Giáng sinh stollen

[Lena]

Lena, đã, rõ ràng, tôi đang viết muộn. Khi bạn cho kẹo hoa quả vào xào cùng, cho bột mì vào để bột có độ mềm vừa phải nhưng không dính tay. Và khi bạn nướng, sẽ tạo thành một miếng bánh phồng, và tốt hơn là bạn nên nướng nó theo bất kỳ hình chữ nhật nào. Người Đức nói chung có đồng phục đặc biệt dành cho stollen.

Nếu bột quá mềm, "chảy", bạn cần cho thêm một ít bột mì..

[không kính]

không kính, ừ, đã nướng rồi ... bánh xèo Nhưng nó có mùi tuyệt vời !!! Vậy là giống nhau hết rồi, cảm ơn các bạn nhiều)) Đây là ảnh lộn ngược thôi, các bạn ấy nằm đây mà ngửi, các bạn biết đấy

[Lenochka]

Lenochka, khỏe ra, hồng hào. Tôi đã thấy bài viết của bạn muộn.
Và mùi thực sự tuyệt vời.
Chúng tôi không thể chịu đựng được. Chúng tôi đang dần dần mài giũa bản thân. Vksnoooo.

[không kính]

không kính,
Vì vậy, chúng tôi đã làm sắc nét)) Tasty))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, thật tuyệt! và tôi đã xuất hiện riêng một người như vậy!

Anna, Zhenya, cảm ơn vì mẹo trên kẹo bưởi, tôi đã lấy nó, tôi thích nó! thậm chí tặng một cây thông Noel)))

Vẫn rất ngon và có mùi thơm tinh tế của kẹo.
Và tôi đã thêm 100 gram bột mì nữa và bột của tôi trở nên cứng, nhưng bây giờ tôi cảm thấy mình bị phồng lên - mềm. Tôi thực sự muốn tranh luận, nhưng ... "Cho đến ngôi sao đầu tiên - bạn không thể."

Kẹo.

Tom, con quái vật gì vậy?

Xanh như cam. Nhìn bên ngoài, chúng rất giống bưởi da xanh. Cùi mọng nước, có vị chua ngọt, gần giống với vị ngọt. Rất ngon.

Và một cái gì đó đã khô hoàn toàn
Đã ba tuần tăng sức mạnh-thơm))))) bùng nổ để thưởng thức bánh quy giòn)))

[ulaaa]

ulaaa, và bạn ngâm nó tốt, hào phóng với dầu? Và bạn cần quấn thật chặt và không có kẽ hở trên giấy nướng. Tôi lắc nó một cách nghiêm trọng. Cảm giác của tôi giống như một chiếc bánh cupcake đô thị tốt.

[món tráng miệng]

Annushka, thân yêu của tôi, tôi đã nướng Stollen một tuần trước, nhưng tôi không có đủ thời gian để cảm ơn bạn! Cảm ơn rât nhiều. Sa hoàng của tôi nói dối - chín! Cảm ơn bạn thân yêu của tôi! Con trai lớn của tôi đang thi vào trường đại học - nó sẽ đến nơi nào đó sau 22 tuổi - chúng ta hãy bắt đầu! Tôi lấy trái cây khô một cách tùy tiện - chúng là gì. Ngoài ra, tôi nấu vỏ cam trong đường và cũng có thể. Và thay vì kẹo trái cây - bí ngô khô. Tất cả mọi thứ đã được ngâm trong gần một ngày. Hóa ra rất nhiều thứ đã đi vào món tráng miệng... Chúng tôi đang mong chờ những điều tốt đẹp!

Ira, tôi đang mong chờ kết quả của việc nếm thử. Và tôi rất vui vì bạn đã chú ý đến công thức của tôi. Tôi hy vọng chiếc cupcake không làm bạn thất vọng. Nhưng bí ngô khô là một lớp. Chúng tôi có tất cả bí ngô ở đây, giống như cỏ. Bạn không thể nhận được bất cứ điều gì tốt đẹp từ nó.

Cuối cùng tôi đã tìm thấy một công thức với mỡ lợn, đây là cách người Đức nướng bánh, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, nhưng bạn có thể vui lòng chia sẻ công thức làm kẹo trái cây mà bạn không kính đã tặng ??? Cảm ơn bạn rất nhiều trước!!!

hôm nay tôi lặp lại kinh nghiệm thành công của năm ngoái)
câu hỏi: nó có thể được lưu trữ trong phim không? Tôi đã giữ nó trong giấy da vào năm ngoái: nó khá khô, tuy nhiên, tôi đã nướng nó vào đầu tháng 12.
vì vậy lần này tôi muốn giữ cho nó không bị khô. Tôi thấy trên bán được đóng gói trong phim, nhưng tôi sợ - nó sẽ bị mốc

[con mắt]

con mắt, Tôi trong giấy bạc hai lớp, sau đó là một chiếc khăn sạch được ủi phẳng, sau đó là giấy và trong tủ lạnh - 3,5 tháng, mềm mại! Điều chính là để dầu mỡ và rắc tốt. Và để nguội tốt, chỉ cần vài giờ, để không bị ngâm!

Ol, cảm ơn, bôi từ trên và từ bên cạnh và đổ theo cùng một cách. ở cùng một vị trí trong thành phần của một nửa dầu đến bột.
có giấy bạc, được cuốn hai lớp,

vai trò hiện tại của khăn? ...

Xin chào lần nữa!
và tôi cùng nhau cảm ơn:

mọi thứ đều theo công thức, hiện tại có thêm bánh hạnh nhân, cho độ ngon hơn nữa, vì vậy tôi bình tĩnh với anh ấy, nhưng trong stollen anh ấy ồ quá ngon!
nướng hai, nhớ lại năm ngoái nó được trải trên khay nướng như thế nào, lần này được nướng trong khuôn thủy tinh và silicone.
bằng silicone, nó ra máy ép trái cây, và nó được lấy ra tự nó, kính phải được bao phủ tất cả như nhau.
Annushka, cảm ơn bạn vì công thức, bánh ngọt và bánh quy đã từng có, và bây giờ stollen là một chương trình bắt buộc, 2 tuần là khoảng thời gian tối ưu để làm chín)
và, vâng, cảm ơn Olya, tôi đã giữ nó trong giấy bạc, nhưng không có khăn tắm)))

Anya, và tôi đã bị cám dỗ bởi vết sưng tấy của bạn !! Tôi đã làm nó chính xác theo công thức, chỉ ngâm nho khô và kẹo trái cây trong rượu mùi anh đào, tôi không biết điều gì xảy ra, nó rất thú vị. Bột mì)) Để nguội cả ngày, gói nó trong một trăm) lớp giấy và trong một chiếc khăn, để nó ở nơi mát mẻ, tránh xa mọi người! Chúng tôi đợi!!

Tôi cũng vậy, năm nay đã nướng 3 miếng bánh mì với các kích cỡ khác nhau từ một phần đầy đủ, một cái đã mang đi tặng bạn bè, hai cái ở nhà, gói trong giấy da và giấy bạc. chờ đợi)))

Năm nay, các quảng cáo được ra lò theo hai công thức khác nhau. Chúng rất ngon, nhưng không phải loại mà tôi đã nướng nhiều năm trước. Và công thức đã bị mất khi di chuyển ...
Dù Noel đã trôi qua rồi nhưng chắc chắn mình sẽ thử nướng theo công thức của bạn, tự dưng lại thế

Đã thêm Thứ bảy 14 tháng 1 2017 00:59

Tôi có mỡ cừu bên trong, được không? Thực sự có mùi ...

[không kính]

không kính, chào năm nay mình quyết định nướng stollen theo công thức của bạn, lần đầu tiên có men, bạn có thể cho mình biết được không? Ở đây trong các cuộc thảo luận, nó đã được nói là khoảng 500 gr. bột mì và công thức ghi 650 gr. Đúng rồi? Và có thể là một câu hỏi hoàn toàn ngu ngốc, một quả hạnh nhân có cần phải được bóc vỏ hay không, nếu tôi thành thật không thể tưởng tượng được như thế nào?

[Helena]

Helena, Tôi lấy bất kỳ quả hạnh nào. Khi có mong muốn làm sạch, tôi làm sạch, nếu không, tôi giữ nguyên như vậy.
Để bóc vỏ hạnh nhân, đổ nước sôi lên trên, để yên cho đến khi chúng nguội và sau đó chỉ cần ấn vào hạt và nó sẽ tự trượt ra khỏi vỏ.
Đối với bột mì.
Nó khác nhau đối với tất cả chúng ta. Có thể xảy ra rằng bạn không cần 500, mà là 700g. Tất cả phụ thuộc vào độ ẩm. Bột của tôi quá khô và bạn cần ít hơn. Cần phải nhìn vào bột, nó phải là chất dẻo nhưng không có trường hợp lỏng.

Anya, cảm ơn bạn rất nhiều! Chắc ngày mai tôi sẽ dấn thân vào làm bánh, tôi sẽ hủy đăng ký xem có chuyện gì xảy ra!

Tôi nướng bánh, thành ba miếng, bột nhão nhoét, khi khô vào tay thì nổi lên giữa các ngón tay. Bột mì thêm vào 150 gr. Chúng tôi sẽ cố gắng cho Giáng sinh, họ trông đẹp trai và có mùi thơm. cảm tạ

Lần đầu tiên được nấu bởi Shtolen. Tại hội đồng gia đình, người ta đã quyết định rằng cần phải có lò nướng! Hàng năm!
Điều duy nhất khiến tôi bối rối là nó rất béo. Tôi đã sử dụng dầu tự chế, có lẽ đó là lý do tại sao?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nó phải là như vậy, rất nhiều dầu. Sau cùng, họ ăn nó thành từng miếng nhỏ. Từng chút một, cho đến Giáng sinh. Trong công thức bột, bạn có thể bỏ một chút dầu, 50 gram, không cần nhiều hơn.

Cảm ơn, chúng tôi sẽ làm điều đó! Cảm ơn bạn đã làm quen với những truyền thống mới (cho gia đình tôi)

Ba thứ vừa được nướng từ một phần, trong khuôn bánh mì nhôm, hình chữ nhật, nhưng không phết.
Năm nào cũng vậy, kể từ năm 2014, tôi nướng lần thứ 5, lần nào cũng thành công.
Anya, tôi cúi đầu!

Tôi sẽ nướng một nửa phần, theo mô tả của những người đã nướng rồi, chỉ có niềm vui ... cảm ơn vì công thức của Anya ... và đến nay đã năm thứ ba tôi đã có một loại mứt rất dày. quýt và chanh, tất cả đều có vỏ, có thể thêm trái cây kẹo để thay thế không?

Đây là lần đầu tiên tôi làm món stollen theo công thức này. Và quả thực là lần đầu tiên nướng với nhiều hoa quả sấy khô như vậy.)
Câu hỏi của tôi là như sau. Tôi cho trái cây khô và hạnh nhân vào một cái lọ lít, đổ đầy 200 ml Admin (không có nước trái cây). Nó không đủ. Tôi đổ thêm 100 ml - không đủ. Tôi thêm một chút nước cốt chanh và nước đun sôi. Tôi nghiền trái cây khô bằng thìa. Dường như tất cả mọi người đều được bảo hiểm.
Sau qua đêm, chất lỏng gần như được hấp thụ hoàn toàn, còn khoảng 100 ml. Tôi có cần để ráo nước và vắt thêm 100 ml trái cây khô không? Để đến đơn thuốc 200 ml ban đầu? Hay những gì đã được hấp thụ - hãy để nó ở lại?



Sẵn sàng đóng gói))
Bột không bị chảy.Nhưng mình sợ nướng không có hình thức, chắc lần đầu làm. Bạn cần phải mua một cái đặc biệt.
Trong thời gian chờ đợi, tôi có một chiếc bánh cupcake Giáng sinh, và không có stollen đã ra mắt)
Sau NG, tôi sẽ cho bạn xem phần


Thật tiếc, tác giả của topic không vào HP

Nhũ hoa của tôi bị mờ, tôi đã thêm kẹo trái cây với rượu (không nhiều lắm), nhưng tôi đã làm mỏng bột ... nhưng nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, tôi chắc chắn

Tôi đến muộn. Lần đầu tiên, quảng cáo của tôi cũng lách cách. Mua cũng là người Kazakhstan và cần phải tăng thêm gần 50%. Bây giờ tôi nướng tất cả thời gian trên điều của Pháp và mọi thứ đều ổn, nếu bạn cần thêm bột mì, thì chỉ cần một chút. Và tôi cũng bọc xúc xích bánh hạnh nhân ở giữa. Nó hóa ra rất ngon.

Tôi muốn mua bánh hạnh nhân, nhưng chỉ có màu xanh dương và xanh lá cây. Tôi đã không dám)

[Bức vẽ]

Bức vẽ, tuy đây không phải là lần đầu tiên mình nướng nhưng đã xảy ra sự cố nên trước khi cho ra lò, chúng rất đẹp, đều và trên bạn

Xin chào tất cả mọi người ! Lần đầu tiên trong đời tôi nướng một miếng bánh mì nướng. Tôi sẽ cắt nó cho Giáng sinh. Cảm ơn vì công thức. Nhưng tôi muốn hỏi. "Lyalki" của tôi nằm trong tủ đựng thức ăn mát mẻ! Mọi người đều viết rằng họ mềm mại, nhưng của tôi là cứng. Tôi cố chọc ngón tay của mình. Hay bơ này đông lại trong bột rồi để trong phòng sẽ mềm?

[Rượu rum bababa]

Rượu rum bababa, Tatyana, bạn đã ngâm nó với dầu? Sau đó, bạn cần phải bọc kỹ và chặt trong giấy da, giấy nướng. Thẳng như vậy quấn chặt vài lần. Tất nhiên, nó sẽ không mềm như ổ bánh hay bánh quy, nó có độ mềm của bánh tươi vốn ngon.

Cảm ơn vì câu trả lời. Tôi ngâm nó, như nó được viết, và mạnh mẽ. rắc bột. Có lẽ đã quá hạn. Tôi chọc ngón tay của tôi vào nó, nó uốn cong một chút. Đó thực sự là một khúc quanh nữ tính, tôi nóng lòng muốn tìm hiểu xem có gì ở đó. Nó đã nói dối được 10 ngày rồi, cho đến ngày 7 tháng Giêng. Tôi sẽ kiệt sức. Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký về ấn tượng của tôi.

Tôi không thể chịu đựng được nó, tôi cắt nó)

[Fotina]

Fotina, vẻ đẹp của vết cắt rất đẹp, và vị ngon hơn nữa !!!

[Umka]

Umka, Hãy chia sẻ công thức làm kẹo trái cây (nếu bạn được giải đáp). Cảm ơn bạn trước

[Natalia]

Natalia, cảm ơn vì chủ đề đã nêu ra! Đã đến lúc kiểm tra trái cây khô, các loại hạt và rượu rum. Và mua bánh hạnh nhân)

[Sena]

Sena, Natalia, thông báo cuối cùng trên trang đầu tiên của công thức là một tùy chọn.
Có những người khác trên diễn đàn.

Ôi các cô gái
Hôm qua tôi ngâm trái cây khô, tôi ngạc nhiên là trong công thức có 100 ml rượu rum, vì tôi mất 250 ml)))) Tôi quyết định rằng nó là quá nhiều muối sau này.
Bây giờ tôi đang đọc công thức, tôi nghĩ nên thêm nước trái cây vào thời điểm nào, dù sao bột của tôi cũng không đặc lắm.
Mình đọc kỹ - hóa ra là ở hoa quả sấy :))
Có ổn không khi tôi mạnh gấp đôi nasoy? Rượu sẽ có thời gian bay hơi?

Svetlana, tất cả các quy tắc sẽ ổn! Nó sẽ còn ngon hơn)
Hơn nữa, rượu sẽ bay hơi ở nhiệt độ cao!

[Svetlana]

Svetlana, bột năng mỗi người khác nhau, có thể cho thêm ít bột năng, để ráo phần tẩm bột thừa. Nó rất ngon với trà.
Lần này tôi thêm bột mì. Bột phải mềm, dẻo nhưng không bị vỡ vụn hoặc nổi váng. Tôi đã nướng một thứ của Pháp.

Không có độ ẩm dư thừa - 75 ml, nhưng tôi cũng đổ 250 ml. 20 ml không tính))
Bột rất mềm, nhưng không dám thêm bột. Tôi sẽ nướng, giống như năm ngoái, trong khuôn. Tuy nhiên, tôi sợ rằng nó sẽ trôi. Bằng cách nào đó tôi sẽ thử nghiệm vào giữa năm.
Tôi không nhớ mình đã làm như thế nào vào năm ngoái. Theo công thức, sau khi bổ sung các loại trái cây khô, bạn không cần phải lọc. Và tôi lại đặt nó vào bản thử nghiệm, như bánh Phục sinh. Tôi quyết định rằng nó không nên tồi tệ hơn, men tươi, nó không nên mất sức ..

Bột mì thêm vào 150 gr.

Và tôi đã thêm 150g .... à, tôi muốn nói, không có gì đặc biệt về món bánh mì này (như chồng tôi nói, Darnitsky với nho khô), được nướng trong khuôn .... đối với tôi bánh Giáng sinh, ngon hơn nhiều ... lò nướng không còn nữa, tôi sẽ ... tôi sẽ hiển thị kết quả

[Helena]

Helena, tất cả chúng ta đều khác nhau: Tôi đã không lặp lại chiếc bánh cupcake nhiều lần, nhưng chiếc bánh nướng này đã được nướng hàng năm kể từ năm 2014. Tôi thêm bánh hạnh nhân làm nhân
Năm nay, đổ không ráo, bạn ngu, bạn không đổ bột, nên mái đổ.