Bánh mì đặc trưng của Gandalf dành cho thợ làm bánh mì

Bánh mì đặc trưng của Gandalf dành cho thợ làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì cao cấp	217 gr.
Bánh mì cấp 1	90 gr.
Lúa mì nguyên cám	53 gr.
Tiệm bánh lúa mạch đen bóc vỏ	90 gr.
Agram ánh sáng	1,6 g
Nước	292 gr.
Dầu thực vật	22 gr.
Đường hạt	11 gr.
Đất đá muối	6 gr.
Men SAF-MOMENT	5 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi cung cấp một phiên bản công thức của tôi đã được sửa đổi để nướng trong HP.
• Trọng lượng của bánh mì được giảm xuống còn 700 gram, do đó nó không nằm đè lên phía trên của nắp HP.
• Hơn nữa, mọi thứ đều như được mô tả trước đó.
• Đổ nước vào một cái xô, thêm tất cả các nguyên liệu trừ muối và dầu thực vật.
• Bật HP ở chế độ chính, đối với HP của tôi, nó kéo dài 3 giờ.
• Thêm dầu từng giọt vào cuối đợt đầu tiên và gần hết đợt thứ hai.
• Muối mỏ đã xay trước đó trong cối, sau 5 phút thì thêm vào. sau khi bắt đầu đợt thứ hai.
• Đó là tất cả - chúng tôi đang đợi kết thúc nướng.
• Chúng tôi tắt HP và giữ bánh mì trong xô trong một giờ nữa.
• Sau đó, chúng tôi lấy một người đàn ông đẹp trai và thưởng thức hương vị của mình!
• Ăn ngon miệng nhé!
• 

Món ăn được thiết kế cho

khối lượng của bánh thành phẩm là 680 gr.

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ cơ bản

[Yuri]

Yuri, CẢM TẠ! Bánh cốm rất đẹp, mịn, nhìn từ xa đã cảm nhận được mùi thơm của bánh rồi!

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ!
Sự chấp thuận của bạn là rất dễ chịu.

Tôi đã nướng ở "Chế độ cơ bản", nhưng đối với những người quyết định lặp lại nó, tôi khuyên bạn nên nướng ở "Pháp"
bởi vì tôi nghĩ rằng thời gian nướng ở "Chế độ cơ bản" vẫn chưa đủ cho công thức này.
Tất nhiên, tôi sẽ cố gắng tự nướng nó bằng tiếng Pháp, nhưng tôi chưa biết khi nào tôi có thời gian rảnh.

Hôm nay tôi nướng lại ở "Chế độ cơ bản", nhưng để bánh mì trong KhP thêm một tiếng sau khi nướng.
Tôi đã thay đổi mô tả về cách làm bánh mì, tôi cũng thay thế ảnh bằng những cái mới.
Mọi thứ hóa ra tốt đẹp!
Bánh mì đã đạt yêu cầu.
Tùy chọn có phân tích chế độ "Tiếng Pháp" đã tự biến mất.

Vâng, bạn có tài năng của một thợ làm bánh đến từ Chúa.

Ừ, lâu rồi tôi không vào diễn đàn - tôi bận quá.
Và đây là một thông điệp tốt đẹp như vậy!
Tất nhiên, xin cảm ơn vì đã đánh giá cao khả năng của tôi,
Nhưng tôi nói đúng, thậm chí hơi xấu hổ vì tôi chỉ mới học cho đến nay!

Bây giờ hãy cho chúng tôi biết. Yuri, tại sao tôi không lấy bánh mì của bạn? Đúng hơn, hóa ra là như vậy, nhưng không phải như chúng ta mong muốn. 1. Anh ấy đã không tăng lên nhiều như chúng ta muốn. 2. Phần đầu của nó đều xoắn lại và không bị nứt mà chỉ giống như bị nổ ở phần đầu. 3. Hương vị không có gì đặc biệt, nhưng cũng không tệ. Vậy, Sculptor, hãy nghĩ xem chúng ta sẽ làm sống lại ổ bánh mì mới như thế nào?

[Larissa]

Uv. Larissa, mô tả chi tiết cách đo, cách đánh dấu, mô tả chi tiết toàn bộ quy trình trước khi nướng.
Chúng ta hãy cố gắng tìm ra nó. Tôi có thể giúp gì.

Lạ thật, nướng hai lần mọi thứ đều ổn, nhưng hôm nay tôi quyết định kiểm tra và nóc bánh hơi rơi xuống một chút.
Tôi yêu cầu bạn không sử dụng công thức - tôi sẽ tìm ra vấn đề.

Tôi đã nướng bánh mì trong một thời gian dài. Trước đây ở HP. Bây giờ tôi chỉ nhào trong đó, và nướng trong lò. Nhưng điều luôn gây ngạc nhiên là kết quả khác biệt. Một công thức, tất cả các thành phần đều được cân trên cân điện tử. Và bánh mì luôn khác biệt. Vì vậy, Gandalf, đừng lo lắng. Điều này xảy ra với hầu hết tất cả mọi người.

[Đầu ra:]

Tiến hành một loạt các thí nghiệm.
Đầu ra: để có kết quả tuyệt vời, hãy đảm bảo làm theo các đề xuất của Guru đáng kính của chúng tôi quản trị viên
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Hãy nhớ rằng, điều chính là duy trì sự cân bằng bột / lỏng, bun!
Giảm hàm lượng nước trong công thức thành 255 gr.
Lấy bánh mì ra khỏi xô ngay sau khi nướng.
Thời gian nấu 3 giờ.
Ngoài ra, để có kết quả ổn định, bạn nên chọn thời điểm ủ bột.
Đối với điều này, nên có một CP có chức năng lập trình thủ công hoặc thông minh với sự kết hợp của chương trình nhào bột tự động và chương trình “làm nâu”.

Sau khi kiểm tra cẩn thận những lỗi mà bạn mắc phải Gandalf, chắc hẳn sẽ không còn việc nướng bánh mì không thành công nữa. Tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ sớm thấy công thức nấu ăn của tác giả của bạn.

[Yuri]

Yuri, nhưng tôi nhận được điều này:

Bánh mì rất ngon. Spasmbo cho công thức.

[Maria]

Maria, Xin chúc mừng!
Bánh mì xuất sắc hóa ra! Đẹp!