Bánh mì mì với cỏ cà ri trên bột chua hop khô.

Bánh mì mì với cỏ cà ri trên bột chua hop khô.

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Đối với bột nhào: 100% kê hop. có men	40 g
Nước ấm	90 g
Bột mì c. từ	120 g
Đối với bột nhào: Bột mì c. từ	320 g
Cám lúa mì	30 g
Sữa bột	1 muỗng canh. l từ x / n
Cỏ cà ri	1 muỗng cà phê từ x / n
Muối đỏ Himalaya (hoặc loại khác)	2/3 muỗng cà phê từ x / n
Nước ấm	220 g
Bơ ghee hoặc bơ sữa trâu	15 g

Phương pháp nấu ăn

• Đầu tiên, tôi chuẩn bị bột khởi động. Để làm điều này, tôi lấy 10 gam bột chua hop khô. Tôi thêm 15 gam nước và bột mì. Khuấy và để lại cho đến khi khởi động đã sẵn sàng. Nó sẽ tăng âm lượng lên gấp 3 lần. Bạn có thể làm điều này vào ban đêm.
• Khi phần khởi động đã sẵn sàng, tôi làm một phần bột. Mình pha nước ấm với bột khởi làm sẵn, khuấy bằng máy trộn hoặc bình, cho bột vào và tiếp tục nhào cho đến khi mịn. Tôi để bột chín cho đến khi khối lượng của nó tăng lên gấp 3 lần hoặc hơn.
• Khi bột đã được, tôi làm bột. Tôi rây bột mì, thêm tất cả các thành phần khô vào nó, trộn nó và gửi nó vào máy làm bánh mì. Tôi trộn toàn bộ bột với nước, nhào bằng máy trộn và đổ vào xô của máy làm bánh mì bên trên bột.
• Chế độ Pizza. Khi búi tóc được hình thành, về cuối mẻ, tôi thêm bơ ghee. Sau khi hoàn thành việc nhào với máy làm bánh mì, tôi tắt và bật chế độ \ "FRENCH \".
• Sau đó, tôi đi về công việc của mình và chờ tín hiệu kết thúc của máy làm bánh mì.
• Tôi lấy bánh mì ra khỏi xô đặt lên giá sắt, phết bơ Guy và cho vào lò lạnh cho đến khi nguội.
• 

Chương trình nấu ăn:

Pizza Pháp X / P Panasonic SD-253

Ghi chú

Hóa ra bánh mì rất ngon. Vỏ bánh sừng bò nhẹ, mùi cỏ cà ri hấp dẫn.
Mình làm bánh mì này trong lò, mình quyết định ở C / P ăn thử. Kết quả luôn tốt. Và điều làm tôi hài lòng là bạn không thể thường xuyên bị phân tâm bởi sự chuẩn bị của nó (hiệu đính, nhào nặn ...)
Nó cũng rất tiện lợi để có bột chua hop khô. Không cần phải cho nó ăn và sợ rằng nó đã bị trì trệ hoặc giảm chất lượng. Khi bạn cần bánh mì, bạn kích hoạt và nướng)
P.S. Muối có thể là 1 muỗng cà phê. Tôi, nhưng không còn nữa.

cảm ơn bạn