Bánh "Cho Anyuta"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
bơ	200 gr.
Đường	180 g
vanillin	nếm thử
bột nở	10-15 gr.
bột mì	500 gr.
kem chua	2-3 st. l.
lòng đỏ	3 chiếc.
ca cao	3 muỗng canh. l.
bánh su kem:
trứng	2 chiếc.
bột mì	3 muỗng canh. l.
Đường	180 g
bơ	250 g
kem chua	500 gr.
vanillin	nếm thử
vỏ chanh	nếm thử
lớp thạch:
những quả cam	3-4 chiếc.
gelatin	1 gói 20 gr.
phủ sô cô la
sô cô la (50% ca cao trở lên	1 thanh sô cô la 90-100 gr.
kem	150 ml.
bơ	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tôi nghĩ ra chiếc bánh này vào ngày sinh nhật của một người bạn ảo và tôi đã gửi nó cho cô ấy trong một bức ảnh với tuyết Siberia đầu tiên của chúng tôi))). Sự kết hợp tuyệt vời này giữa những chiếc bánh sô cô la bánh mì ngắn, kem bơ mềm mịn tinh tế, lớp thạch cam và sô cô la thật là hạnh phúc ...
Vì vậy, hãy bắt đầu ...
Bánh cát
Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi nổi bọt,
thêm bơ mềm, kem chua, vanillin và đánh lại.
Rây bột mì với bột nở và ca cao rồi nhào bột.
Chia bột thành 3-4 phần bằng nhau, từ đó cán ra những chiếc bánh dày 5-6 mm.
Đặt bánh lên khay nướng có phủ giấy hoặc, như tôi làm, cuộn chúng ngay lập tức trên giấy da hoặc thảm silicon, vì vậy bạn không cần phải chuyển bất cứ thứ gì, đặt một cái đĩa và cắt bỏ các cạnh thừa một cách trơn tru và xinh đẹp))
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180-200 gr. Thời gian nướng 10 phút. Để nguội những chiếc bánh đã hoàn thành.
Kem: (Thành thật mà nói, tôi thực sự muốn tìm một cái gì đó mới mẻ, tôi đã tìm thấy một số biến thể của loại kem này trên Internet và tôi đã thử một chiếc trong chiếc bánh này, như không có ai khác đến đây
kem chua, vỏ chanh (tôi đã làm mà không có nó), trứng, bột mì, đường, vanillin, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ đều trong nồi cách thủy hoặc trên lửa rất chậm (tôi đã nấu một chiếc chảo trong phép lạ của mẹ tôi, trong đó không có gì cháy trực tiếp trên ngọn lửa) nấu có đặc,
mát mẻ, đánh bại,
đập riêng 250 gr. dầu và hỗn hợp, chất kem không lỏng.
Thạch cam:
hòa tan gelatin riêng theo hướng dẫn,
vắt nước trái cây từ cam một cách thuận tiện cho bạn,
Đun nóng gelatin cho đến khi tan và trộn với nước trái cây, nếu muốn và vừa khẩu vị, bạn có thể thêm vài thìa đường.
Trước đó, mình cũng xin bàn về câu hỏi: phần thạch cam chưa đông có thể chia đều ra làm 2 hoặc 3 phần trước tùy theo số lượng bánh của bạn sao cho lớp xen kẽ đẹp mắt này đều nhau nhé.
Phủ sô cô la:
Cho sô cô la đã cắt nhỏ vào bát.
Đun sôi kem ở lửa vừa.
Đổ kem nóng lên sô cô la và để trong 5 phút.
Dùng máy đánh trứng đánh tan sô cô la trong kem nóng theo chuyển động tròn nhỏ bắt đầu từ tâm.
Thêm bơ và khuấy cho đến khi hoàn toàn hấp thụ vào khối sô cô la.
Đặt một miếng bọc nhựa trực tiếp lên trên Ganache và đặt sang một bên ở nhiệt độ phòng (bất kỳ loại sô cô la đóng băng nào cũng có thể được đun sôi)
Lắp ráp bánh
vì đơn giản, tôi khuyên bạn nên lắp ráp chiếc bánh ở dạng có thể tháo rời hoặc trong một chiếc nhẫn, tôi đang ở với một bà mẹ trong làng, bà ấy không có hình thức đặc biệt, tôi có thể làm mà không cần mọi thứ, vì vậy bạn có thể sử dụng phương pháp lắp ráp của tôi ...
Bôi kem lên bánh,
Tôi cho một ít kem vào trong một chiếc túi, khoét một lỗ và dọc theo mép bánh tạo thành một "đường viền" để lớp thạch không bị trôi ra khỏi chúng tôi,
sau đó cẩn thận đổ thạch ra và để bánh vào tủ lạnh cho đến khi lớp thạch đông cứng lại (chúng ta bảo quản phần thạch còn lại ở nhiệt độ phòng để bánh vẫn ở dạng lỏng),
lấy bánh trong tủ lạnh ra phủ lên trên lớp thạch, cẩn thận thoa kem, trên mặt bánh.
Chúng ta lặp lại ...kem, đường viền "đường viền", thạch và gửi bánh vào tủ lạnh cho đến khi lớp thạch đông cứng lại,
Một lần nữa kem và bánh, và trên chiếc bánh cuối cùng, chúng tôi đặt ganache hoặc sô cô la đóng băng.
Tôi đã trang trí chiếc bánh bằng thạch còn sót lại (vì tôi không chia sẻ chính xác bằng mắt) và vỏ cam, và tin tôi đi, vỏ bánh mà tôi trang trí này mang lại một ghi chú không nhỏ ...)))
Nói chung, làm, nướng, nấu ăn, sáng tạo và tưởng tượng, làm hài lòng những người thân yêu của bạn !!! Chúc may mắn vào bếp))) Tôi sẽ rất vui nếu có ai thích bánh của tôi