Bánh ngày lễ Baumkuchen

Bánh ngày lễ Baumkuchen

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Trứng	8 cái
Đường	1 muỗng canh (nhiều mặt)
Bột mì	220gr
Bột ngô	180gr
Hạnh nhân xắt nhỏ	80 g
Bơ	220gr
Đường vani	1 gói
Rượu rum hoặc rượu cognac	2 muỗng canh
Vỏ chanh
Mứt mơ
Thanh sô cô la
Bơ	100g

Phương pháp nấu ăn

• Baumkuchen không chính thức là "vua của bánh nướng nhỏ" - "bánh khúc cây" - một loại bánh nướng đặc biệt được chế biến ở Đức. Vết cắt của chiếc bánh này giống vết cắt từ một cây có vòng hàng năm. Những người thợ làm bánh kẹo của Đức đạt được hiệu quả này là nhờ vào một công nghệ nướng đặc biệt: một con lăn bằng gỗ quay nhiều lần được phủ một lớp bột mỏng, lớp bột này được làm chín vàng mỗi lần trên một lò đốt đặc biệt.
• 
• Ngày nay, “vua của những chiếc bánh nướng nhỏ” không chính thức này đã trở thành một món trang trí truyền thống trên bàn tiệc Giáng sinh của người Đức.
• Bánh cupcake này cũng được phục vụ trên bàn tiệc cưới.
• Vậy hãy bắt đầu:
• Nấu bột
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
• Đánh lòng trắng thành bọt rồi bắt đầu cho dần một nửa lượng đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi đạt đỉnh cao.
• 
• Đánh bơ tan chảy với nửa phần đường còn lại thành khối đồng nhất.
• Chúng tôi bắt đầu bằng cách cho một lòng đỏ và khuấy từng lòng đỏ. Và như vậy là tất cả 8 lòng đỏ.
• Thêm rượu rum, đường vani, bột mì, tinh bột, đường vani, vỏ, hạnh nhân cắt nhỏ và nhào bột.
• Bột trở nên đặc.
• 
• Nhẹ nhàng thêm khối lượng protein và trộn. Bột trở nên mỏng hơn, đó là những gì chúng ta cần.
• 
• Làm nóng lò nướng ở 200 gr hoặc lò nướng đối lưu đến 180 gr.
• Lót đĩa nướng bằng giấy nướng.
• Lấy ba thìa bột và dàn đều dưới đáy khuôn.
• 
• Chúng ta cho vào lò nướng ở mức trên và nướng cho đến khi ngắn hơn, cho đến khi chín vàng là được.
• 
• Chúng tôi lấy ra và đặt lớp tiếp theo và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi biểu mẫu được lấp đầy.
• Khi bánh đã được, để bánh trong 15 phút.
• 
• Chúng tôi lấy ra và phủ một lớp mứt mơ. Ta cho vào tủ lạnh để mứt đông lại
• 
• Lúc này, chúng ta chuẩn bị men:
• Đun chảy một thanh sô cô la và bơ trong nồi cách thủy hoặc trong hộp đa năng cho 90 gr.
• Khi mứt đông lại, đổ sô cô la đóng băng lên bánh cho đều tất cả các mặt.
• 
• Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.
• Khi bánh nguội và đá đông lại, cắt thành từng lát và dùng với cà phê.
• 
• Ở đây bạn có thể thấy rằng bánh được xếp nhiều lớp.
• 

Ghi chú

Bánh cupcake ngon đến mức khó có thể diễn đạt thành lời !!
Tôi khuyên mọi người nên thử nấu nó!
Bạn chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên cho tất cả vật nuôi của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh men Ý lễ hội (Ikra)

Cupcake "Rozhdestvensky" (thời hạn sử dụng lâu dài) (ANGELINA BLACKmore)

Bánh cupcake lễ hội (Công chúa nhà sản xuất Samboussa) (Marysya27)

[Mashenka]

Thật là một vẻ đẹp ... Và nó phải rất, rất ngon!
Mashenka, và toàn bộ quá trình mất bao lâu?
Cảm ơn vì công thức!

Marish, wow! Đó là, nó chỉ ra rằng lớp đầu tiên được nướng lâu hơn nhiều lần so với lớp trên cùng? Sau đó làm thế nào để chúng có được cùng một màu?

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10Gal trong thời gian quay ra, tốt, khoảng 1,30. Nó cũng phụ thuộc vào số lớp.
Thực ra thì, không dài lắm, nhưng nó rất đáng để nướng !! Nó là cái gì đó!!
KaraIrin, lớp đầu tiên dài hơn, vì nó nằm ở dưới cùng của khung, và tất cả các lớp còn lại đều cao hơn và gần với bóng của lò nướng hơn.

[KẾT NỐI]

Masha. lò nướng, và các lớp tiếp theo được làm mỏng - lò đã ở chế độ AG - tức là, để làm nóng gần hơn ban đầu. Tôi đã không thử nướng một chiếc bánh cupcake như vậy, nhưng e-mail. Mình không có lò nướng, tốn gas ít nhưng có bếp nướng = nên cho mình hỏi KẾT NỐI

[Irsha]

Irsha, Irin, AG chắc chắn sẽ đi.Hơn nữa, ngay từ lớp đầu tiên, bạn có thể nướng trong AG.
Mình cũng vậy, lần sau sẽ cố gắng nướng dưới nắp AG, chỉ là nó sẽ tròn)
Tôi muốn tạo ra nó bằng một cái lỗ, như thể nó được nướng trên một vết nhổ.

mê ... Tôi không biết làm thế nào để chèn video

Tôi muốn làm điều đó với một cái lỗ

[Irsha]

nếu lớp đầu tiên trong hộp, không phải lỗ phun, của chúng tôi được nướng trong lò, và các lớp tiếp theo mỏng - lò đã ở chế độ AG - nghĩa là đưa nhiệt gần hơn với ban đầu

Irsha, đâu đó trên diễn đàn có một loại bánh với công nghệ nấu tương tự. Thậm chí sau đó, họ đã đi đến kết luận rằng lò nướng tốt nhất là trong một máy sấy khí.
Masha, đánh dấu vị vua của công thức bánh nướng nhỏ!

[Ipatiya]

mê ... Tôi không biết làm thế nào để chèn video

Đây)
Ipatiya, cảm tạ))

có một cái bánh trên diễn đàn

oo !! tìm kiếm

[Irsha]

Irsha, nó đây - Baumkuchentorte.

Tôi có một đại diện hơi khác với hạnh nhân, vỏ và mứt.
Hóa ra chúng có vị khác nhau)

Vâng, tôi cũng đã nhìn, thành phần khác nhau. Tôi thích nó nhiều hơn với hạnh nhân. Chúng ta cần tập hợp mình lại thành một đống và làm một chiếc bánh cupcake như vậy. Và sau đó tôi vẫn bị Shtebochka.

[Masha]

Mashachắc chắn là khác nhau. Chỉ là có một công thức với một loại bánh ngọt tương tự trên diễn đàn, và bây giờ nó đã là 2. Và điều đó thật tuyệt!

[Galina]

Galina, thôi, chuẩn bị xong đi, Th bủn rủn chân tay)
Bạn sẽ có Shteba!
Nhân tiện, không khó để nướng nó, bạn chỉ cần thu thập suy nghĩ của bạn))
Ipatiya,

[Masinen]

Masinen, Xin vui lòng cho tôi biết "đường hạnh nhân" là gì? Và nếu nó có thể được thay thế bằng những gì?

[Sofya Sergeevna]

Sofya Sergeevna, xin lỗi, đây là đường vani)
Đã sửa))

Người đẹp nào, tôi cũng thực sự yêu thích chiếc bánh cupcake này, chỉ có điều tôi làm ra một chiếc bánh từ nó, tôi rất thích.

[Ngâm,]

Ngâm,tốt, tuyệt đẹp. Sự phức tạp là sự thật! Làm tốt. Cảm ơn đã chỉ cho tôi.

[bukabuza]

bukabuza, ang-kay,
Lena, Angela, cảm ơn các cô gái!
Có rất nhiều rắc rối, nhưng ngon!
Thanh toán tự làm của tôi

[Masinen]

Masinen, thực sự là một lựa chọn khác, chỉ có những chiếc nhẫn hàng năm nhẹ và dày trên trang web Công thức thứ ba của bạn, tôi cứ nghĩ rằng nếu tôi phát minh ra nó giống như một chiếc bánh khúc cây ban đầu, tôi sẽ cho tất cả, cho đến khi tôi nghĩ ra nó )))) chỉ với một cái lỗ - hướng đều giống nhau thì cái khác sẽ như vậy. Nói chung, cái chính là nó ngon

[NataliARH]

NataliARH, Tôi đã xem rất nhiều ảnh về chiếc bánh cupcake này trên Internet, và không phải nơi nào cũng có lớp vỏ sẫm màu. Có các tùy chọn khác nhau. Với cả ánh sáng)
Và độ dày của các lớp có thể được điều chỉnh))
Cảm ơn vì nhận xét!

trên trang web công thức thứ ba của bạn

Sự bất cẩn của tôi. Nhưng điều quan trọng chính là có những công thức làm bánh ngọt mà máy lạnh không thể thiếu. Và sau đó anh ta như một người thân nghèo.

Tôi đã nấu trong lò nướng Bork w550 mới của mình.
Kết quả là tuyệt vời!
Tôi muốn nấu một hình chữ nhật)
Nếu tôi nhổ nước bọt ở nhà, tôi sẽ nấu ăn như người Đức.
Nói chung, tôi rất vui vì công việc của tôi thu hút được nhiều sự chú ý, điều đó có nghĩa là tôi đã lãng phí thời gian của mình)

Bánh ngon, Masha! Tôi nướng trong một cái lò điện nhỏ, nó thành ra tuyệt vời, và sau đó tôi quên mất công thức, có quá nhiều công thức nấu ăn sang trọng trên trang web của chúng tôi. Và bây giờ, khi đọc công thức và mong muốn lặp lại loại bánh thực của các cô gái, một ý tưởng đã xuất hiện, không, thậm chí không phải hai, làm thế nào để nấu khúc gỗ này với một lỗ bên trong chiếc bánh.
Tôi sẽ cố gắng nấu ăn (trong vài tuần) và chia sẻ những gì đã xảy ra.
Cảm ơn bạn vì video thú vị và công thức làm bánh khúc cây.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, cảm ơn bạn!

Yummy Tất nhiên là không sớm, tôi sẽ quyết định về chiến công này, nhưng tôi sẽ làm. Trong khi tôi sẽ để mắt đến Temka)

Mashun, và nếu bạn ăn gian một chút: Làm thành một lớp mỏng lớn trên tấm nướng, sau đó cuộn lại (bạn thậm chí có thể để lại một lỗ ở giữa để có độ giống nhau cao hơn). VÀ?

[Olga VB]

Olga VBOl ra ra các một lớp thiếu các lớp để chúng không bị rã ra khi cắt.
Tôi nghĩ sau đó nó sẽ không thành Baumküchen, mà chỉ là một cuộn ngon)
Mặc dù, bạn có thể thử.
Vâng, sẽ khó vặn, có thể bánh sẽ cứng.

Tôi đã từng làm một việc tương tự như thế này: Tôi nướng bánh mỏng, nhanh chóng trải lên trên một lớp bột mỏng (gần như bóng láng) và nhanh chóng cán nóng, rồi nướng thêm 15 phút nữa.
Sau đó, bột của tôi giống như một chiếc bánh gừng.
Phương án cuối cùng, bạn không thể cuộn, mà còn có thể cuộn theo lớp (chồng) bằng cách sử dụng cùng một công nghệ.
Soooo, tôi đã muốn thử!

Vâng, chúng ta hãy thử nó !!
Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra)

(y) Thật là một vẻ đẹp !!! Bắt buộc phải nướng.

[Kurabye]

Kurabye, cảm tạ !
Ăn thử đi, ngon lắm !!

Cảm ơn vì công thức, tuyệt vời! Thật tiếc vì tôi chỉ lấy hình thức lớn, nhìn vào số lượng trứng và nghĩ rằng nó sẽ không vừa với một cái nhỏ. Cứ thoải mái làm trong khuôn nhỏ, sẽ có nhiều lớp hơn (mình chỉ được 9 cái thôi). Xin lỗi vì chất lượng ảnh chụp từ điện thoại.

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, chiếc bánh tuyệt vời hóa ra !!
Bạn có nhiều lớp hơn, nhưng tôi nhận được 6, và chúng cũng tăng lên))

Tôi không nổi lên, bởi vì tôi trộn bột với protein bằng máy trộn, tôi dùng búa đập bột.

baumkuchen - khúc gỗ có lỗ, ở nhà

Masha, thật là một chiếc bánh cupcake thú vị, và trên diễn đàn của chúng tôi, hóa ra là có một công thức cho nó!
Tôi đã muốn thử nó từ lâu, tôi đã xem video này trên YouTube. Tôi đã xem và rất quan tâm. Sau đó tôi bị mất video này, tất nhiên tôi không viết lại công thức cho mình. Và đây hôm nay trong đoạn băng tôi đã thấy công thức của bạn và ghi nhớ. Tôi hầu như không tìm thấy video này một lần nữa.
Hãy để nó ở trong Temko của bạn. Bạn không phiền? Có thể ai đó sẽ thích thú với phương pháp nấu ăn này
HMmIKtxcPGM
Thật tiếc vì tôi không có bột hạnh nhân, nếu không tôi đã thử một chiếc bánh như vậy ngay bây giờ.

[Irsha]

Irsha, nila, các cô gái, thành thật mà nói, nó không hoàn hảo với tôi, nhưng công thức là chính xác)
Và tôi đã nấu nó trong một thời gian dài, tôi thậm chí đã quên nó từ khi nào