Phô mai kem (Steba DD1 ECO)

Phô mai kem (Steba DD1 ECO)

Thể loại: Ăn uống lành mạnh

Thành phần
sữa béo nhất	2,5 l
sữa chua tự làm (hoặc mua tự nhiên có hạn sử dụng ngắn)	100g
kem 10-20%	50-100 gr

Phương pháp nấu ăn

• Trộn sữa (có thể dùng 10% kem) với sữa chua trong bát.
• Bật chế độ sưởi 38 * thời gian 8h (có thể 10h)
• Sau đó, cho bát vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 tiếng.
• Bạn nhận được ít huyết thanh hơn.
• Sau 8 giờ, nhẹ nhàng đổ khối sữa chua vào chao có phủ băng gạc thành 4-6 lớp.
• Che khối lượng bằng gạc treo. Đặt chao vào hộp để ráo nước váng sữa (bát, xoong ...)
• Đóng tất cả những thứ này bằng màng bám để không có không khí lọt vào khối.
• Cho vào tủ lạnh 18-24 giờ.
• Nếu bạn để lâu hơn một chút, nó sẽ ra dày hơn, bạn có thể cắt nó.
• Để phô mai đàn hồi hơn khi tán, bạn có thể thêm 50-100 gam kem và đánh bằng máy trộn.
• Nếu muốn, phô mai có thể được tạo ngọt (thêm đường khi đánh bông)
• Có thể muối tỏi và rau thơm.
• Chất độn có thể có bất kỳ mùi vị nào.

Món ăn được thiết kế cho

700 g

Thời gian chuẩn bị:

2 ngày

Chương trình nấu ăn:

sưởi ấm (sữa chua)

Bạn có thể nấu sữa chua trong một tủ đa năng khác trong chương trình không?

có thể)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana cảm ơn vì công thức !!!

Hãy khỏe mạnh)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianavà vui lòng chấp nhận lời cảm ơn của tôi
Masinen, Masha, bạn có nghĩ rằng bạn có thể thử 40 * trong một suvidnitsa không?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn muốn đổ trực tiếp vào bát hoặc vào một thùng chứa bổ sung?

có trong bát, chỉ sợ 40 độ thôi. sẽ là một chút quá nhiều.

Tôi sẽ làm điều đó với khả năng bổ sung. Đổ nước và bật 40 gam rồi đun sẽ đều hơn.

chính xác, sự thật của bạn, không nghĩ về tính đồng nhất. Ở đây tôi sẽ thử và hủy đăng ký.

Nó có giống Philadelphia không? (nếm thử)

Tôi đã có 6% sữa và 10% kem. Có lẽ hơi béo cho Philadelphia. Gần với mascarpone hơn.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi thực sự thích pho mát tự làm tại nhà, và với một cái hộp nhiều bánh, việc làm nó trở nên dễ dàng hơn nhiều, bây giờ tôi sẽ thử loại pho mát như vậy, chắc chắn là nó tốt cho sức khỏe hơn so với những loại phô mai ở cửa hàng

[Ne_lipa]

Ne_lipa,
Hãy khỏe mạnh)
Tôi yêu loại pho mát này rất nhiều. Họ cũng rất giỏi trong việc nêm gia vị cho món salad.

[Tatyana]

Tatyana, bỏ lỡ công thức này, đó là một điều đáng tiếc! Mình đã xem công thức của năm thứ 3 trên diễn đàn, lâu lắm rồi mới có thể làm thử món phô mai như vậy.
Bạn có thể làm sữa tự làm không? Trong các cửa hàng của chúng tôi, 3,2% béo nhất được bán. Nhưng bạn cũng cần phải tập luyện tốt tại nhà hoặc có những người thợ sữa đã được kiểm chứng của riêng bạn.

Có lần tôi đã thử lên men 2,5 lít sữa tự làm ở chợ với một ống canxi clorua và nước chanh trong 3 ngày. Sau đó, với vỏ bánh mì lúa mạch đen, và như vậy không lên men cho đến khi khối đông. Sau đó, tôi đã từ bỏ thử nghiệm với phô mai tự làm và phô mai tươi trong một thời gian dài.

[Nelya]

Nelya, tất nhiên, bạn có thể làm sữa tự làm. Nó chắc chắn.
Có thể con bò được uống kháng sinh nên sữa không lên men.
Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức.

Có thể dùng kháng sinh cho bò hoặc thêm thứ gì đó vào sữa để sữa không bị chua ((((

Vâng, vâng))) Có đủ thợ thủ công,