Kem chua Phục sinh (kem chua + trứng + đường)

[Không đun sôi kem chua, không can thiệp!]

Kem chua Phục sinh (kem chua + trứng + đường)

Thể loại: Phục Sinh

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Kem chua 15-20%	3 Kg
Trứng C0	5 miếng
Đường	200 gr (1 ly)
Chiết xuất vani hoặc đường	1 muỗng cà phê
Kẹo trái cây, trái cây sấy khô	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• 1. Cho kem chua vào chảo. Cho sữa đông vào lò nướng ở T 100C hoặc trên khay chia ở lửa nhỏ nhất trong 2-3-4 giờ (một nửa phần được nấu trong nồi sữa). Có thể xác định độ sẵn sàng của kem chua bằng cách nghiêng chảo - nếu phần kem chua tách ra khỏi thành chảo do váng sữa nổi lên và phần giữa của phần đặc lại - bạn có thể gập lại. Không đun sôi kem chua, không can thiệp!
• 2. Vứt kem chua đã đông cứng lên một mảnh vải thô hoặc 3-4 lớp gạc. Cân trong 10-12 giờ.
• 3. Đánh tan 5 quả trứng với một ly đường. Trộn với kem chua đã cân.
• 4. Đặt trong một miếng vải có lót miếng gạc. Đặt trong tủ lạnh (tôi đặt nó không áp chế).
• 5. Lễ Phục sinh đã sẵn sàng trong 12-24 giờ nữa.

Món ăn được thiết kế cho

2 kg phục sinh

Thời gian chuẩn bị:

15 phút nấu ăn, 3 + 12 + 14 giờ chờ

Chương trình nấu ăn:

uể oải

Ghi chú

Tôi đã chuẩn bị lễ Phục sinh từ tối thứ Năm. Mình để kem chua vào ấm, cân qua đêm, sáng hoặc chiều thứ 6 mình trộn với trứng đánh tan với đường, cho vào hộp bánh và khuôn (mình làm từ ly kem chua). Vào thứ bảy, tôi sẽ mang thánh.
Năm nay, tôi đã nấu ăn từ sáng thứ Sáu, và mọi thứ đã trôi hết và thành hình hoàn hảo trong một ngày.

Tôi đã chuẩn bị lễ Phục sinh này trong nhiều năm. Tôi đã thử nhiều lựa chọn, nhưng lựa chọn này là ngon nhất, mềm và đơn giản nhất! Không có hạt, độ sệt của kem tinh tế nhất, không có chất béo dư thừa và đường ngọt, giữ nguyên hình dạng của nó một cách hoàn hảo. Chà, sự đơn giản trong khâu chuẩn bị đã khiến nó trở thành một món ăn nhất định phải có trên bàn lễ Phục sinh của chúng tôi.

Tôi thực sự giới thiệu nó cho những người ngại tiếp cận pho mát nhỏ Phục sinh. Kết quả là 100%, được thử nghiệm trên những đầu bếp lười nhất và không có tay nhất - trên bản thân tôi)))

Nhân tiện, bạn có thể nấu lễ Phục sinh và ăn cả tuần lễ Phục sinh, vì vậy - đừng đến muộn!

Tôi hiểu rằng, có lẽ, có những người căn bản không dùng trứng sống, tôi không tiến vào tranh chấp và tranh luận, mỗi người đều có nguyên tắc riêng. Mình chỉ có thể nói rằng qua bao năm tồn tại của công thức này, chưa một ai mắc phải))))

Chúa Kitô đã Phục sinh!
CẬP NHẬT Kem chua được đông lại theo cách này có thể được gọi là "mascarpone" một cách an toàn

Công thức nấu ăn tương tự

Phô mai phục sinh "Popovskaya" trên lòng đỏ luộc (Wort)

Lễ phục sinh sữa đông tinh tế (agolubka)

Phô mai phục sinh ("Trường dành cho người sành ăn") (MargoL)

Công thức là thú vị. Còn làng kem chua, nếu không có thì mua kem chua có độ béo gì?

Xin lỗi, đã được sửa! Kem chua cửa hàng phổ biến nhất 15-20%

Lần trước tôi đã nấu một nửa phần
1,5 kg kem chua + 2 quả trứng + 100 g đường
Số tiền này chỉ hơi ngắn cho 1 kg pasochnitsa.

công thức tuyệt vời! Quan trọng nhất là KHÔNG DẦU !!!!! Tôi không thích phô mai béo;) XIN CẢM ƠN !!!

công thức tuyệt vời! Quan trọng nhất là KHÔNG DẦU !!!!! Tôi không thích phô mai béo béo;) XIN CẢM ƠN !!!

Chỉ cần khoảng, không có dầu và với các chuyển động cơ thể tối thiểu! Khi tôi đọc các công thức nấu ăn thông thường trong Lễ Phục sinh, tôi thậm chí còn không lặp lại kỳ tích này! Và công thức này, bạn biết đấy ...
Kết quả luôn được đảm bảo - kem chua là một sản phẩm khá ổn định, cho đến nay nó vẫn chưa có bất kỳ sự ngạc nhiên nào. Toi canh sat Ashanovskaya chua co tien tien, nay duoc goi la "moi day".

Cảm ơn bạn, làm điều đó cho sức khỏe của bạn!

Vì vậy, tôi muốn làm Tiramisu

Lilya, có lẽ, nếu bạn muốn có một chiếc tiramisu đích thực, tốt hơn là nên làm một loại mascarpone thật, từ kem (thực hiện dễ dàng và nhanh chóng)
Phô mai này, được lấy từ kem chua đã được làm nóng và cân, có độ đặc và hàm lượng chất béo tương tự như "mascarpone", nhưng nó vẫn có vị chua. Đó là, có vị chua trong đó, không có trong mascarpone và không có chất ngọt, mà là mascarpone))

Vera Tôi đã mua nó Mascarpone .. Loại kem này có thể sẽ đắt hơn.

Kem có thể sẽ đắt hơn.

Vâng, nó phụ thuộc vào giá bao nhiêu mascarpone ... chúng tôi có một lọ 500 gr-400 rúp.
Một lít kem 100 rúp + 4 thìa cà phê nước cốt chanh 5 rúp = 500-600 gr mascarpone
Tôi tự làm kem sẽ rẻ hơn.

Tôi đã mua 196 rúp 500 gram ở Auchan
XIN LỖI CHÚNG TÔI CÓ kem rất đắt và không bán theo lít .....: girl_in_dreams: chỉ có trong gói thôi và tốt, nó sẽ rất đắt. (Tôi viết khoảng 30 = 35%)

Mascarpone được làm từ 20% kem! Từ 500 ml thu được khoảng 200 gam mascarpone, khối lượng tùy theo mức độ “ép cân”.

Tôi sẽ đến cửa hàng và xem chi phí 20% là bao nhiêu. Niềm tin kem trong vải thưa và tán?
Tôi nghĩ tất cả chúng sẽ chảy ra ngoài ...

Lilya, đổ kem vào nồi sữa (cách thủy), đưa đến 85ºC, đổ 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào kem, hoặc pha loãng một nhúm nhỏ axit xitric với một thìa cà phê nước. Khuấy đều cho đến khi thu được một khối đặc (kem đông đặc), để nguội, cho lên vải thưa, sau 8-12 tiếng là phomai đã sẵn sàng! Internet có đầy đủ các bức ảnh của quá trình này! TẠI ĐÂY đây, ví dụ 🔗

Theo cách tương tự, ricotta chỉ được làm từ sữa.

Cảm ơn Vera rất nhiều! Chỉ gần đây tôi đã làm pho mát nhỏ, quy trình rõ ràng. chỉ bằng cách nào đó nó thậm chí không xảy ra với tôi để tạo ra một mascarpone, nó có vẻ siêu phức tạp!
Niềm tin rồi câu hỏi khác. Gần đây tôi đã làm một chiếc bánh từ diễn đàn rất, rất ngon và có 35% kem béo. Tôi đã mua chúng, nhưng chúng đắt tiền và không phải ở khắp mọi nơi, có lẽ chúng cũng có thể được thay thế bằng một cái gì đó ...

Tôi nướng bánh và tôi thực sự thích nó. Nhưng tôi không biết nấu lễ Phục sinh, tôi chưa thử. Có lẽ đã đến lúc bắt đầu nấu ăn? Tôi sẽ đánh dấu nó ngay bây giờ, nếu tôi trưởng thành

[Albina]

Albina, cố gắng làm cho nó giống như nhân bánh kếp cho Shrovetide, ít nhất từ ​​một phần ba sản phẩm
1kg kem chua
2 quả trứng C1
70g đường (3 muỗng canh)

Hoa loa kènThật không may, không có gì có thể thay thế kem, mặc dù ở đâu đó tôi đã thấy một công thức làm kem ersatz sử dụng sữa và bơ ...
tìm

[Vera]

Vera, cảm ơn, tôi sẽ lưu ý

Niềm tin bạn chỉ là một kho thông tin !!!

Trinh nữ của tôi) và bạn đã không nhìn vào các công thức nấu ăn trên HP của riêng bạn?
Mascarpone từ kem 35% tại nhà (Lyulёk)
Kem phô mai như Philadelphia, Mascarpone ở nhà cho một lớp bánh (giá trị)
Kem nhẹ nhàng (Giữa)

Cảm ơn bạn Anya!

[Doxy]

Doxy, Tôi muốn cảm ơn bạn từ tận đáy lòng của tôi về công thức !!!!! Nó rất dễ thực hiện và rất, rất ngon !!! Tất cả theo công thức, chỉ có tôi luôn thêm rất nhiều hạt, nho khô và mơ khô vào lễ Phục sinh pho mát nhỏ !!! Chồng tôi nói rằng chúng tôi nên dừng mọi việc tìm kiếm công thức nấu ăn mới và chỉ tiếp tục nấu món này. Cảm ơn, tiếc là không có thời gian để chụp ảnh)

Svetlana, Hurray, trung đoàn của chúng ta đã đến))) Chồng bạn nói đúng, sau khi chuẩn bị lễ Phục sinh này, những thử nghiệm và tìm kiếm công thức nấu ăn thành công là vô nghĩa - hãy thử nghiệm trên người thân, bạn bè và người quen!

[Vera]

Vera, cảm ơn một lần nữa và một lần nữa cho công thức! Năm nay mình nấu lại, không còn nghĩ đến lễ Phục sinh nào nữa) ngon và dịu dàng, chỉ 2 từ này từ gia đình và bạn bè.