Thịt lợn kiểu Quảng Đông

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
thịt heo	300 gr.
cà chua	2 chiếc.
củ hành	1/2 đầu
sốt cà chua	1,5 muỗng canh. l.
đường nâu	1 muỗng canh. l.
tỏi	3 tép
Nước	1/4 muỗng canh.
dầu chiên	1 muỗng canh. l.
gia vị:
xì dầu	2,5 muỗng cà phê
đường trắng	1/2 muỗng cà phê
Lòng trắng trứng	1 máy tính cá nhân.
gừng nạo (tôi có bột)	2 muỗng cà phê
Bột gạo	1/2 muỗng cà phê
tiêu	nhón
Nước xốt:
xì dầu	1 muỗng cà phê
Bột gạo	2 muỗng cà phê
Nước	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Nhìn thấy công thức này, tôi nghĩ rằng bang ở đâu đó ở Ý, tôi đã thắng vì có cà chua trong thành phần, nhưng khi suy nghĩ lại, tôi bắt đầu nghi ngờ rằng người Ý nấu bằng bột gạo. Hóa ra món này hoàn toàn là của "bên kia"
Ẩm thực Quảng Đông xuất phát từ Quảng Châu (tỉnh Quảng Châu) ở phía nam Trung Quốc. Trong tất cả các khu vực ở Trung Quốc, ẩm thực Quảng Đông được biết đến nhiều nhất bên ngoài Trung Quốc và một "nhà hàng Trung Quốc" ở các nước phương Tây có khả năng phục vụ các món ăn Quảng Đông hoặc tiếng Quảng Đông thích hợp. Các món ăn Quảng Đông hiếm khi cay với ớt, không giống như ẩm thực Tứ Xuyên.
Có một câu nói của người Quảng Đông: "Con vật nào quay lưng lên trời đều có thể bị ăn thịt." Ẩm thực Quảng Đông bao gồm hầu hết mọi thực phẩm ăn được - ốc, rắn, côn trùng, giun, chân gà, lưỡi vịt, nội tạng - nhưng phổ biến nhất là thịt lợn, thịt bò và thịt gà.
Các kỹ thuật nấu ăn khác nhau được sử dụng, nhưng hấp, chiên nhanh và chiên ngập dầu là những kỹ thuật nhà hàng phổ biến nhất vì chúng tốn ít thời gian hơn và phù hợp với triết lý ẩm thực Trung Hoa là giữ được hương vị và sản phẩm tươi ngon nhất. 🔗
1. Cắt thịt lợn thành miếng lớn. Chúng tôi cho nó vào một cái túi và đập nó bằng một cái búa
2. Trộn các nguyên liệu làm nước xốt và sau đó thêm các miếng thịt lợn.
Chúng tôi không có bột gạo trong các cửa hàng của mình, vì vậy tôi xay gạo trong máy xay cà phê và sử dụng nó trong công thức.
3. Cho hỗn hợp ướp vào tủ lạnh trong 20 phút.
4. Đổ dầu vào chảo nhiều bánh. Chúng ta bật chế độ "Rán" hoặc "Hầm" trong 4 phút
5. Thêm các miếng và chiên cho đến khi chín vàng, khoảng 3-5 phút.
6. Vớt thịt heo ra đĩa
7. Cắt hành và tỏi
8. Cho nửa muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi cho đến khi chín vàng.
9. Cắt cà chua thành khối vuông, cho vào tỏi và hành. Tôi có cà chua đóng hộp
10. Hạt tiêu, muối (nếu bạn thích ăn mặn), thêm nước và đun sôi.
11. Thêm đường, tương cà.
12. Tắt chương trình, bật chế độ “Dập lửa” Thời gian: 20 phút.
13. Cho miếng thịt heo vào chảo, đậy nắp lại và chờ tín hiệu.
Nấu nước sốt:
Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần và nấu cho đến khi đặc.
Cho nước sốt ra đĩa.
Tôi không hiểu nước sốt này, nó giống như cháo với tôi, nó vô vị. Trong ảnh anh ta ở bên phải, một cái chiếu nhỏ như vậy, sau đó tôi chỉ trộn nó với thịt. Tôi sẽ nấu món ăn lần sau nếu không có nó!
Chúc ngon miệng!