Bánh mì "Bữa tối"

[Leaven]

Bánh mì "Bữa tối"

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
men lúa mì hoạt tính có độ ẩm 100% dựa trên men chanh	150 gam
Nước	200 gam
hạt phân tán	100g
bột mì 1 hoặc trong / lớp	320 gram
bột báng M	20 gam
bột lúa mạch đen mịn	30 gam
nấm men khô	1 gam
Muối	9,5 gam

Phương pháp nấu ăn

• Leaven 100% độ ẩm bất kỳ. Cho ăn trước khi nhào 5-6 giờ.
• Hạt phân tán.
• Rửa sạch lúa mì. Đậy bằng nước lạnh và để nở trong 24-48 giờ. Sau đó, lấy hạt ra và xay theo bất kỳ cách nào có thể.
• Bột.

• Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ muối. Nhào lộn. Thêm muối sau 5 phút. Tiếp tục trộn. Tổng thời gian trộn đối với tôi là 15 phút. Bột mềm, hơi dính.

• Chúng tôi đặt bột để lên men, bọc bằng giấy bạc ở một nơi ấm áp. Tôi thường đặt nó trong lò vi sóng có bật đèn. Nhiệt độ của tôi là 27-28 độ.
• Lên men trong 120 phút. Căng một lần vào giữa quá trình lên men.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men

• Cán mỏng bột thành một lớp nhỏ, dùng cây lăn bột cuộn lại, cố định từng lượt, kẹp chặt đường may.
• Chúng tôi làm một "xúc xích" từ cuộn này.
• Chúng tôi quấn nó trong một đường ziczac. Đặt phần đuôi lên trên.

• Đây là cách nó thành ra.

• Chứng minh trên một tờ giấy có đường nối xuống, phủ giấy bạc trong 70 phút.

• Kiểm lỗi bắt đầu và kết thúc

• Chúng tôi nướng trong lò nướng được làm nóng đến 240 độ với hơi nước trong 10 phút đầu tiên.
• Loại bỏ hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 180 độ. Nướng để sẵn sàng. Tôi có tổng thời gian nướng là 40 phút.
• Chúng tôi không cắt bánh mì.
• Chúng tôi lấy nó ra. Để nguội trên giá dây, cắt khúc và thưởng thức.
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4-4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy xay thực phẩm

Ghi chú

Công thức của tác giả. Bánh mì rất ngon và thơm.

Thật là một chiếc bánh mì đẹp!

Thật là một chiếc bánh mì đẹp !!! Và đúng là một mảnh vụn, làm tốt lắm, Angela! : bravo: Hâm mộ bánh mì thế - sướng mắt quá. Một bức ảnh để phù hợp với bánh mì chính nó.

Angela, đã nhìn vào bức ảnh nhỏ trong bản xem trước, không khó để đoán ai là tác giả của kiệt tác bánh mì này. Tôi không bao giờ ngừng ngưỡng mộ kỹ năng của bạn. Thật may mắn khi chúng tôi có được bạn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì điều đó.

[Angelchik!]

Angelchik! Bánh mì tuyệt vời! Gối sang trọng! Hình đại diện tuyệt vời - tinh tế!

rất đẹp, ngon miệng và lành mạnh!

[Các cô gái!]

Các cô gái!Cảm ơn bạn vì một chiếc bánh mì chào đón nồng nhiệt như vậy! Tôi rất vui vì bạn đã chú ý và tình cờ gặp Temka.

Một bức ảnh để phù hợp với bánh mì chính nó.

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì tôi nhận thấy. Đối với tôi, có vẻ như bức ảnh phải tốt.

Thật may mắn khi chúng tôi có được bạn.

Manyun, cảm động rơi nước mắt! Chúng tôi thật may mắn vì chúng tôi có bạn với những công thức nấu ăn ngon tuyệt vời của bạn, mà nhiều người sử dụng và nói "Cảm ơn" mỗi ngày.

Hình đại diện tuyệt vời - tinh tế!

Ira,nhận thấy? Vì vậy, tôi quyết định thay đổi hình ảnh, bỏ đi yếu tố "con bướm" so với hình trước.

ngon miệng và khỏe mạnh!

Anya, chính xác.

Oooh, luôn luôn ngưỡng mộ bánh mì của bạn. Tôi sẽ sớm lặp lại) Ít nhất một cái gì đó. Họ rất xứng đáng.

Bánh mì tuyệt vời, và vết cắt! Tôi muốn chạy và lặp lại, đặc biệt là khi không có bánh mì ở nhà! Cảm tạ!

Angel, xin chào, bàn của tôi đã không ở đây nhiều năm rồi, tôi đang làm việc ...
và bạn đã bày ra RẤT NHIỀU ổ bánh mì! Tôi đã nhận thấy một vài cho bản thân mình

[Angela]

Angela, bánh mì thật tuyệt vời !!! Như mọi khi được nghĩ ra một cách thú vị và thực hiện một cách thành thạo!
(zigazyuchka là tốt)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Galina S, Kras-Vlas, cảm ơn các cô gái vì sự quan tâm và những lời tốt đẹp của bạn!

đặc biệt là khi không có bánh mì ở nhà

Có thật không! Tôi vẫn còn một cái gì đó từ cuộc thi trong tủ đông!

Tôi đã nhận thấy một vài cho bản thân mình

Dấu kiểm, rất vui được gặp bạn. Bạn đã ra đi trong một thời gian rất dài. Tôi sẽ rất vui nếu bạn tái tạo và hiển thị một cái gì đó.

zigazyuchka là tốt

Tôi cũng thích nó!