Bánh cuốn mè

[bột:]

Bánh cuốn mè

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
nấm men khô	0,25 muỗng cà phê
bột mì loại cao cấp nhất	100g
Nước	80 g
bột:
bột	tất cả
nấm men khô	0,25 muỗng cà phê
bột mì loại cao cấp nhất	150-160 g
Sữa	90 g
Muối	4 g
Đường	10 g
bơ	20 g
vừng	30 g

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Trộn men với bột mì. Thêm nước, nhào.
• Để lên men ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ.
• bột:
• Trộn men với bột mì (để lại một thìa bột mì), thêm bột nhào, sữa ấm và đường. Nhào trong 7 phút.
• Thêm bơ đã làm mềm, muối và bột mì còn lại. Tiếp tục trộn.
• Sau 5-6 phút cho hạt mè vào bột.
• Nhào bột mềm, không dính tay.
• Để lên men trong một giờ rưỡi. Giữa quá trình lên men, nhào bột một lần.
• Bụi nhẹ mặt bàn bằng bột mì. Trải bột ra, nhào và chia thành sáu phần bằng nhau.
• Tạo thành các cuộn tròn. Chuyển sang đĩa nướng hoặc khay nướng có lót giấy nướng.
• Kiểm chứng dưới giấy bạc trong khoảng một giờ.
• Nướng cuộn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 230 ° C (đối lưu 210 ° C) bằng hơi nước trong 7-8 phút đầu tiên, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200 ° C (đối lưu 180 ° C) và đem giò ở trạng thái sẵn sàng. Tổng thời gian nướng đối với tôi là 35 phút.
• Đặt các cuộn đã hoàn thành lên giá dây.
• 
• 
• Vỏ bánh mỏng nhất giòn và mềm. Điều gì khác là cần thiết cho hạnh phúc trọn vẹn?

Món ăn được thiết kế cho

6 mặt hàng

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ + 12 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Xin lỗi, tôi không hiểu, họ đã làm một bột nhão. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bột: "Trộn men với bột mì (để lại một muỗng canh bột mì), thêm sữa ấm và đường. Nhào trong 7 phút." Và bột?

Vâng, và bột. Cảm ơn vì đã chú ý. Tôi sẽ sửa nó ngay bây giờ.