Zurich Veal với khoai tây Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

Zurich Veal với khoai tây Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
thịt bê	450-500g
bơ	1 muỗng canh. l
bóng đèn tròn	1 máy tính
nấm	200-250 g
bột mì	1 muỗng canh. l
rượu trắng	100 ml
kem	200 ml
bouillon	100 ml
nước chanh	1 muỗng cà phê
muối tiêu
rau mùi tây băm nhỏ
Những quả khoai tây	4 điều
phô mai	50g

Phương pháp nấu ăn

• Zuricher Geschnetzeltes là một món ăn địa phương của vùng Đức thuộc Thụy Sĩ. Nó bao gồm các dải thịt bê mỏng với nấm trong nước sốt kem. Nó thường được phục vụ với bánh khoai tây Rosti. Tôi đã thử chế biến món ăn này và phải nói rằng nó rất ngon.
• 
• Tôi có 500 g thịt. Trước tiên, chúng tôi cắt nó thành các tấm, sau đó thành các dải có kích thước khoảng 1 cm.
• Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Cắt nhỏ cả hành tây và nấm. Tôi lấy champignons và nấm porcini luộc.
• 
• Đun nóng dầu trong chảo và chiên các dải thịt trong khoảng 2 phút cho mỗi mặt.
• Điều chính là không được để quá chín, nếu không thịt sẽ bị dai và ngon.
• Cho thịt ra bát riêng và đậy nắp lại.
• Cho thêm một chút dầu vào chảo và phi thơm hành trước, sau đó cho nấm vào.
• Chiên trong 2-3 phút và thêm bột mì. Nếu bạn dùng kem đậm đặc, thì bạn cần phải lấy ít bột hơn, vì kem sẽ làm nước sốt đặc hơn.
• Trộn bột với hành tây và nấm rồi thêm rượu.
• Sau đó đổ kem vào và khuấy đều.
• Một số công thức nấu ăn đề xuất thêm 1 muỗng cà phê vào nước sốt. mù tạt, nhưng tôi đã không thêm.
• Đun sôi một chút và thêm nước dùng. Thêm nước dùng dần dần, điều chỉnh độ đặc của nước sốt.
• Hóa ra không phải chất lỏng. Thêm nước cốt chanh vào sau cùng.
• 
• Bây giờ bạn cần cho thịt vào nước sốt nóng và trộn đều.
• Không luộc thịt. Để đậy bằng nắp.
• 
• Đối với món ăn kèm, hãy nạo pho mát và khoai tây trên một máy xay thô. Loại bỏ chất lỏng dư thừa từ khoai tây.
• Bạn có thể sử dụng cả khoai tây sống và khoai tây luộc. Tôi đã sử dụng thô.
• 
• Xào khoai tây với phô mai, muối.
• Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng và nướng bánh khoai tây. Tôi có chúng đường kính khoảng 18 cm.
• Dùng thìa ấn cho bánh không bị dày và nướng cho đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt.
• Đây là cách họ bật ra.
• 
• Sau đó, bạn có thể cắt chúng thành nhiều phần bằng dao cắt bánh pizza.
• Xếp ra đĩa, rắc thịt cùng ngò tây lên trên và thưởng thức!