Bánh rán ngập dầu trong tủ đa năng Thương hiệu 37501 - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh nướng chiên ngập dầu Thương hiệu 37501

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Nga

Bánh nướng chiên ngập dầu Thương hiệu 37501

Thành phần
men SAF-Moment	1,5 muỗng cà phê
bột mì	500 g
Nước	300g
Muối	3/4 muỗng cà phê
Đường	3 muỗng canh. l.
dầu hướng dương	30 g + 135 g
mứt dày	16 miếng

Phương pháp nấu ăn

Tôi đã đăng công thức này hai năm trước trên trang web. 🔗
Bây giờ tôi lặp lại nó với việc sử dụng công nghệ mới của mình: máy làm bánh mì Panasonic 2500 và máy làm bánh đa năng Brand 37501.
Bắt đầu: đong 1,5 muỗng nhỏ men vào máy làm bánh mì, đổ 500 g bột lên trên, 3 muỗng lớn đường, ít hơn một muỗng nhỏ muối, đổ đầy nước và dầu hướng dương. Chế độ 12 - nhào bột thường 2h20 phút.
Làm rõ:
1) Tôi mua dầu của lần ép lạnh đầu tiên, dầu khác sẽ xử lý như thế nào (không có mùi hạt) - Tôi không thể biết được.
2) Sau lần nhào đầu tiên, búi tóc trở nên khá đặc, được giữ bằng một quả bóng. Tò mò, nhưng đúng: các kiểu máy làm bánh mì khác nhau yêu cầu tỷ lệ lượng nước và bột hơi khác nhau. Tôi yêu cầu 285 g nước trên 400 g bột khi nướng một chiếc bánh mì đơn giản nhất, khi đó mái của ổ bánh mì không phẳng, nhưng cũng không bị rách.
Trong khi phần bột đang được chuẩn bị, chúng ta hãy bắt đầu với phần nhân. Tôi khuyên bạn nên lấy một loại mứt đặc mà vẫn giữ được hình dạng của nó. Hãy gói nó trong bột như kẹo. Kích thước của các mảnh chỉ bằng kích thước của một viên kẹo - một nửa bao diêm, được cắt theo chiều dài. Cắt 16 phần mứt.
Đa năng không được chọn một cách tình cờ. Nó sẽ ở chế độ "nóng nhất" - Thịt rán (+ 180C). Bánh sẽ được chiên khá nhanh, vì vậy bạn có thể đặt bánh trước, sau đó không bị phân tâm trong quá trình chiên đều. Khi máy làm bánh mì kêu to, hãy lấy bột ra và nghiền nhẹ để không khí thoát ra từ các bong bóng lớn. Nó có thể dính một chút, nhưng nó sẽ nhanh chóng di chuyển khỏi tay và khỏi bàn. Chia bún thành 16 phần và ghim nhân vào các khoảng trống của bánh.
Đổ khoảng 135 g dầu hướng dương vào một khay đựng nhiều bánh, đây là một lớp có kích thước khoảng 6-8 mm. Nhờ định luật Archimedes, 5-6 chiếc bánh sẽ thay dầu đến mức mong muốn và không có sản phẩm bội chi.
Ở đây tôi sẽ thực hiện một lạc đề nhỏ. Tôi luôn sợ phải chiên cái gì đó trong dầu sôi trên bếp thông thường. Nó rít lên, nổ tung, văng khắp bếp, để lại vết bỏng trên tay và vài vết trên mặt. Nhưng với nồi nấu chậm, đó là một vấn đề khác: không có pháo hoa, dầu cháy và những rắc rối khác. Ngay cả do thói quen, găng tay mặc vào hóa ra là không cần thiết. Không có gì đáng sợ khi bạn dùng tay không để đặt một chiếc bánh khác vào hộp đa năng, nó nằm xuống yên lặng và bắt đầu rít lên và phồng lên một chút. Không nhất thiết phải lặn xuống chảo mới có thể lấy ra thành phẩm, những chiếc kẹp sắt có đầu silicone là trợ thủ đắc lực.
Quay trở lại với những chiếc bánh nướng, tôi sẽ nói rằng bạn không cần phải gửi chúng để kiểm chứng, chúng tôi không xáo trộn bột. Chúng ta cho 4-6 cái bánh vào tô, để ý xem phía dưới chiên như thế nào. Nó đã trở nên giòn và hơi đỏ hoặc chiếc bánh đã nở gấp 1,5-2 lần - đã đến lúc lật nó lại. Vì có rất ít dầu nên các mặt có khả năng vẫn hơi trắng. Lưỡi sẽ hữu ích ở đây: nắm lấy chiếc bánh và đặt nó nằm nghiêng. Nếu sau 5-10 giây mà bé không thể tự đứng được, bạn có thể đỡ bé bằng một chiếc bánh gần đó hoặc tựa vào thành chảo, rất tiện lợi! Không có gì sống trong bột và nhân, vì vậy chúng tôi chiên "bằng mắt" cho đến khi có được một bóng ngon.
Thích nấu ăn!