Bánh pudding hạt sô cô la Mohr im Hemd (Moor in shirt)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: austrian

Bánh pudding hạt sô cô la Mohr im Hemd (Moor in shirt)

Thành phần
Sô cô la đen	50g
Yolks	3 chiếc.
Chất đạm	3 chiếc.
Đường	30 g
Rum	30 ml
Bơ	50g
Breadcrumbs từ một ổ bánh mì trắng trơn	50g
Vụn bánh quy khô	50g
Sữa	2-4 st. l.
Đường, bơ để bôi mỡ và rắc khuôn
Nước sốt sô cô la
Kem đánh
Hạt khô	50g
Muối	nhón

Phương pháp nấu ăn

Người ta nói rằng món tráng miệng khác thường này "Mohr im Hemd" "Moor in a shirt" đã xuất hiện trong các quán cà phê ở Viên sau buổi công chiếu năm 1988 tại Nhà hát Opera Quốc gia Vienna (tiếng Đức: Wiener Staatsoper, đến năm 1918 Vienna Court Opera) vở opera "Othello của Giuseppe Verdi" "nó thực chất là một chiếc bánh pudding được nướng trong nồi cách thủy với hình dạng của một googelhupf nhỏ. Thành phần chính là sô cô la, vụn bánh mì, đường, lòng đỏ trứng, hạnh nhân và rượu. Và nó được phục vụ với nước sốt sô cô la chứ không phải kem hoặc kem đánh nhiều.
Chuẩn bị khuôn - thoa mỡ bằng bơ 6 rắc đường mịn và để nguội.
Đánh tan lòng đỏ với một nửa đường, một chút muối, thêm rượu rum và sô cô la đun chảy trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Trộn đều.
Xay bánh mì nướng trắng và bánh quy (chẳng hạn như bánh quy "Ladies fingers") và đổ sữa lên trên vụn bánh trong một bát riêng. Làm khô các loại hạt trên chảo và cắt nhỏ. Trộn các loại hạt và vụn bánh.
Đánh tan bơ mềm với nửa đường còn lại rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ.
Đánh bông lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh và nhẹ nhàng khuấy thành hỗn hợp.
Khuấy nhẹ, không để lắng, vụn với các loại hạt và hỗn hợp protein-lòng đỏ. Đổ đầy 2/3 hộp thiếc và đặt lên khay nướng. Đổ một lít nước sôi (nóng) vào khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Và nướng bánh pudding ở 180 độ C trong khoảng 30 phút.
Để bánh pudding nguội trong khuôn và dùng dằm tách các mép ra khỏi thành khuôn, lắc nhẹ cho bánh pudding đã hoàn thành.
Trang trí món tráng miệng với nước sốt sô cô la, làm sẵn hoặc tự làm, rắc kem đánh bông không quá mạnh lên trên hoặc đặt một muỗng kem bên cạnh.
Công thức cung cấp một loại sốt sô cô la khá phức tạp, vì vậy tôi đã trộn 2 muỗng canh. l. ca cao tuyệt vời, 1 muỗng canh. l. đường, 1 muỗng canh. l. bơ và 3 muỗng canh. l. kem, được làm nóng trong lò vi sóng với công suất 600 trong một phút và đổ lên Moors của chúng tôi. Đã thêm kem lên trên. Số lượng này là đủ cho 4 bánh pudding.

Ghi chú

Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn những người yêu thích bánh nướng sô cô la kiểu bánh brownie.
Món tráng miệng không thể thiếu nước sốt và kem.
Để làm cho một số Moors tối hơn, tôi đã thêm 1 muỗng canh. l. ca cao cưỡi ngựa.