zvezda
Tôi không có khói thuốc trong gần một tháng, và tôi chỉ hút thuốc bằng dăm bào. Nhân tiện, chúng tôi đặc biệt đi ra ngoài vùng nông thôn và hút nó trong một lò khói nhỏ, vì vậy mùn cưa đã biến mất ở đó ... và nó cũng đóng chặt hơn, do đó, hình thành và đọng lại trên sản phẩm. Tôi nghĩ Liquid Smoke làm được điều đó.
Kẹp tóc
Ít nhất thì không có gì để phản đối ...
svetik63
Nhiều công thức nói rằng bạn cần phải rải mùn cưa đã được làm ẩm bằng nước! Vì vậy, họ có cần thiết trong AG? Chúng có ích gì nếu chúng bị ướt và không hút thuốc!
Dì Besya
Đây là những gì Wikipendia nghĩ về điều này:

Hút là một kiểu xử lý nhiệt của thực phẩm để tạo ra hương vị và tác dụng bảo quản. Sản phẩm hun khói được tẩm các chất kìm khuẩn của khói hun khói và khử nước một phần, do đó thời hạn sử dụng được tăng lên gấp nhiều lần.
Các chất tạo cho sản phẩm hun khói có mùi vị và mùi thơm đặc biệt bao gồm phenol và các dẫn xuất của chúng, cũng như một số phân đoạn của andehit và các chất nhựa, axit fomic và axit axetic.

Phân biệt giữa hút thuốc lạnh và nóng, cũng như hun khói nhanh, gần có hiệu lực với nướng.
Khi xông khói nóng, sản phẩm được xử lý khói ở nhiệt độ 45 - 120 ° C trong vài giờ cho đến khi chín.
Với hun khói lạnh, quá trình xử lý được thực hiện với một làn khói lạnh hơn với nhiệt độ 19-25 ° C trong nhiều giờ, thường ngày. Sản phẩm thường được xử lý sơ bộ trước khi hun khói lạnh, chẳng hạn như ướp muối. Chế biến ẩm thực hoàn chỉnh (không có biện pháp bổ sung) không xảy ra với phương pháp này. Vì vậy, thịt và cá hun khói lạnh không thích hợp làm thực phẩm cho những người tuân theo những điều cấm kỵ về thực phẩm của tôn giáo đối với thịt sống.

Đây là chế độ nhiệt độ thực tế của việc hút thuốc lá thực và đưa ra câu trả lời cho các câu hỏi!
Ít nhất ở AG, chúng tôi đang đối phó với sự bắt chước quy trình bằng cách truyền hương thơm với chế phẩm "Khói lỏng", và tối đa, nó có tác dụng hút nhanh, gần hiệu quả với nướng.
Tại nhà nghỉ của chúng tôi, chúng tôi có một nhà thuốc trong đó chồng tôi thường xuyên hút cá. Theo như tôi thấy, anh ấy cũng rắc mùn cưa với nước (nếu chúng khô) hoặc sử dụng dăm bào tươi (chỉ từ những cành đã cắt). Điều này được thực hiện để mùn cưa (dăm bào) không bắt lửa, cụ thể là chúng tạo ra một làn khói thơm.

svetik63
Chà, tôi không có nhà thuốc và tôi thực sự muốn hút thứ gì đó.
Schapirinka
Và đây là con cá của tôi. Thật không may, chúng tôi không có dấu vết của khói lỏng, tôi đã sử dụng gia vị để hun khói và bào sợi Hút thuốc trong máy sấy khí - các kỹ thuật và cách chuẩn bị cho việc hút thuốc
Hút thuốc trong máy sấy khí - các kỹ thuật và cách chuẩn bị cho việc hút thuốc
natamylove
Schapirinka

Làm thế nào để bạn thích hiệu ứng của dăm?
Tôi đã cố gắng, không cảm thấy gì.

và ảnh Siêu!!!!

Schapirinka
Thật không may, tôi không có gì để so sánh, đó là lần đầu tiên tôi hút thuốc. Mùi cá thành phẩm thơm như mùi cá hun khói. Nhưng nó chảy ra hơi khô, hoặc có lẽ nó phải, tôi không biết. Nhưng lần sau tôi sẽ cố câu một con cá béo hơn
marinal
Đối với tôi, bạn chỉ cần phơi sáng quá mức trong thời gian. nếu chỉ ít hơn một chút là tất cả mọi thứ. Tôi thường đặt nó từ 10 đến 95 độ khi kết thúc nấu ăn. Nhiệt độ này sẽ không quá chín, nhưng nếu nó chưa hoàn toàn sẵn sàng, thì nó sẽ đến.
zvezda
Tôi đồng ý với marinal, khi bạn dùng quá nhiều một chút, nó sẽ trở nên khô. Sẽ cần thời gian để điều chỉnh.
hạt
Hôm nay tôi đã thử hút xúc xích của mình, xức khói, đứng nó trong 1 giờ và trên giá dây trung bình t * 260 trong 30 phút.Đầu tiên, tôi đặt 2 chiếc xúc xích cho một mẫu thử - và nó không vô ích Sau một thời gian, những chiếc xúc xích của tôi bắt đầu bắn ngắn hơn, tất cả đều nổ tung. Lô tiếp theo được hấp trong chảo rán trong 10 phút, một lần nữa bốc khói và trên giá dây. Đây là những gì đã xảy ra - và mùi
Hút thuốc trong máy sấy khí - các kỹ thuật và cách chuẩn bị cho việc hút thuốc
Shurshun
hạt, đây là một sự khiêu khích, cám dỗ
vào cuối tuần, tôi sẽ đi ăn thịt, tôi sẽ làm xúc xích trên Lepse, nếu tôi có thể tìm thấy sợi ... ở Moscow, bạn có thể mua chúng không?
Anastasia
Trích dẫn: nut

Hôm nay tôi đã thử hút xúc xích của mình, xức khói, đứng nó trong 1 giờ và trên giá dây trung bình t * 260 trong 30 phút. Đầu tiên, tôi đặt 2 chiếc xúc xích cho một mẫu thử - và nó không vô ích. Sau một thời gian, những chiếc xúc xích của tôi bắt đầu bắn ngắn hơn, tất cả chúng đều nổ tung

Và khi tôi nấu xúc xích kupaty hoặc xúc xích tự làm trong lò, tôi luôn dùng nĩa chọc vào vỏ - sau đó không có gì vỡ ra, và mỡ thừa thoát ra ngoài qua các lỗ.
Veronica
Tôi tự hỏi: nếu bạn đổ phoi với khói lỏng, và hút một thứ gì đó, điều gì sẽ xảy ra? Tôi đã đọc trên một trang web rằng một người chú sử dụng lá trà ướt được làm ẩm bằng khói lỏng thay vì bào sợi.
tanya123
Cá nhân tôi, nếu tôi sử dụng mùn cưa, thì trước khi nấu tôi đổ một ít nước lên chúng, điều này làm cho mùn cưa thơm hơn.
Tutta
Các cô gái, tôi vẫn chưa hiểu - dăm bào cùng với việc chuẩn bị để hun khói nên được sử dụng hay một thứ: hoặc bào ướt, hoặc gia vị hun khói?
Chỉ với dăm bào - tốt, chỉ làm bằng không! Chỉ cần chiên cá hoặc thịt.

Nhân tiện, nếu ai đó có ích, ở Kharkov có một loại gia vị để hút ở chợ "Tavria", trên phố Gagarin.
Kẹp tóc
Tutta!
Có hai phương pháp hút thuốc:
1. Tự nhiên với dăm bào trong nhà khói. Họ cố gắng bắt chước nó trong máy lạnh và nồi áp suất. Tôi không thể thử nó trong nồi áp suất, không có đủ món ăn, nhưng trong máy thổi hơi ... Các mảnh vụn nên cháy hơn, nhưng chúng không thể cháy trong máy sấy khí;
2. Không tự nhiên với việc bổ sung khói lỏng.

Đầu ra. Hoặc dăm bào, hoặc khói lỏng (chế biến khói).
Veronica
Hôm nay tôi quyết định nấu một món canh rau với ức hun khói. Trong cửa hàng, tôi mua một gói ức hun khói chưa hun khói chân không .... khi tôi mở nó ra, trước khi cắt lát, với sự ngạc nhiên, tôi nhận ra bằng mùi .... rằng nó đã được hút bằng thứ mà tôi có trong một cái chai tên là "Chất lỏng Khói "... hoàn toàn giống hệt mùi và hình ...
nghĩa là, loại ức hoàn toàn giống với thịt sống ... chỉ có mùi thuốc cho thấy sự hiện diện của ít nhất một cách chế biến nào đó ...
Vậy đó, họ sẽ không lừa tôi nữa! Tôi sẽ tự mình hút mọi thứ! Tôi có đủ loại thuốc này ... tại sao phải trả quá 75 rúp cho 100 gam chất nền ??? ...
tanya123
Veronica
Đây là một quyết định rất đúng đắn !!!!
Khi bạn tự mình chọn thịt và các loại gia vị, bạn hầu như luôn có thể tin tưởng vào kết quả tốt (trong mọi trường hợp, nó sẽ ngon hơn nhiều so với mua từ cửa hàng)!
Veronica
Trích dẫn: tanya123

Veronica
Đây là một quyết định rất đúng đắn !!!!
Khi bạn tự mình chọn thịt và các loại gia vị, bạn hầu như luôn có thể tin tưởng vào kết quả tốt (trong mọi trường hợp, nó sẽ ngon hơn nhiều so với mua từ cửa hàng)!
Và chắc chắn là tự nhiên hơn! Thành phần của sản phẩm sẽ luôn được biết chắc chắn ...
tatulja12
Bạn có nghĩ rằng nếu bạn phủ lên miếng thịt bằng khói lỏng, nó sẽ hữu ích không? Không có khả năng.
tanya123
Tôi nghĩ rằng nó sẽ hữu ích hơn nhiều lần so với những gì được bán trong cửa hàng (trong mọi trường hợp, chắc chắn sẽ có ít chất bảo quản hơn) !!!
zvezda
Và chắc chắn nó sẽ không bị hư và rắc cùng một chế phẩm để khử mùi
Zhivchik
Ở Ukraine, chương trình truyền hình "Dấu hiệu chất lượng" đang được bật, và vì vậy, trong một chương trình, họ đã kiểm tra 5 mẫu xúc xích. Những xúc xích được chế biến bằng khói lỏng hoàn toàn bị loại bỏ khỏi cuộc bỏ phiếu. Và họ nói rằng hàng hóa chất lượng, cụ thể là thịt hun khói, chỉ nên được hun khói bằng mùn cưa, vì khói lỏng rất có hại.
Mona1
Trích dẫn: Veronica

Tôi tự hỏi: nếu bạn đổ phoi với khói lỏng, và hút một thứ gì đó, điều gì sẽ xảy ra? Tôi đã đọc trên một trang web rằng một người chú sử dụng lá trà ướt được làm ẩm bằng khói lỏng thay vì bào sợi.
Đây là những gì tôi đọc được trên Internet:
1. "Tôi phun những mảnh vụn bằng khói lỏng ..Mùi thơm tự nhiên hơn khi ướp thịt và không lo độc hại ”.

2. Tôi đã tìm thấy 2 công thức nấu ăn trong đó các mảnh vụn được đặt không phải ở dưới cùng của AG, mà ở trên tấm lưới trên. vì vậy nó ấm lên nhiều hơn và tỏa ra mùi thơm nhiều hơn. Đây là một trong số chúng:
"Gà hun khói
Cách làm: Chà xát gà với muối cả bên ngoài và bên trong. Ngâm trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng, lót giấy bạc trên giá dây thấp và đặt gà lên trên.
Đặt các mảnh vụn alder trên giá dây cao. Nướng trong 10 phút ở tốc độ cao và nhiệt độ 250 ° C, sau đó thêm 40 phút ở nhiệt độ 160 ° C. Gà đã sẵn sàng khi da chuyển sang màu sô cô la. Gà nấu chín có thể dùng nóng hoặc nguội với các loại rau tươi và rau thơm. "
Tuy nhiên, ở đây không rõ liệu mùn cưa đã được làm ẩm bằng nước hay chưa. Nhưng trong công thức thứ hai được tìm thấy, người ta nhấn mạnh rằng nó khô và ở trên vỉ nướng. Nhưng nơi tôi đặt công thức này, tôi vẫn chưa tìm thấy thứ gì đó. Điều thú vị là làm thế nào những mảnh vụn này không bị phân tán nếu chúng khô.
Mona1
Trích dẫn: nut

Hôm nay tôi đã thử hút xúc xích của mình, xức khói, đứng nó trong 1 giờ và trên giá dây trung bình t * 260 trong 30 phút. Đầu tiên, tôi đặt 2 chiếc xúc xích cho một mẫu thử - và nó không vô ích Sau một thời gian, những chiếc xúc xích của tôi bắt đầu bắn ngắn hơn, tất cả đều nổ tung. Lô tiếp theo được hấp trong chảo rán trong 10 phút, một lần nữa bốc khói và trên giá dây. Đây là những gì đã xảy ra - và mùi
Hút thuốc trong máy sấy khí - các kỹ thuật và cách chuẩn bị cho việc hút thuốc
Hoặc có thể bạn chỉ cần dùng tăm đánh đều để xúc xích không bị bung ra?
Caprice
Trích dẫn: Mona1

"Gà hun khói
Đặt các mảnh vụn alder trên giá dây cao.
Tuy nhiên, ở đây không rõ liệu mùn cưa đã được làm ẩm bằng nước hay chưa. Nhưng trong công thức thứ hai được tìm thấy, người ta nhấn mạnh rằng nó khô và ở trên vỉ nướng. Nhưng nơi tôi đặt công thức này, tôi vẫn chưa tìm thấy thứ gì đó. Điều thú vị là làm thế nào những mảnh vụn này không bị phân tán nếu chúng khô.
Nhưng tôi không hoàn toàn rõ ràng:
1) Ai là thợ hấp chip? Để biết nó trông như thế nào.
2) Và dăm bào không vương vãi trên máy thổi khí trong quá trình thổi?
Mona1
Trích dẫn: Caprice

Nhưng tôi không hoàn toàn rõ ràng:
1) Ai là thợ hấp chip? Để biết nó trông như thế nào.
2) Và dăm bào không vương vãi trên máy thổi khí trong quá trình thổi?
Nồi hấp là một thứ như vậy có lỗ để hấp. Tôi đến với AG. Và về phân tán, thì vâng, tôi cũng quan tâm. Đặc biệt là khô. Có thể bằng cách nào đó cũng ấn xuống từ trên cao, giống như một loại lưới nào đó. Tôi nhớ đã giải thích tại sao nó lại khô. Giống như, nếu ướt, thì mùi thơm mà nó tỏa ra sẽ xa hơn nhiều so với mùi khói mù, như khi khô. Thêm vào đó, họ không đặt nó ở dưới cùng của AG mà ở trên cùng, để nó ấm lên nhiều hơn và không khí đi qua nó, hướng hương thơm ngay lập tức đến món ăn đã chuẩn bị.
Tôi sẽ kiếm một ít mùn cưa, tôi nhất định sẽ cố gắng. Hoặc có thể đi xa hơn và đầu tiên đốt một số mùn cưa không có trong AG, và sau đó ngay khi chúng cháy, dập tắt và sau đó - trong AG. Nhưng điều này, tôi nghĩ, chỉ có thể được thực hiện trong những AG đó, nơi có bộ phận sưởi ấm, chứ không phải đèn halogen, nếu không, nếu đèn bị ám khói, thì đây không phải là một tiếng ồn.
Ở đây trên diễn đàn của chúng tôi, tôi tìm thấy một bài đăng từ người dùng Medusa:
"Ngay cả Wikipedia cũng cảnh báo:" Đèn halogen / đèn halogen rất nhạy cảm với sự nhiễm dầu mỡ, vì vậy không nên chạm vào bóng đèn của chúng ngay cả khi dùng tay sạch. Do nhiệt độ cao của bóng đèn, bất kỳ sự nhiễm bẩn nào trên bề mặt (ví dụ, dấu vân tay) sẽ nhanh chóng bị cháy trong quá trình hoạt động, để lại màu đen. Điều này dẫn đến sự gia tăng cục bộ nhiệt độ của bình, có thể gây phá hủy nó (do đó, do nhiệt độ cao, các bình được làm bằng thủy tinh thạch anh). Khi lắp đặt chúng, bạn nên giữ bóng đèn qua một miếng vải sạch (hoặc bằng găng tay sạch), và nếu bạn vô tình chạm vào nó, hãy cẩn thận lau bóng đèn bằng một miếng vải không để lại xơ vải (ví dụ, sợi nhỏ) với cồn. "
Nó đã ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145236.0
Caprice
Tôi không có tủ hấp trong bộ AG. Nó trông như thế nào?
Mona1
Trích dẫn: Caprice

Tôi không có tủ hấp trong bộ AG. Nó trông như thế nào?
Như thế này:
Hút thuốc trong máy sấy khí - các kỹ thuật và cách chuẩn bị cho việc hút thuốc
Về nguyên tắc, bất kỳ thứ gì được đục lỗ đều có thể được điều chỉnh hoặc lưới, chẳng hạn như sàng kim loại với các cạnh thấp. Hoặc, nếu bạn cần một chiếc nồi hấp theo công thức nhưng không có, thì bạn có thể chỉ cần bọc vỉ nướng bằng giấy bạc và chọc thêm các lỗ bằng kim đan.
Caprice
Nhưng điều này, trong mọi trường hợp, sẽ bay khỏi bộ tăng áp! Có thể che nó bằng giấy bạc có lỗ trên đó?
Mona1
Trích dẫn: Caprice

Nhưng điều này, trong mọi trường hợp, sẽ bay khỏi bộ tăng áp! Có thể che nó bằng giấy bạc có lỗ trên đó?
Bạn có thể, tất nhiên, nhưng điều tốt nhất là một lưới tốt. Nếu không, nó sẽ không thổi nhiều qua các lỗ trên giấy bạc. Tôi sẽ xem xét các sàng có đường kính phù hợp. Mua 2 cái, có thể rộng hơn cái kia một chút và nhét cái kia vào cái kia, cách đóng hộp thường thấy. Nó sẽ trở thành một đặc biệt như vậy. hộp mùn cưa. Nếu các cạnh của màn hình cao, bạn có thể cắt phần thừa bằng giũa kim loại. Tất nhiên, ở đây bạn cần một người đàn ông có đôi tay và một tập tài liệu. Của tôi ở đây gần đây được gọi là làm từ những xiên lớn, được bán ở khắp mọi nơi, những xiên nhỏ vừa với AG của tôi. Có một tập tin. Cùng với xiên và sàng, cần phải khẩn trương tìm và bắt gọn anh ta. Vì vậy, có một cái gì đó để làm vào buổi tối. Và sau đó anh ấy chỉ ngồi và xem TV. Và vì vậy hãy để anh ta nhìn và xem. Mọi thứ đều tốt cho gia đình.
Tinh thần
À, hôm trước tôi có một nỗi ám ảnh - hút mùn cưa trong máy sấy khí, tôi thậm chí đã mua 2 máy sấy khô mà vẫn đạt kết quả.
Một người bạn có cái nóng hơn, anh ta nói rằng anh ta hút mùn cưa đã được làm ẩm nằm trên nóc pallet và nói rằng chúng tối đi trong quá trình này và có khói trong bể. Tôi đã nghe, đọc, nhận ra rằng lò sưởi halogen làm ấm mạnh hơn, đã mua một ...
Nơi anh không cho mùn cưa vào thì chúng không đen lại và không bốc khói, nhưng nếu không đậy nắp thì một cơn lốc mùn cưa xuất hiện bên trong và phủ lên thức ăn của chúng.
Tôi làm một phong bì bằng mùn cưa bằng giấy bạc, dùng nĩa đục lỗ nhiều lần và đặt nó lên trên. - Không có kết quả, rõ ràng là lá phản xạ toàn bộ quang phổ hồng ngoại và không nóng lên đến nhiệt độ mong muốn.
Tôi cũng đã đọc nó và mua một chiếc máy bay không khí với mười chiếc. Với sự tự tin hoàn toàn rằng bây giờ mọi thứ sẽ diễn ra mà không cần nỗ lực, tôi đã đi kiểm tra. Tôi đã lặp lại tất cả các quy trình trên, với cùng một kết quả (không).
Và cuối cùng anh ta cũng nắm được tất cả, lấy một dải giấy bạc, đổ mùn cưa vào, cuộn lại thành điếu xì gà, uốn cong hình trăng lưỡi liềm, dùng dao chọc vài lỗ rồi nhét vào khe giữa nắp và vòng tròn bảo vệ bằng lỗ (ngay dọc theo đường xoắn ốc). Nó bật ra tuyệt vời! Ở nhiệt độ 240, khói tỏa ra đồng đều và mọi thứ bắt đầu bốc khói, kể cả chảo, kết quả là tuyệt vời, mùi thịt và cá rất dễ chịu, chỉ có điều âm duy nhất là rửa chảo.
Các biến thể hoạt động trên cả bóng râm và halogen. Không có ý nghĩa gì nếu làm một điếu xì gà bằng mùn cưa dài, khoảng 7-10 cm là đủ. Không nhất thiết phải ấn nó vào hình xoắn ốc, chỉ cần có một khoảng cách khoảng một cm là đủ để mùn cưa cháy đều và chậm, và không khí thổi của xoắn ốc cũng không bị xáo trộn.
Nói chung, ai không thể đạt được kết quả từ mùn cưa theo cách khác, hãy thử cách này. Thật kỳ lạ, Internet đầy rẫy những bức ảnh với mùn cưa cháy thành than trên pallet, vẫn còn điều gì đó để phấn đấu hơn nữa
Caprice
Trích: Linh

Nơi anh không cho mùn cưa vào thì chúng không đen lại và không bốc khói, nhưng nếu không đậy nắp thì một cơn lốc mùn cưa xuất hiện bên trong và phủ lên thức ăn của chúng.
Chính khoảnh khắc này đã khiến tôi vô cùng thích thú khi được thông báo rằng mùn cưa đã được đưa vào máy sấy khí. Tôi không thể hiểu bằng cách nào mà chúng không phân tán trong quá trình tăng áp trong máy lọc không khí?
Tinh thần
Nói chung, tôi có thể giả định rằng chúng không phân tán trong máy thổi hơi đặc biệt - trong đó chức năng "HÚT HÚT" được đánh dấu cụ thể. Có thể là có một hướng khác của luồng không khí, và cũng có một điều khiển tốc độ quạt. Trong các công thức nấu ăn hút thuốc, theo quy tắc, người ta viết rằng bạn cần đặt tốc độ trung bình. Hiện tại mình có 2 máy lạnh, bạn có thể so sánh vài thứ. Ví dụ, người ta lấy hầu hết không khí từ bên ngoài và hướng không khí ở trung tâm của vỉ nướng bảo vệ xuống, đồng thời thổi theo hình tròn dọc theo nắp và xa hơn dọc theo thành đến đáy chảo.Ngược lại, ở trung tâm của vỉ bảo vệ, hút vào và phân tán tất cả không khí bên trong dọc theo nắp và thành. Vì vậy, trong lần đầu tiên, mùn cưa được thổi xuống ngay lập tức và được thu lại ở đáy giữa tâm chảo theo một đường trượt. Lớp mùn cưa thứ hai bị hút vào giữa tấm lưới như một cái máy hút bụi và văng ra hai bên, tạo thành một cơn lốc.
Trong khi đó, hiện nay, sử dụng phương pháp "xì gà với mùn cưa", tab thứ ba của đồ ngọt đang được hút. Đầu tiên là một miếng thịt trên xương sườn, sau đó là một con gà nguyên con và bây giờ là một con cá. Một điếu "xì gà" như vậy tồn tại trong 10 - 15 phút hình thành khói, khá đủ để có một màng hút tự tin và cuối cùng một đống tro vẫn còn bên trong nó. Nhân tiện, hóa ra rất dễ rửa chảo sau chu trình tự làm sạch.
Mona1
Vâng, đó là sự bền bỉ. Mua 2 máy lạnh để đạt được mục tiêu! Rất thú vị. Tôi thực sự không biết làm thế nào để bỏ điếu xì gà này vào đó, cần phải vặn gì đó ở nắp, và sau khi sử dụng phải vặn lại để lấy ra?
Nhưng có một kết quả - khói và mùi vị của sản phẩm giống như trên một ngọn lửa, như vậy? Một chút khó hiểu 2 điểm:
1) Tôi sẽ không mạo hiểm khi sử dụng phương pháp như vậy trong đèn halogen AG. Đèn sẽ mất đặc tính hoạt động nếu bị bẩn hoặc có khói. Tôi đã trích dẫn một đoạn trích từ Wikipedia ở trên. Tất nhiên, tôi không có gì phải lo lắng, tôi có các bộ phận sưởi ấm, không phải đèn, nhưng những người có halogen cần phải suy nghĩ về thời điểm này.
2) Nếu có khói, và theo tôi hiểu, đó không phải là khói nhẹ, mà trên thực tế, trước khi chảo được hun khói, thì mùn cưa này có thể bốc cháy gần bộ phận gia nhiệt không. Và ở đó hệ thống dây điện, người thợ điện, bằng cách nào đó thật đáng sợ.
Làm ơn phát triển những nghi ngờ của tôi, thưa ông thí nghiệm Tinh thần... Nhưng kinh nghiệm của bạn, không nghi ngờ gì, là vô giá và tôi thực sự thích nó. Tôi thích những người mạnh mẽ và có tư duy cầu tiến như vậy. Tôn trọng và tôn trọng bạn. Không phải chúng ta đang trao đổi những giả định hay những gì chúng ta thu thập được từ Internet. Và đây - chuyển động thực sự trong vấn đề này đã thở, mặc dù không phải mọi thứ dường như là không thể chối cãi.
Tinh thần
À, nếu theo thứ tự, thì tất nhiên bạn không cần phải quay gì cả, nó sẽ là quá nhiều.
Tôi không hiểu rõ làm thế nào để đăng ảnh ở đây, vì vậy đây là liên kết 🔗
Chỉ cần hơi dính nhẹ vào khoảng trống này giữa các đĩa kim loại mà không cần đẩy sâu, để nó được giữ đơn giản và không bị thổi bay.
Hương vị không giống như trên lửa, hương vị chính xác là hun khói! Ví dụ, trong trường hợp nướng thịt trên bếp nướng, chúng ta không hút khói từ cây, mà khói từ mỡ và nước trái cây nhỏ xuống than tạo ra hương vị thịt nướng. Trong nhà khói của chúng tôi, đó là khói từ cây đang bốc khói.
Liên quan đến vòng xoắn halogen, tôi dám triết lý: Mọi người đã thấy những quả bóng nước lăn trên chảo nóng mà không chạm vào bề mặt như thế nào.
Ngoài ra, để khói hoặc hơi nước ngưng tụ trên một thứ gì đó, thì bề mặt đó cần phải lạnh hơn bản thân khói (hơi nước), và hình xoắn ốc của chúng ta là thứ nóng nhất trong máy thổi hơi. Tôi cho rằng ở đây hiệu ứng sẽ tương tự - khói trộn với hơi nước từ các sản phẩm khó có thể đọng lại trên các đường xoắn ốc, nhưng tôi có thể đã nhầm!
Việc đốt mùn cưa trên thực tế là không thực tế, do cấu trúc của mùn cưa. Ví dụ, không thể châm một điếu thuốc, nó sẽ chỉ cháy âm ỉ, ngay cả khi có luồng gió mạnh. Bản thân "điếu xì gà" này sẽ không thể trở nên nóng hơn hình xoắn ốc (từ bảng nhiệt độ trong vật lý - nhiệt độ âm ỉ của mùn cưa), vì vậy bạn không phải lo lắng về hệ thống dây điện, vì dây ở đó có nhiệt- chống bằng sợi thủy tinh bện.
Mona1
Chà, có vẻ như mọi thứ đều nằm trong khoa học. Mặc dù về ngọn lửa ... Vì lý do nào đó, tôi nhớ ở trường họ nói về người nguyên thủy như thế nào, cách họ cắm một thanh vào một mảnh gỗ, cọ xát và bằng cách nào đó âm ỉ và cháy. Câu đố.
dopleta
Trích dẫn: Mona1

Vâng, đó là sự bền bỉ. Mua 2 máy lạnh để đạt được mục tiêu!

2) Nếu có khói, và theo tôi hiểu, đó không phải là khói nhẹ, mà thực tế là trước khi chảo được hun khói.

Và sau khi mở nắp, đám khói này đã đi đâu?
Không dễ dàng hơn việc hy sinh như vậy để mua một ngôi nhà bình thường nhà khói, nhanh chóng và không khói? Nó không thể được so sánh với việc hút thuốc trong máy sấy khí. Đã sắp xuất hiện.
Tinh thần
Trích dẫn: Mona1

Không hiểu sao tôi lại nhớ ở trường họ nói về người nguyên thủy như thế nào, cách họ cắm một cây gậy vào một mảnh gỗ, cọ xát và bằng cách nào đó âm ỉ cháy và đốt cháy. Câu đố.
Câu đố có lời giải, chúng cọ xát và có một tia lửa âm ỉ, khi đó tia lửa này phải được đặt trong rêu hoặc cỏ khô và quạt.
Kết quả là, chúng tôi có một vật liệu tạo ra tia lửa - mùn cưa, và vật liệu đốt cháy là một vật liệu khác - dễ bắt lửa, chúng tôi không có thứ này trong máy sấy khí của mình.

Và sau khi mở nắp, đám khói này đã đi đâu?
Khói đọng trên thức ăn và chảo, hầu như rất lâu trước khi kết thúc nấu và mở nắp, hơi thoát ra ngoài, nhưng không gây cản trở mà tỏa ra mùi thơm dễ chịu, nhanh chóng biến mất.
Tôi chắc chắn rằng nếu bạn mở nắp trong nhà khói đó khi đang hút thuốc, thì ở đó khói sẽ nhiều hơn gấp nhiều lần. Nói chung, tôi không có gì chống lại một captilka thực, nhưng trong máy sấy khí, đây là một chức năng bổ sung, và có một chức năng duy nhất. Tôi thực sự cần một thiết bị đa năng - để nấu ăn và hút thuốc, giống như tôi đã đạt được mục tiêu của mình.
Nói chung, tôi thích hút hơn ngọn lửa trong nhà khói, nhưng chủ đề của diễn đàn là về phiên bản tốt nhất của nhà khói? Chúng tôi buộc phải hút máy bay.
Mona1
Trích: Linh

Theo quy tắc, trong các công thức nấu ăn để hút thuốc, người ta viết rằng bạn cần đặt tốc độ trung bình. Hiện tại mình có 2 máy lạnh, bạn có thể so sánh vài thứ.
Và cho tôi biết, nếu không bạn đã không viết, trong AG của bạn tốc độ được quy định? Và sau đó trong tôi chỉ có một - cao. Có lẽ bạn không thể hút thuốc với một thứ như vậy?
Tinh thần
Tốc độ cũng là một, trên mỗi AG. Về mặt logic, tốc độ thấp hơn với cùng công suất của đường xoắn ốc, sẽ cho không khí nóng hơn với cường độ thấp hơn.
Điều này sẽ cho phép bạn cacbon hóa mùn cưa mà không cần thổi qua chảo. Tôi nghĩ việc kiểm soát tốc độ có lẽ là thứ duy nhất biến một khẩu AG bình thường thành một đám khói.
Tôi có một máy sấy khí với mười - một bản sao của một máy nóng hơn, sự khác biệt duy nhất là thiếu điều chỉnh quạt. Đồng thời, máy nóng hơn có thể hút thuốc, theo hướng dẫn. Kết luận tự đề xuất.
dopleta
Trích: Linh

Tôi chắc chắn rằng nếu bạn mở nắp trong nhà khói đó khi đang hút thuốc, thì ở đó khói sẽ nhiều hơn gấp nhiều lần.
Bạn đã nhầm, không có khói, đó là vẻ đẹp của việc sử dụng nó ở nhà, trong nhà bếp - Tôi biết những gì tôi đang nói đến, có nhiều kinh nghiệm trong việc sử dụng cả máy sấy khí và nhà bếp. Và, tuy nhiên, bạn nói đúng - tôi sẽ không làm tắc nghẽn chủ đề của máy thổi hơi.
Caprice
Trích: Linh

Nói chung, tôi có thể giả định rằng chúng không phân tán trong máy thổi hơi đặc biệt - trong đó chức năng "HÚT HÚT" được đánh dấu cụ thể. Có thể là có một hướng khác của luồng không khí, và cũng có một điều khiển tốc độ quạt. Trong các công thức nấu ăn hút thuốc, theo quy tắc, người ta viết rằng bạn cần đặt tốc độ trung bình. Hiện tại mình có 2 máy lạnh, bạn có thể so sánh vài thứ. Ví dụ, người ta lấy hầu hết không khí từ bên ngoài và hướng không khí ở trung tâm của vỉ nướng bảo vệ xuống, đồng thời thổi theo hình tròn dọc theo nắp và xa hơn dọc theo thành đến đáy chảo. Ngược lại, ở trung tâm của vỉ bảo vệ, hút vào và phân tán tất cả không khí bên trong dọc theo nắp và thành. Vì vậy, trong lần đầu tiên, mùn cưa được thổi xuống ngay lập tức và được thu lại ở đáy giữa tâm chảo theo một đường trượt. Lớp mùn cưa thứ hai bị hút vào giữa tấm lưới như một cái máy hút bụi và văng ra hai bên, tạo thành một cơn lốc.
Tôi thậm chí không biết phải nói gì. Tôi có một máy sấy khí halogen với giá đỡ có nắp đậy, giống như một cái lò sưởi.
Đây là bảng điều khiển của anh ấy:

Hút thuốc trong máy sấy khí - các kỹ thuật và cách chuẩn bị cho việc hút thuốc

Có điều chỉnh quạt trong đó, 3 tốc độ. Điều này có nghĩa là bạn có thể hút thuốc trong đó?
Tinh thần
Nếu câu hỏi là - có thể hút thuốc trên AG này không, thì với tôi, thì tôi sẽ không khẳng định dứt khoát rằng sự hiện diện của điều khiển tốc độ chính xác mang lại chức năng hút thuốc. Nhưng tôi thực sự có ý kiến ​​này dựa trên các bài báo tôi đã đọc và một số hướng dẫn có sẵn cho các AG khác nhau.
Nếu tôi là bạn, tôi sẽ thử đặt một nắm mùn cưa lên pallet, cao hơn quạt và xem liệu mùn cưa có bay đi ở tốc độ thấp hay không, nếu không, hãy để chúng ở đó ở nhiệt độ tối đa, trong khoảng 25 phút và quan sát xem có khói xuất hiện không và mùn cưa có sẫm màu hay không ...
Và đồng thời nói với chúng tôi rằng, tôi sẽ rất hứng thú với một trải nghiệm như vậy.
Mona1
Nhưng tôi tự hỏi nếu tốc độ như nhau, và nếu bạn hút hotz, bạn sẽ nhận được tốc độ không khí trung bình nếu bạn nhấc nắp, ví dụ, bằng cách sử dụng một vòng mở rộng?
Caprice
Trích: Linh

Nếu tôi là bạn, tôi sẽ thử đặt một nắm mùn cưa lên pallet, cao hơn quạt và xem liệu mùn cưa có bay đi ở tốc độ thấp hay không, nếu không, hãy để chúng ở đó ở nhiệt độ tối đa, trong khoảng 25 phút và quan sát xem có khói xuất hiện không và mùn cưa có sẫm màu hay không ...
Và đồng thời nói với chúng tôi rằng, tôi sẽ rất hứng thú với một trải nghiệm như vậy.
Người ta vẫn tìm thấy những mùn cưa này, vì một số lý do không được bán ở Israel. Trừ khi, trong các cửa hàng vật nuôi, làm giường cho lợn guinea Và sau đó: Tôi không biết loại gỗ họ có mùn cưa này từ loại gỗ nào
Mona1
Trích dẫn: Caprice

Người ta vẫn tìm thấy những mùn cưa này, vì một số lý do không được bán ở Israel. Trừ khi, trong các cửa hàng vật nuôi, làm giường cho lợn guinea Và sau đó: Tôi không biết loại gỗ họ có mùn cưa này từ loại gỗ nào
Những con lợn của bạn thật may mắn - họ bôi mùn cưa vào chúng, nhưng ở các bang, họ nói rằng trong các cửa hàng bán thịt lợn guinea và ai đó có thể ăn những con thịnh soạn này. Và tôi cũng không thấy mùn cưa, nhưng tôi đọc được rằng bạn cần phải tìm chúng trong các siêu thị ở các bộ phận nơi họ bán vỉ nướng (không phải hàng khí), lò xông khói và các phụ kiện như than củi, mùn cưa, v.v.
Caprice
Không, trong siêu phẩm của chúng tôi, tốt nhất, bạn chỉ có thể tìm thấy than củi để nướng thịt. Và không có mùn cưa để hút.
Mona1
"Để hun khói, nên sử dụng củi và mùn cưa của các loại cây rụng lá: sồi, sồi, bạch dương, alder, bóc từ vỏ cây. Sản phẩm hun khói có chất lượng tuyệt vời thu được bằng gỗ của cây ăn quả khô (táo, anh đào, mơ, v.v. .). Các sản phẩm hun khói thơm, cây bách xù với quả mọng, lá thông và nón, cỏ có mùi (cây xô thơm, bạc hà, cỏ xạ hương, cây ngải cứu, v.v.) được thêm vào củi đốt. "
Được lấy từ đây mùn cưa và cành cây hút thuốc mà họ bán:
🔗
Nhưng, tất nhiên, đây là Ukraine, ở Israel có một vấn đề với táo và anh đào. Thôi, đến thăm, bạn bè ở lại đây mua cho mình một ít mùn cưa. Đúng, tôi không biết làm thế nào để giải thích điều đó tại hải quan ... Tại hải quan của chúng tôi, họ sẽ hiểu, nhưng với bạn, họ sẽ nghĩ là isho, có thể đó là ma túy ...

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì