Vienna Butter Pretzel - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh quy bơ Viennese

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
bột mì	200 g
Nước	150 ml
men tươi	5 g
bột:
bột mì	200 g
men tươi	7 g
bơ	30 g
Đường	30 g
trứng	1 máy tính
Muối	1 muỗng cà phê
Khai thác:
bột mì	100g
Đường	30 g
mật ong	2 giờ l
bơ	30 g
dầu ô liu	1 muỗng canh
trứng	0,5 chiếc
đường vani	1 p
niềm say mê với nửa quả chanh
kẹo trái cây ngâm rượu rum	50g
Kết thúc:
hạnh nhân bào sợi	30-50 g
đường mịn	1-2 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

bột:
1. Hòa tan men vào nước, trộn với bột và ủ men trong 1,5-1,75 giờ ở nhiệt độ T 30.
bột:
1. Xay men với 2 muỗng cà phê đường (lấy từ tổng số lượng để thử).
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào âu bột đã nhào xong nhào bột khoảng 3-5 phút.
3. Để lên men trong 40-45 phút.
Khai thác:
1. Thêm tất cả các thành phần vào một loại bột phù hợp. Nếu bột trở nên đặc quánh, bạn đổ nốt phần trứng còn lại vào. Nhào lần cuối - 5-7 phút. Bột rất đàn hồi, hơi dính. Nhưng không cần thêm bột trong quá trình nặn.
Để cho sự gia tăng cuối cùng trong khoảng một giờ.
Tạo thành bánh quy:
Chia bột thành các phần có trọng lượng 150 g, cán mỏng các sợi bằng cách kéo nhẹ hai đầu. Xen kẽ các đầu của các bó và buộc chặt vào nửa trên của vòng. Để bằng chứng trong ba mươi phút.
Đánh trứng, rắc hạnh nhân và nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi chín vàng (khoảng 20 phút).
Rắc bánh quy đã nguội với đường đóng băng.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh Pretzels thu được có một lớp vụn rất mịn, hơi bong tróc, thơm vô cùng. Hương vị, như họ nói, từ thời thơ ấu.
Khi nướng, chúng "phát triển" mạnh trong lò nên hơi mất hình dạng tham khảo.
Công thức được lấy từ cuốn sách "350 loại sản phẩm bánh mì" của Plotnikov.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!