Bánh mì bột chua và bánh ngô với đậu xanh, kiều mạch và bột ngũ cốc nguyên hạt

[Bột đậu xanh]

Bánh mì bột chua và bánh ngô với đậu xanh, kiều mạch và bột ngũ cốc nguyên hạt

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen	50g
Bột đậu xanh (hỗn hợp Falafel)	100g
Bột kiều mạch	50g
Bột mì	50g
Huyết thanh	250 ml
Nấm men khô	2-3 g
Mật ong	0,5 muỗng cà phê
Muối	3/4 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• 
• 
• Có một số mục tiêu trong đầu khi tạo công thức này.
• Đầu tiên, để phát triển nền văn hóa bắt đầu trên một sản phẩm độc đáo đã được sử dụng trong vài năm trong gia đình chúng tôi và nhiều bạn bè của chúng tôi để dự phòng và cho mục đích điều trị trong các khóa học theo lời khuyên của bác sĩ. Đây là thuốc "RECITSEN".
• Đọc thông tin về nó trong ghi chú. Ở đây tôi sẽ nói rằng đã là năm thứ tư của đợt đẻ trứng của tôi, và tôi định kỳ cho chúng ăn cám Rekitsen. Ý tưởng trồng một loại bột chua trên nó xuất hiện sau 21 ngày vắng mặt và cất giữ bột chua lúa mì trong tủ lạnh, vốn đã được cho ăn bằng "Rekitsen" trước khi rời đi, bột chua thậm chí còn không quá axit và được hồi sinh sau hai lần. ngày để nướng bánh mì.
• Tôi cũng muốn trồng bột chua trên cám nguyên chất, với việc bổ sung bột mì cần thiết sau đó tương ứng với các công thức nấu ăn khác nhau. Do đó, tôi bắt đầu lên men Rekitsen và cám lúa mì.
• Trong hai ngày, tôi chỉ cho ăn bột chua với Rekitsen và cám lúa mì, vào ngày thứ ba, tôi thêm bột lúa mạch đen. Hôm nay men sống tiếp tục, và bánh kế tiếp đang chờ đến lượt nó.
• Vì thật tiếc khi vứt bỏ một loại bột chua tuyệt vời, không chua, thơm, có lẽ chưa quá mạnh, nên tôi đã quyết định thử tạo ra một loại bánh mì lành mạnh với các đặc tính dinh dưỡng được cải thiện bằng cách sử dụng loại bột chua này.
• Trong trường hợp này, tôi muốn cải thiện giá trị dinh dưỡng bằng cách tăng lượng carbohydrate và protein phức tạp, cũng như bổ sung các vitamin và axit amin.
• Do đó, cùng với việc bổ sung bột mì nguyên chất, bột đậu xanh và bột kiều mạch đã được sử dụng.
• Không tính đến mùi vị đặc biệt nào đó, nhưng tự trấn tĩnh bản thân với sự hữu ích mong đợi, tôi bắt đầu chuẩn bị bột chua.
• Giai đoạn 1: Rekitsen 2 st. l. + 4 muỗng canh. l. cám lúa mì + 0,4 muỗng cà phê. Trộn mật ong + nước tinh khiết cho đến khi kem chua đặc trong lọ vô trùng và đậy bằng giấy bạc có lỗ. Nhiệt độ 25 C.
• Giai đoạn 2: Sau 14 giờ, tôi nhìn vào kính, và men đã bắt đầu phát. Rekitsen 1 st. l. + 4 muỗng canh. l. cám + nước cho đến khi kem chua đặc (đổ nhiều hơn một chút vì cám hút ẩm)
• Giai đoạn 3: Sau 8 giờ, men tăng 2,5 lần (phép màu và duy nhất)
• Ở đây đến nay cám sạch, cám nổi lên, nước ở dưới đáy. Rõ ràng, bạn cần khuấy thường xuyên hơn bằng thìa sạch.
• 
• Tôi sợ hãi nên tiếp tục cho nó ăn một ít cám và thêm 50 g bột lúa mạch đen + 2 muỗng canh. l. cám và nước cho đến khi kem chua đặc.
• Tôi bỏ nó vào lôgia, có 18 C.
• Sáng hôm sau, lượng men tăng lên gấp ba lần, tôi lấy đi một nửa. Phần còn lại đã được cho ăn. Để nó chín, vài ngày nữa tôi sẽ thử nướng bánh mì bột chua nguyên chất.
• Bây giờ chúng ta hãy thử gấp bánh mì của chúng tôi.
• Một số loại hài hòa nên tồn tại trên thế giới, vì vậy tôi giả định rằng tỷ lệ thuận là hài hòa, và hài hòa sẽ ngon (ừm, tôi có những rắc rối riêng, xin lỗi ...).
• Chúng tôi lấy 50 g mỗi loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu xanh và bột kiều mạch và bột chua làm mới. Thêm 2,5 g men khô nhanh chỉ trong trường hợp (khởi đầu vẫn còn quá non).
• Khi tôi chuẩn bị bột đậu xanh, tôi chỉ thấy một hỗn hợp như vậy và quyết định sử dụng nó.Thành phần chủ yếu bao gồm bột đậu xanh, có thể nhìn thấy màu sắc và kết cấu. Và việc thêm gia vị và tỏi dường như thậm chí còn hấp dẫn.
• 
• Thêm 250 ml chất lỏng (kefir cũ với nước 50x50, whey sẽ là lựa chọn tốt nhất).
• Khuấy cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn và để nó ấm trong một giờ rưỡi.
• Đây là cấu trúc phát triển trong một giờ.
• 
• Sau đó, chúng tôi bắt đầu nhào bột ở tốc độ trung bình, cuối cùng chúng tôi cho thêm 0,5 muỗng cà phê. mật ong kiều mạch và 3/4 muỗng cà phê. muối hòa tan trong một thìa nước và dầu thực vật.
• Nhào trong năm phút, cuối cùng, khuấy 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
• Bột hóa ra khá dính, trong bát ở cuối lần nhào, nó bị treo vào móc, nhưng không rơi ra mà cứng lại.
• 
• Chúng tôi rời đi để đến. Nó xuất hiện cho tôi trong 1,5 giờ.
• Chúng tôi trải nó trên bàn với bột mì, tạo thành một thanh có bôi dầu mỡ hoặc ngâm trong nước, và chuyển nó sang một hình thức chuẩn bị để nướng. Lần đầu tiên, đối với một loại bột dính như vậy, tôi trải giấy và rắc thành phần chống dính lên.
• 
• Bôi trơn mặt trên của bánh mì bằng bơ và rắc bất kỳ hỗn hợp nào, tôi có bột yến mạch với bột lúa mạch đen và cám,
• Chúng tôi đặt bánh mì của chúng tôi trong một hình thức để phù hợp với một nơi ấm áp.
• Sau một giờ, khối bột đã nở gấp đôi. Chúng tôi nướng bằng hơi nước trong năm phút đầu tiên ở 220 C, sau đó cho đến khi nướng chín trong 20 phút ở 180 C.
• 
• Bánh mì trong lò không nổi lên đặc biệt, nó trở nên khá xốp và nhẹ đối với thành phần như vậy.
• Tôi để riêng một ít bột và nướng một chiếc bánh - tôi thực sự rất sốt ruột khi muốn xem kết quả. Nửa tiếng nữa bánh mới lên. Tôi rắc nó bằng dầu và rắc hỗn hợp ngũ cốc, cám và hạt lanh.
• 
• 
• Chúng tôi đã ăn bánh ngay tại đó! Có cảm giác ăn miếng thịt gà với bánh mì đen, vì no và dư vị!
• Bánh mì của tôi hóa ra hơi không cân đối, vì tôi để một miếng bánh sang một bên.
• Nhưng, như họ nói, đó là bánh mì tự làm, để bạn có thể thử nghiệm.
• Về chất lượng và kết quả, tôi có thể nói rằng bánh mì hóa ra ngon đến không ngờ.
• Về cấu trúc, phần vụn giống bánh mì đen sữa trứng, nhưng rất đàn hồi và không dính vào nhau, hơi ẩm, có vị chua nhẹ.
• Sự hiện diện của các loại gia vị từ hỗn hợp là rất tinh tế. Nhưng khi nướng, mùi thơm phảng phất khắp căn hộ. Vỏ bánh chỉ đơn giản là phi thường, và khi nó giòn tan, tôi chưa từng nghe thấy từ bất kỳ loại bánh mì nào - à, tiếng giòn "pha lê"!
• Người ta cảm thấy, nhưng rất không phô trương, rằng có những chất phụ gia không điển hình cho bánh mì thông thường, nhưng tuy nhiên đây là bánh mì!
• Điều thú vị là bánh hóa ra có vị nhạt hơn nhiều, không có vị chua gì cả, vì nó được phết ít hơn nhiều. Để giải thích rõ hơn về hương vị, tôi có thể nói rằng một miếng thịt xông khói, cá trích hoặc thịt luộc cầu xin một miếng bánh mì này.
• Tôi nghĩ rằng bánh mì có thể quan tâm đến những ai đã dấn thân vào con đường xây dựng và dinh dưỡng hợp lý.
• Nếu bạn không tìm thấy hỗn hợp bột đậu xanh như của tôi, thì không có gì ngăn cản bạn thêm các loại gia vị được liệt kê trên bao bì vào bột và chỉ bột đậu xanh. Tôi nghĩ rằng lượng chất lỏng trong trường hợp này sẽ phải được thêm vào một chút.
• Tôi nghĩ rằng trải nghiệm đã thành công! Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Bột đậu xanh- một nguồn chất xơ hòa tan (chất xơ ăn kiêng), được gọi là carbohydrate phức hợp, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Bột đậu xanh cũng chứa một lượng lớn protein. Vì vậy, việc sử dụng nó rất hấp dẫn đối với những người muốn xây dựng mà không gây hại cho sức khỏe, vì nó có thể thay thế một phần protein động vật, cần thiết trong chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân tích cực.
Thành phần của bột đậu xanh cũng rất giàu vitamin E và B, các nguyên tố đa lượng và vi lượng (kali, canxi, magie, sắt, kẽm), axit amin (lysine, threonine). Do đó, các sản phẩm bánh có bổ sung bột đậu xanh có giá trị sinh học tăng lên.

Bột kiều mạch cũng giàu protein và chất xơ trong khi ít chất béo. Nó chứa một lượng lớn carbohydrate phức tạp, được cơ thể hấp thụ chậm.Và như bạn đã biết, carbohydrate đơn là nguyên nhân làm tăng cân quá mức, ngược lại, trong kiều mạch lại có rất ít.
Bột kiều mạch chứa vitamin B, rutin và vitamin E, cũng như kali, sắt, mangan, phốt pho, selen, magiê, kẽm và các axit amin thiết yếu.
Và kiều mạch và theo đó, bột mì từ nó giúp giảm lượng đường trong máu, giúp tiêu hóa bình thường, có đặc tính giải độc, làm sạch ruột và gan.

Những lợi ích bột ngũ cốc mọi người đều biết, có rất nhiều tài liệu trên trang web của chúng tôi.

Thuốc "Rekitsen-RD" bao gồm men rượu vang (Saccharomyces vini), đã bị vô hiệu hóa bằng cách đun nóng và sấy khô sau đó, cũng như cám lúa mì lên men và các khoáng chất nước artesian được sử dụng cho sự phát triển của các vi sinh vật này.
Chứa các axit amin thiết yếu, nguyên tố vi lượng, vitamin (đặc biệt là B, D), pectin và chất xơ. Tác dụng dược phẩm: "Rekitsen-RD" có khả năng hấp phụ rõ rệt chống lại các tác nhân độc hại có nguồn gốc vi sinh vật và không phải vi sinh vật, vì thành tế bào của nấm men rượu vang được hình thành bởi các chất tạo sinh học bao gồm các phân tử có thụ thể tương tự như các thụ thể của niêm mạc ruột, do đó các tác nhân độc hại bị nhầm lẫn với màng bề mặt niêm mạc và do đó được loại bỏ khỏi cơ thể.
Thuốc phục hồi hệ vi sinh đường ruột trong trường hợp loạn khuẩn và nhiễm trùng đường ruột cấp tính bằng cách tăng sự đại diện của bifidum và lactobacilli và giảm sự đại diện, cho đến khi biến mất, của hệ vi sinh cơ hội và gây bệnh (Klebsiella, Proteus, Escherichia coli với các đặc tính không điển hình, Salmonella và Shigella).
Trong trường hợp quá trình lây nhiễm và suy giảm miễn dịch, thuốc kích hoạt liên kết dịch thể của hệ thống miễn dịch (nồng độ các globulin miễn dịch tăng lên), đồng thời cũng làm giảm hiện tượng nổi hạch và giảm nồng độ interleukin-1-B, điều này cho thấy sự chống -tác dụng tiêu viêm.
Thuốc "Rekitsen-RD" làm giảm mức độ glucose trong máu (khi nó tăng lên), và cũng có tác dụng chống dị ứng, vì nó bình thường hóa mức độ cholesterol và lipoprotein tỷ trọng thấp, làm tăng nồng độ của lipoprotein tỷ trọng cao. Việc sử dụng thuốc "Rekitsen-RD" dẫn đến sự gia tăng tiềm năng chống oxy hóa của cơ thể.
Thuốc loại bỏ các hiện tượng ợ chua, phục hồi tiêu hóa trong các bệnh về gan (viêm gan, viêm túi mật), dạ dày (viêm dạ dày và loét dạ dày và tá tràng) và ruột, và cũng bình thường hóa phân.
Chỉ định: Thuốc được sử dụng như một loại thuốc bổ và thuốc dự phòng:
những người khỏe mạnh thực tế (người lớn và trẻ em);
khi tiếp xúc với các yếu tố môi trường không thuận lợi (ô nhiễm môi trường gia tăng, phông bức xạ cao);
với rối loạn sinh học, ung thư, đái tháo đường.
Thuốc được sử dụng riêng biệt và là một phần của liệu pháp phức tạp cho:
các bệnh về đường tiêu hóa (viêm miệng, loạn khuẩn, nhiễm trùng đường ruột cấp tính, loét dạ dày và loét tá tràng, viêm dạ dày, bệnh gan, viêm đại tràng), cũng như bình thường hóa phân, loại bỏ chứng ợ chua, giảm đầy hơi;
rối loạn chuyển hóa (tăng lipoprotein tạo xơ vữa trong máu, tăng glucose trong máu, giảm tiềm năng chống oxy hóa);
say rượu và bệnh lý do rượu.
Nó được sử dụng như một tác nhân phục hồi và dự phòng và là một phần của liệu pháp phức tạp.
Chế phẩm nghiền sẵn có thể được sử dụng bên ngoài như một thành phần của mặt nạ dựa trên kefir, mật ong và nước, làm tăng khả năng hấp thụ của chúng. ( 🔗)

Một thí nghiệm rất thú vị. Tôi chưa bao giờ nghe nói về một loại thuốc như vậy. Cảm ơn vì đã khai sáng. Tôi đã có kinh nghiệm làm bánh bằng bột đậu xanh.Bánh mì với bột đậu xanh và hành tây chiên... Cũng là một thử nghiệm thuần túy mà tôi thích.

[ang-kay]

ang-kay, Tôi đã thấy bánh mì của bạn. Tôi thích nó rất nhiều!
Nó có gần với màu xám hơn cho bạn không?
Của tôi gần giống như mãng cầu đen.
Thuốc thuộc loại thực phẩm chức năng, đặc biệt tốt sau thời gian sử dụng kháng sinh, nay chúng ta uống kết hợp với sữa chua tự làm trên Evitalia.

[Rada-dms]

Rada-dms,: bravo: rất đẹp
Trong việc nướng bánh mì, tôi là một giáo dân hoàn toàn. Nhưng ảnh của bạn quảng cáo một cái gì đó quyến rũ và đắt tiền.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, vâng, tôi cũng vậy, chưa phải Copenhagen, nhưng đã chán cái lò nướng bằng mắt, tôi muốn có công thức nấu ăn! Và ngay tại đó, tôi muốn tự do, vì vậy đôi khi tôi thoát khỏi tầm tay! Ngoài ra, cô quan niệm để cơ thể phát triển thon gọn nên món bánh mì này dường như không chứa bất cứ thứ gì thừa.

vâng tôi chưa phải copenhagen,

"Không phải Copenhagen" là gì ?! Bạn đã là một chuyên gia thực sự, Olya! Những chiếc bánh mì như vậy thú vị ở thành phần, quy trình nướng, hình dạng ... Và một bức ảnh!

Và tôi sẽ cắn chiếc bánh này !!! bằng thùng! với một ly cà phê !!!!

[Olenka]

Ôi, làm sao mà tôi cắn được một chiếc bánh! Không chỉ cho cái thùng! Tôi sẽ nói ngắn gọn!
Bánh mì phẳng có một không hai! Bạn, Olenka, - lớp học! Những chiếc bánh ngọt như vậy chỉ có thể được làm bởi một người hiểu được linh hồn của bánh mì!

Ôi, làm sao mà tôi cắn được một chiếc bánh!

đã được mở khóa! đừng cởi quần áo trên bánh của người khác

Tôi đã đặt cược nó ra

Chà, bạn đã bắt đầu lấy ví dụ tiết kiệm của chúng tôi! Chà, có gì đâu, những vị thần hiếu khách! Như trong một năm đói, từ đúng! Tôi hối hận một đoạn!

bạn đã bắt đầu lấy ví dụ tiết kiệm của chúng tôi!

nó là hto?

: girl_cleanglasses: if th 8) TÔI LÀ NHÀ

Hto - hto! Chucha của chúng tôi! TRONG KHOẢNG! đã ở đây, như ở đây với một túi để tiết kiệm!

Đây có phải là Chucha tiết kiệm của chúng ta không? Tôi sẽ không tin vào cuộc sống ... Cô ấy không có thịt xông khói, không có dưa cải, không có khoai tây chiên ...

Tôi không biết mọi thứ như thế nào với khoai tây và những niềm vui khác của cuộc sống ở đó! ... Nhưng cô ấy liên tục cố gắng kéo lốp xe của tôi cho chính mình với lý do là quê hương!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tìm thấy một người hút, tôi mở thùng của tôi cho bạn
: girl_manikur: Tôi có một toa xe và một xe đẩy nhỏ

Tôi có một toa xe và một chiếc xe đẩy nhỏ

oh oh, tôi thấy bạn là một garna trên một đống fuuuuncheze ... một chubchik là giá trị nó! từ cô ấy, tôi cho rằng sự xù xì tăng lên! Bạn nhìn Mikhaska - có cái gì đó để nhét vào lốp xe. Và bạn đang làm gì ở đó? Funcheza bọc?

[MariS]

MariS, Tôi đang học chậm, nhưng đây là cả một thế giới và nghệ thuật! Marinochka! Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen ngợi!

oh oh, tôi thấy bạn là một garna trên một đống fuuuuncheze ... một chubchik là giá trị nó! từ cô ấy, tôi cho rằng sự xù xì tăng lên! Bạn nhìn Mikhaska - có cái gì đó để nhét vào lốp xe. Và bạn đang làm gì ở đó? Funcheza bọc?

Chà, bạn không thể mua funchose giản dị, đến nỗi nó không bay bằng một chiếc còi qua lốp xe tử tế! Chuchi đã có một chiếc xe đạp!

Tôi đã tặng nó cho ngày 8 tháng 3! Aha !!!

Chuchi đã có một chiếc xe đạp!