 Bartolomeo Scappi. Tôi mời bạn tham gia món tráng miệng lịch sử, rất đơn giản để chuẩn bị. Dâu tây là một trong những loại trái cây mang lại cho chúng ta độ ẩm rất tốt cho sức sống.
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với đường và đánh cho đến khi nổi bọt.
• Tiếp theo, đổ dần rượu vào, không dừng quá trình đánh bông. Đổ hỗn hợp thu được vào đĩa chịu nhiệt, cho vào nồi cách thủy.
• Nấu cho đến khi đặc, dùng máy đánh trứng khuấy đều nhưng không để nước sôi. Đánh bông kỹ trong nồi cách thủy để kem không bị tróc da.
• Tổng cộng, nấu trong 10-15 phút. Cấu trúc của kem nên đặc vừa phải để trái cây không bị chìm trong đó nhưng cũng không quá đặc để không làm mất đi độ mềm mịn của kem.
• Đổ ấm sabayon vào ly, bát, thêm quả mọng và lấy ra để nguội trong 2 giờ.
• Trang trí với bánh quy bánh quy trước khi phục vụ. Sabayon thường được phục vụ trong ly được trang trí bằng đường bột.
• 
• Cái nóng mùa hè không thể hủy bỏ những buổi tối lãng mạn và những cuộc gặp gỡ thân tình, và món tráng miệng nhẹ nhàng với quả mọng này sẽ làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc nào.

Món ăn được thiết kế cho

2-3 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

20 phút

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Tráng miệng bánh dâu (Aprelevna)

Món tráng miệng "Tháp hoa quả và quả mọng" (galchonok)

Món tráng miệng thạch rau câu sữa đông (Podmosvichka)

Thật là một công thức thú vị. Đây là hơi thở của Ý!

Và nếu rượu được thay thế bằng nước trái cây? Chà, để bọn trẻ có thể ... Hay sẽ không như vậy?

Đáng yêu! Rất thích! Cảm ơn vì lựa chọn dâu tây này!

[Bến du thuyền]

Món tráng miệng nhẹ nhàng với quả mọng này sẽ làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc nào.

Bến du thuyền sẽ không làm sáng, nhưng trang trí!

[Các cô gái]

Các cô gái! Tôi rất vui vì chúng tôi đã xem xét lấp lánh sabayon!

Và nếu rượu được thay thế bằng nước trái cây?

Tại sao không?! Chọn hương vị yêu thích của bạn ...: girl_love: Đối với trẻ em, bạn có thể trang trí nó bằng sô cô la bào (tốt, hoặc miếng) hoặc tạo một nụ cười với đôi mắt "mọng"!

Đó là một phép màu!

Maryin, đẹp làm sao!

Angela, Olesya! Cảm ơn rất tốt! Tôi sẽ rất vui nếu một ngày nào đó nó có ích và thích nó. Nấu ăn thật dễ dàng và bây giờ có một công thức khác để sử dụng thêm lòng đỏ.

[MariS]

MariS, rất hấp dẫn 🔗rất thẳng... Tôi chắc chắn sẽ cố gắng lặp lại

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng lặp lại

Natasha, hãy thử và lặp lại - "quá thẳng!" Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó. Cám ơn vì ghé qua.

: girl_manikur: Tôi chắc chắn sẽ lặp lại

Oh, vooot nó, bạn đang bị gì!
Không, tốt, một điều như vậy - đó là một tội lỗi không phải chịu đựng!
Đẹp làm sao, choáng váng, Marish! Thật ngọt ngào, đáng yêu!

Marish thật tuyệt vời! Vẻ đẹp và hương vị - mmmmm! Vẫn còn sót lại để liếm bát?

Oh, vooot nó, bạn đang bị gì!

Không, Len, không phải với cái này ... Rõ ràng, sau tất cả, cô ấy đã được nuôi dưỡng bằng sức mạnh sinh mệnh ngày hôm qua - thật vui vẻ, không có vấn đề gì! Nó là cần thiết để lặp lại món salad và nước trái cây! Đột nhiên, trên thực tế - năng lượng!

Vẻ đẹp và hương vị - mmmmm! Vẫn còn sót lại để liếm bát?

Bạn, Tumanchik, thậm chí không bận tâm đến cả một phần - hãy đến và tạo một phiên bản mới!

Rượu nhẹ trong hơi nóng và quả mọng

Cảm ơn bạn, Tanya!
Món tráng miệng thực sự rất ngon. Có vẻ như mùa hè đã đến ... và những buổi tối tụ tập cùng bạn bè trên sabayon sẽ rất hữu ích.

Mariska, tất nhiên bạn đã cảnh báo rằng bạn đang sử dụng Zabaion đối với bản thân tôi, nhưng để nó đi thẳng đến mức độ như vậy ...
Món tráng miệng rất xuất sắc, tôi có thể nói với mọi người. Nếu ai yêu crème brulee, nó là phải!
Và một mẹo nhỏ: Không cần đánh tan, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào bát khuấy đều trên cách thủy cho đến khi đặc lại. Tôi thích các món tráng miệng của Ý vì sự đơn giản của chúng. Người Ý rất thích và quan trọng nhất là họ rất biết cách lười biếng

Và một lời khuyên nữa dành cho những người sẽ nấu món tráng miệng này, kể cả trẻ em: Để không dùng rượu thay thế, trước tiên hãy nấu một ít Marsala, để rượu bay hơi hết, chỉ còn lại mùi vị và mùi thơm đặc trưng, ​​và "độ" sẽ biến mất.

Natasha, xin chào! Và tôi nghĩ thật lạ là ở đây vẫn chưa có một công thức nào như vậy ... Tôi xem qua rất nhiều tạp chí ẩm thực mà quên mất rằng cách đây 2 năm tôi đã thấy một trong số chúng .. Thành thật mà nói, tôi đã tìm nó dưới cái tên "Sabayone ".
Tôi sẽ yêu cầu bạn loại bỏ nó.
(Cũng có một dấu cộng trong phần phát lại - Tôi đã nhắc các cô gái về một món tráng miệng như vậy!)

Tại sao phải dọn dẹp? Đoàn kết lại
Tin nóng hổi! Lần đầu tiên trên HP một công thức chung!

Tin nóng hổi! Lần đầu tiên trên HP một công thức chung!

Mặc dù các quốc gia xuất xứ của món ăn là khác nhau, nhưng thành phần gần như giống nhau. Vì vậy, công thức chung, rõ ràng, sẽ không thú vị cho lắm ...