Xúc xích gà

[FARSH phải rất lạnh, và nước là đá lạnh từ tủ đông]

Xúc xích gà

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
gà băm nhừ	1400 gam
muối nitrit	28 gam
sữa đá	140 gam
tỏi	1 đinh hương
gia vị Tôi có nhục đậu khấu, tiêu đen xay, thìa là xay, tiêu trắng	nếm thử
đường kính vỏ bọc 45
quanh co

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã mua một con gà và cắt bỏ phần thịt của nó. Cô chuyển thịt cùng với da và mỡ qua những chiếc cối xay tốt nhất của máy xay thịt. Tôi thêm gia vị và muối. Tôi chạy mọi thứ trong máy xay sinh tố, thêm sữa. Nhào cho đến khi hình thành các sợi nhỏ và độ dính. Chất lỏng phải được hấp thụ hoàn toàn. Tôi đã làm món xúc xích này vài lần. Khi tôi thêm sữa, và khi chỉ nước đá. Tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt về hương vị (hoặc có thể vị giác của tôi không nhạy cảm). Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến một điểm rất quan trọng.FARSH phải rất lạnh, và nước là đá lạnh từ tủ đông... Tôi để thịt băm trong một ngày (có thể ít hơn) trong tủ lạnh. Tôi đã mô tả toàn bộ quá trình tiếp theo vài lần.Xúc xích sữa gà,Xúc xích giăm bông... Cắt bỏ vỏ, ngâm vài phút. Buộc phần cuối và nhồi thịt băm bằng máy xay thịt có gắn phụ kiện chuyên dụng hoặc ống tiêm xúc xích. Cố gắng giữ cho không khí thoát ra ngoài. Nếu bạn nhìn thấy không khí, sau đó dùng kim chọc thủng những chỗ này. Chúng tôi treo các ổ bánh đã hoàn thành trong vài giờ để co lại. Chúng tôi đưa một đầu dò nhiệt kế vào một trong số chúng. Sau đó cho vào lò nướng lạnh. Chúng tôi nấu trong một giờ (điều này cùng với việc làm nóng đến nhiệt độ lò mong muốn) ở nhiệt độ 60 độ. Sau đó, chúng tôi tăng nhiệt độ lên 80 độ và nấu đến nhiệt độ trong ổ bánh là 68-70 độ. Khoảng 3 giờ. Ta vớt ra, làm nguội nhanh dưới vòi hoa sen nước lạnh hoặc trong bát có nước lạnh. Lau sạch và cho vào tủ lạnh 10-12 tiếng. Chúng tôi cắt và thưởng thức xúc xích thủ công ngon lành.
• 
• 
• Xúc xích ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 1300 gam

Thời gian chuẩn bị:

4-5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy xay thịt, máy xay sinh tố, lò nướng.

Ghi chú

Mọi thứ để làm xúc xích đều có thể mua tại đây Xúc xích tự làm

Thật là xúc xích !!! Một cảnh tượng đáng yêu !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, và tôi đã gọi điện cho bạn rất biết ơn! : girl_haha: Cảm ơn bạn!

[ang-kay]

ang-kay, tốt !!!

[Tatiana M.]

Tatiana M., cảm ơn bạn đã đánh giá. Cô ấy rất dễ chịu và quan trọng đối với tôi.

Angela, chúng ta đang nấu trong lò nướng đối lưu hay chỉ dùng lò sưởi?

Tôi chỉ nóng lên.

Cảm tạ.

Xúc xích của bạn thật thú vị làm sao! Không giống như các tác giả khác, nó có cấu trúc nguyên khối, điều mà tôi đặc biệt thích ở xúc xích. Và chế độ nhiệt hơi khác một chút. Khi tôi làm xúc xích trong lò, nhiệt độ bên trong ổ bánh đạt 68-70g. sau khoảng 3 giờ. Tôi theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế cho lò nướng, và nhiệt kế để nấu thịt. Nó làm tôi khó chịu: sao có thể là 4, hoặc thậm chí 5 giờ, như trong công thức họ viết, nhưng tôi có 3 giờ và nhiệt kế cho thấy hơn 70g. Mình lấy lạp xưởng ra, để nguội, để trong phòng lạnh 10-12 tiếng. Tôi thử: xúc xích hóa ra là "5". Lúc đầu tôi phạm lỗi với nhiệt kế đo thịt, sau đó tôi không chú ý đến nó và tiếp tục nấu ăn như tôi đã làm, và không mua nhiệt kế từ một công ty khác. Và hôm nay tôi đã đọc Công thức Angela của bạn và rất vui vì bạn đã loại bỏ những nghi ngờ của tôi đối với những vết bẩn. Cám ơn rất nhiều vì cái đó! Bây giờ tôi sẽ làm xúc xích của bạn.!

[lễ tình nhân]

lễ tình nhân, Cảm ơn những lời tốt đẹp.

Angela, tôi cũng đã mua một con gà ... Tôi sẽ nói thêm - trước năm mới tôi thậm chí còn săn lùng một con thịt lớn, ngon ...
Chỉ cần nhìn vào 4 thanh còn lại !.

Đã thêm vào Thứ Tư, 04 Tháng Một 2017 5:01 PM

Ồ, tôi đã quên nói lời cảm ơn từ tất cả những người đã cho ăn !.
Cảm ơn, Angela! Hạnh phúc và sức khỏe trong năm mới ... và tất nhiên, những kiệt tác mới!

[AlenKa]

AlenKa, bù đắp cho xúc xích. Làm tốt. Nấu ăn tốt cho sức khỏe)

[Angela]

Angela, tốt, làm thế nào nó có thể không xảy ra ?. theo các lớp học thạc sĩ của bạn, mọi thứ đều hiệu quả với tôi !.
Tôi đang chờ đợi những kiệt tác mới))))

[AlenKa]

AlenKa, cảm tạ. Tôi cố gắng làm cho mọi thứ rõ ràng.