Cảm ơn vì công thức! Hôm nay tôi nướng bánh mì này. Bánh được nướng chín đều, không cần giữ nhiệt trong 15 phút sau khi nướng. Hương vị của bánh mì thực sự giống như một ổ bánh mì mù tạt, một chút ngọt, một chút cay (hầu như không cảm nhận được mù tạt), với vị đậm đà nhẹ. Bánh mì rất mềm. Vỏ bánh mỏng, thìa lấy bánh ra dễ dàng. Tôi có thể nói rằng bột giấy thoáng khí, xốp - openwork, hơi dẻo. Nó được cắt lát rất tốt.
Nhưng với sự cân bằng của bột - chất lỏng bị xáo trộn. Tuân thủ nguyên tắc “Flour in water” không cho hết bột ngay, để lại một vài thìa. Bột có vẻ mỏng. Trong lúc vội vàng ... Tôi đã cho tất cả bột mì vào cuối cùng và khoảng một muỗng canh bột mì trên định mức. Hóa ra là vô ích! Khi nhào, búi tóc có vẻ hơi chặt. Chà, tôi có thể làm gì đây, sữa bắn tung tóe ... Tất nhiên, chiếc bánh mì đã hợp thời, nhưng phần mái hơi xệ xuống vì một sự can thiệp thô lỗ như vậy. Mặc dù vậy, có lẽ men nhanh hết nên lần sau mình sẽ đặt ít hơn một chút.
Và tôi chắc chắn sẽ thử với hạt giống. Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon.
Tôi có hiểu đúng không, búi tóc phải là một loại bánh mì cổ điển?
Dưới đây là một phóng sự hình ảnh của bánh mì.
Tất cả mọi thứ theo công thức từ trang đầu tiên, chỉ có không có mù tạt Dijon, tôi thêm tiếng Pháp với ngũ cốc nguyên hạt, và dầu mù tạt, tất nhiên.
