Bánh mì với bột lúa mạch đen và bột lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột trắng	2,5 ly
bột lúa mạch đen	0,5 ly
Borodino hỗn hợp	2 muỗng canh. l.
Bon-baguette trộn	2 muỗng canh. l.
Mảnh lúa mạch đen	2 muỗng canh. l.
Sữa chua	1 cái ly
Muối	1 muỗng cà phê
Mật ong	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Gluten	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

công thức trong cốc và thìa từ cốc HP - 240 ml
ai yêu thích - thêm rau mùi hoặc thứ gì khác.
Nhào bột theo chương trình. Mình có HP LV 156, ở đó chế độ nhào bột là 1 giờ 5 phút, chu trình hoàn thành - mình để nổi lên. Sau đó, cô ấy lấy bột ra, tạo thành những chiếc bánh mì baguette và đặt nó vào một hộp đựng bánh mì, bôi lên trên nó một dung dịch tinh bột - như Stеrn khuyến cáo. Rắc hỗn hợp rau mùi, vừng và bột lúa mạch đen lên trên. Được phép tăng gấp đôi. Nướng bằng hơi nước. sự thật là không có thời gian. sự sẵn sàng nhìn
Bột hóa ra - gần như là một búi hoàn hảo, tốt, mỏng hơn một chút so với mức cần thiết.

Ghi chú

Tôi đã trình bày công thức này trong chủ đề "bánh mì que trong lò trao đổi kinh nghiệm", nhưng tôi được khuyên nên chuyển nó thành một chủ đề riêng ở đây. Những gì tôi đang làm.
Gần đây, tôi có một hộp đựng bánh mì và thử các công thức khác nhau. Nhưng chồng tôi không thích bánh mì trắng. và tôi quyết định làm cho anh ấy những chiếc bánh mì baguette màu xám.
Thử nó.
Nhân tiện, người chồng quét bánh mì vào lúc này
Như thế này.