Bánh "Dựa trên Knysh" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Rolls "Dựa trên knysh"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Belarus

Thành phần
* nuôi cấy khởi đầu (** hoặc men khô 6 gam)	30 g
dầu thực vật	3 muỗng canh. l.
trứng gà vừa	1-2
Muối	nhón
nước ấm	100 ml
bột mì, loại cao cấp hoặc loại 1 (tôi có 1 cái)	~ 300 g
đổ đầy:
phô mai (tôi có 9% chất béo)	250 g
Đường	4 muỗng canh. l.
kem chua (tôi có 20% chất béo)	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Knysh là một chiếc bánh tròn nhỏ với pho mát nướng hoặc nhân khác: mứt, hoặc hành tây nâu với bánh quy giòn, khoai tây.
Thông thường nó được nướng trên bột không có men, nhưng tôi quyết định thử nó không chỉ với men mà còn với bột chua! Tôi muốn bột phải bông và mềm với nhân ngon ngọt tốt cho sức khỏe,
và đây là cách tôi đã làm điều đó:
Một giờ trước khi nhào bột, lấy phần khởi động ra khỏi tủ lạnh, định lượng 30 g (phần còn lại cho ăn và cho trở lại tủ lạnh).
Hòa tan men lá ngay vào nước ấm có thêm 1/3 lượng bột rồi để ấm và ủ lại trong 1 giờ.
Sau một giờ, thêm dầu thực vật vào bột, đánh 1 quả trứng và 1 lòng đỏ vào bột, nếu không phết mỡ lên trên bằng trứng thì 1 quả trứng là đủ. Rắc ngay trứng với một chút muối và dùng máy đánh trứng hoặc nĩa khuấy đều. Và thêm dần bột mì để nhào bột có độ đàn hồi mềm không dính tay, để bột nghỉ 1 tiếng.
Sau một giờ:
Tiếp theo, mình chia bột thành 2 phần để dễ cán mỏng hơn.
Cán bột thành một lớp hình chữ nhật dày khoảng 0,5 cm (khoảng 20 x 30 cm)
và xếp nhân bằng "xúc xích" dọc theo mép dài, lùi lại một chút từ mép (có thể có bất kỳ nhân nào, - Tôi có phô mai tươi).
Tiếp theo, bạn cẩn thận gập đôi miếng bột cùng với phần nhân lại thành cuộn, cuộn kín các mép lại.
Với mặt cùn của dao hoặc tay của bạn, chia cuộn thành 5-6 phần
và xoắn nó vào những nơi đã đánh dấu như khi cuộn kẹo, sau đó xé ra từng viên.
Buộc chặt các phần đã xé ở hai bên và dùng ngón tay ấn "thùng" vào chỗ bị kim châm, tạo thành má lúm đồng tiền.
Đặt các núm trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn để chúng không chạm vào nhau.
Và để chúng ở một nơi ấm áp cho đến khi chúng có hình dạng cong (tôi mất 1,5 giờ).
Tôi đặt một vài quả dâu tây và dâu tây từ mứt vào má lúm đồng tiền của một số knysh để làm đẹp và thêm lợi ích!
Khi các núm "nhô lên", phần đỉnh và thùng có thể được bôi mỡ bằng lòng trắng trứng để có độ bóng (tùy chọn), để đánh nhẹ lòng trắng trứng với 1 muỗng canh. l. nước hoặc sữa, chải qua và nướng.
Tôi nướng trong lò ở 190 độ cho đến khi chín vàng trong 25 phút.
Bạn có thể ăn lạnh, có hoặc không có kem chua.

Ghi chú

* Tôi làm bột trên bột chua (lúa mạch đen, lúa mì, ai muốn làm ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, mẻ đầu tiên cũng là bột lúa mạch đen, và tôi cho ăn bột lúa mạch đen / lúa mì 50/50 làm sẵn).

** Nếu bạn làm bánh bằng men, hãy xem liều lượng men trên bao bì, nếu saf-moment hoặc men tương tự - bạn cần 6 gam men, trộn chúng với bột và nhào bột như mô tả ở trên.
Sau khi nhào, bạn cũng cần để bột nghỉ trong 30 phút, và các núm điêu khắc sẽ tan chảy trong khoảng một giờ.

Bánh mì và các sản phẩm bánh mì - đây là những sản phẩm có tác dụng đặc biệt đối với đời sống con người. Lợi ích của bánh mì và giá trị dinh dưỡng được xác định chủ yếu bởi hàm lượng calo, khả năng hấp thụ và hàm lượng vitamin, khoáng chất và các axit amin thiết yếu trong đó.
Về nguyên tố khoáng, có thể lưu ý rằng canxi khan hiếm nhất trong các sản phẩm bánh mì.
Ngoài ra, trong ngũ cốc và bánh mì hoàn toàn không có vitamin A, C, D. Vitamin B12 cũng hầu như không có trong thực phẩm thực vật, kể cả bánh mì.
Các vitamin được tìm thấy trong ngũ cốc và đi vào bột mì và bánh mì được phân bố không đồng đều trong ngũ cốc. Hàm lượng thấp nhất của chúng là ở phần trung tâm của hạt và cao hơn nhiều trong phôi và vỏ. Do đó, những người bà và bà cố của chúng ta biết rằng bánh mì trắng nướng sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn với nhiều loại nhân và phụ gia khác nhau.
Cần lưu ý rằng các vitamin và nguyên tố vi lượng bổ sung sẽ được thêm vào bánh mì bột chua, vì số lượng của chúng tăng lên do hoạt động quan trọng của các sinh vật nấm men.
Bánh mì và các sản phẩm từ bánh mì đóng một vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của một người trưởng thành về các vitamin như E, B1, PP, B6 và B9.
Và những khoáng chất và vitamin còn thiếu mà mình đã viết ở trên sẽ bổ sung thêm KEM VÀ BÉO cho bánh mì ...
Pho mát Cottage
Mọi người đều biết về lợi ích của phô mai tươi - sau cùng, sản phẩm sữa dễ chịu này được cả người lớn và trẻ em háo hức ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác việc tiêu thụ phô mai tươi thường xuyên có thể giúp ích gì cho cơ thể.
Phô mai Cottage là sản phẩm giàu protein, axit amin, vitamin và khoáng chất. Nó chứa nhiều đại diện của nhóm B, cũng như vitamin A, C, E, H và D. Trong các khoáng chất trong pho mát, có rất nhiều canxi, cũng như kali, magiê, natri, phốt pho và nhiều chất khác. .
Nhờ thành phần này, phô mai tươi giúp xương và răng chắc khỏe, cải thiện tình trạng của da, móng và tóc, cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng cường cơ bắp.
Ngày nay, nhiều người chắc chắn rằng khi giảm cân, bạn chỉ có thể ăn phô mai tươi ít béo. Tuy nhiên, điều này làm cơ thể mất khả năng hấp thụ canxi và một số vitamin tan trong chất béo (A, E và D) và cơ thể không nhận được lượng lợi ích tối đa. Vì vậy, nên tiêu thụ phô mai tươi có ít nhất 5% chất béo, đảm bảo sự đồng hóa tối ưu của tất cả các chất trong thành phần của nó.
Lingonberry - một loại quả mọng mang lại sự bất tử ...
100 g linh chi là 95% giá trị hàng ngày của axit hữu cơ, 32,5% mangan và 16,7% vitamin C.
Do chứa nhiều vitamin, quả dâu tây có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung; hữu ích cho bệnh thấp khớp, bệnh gút, đau thần kinh, tăng huyết áp; viêm dạ dày với tính axit thấp, bệnh gan, tiêu chảy; bệnh về thận và đường tiết niệu.
Thường xuyên ăn quả mọng hoặc xi-rô linh chi giúp cải thiện thị lực; làm giảm nhiệt độ cơ thể cao và có tác dụng nhuận tràng nhẹ.
(hơn 🔗sai lầm)