Bánh gừng Nuremberg (Nuernberger Lebkuchen)

[Masinen]

Bánh gừng Nuremberg (Nuernberger Lebkuchen)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
bơ	100g
Đường	170 g
trứng	3-4 chiếc
bột mì	300g
bột nở	1 gói
Sữa	~ 120-250 ml
gia vị cho bánh gừng	~ 3-4 muỗng cà phê
ca cao	2 muỗng canh. l
quả hạch (hạnh nhân cắt nhỏ và quả phỉ)	200 g
kẹo vỏ chanh	100g
nho khô	100g
dừa bỏ vỏ	50g
Rum	2 muỗng canh. l
cho men
đường mịn	200 g
nước chanh	2 muỗng canh. l
rượu rum hoặc nước	2 muỗng canh. l
sô cô la

Phương pháp nấu ăn

• Bánh gừng Nuremberg (Nürnberger Lebkuchen "lebkuchen") - bánh gừng truyền thống của thành phố Nuremberg, được biết đến từ thời Trung cổ. Đặc biệt phổ biến trong thời gian Giáng sinh, mặc dù chúng được làm và bán quanh năm. Nuremberg Gingerbread kể từ ngày 1 tháng 7 năm 1996 là nhãn hiệu được bảo hộ bằng sáng chế cho món bánh gừng chỉ được sản xuất ở Nuremberg.
• Các nhà sản xuất bánh gừng Nuremberg được cấp bằng sáng chế (tập đoàn Lambertz với các thương hiệu Heberlein-Metzger, Weiss, Wolf, tập đoàn Schmidt với các thương hiệu Schmidt, Wicklein và nhiều ngành thủ công mỹ nghệ nhỏ) chỉ nằm trong thành phố và bán các sản phẩm bánh gừng trong các cửa hàng đặc sản của riêng họ ở Nuremberg và chỉ tại các cửa hàng được ủy quyền trên toàn thế giới, cũng như bán hàng qua thư.
• Thành phần của Nuremberg thật "Lebkuchen" bao gồm mật ong, bột mì, đường và trứng, các loại hạt (quả phỉ, quả óc chó hoặc hạnh nhân), bánh hạnh nhân, chanh và trái cây kẹo cam. Từ các loại gia vị hồi, gừng, bạch đậu khấu, rau mùi, Matsis (nhục đậu khấu), đinh hương, tiêu Jamaica và quế. Cơ sở cho Nuremberg lebkuchens là một tấm wafer mỏng, giống như giấy trong suốt, trên đó khối lượng đã chuẩn bị được trải lên, và sau đó nướng. Bánh gừng Nuremberg có thể được trang trí bằng hạnh nhân, phủ một lớp men nhiều màu.
• Vấn đề mua từ chúng tôi. Bạn có thể tự làm theo công thức được cung cấp Masinen đây
• Hoặc bạn có thể mua những chiếc bánh quế mỏng đơn giản nhất ở Auchan và sử dụng chúng làm bánh quế bằng cách cắt hình tròn.
• 
• Có rất nhiều công thức nấu ăn, tôi xin gợi ý một trong số chúng.
• 1. Đánh bơ, đường và trứng cho đến khi có màu trắng.
• 2. Kết hợp bột mì, bột nở, gia vị bánh gừng, ca cao, các loại hạt xay, kẹo trái cây, nho khô và dừa.
• 3. Trộn cả hai hỗn hợp, thêm sữa. Bột không được chảy nước.
• 4. Đặt bột lên bánh xốp.
• 
• Nếu nướng bánh quy gừng mà không có chúng, thì bạn hãy vẽ các hình tròn (đường kính 7 cm) trên khay nướng và dùng thìa múc bột ra.
• 5. Nướng trong lò đã làm nóng trước 20 phút ở 150 -180 ° C.
• 6. Phủ men lên bánh gừng vẫn còn ấm.
• Đối với men, trộn đường đóng băng với nước cốt chanh và nước (hoặc rượu rum) cho đến khi mịn.
• Bạn có thể phủ sô cô la nóng chảy lên bánh gừng và trang trí bằng các loại hạt.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

~ 24 chiếc (đường kính 7 cm)

Chương trình nấu ăn:

sản phẩm bánh mì

[Đánh dấu]

Đánh dấuthân mến, đối với tôi dường như điều này cũng giống như điều này của Masinen Elizenlebkuchen, cô ấy chỉ không men. Tôi đã nghiên cứu chủ đề này và có vẻ như những công thức này quá giống nhau nên tôi đã không nấu. Có lẽ có ai đó hiểu biết hơn và sẽ sửa cho tôi.

[Alexandra]

Alexandra, vâng tại Masinen chiếc bánh gừng thuộc về món bánh gừng Nuremberg, tôi biết và thậm chí đã đưa liên kết không phải công thức của cô ấy. Tôi nghĩ rằng công thức khác nhau, vì vậy tôi đã đưa nó vào cuộc thi. Tôi có thể loại bỏ khỏi các công thức nấu ăn cạnh tranh, không vấn đề gì.

Xin lỗi, tôi không thấy ngay bạn đưa liên kết. Có lẽ sẽ có phản ứng khác. Trên thực tế, một chiếc bánh gừng có thành phần rất giống nhau trông hoàn toàn khác nhau dưới bàn tay của mỗi đầu bếp bánh ngọt và nhấn mạnh tính cá nhân của họ. Xin lỗi nếu tôi xúc phạm bạn.....

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Galya, bánh gừng rất đẹp))
Không cần phải dọn dẹp. Họ trông khác với bạn))

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +và tôi muốn làm cho Nuremberg xinh đẹp)

[Đánh dấu]

Đánh dấu, thân yêu, đẹp làm sao! Kiệt tác bánh gừng! Không thể tự xé mình ra khỏi bức ảnh. Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Làm tốt! Cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ cố gắng thực hiện nó. Nhưng tôi sẽ xử lý các bộ nhớ cache.

đối với tôi dường như điều này giống với Masinen Elizenlebkuchen,

Rốt cuộc, đây là 2 công thức khác nhau. kể cả trong thành phần.

Các cô gái, cảm ơn!

Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào!

Tôi làm lại rất nhiều bánh gừng. Họ rất khác nhau! Tất cả phụ thuộc vào sự phong phú trong thành phần và sắc thái của món “rượu mạnh” Gingerbread - gia vị bánh gừng.
Bây giờ tôi thực sự muốn thử bánh gừng Nuremberg thực sự.

[Galina]

Galina, cảm tạ! Chuẩn bị cho Giáng sinh!

[Irina]

Đúng, Irina, đã sẵn sàng

Bánh gừng ngon tuyệt, ra lò không được bao lâu. Theo tôi, cachet là không cần thiết. Tôi đã làm nó từ các tấm wafer từ Auchan thành nhiều mảnh, tôi chỉ đặt phần còn lại trên một tấm thảm silicone, và không có gì bị mờ, bột giữ được hình dạng tốt. Đó chỉ là màu mà họ tối hơn đối với tôi vì ca cao.

[Anele,]

Anele, Tôi rất vui vì nó đã thành công. Bột vẫn giữ nguyên hình dạng và hoàn toàn có thể nướng bánh gừng mà không bị nhão. Vì tôi không có bánh quế thật, nhưng tôi muốn tuân thủ nghiêm ngặt công thức, tôi đã phải thay thế chúng bằng bánh quế mỏng tối thiểu, tôi nghĩ rằng bánh quế của Đức mỏng hơn và mềm hơn nhiều. Có dịp, nó sẽ là cần thiết để mua chúng.

Thay vì bánh xốp, bạn có thể sử dụng giấy làm bánh quế, được bán trong các cửa hàng bánh kẹo chuyên dụng. Nó có kích thước A4, được bán dưới dạng tờ đơn và được sử dụng chủ yếu để in với thuốc nhuộm ăn được.

[Lisa]

Lisacảm ơn vì gợi ý! Tôi nghĩ đây là ý kiến ​​hay.

lợi ích của việc sử dụng giấy waffle là gì? nó không ngon chút nào, giống như bánh quế, chỉ chuyển tiền thôi)). Sau đó, tôi thậm chí còn cạo chúng ra khỏi bánh gừng để làm cho nó ngon hơn.

lợi ích của việc sử dụng giấy waffle là gì? cô ấy không ngon chút nào

Do đó, lần đầu tiên tôi làm món bánh gừng như vậy, chỉ vì tính xác thực của công thức.

Sau đó, tôi thậm chí còn cạo chúng ra khỏi bánh gừng để làm cho nó ngon hơn.

Ngay sau khi nướng, bánh quế có vẻ hơi thô, nhưng khi bánh gừng nằm xuống, bánh quế trở nên mềm hơn rất nhiều và người ta có thể nói, hợp nhất với bánh gừng thành một tổng thể.

nó không ngon chút nào, giống như bánh quế, chỉ chuyển tiền thôi

Bạn đã thử chưa? Hơn nữa, bánh quế và giấy ăn khác nhau, nhưng nói chung là vấn đề về hương vị.
Và nếu công thức yêu cầu bộ nhớ cache và đây là bánh quế, thì bạn cần phải làm điều đó với bánh quế.
Tôi yêu thích bánh quế và không coi chúng là một hình thức chuyển tiền.

[Lisa]

Lisa,

Bạn đã thử chưa? Hơn nữa, bánh quế và giấy ăn khác nhau, nhưng nói chung là vấn đề về hương vị.
Và nếu công thức yêu cầu bộ nhớ cache và đây là bánh quế, thì bạn cần phải làm điều đó với bánh quế.
Tôi yêu thích bánh quế và không coi chúng là một hình thức chuyển tiền.

Tôi đã thử nó và tôi không thích nó chút nào, chỉ vô vị (tôi đang nói về giấy waffle để in). Và theo công thức, bánh quế là cần thiết, chỉ có ở Đức, có lẽ chúng ngon)) Làm với bánh quế, ai cấm bạn, đó là ý kiến ​​của tôi)))