Bánh mì lúa mạch đen "Không khí" trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	300g
bột lúa mạch đen	260 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Mạch nha khô lên men	2 muỗng canh. l.
Agram ánh sáng	2 muỗng cà phê
Panifarin *	2 muỗng canh. l.
Phụ gia "Âm lượng Plover" *	2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l. (1 muỗng canh ngay lập tức và 1 muỗng canh sau đó)
Nước	350-370 ml
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
* tùy chọn, bạn không thể thêm

Phương pháp nấu ăn

Lời tựa:
Không có gì bất thường trong thành phần của bánh mì này (tốt, ngoại trừ các chất phụ gia, bạn không thể thêm vào). Nhưng tôi có được công nghệ nấu ăn khá tình cờ. Tôi đặt bánh mì vào máy làm bánh mì ở chế độ "Rye", nhưng không làm theo nhào, vì tôi đã đến cửa hàng. Và tôi có một máy làm bánh mì Panasonic 2502, có tùy chọn "cân bằng nhiệt độ", tức là nó không bắt đầu nhào ngay lập tức. Khi tôi quay lại và nhìn vào máy làm bánh mì, quá trình nhào trộn đã diễn ra, và tôi thấy rằng bột quá chảy (có 400 ml nước trong công thức của tôi). Để làm gì? Tôi đặt lại chương trình và đặt "Nhanh cơ bản" - trong đó quá trình nhào bắt đầu ngay lập tức - và thêm bột. Khi hết mẻ bánh, tôi đóng nắp máy làm bánh mì và thiết lập lại chương trình hiện tại. Và tôi chỉ để bột trong máy làm bánh mì, cài đặt hẹn giờ trên điện thoại trong 1 giờ. Khi tín hiệu vang lên, tôi tắt nó đi và tiếp tục làm một số công việc kinh doanh, quên mất bánh mì. Khoảng nửa tiếng trôi qua tôi mới nhớ đến bánh mì. Không mở nắp máy làm bánh mì, tôi đặt chế độ nướng trong 1 giờ 10 phút, lòng thầm cầu mong bánh mì vẫn ra lò. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi: bánh mì nở rất tốt, mềm và thoáng. Và sau này tôi quyết định lặp lại "công nghệ ngẫu nhiên" nướng bánh mì này, và mọi thứ đã ổn thỏa với tôi.
Vì vậy, công nghệ.
Chúng tôi nạp tất cả các thành phần vào thùng của máy làm bánh mì theo hướng dẫn cho HP của bạn. Thêm dầu 1 muỗng canh. l. Chúng tôi đặt chế độ "Cơ bản" và đồng hồ. Như tôi đã đề cập, tôi có HP "Panasonic 2502". Ở đây, đầu tiên nhiệt độ được cân bằng, sau đó bắt đầu nhào. Cẩn thận với kolobok, nó không được lỏng. Thêm bột mì nếu cần thiết. Sau tấm màn đầu tiên, hãy nghỉ ngơi trong 10 phút, sau đó mẻ thứ hai bắt đầu. Người làm bánh gừng có hình tròn và đàn hồi, giống như bột mì. Thêm 1 muỗng canh. l. dầu thực vật. Khi kết thúc mẻ thứ hai, đóng nắp HP, đặt lại chương trình và tự đặt bộ hẹn giờ trong 1,5 giờ. Khi bộ hẹn giờ phát ra tiếng bíp mà không cần mở nắp HP, hãy đặt chế độ nướng thành 1 giờ 10 phút. Đặt bánh thành phẩm để nguội trên giá dây, phủ khăn lên trên.
Ăn ngon miệng nhé!