Ghi chú
Công thức được mô tả ở trên là điển hình của bánh pudding Giáng sinh cổ điển. Tôi đã có một nhiệm vụ để điều chỉnh công thức nấu ăn trong một nồi áp suất nhiều ngăn. Vì vậy, trước hết, tôi phải tính toán lại số lượng nguyên liệu sao cho vừa với hộp đựng đa năng. Hóa ra là 125 gr. mỡ lợn, nho khô, nho khô, bánh quy giòn. 62 gr. quế, vỏ cam quýt, 33 gr. hạnh nhân, 0,5 quả chanh, 33 gr. bột mì, 6 gr. gia vị, 75 ml sữa, 2 quả trứng, 0,5 cốc rượu rum. Vì tôi không có mỡ lợn nên tôi đã thay thế bằng bơ. Tôi cũng không có bất kỳ vỏ cam quýt nào. Tôi lau sạch vỏ khỏi một quả cam, một quả chanh, thêm 0,5 nước cam vào rượu rum, trong đó tôi ngâm trái cây khô. Ngoài các loại trái cây khô ở trên, tôi đã sử dụng mơ khô, anh đào khô thay vì quế và mận khô, hạt điều và hạt phỉ, nhưng tổng số lượng vẫn như trong công thức. Sau khi ngâm, quả và hạt khô mềm. Tôi cắt mơ khô và mận khô thành từng miếng khoảng 1 cm. Tôi cho khối bột vừa làm được vào một cái hộp tròn bằng nhựa, đậy nắp thật chặt để nước ngưng tụ không rơi vào bánh pudding trong quá trình nấu. Tôi đổ khoảng 1,5 lít nước vào bát đa năng. Tôi đặt một nồi nấu chậm và một hộp bánh pudding trên đó. Tôi đặt nó ở chế độ STEAM, áp suất 1, thời gian 5 giờ. Một giờ sau, tôi nhận ra rằng có rất nhiều nước đã sôi lên và tôi phải tắt chương trình và đặt chương trình BOOK, áp suất -1, nước được thêm vào cao hơn đáy tủ hấp 3 cm, hơi nước bốc ra từ van nên chắc chắn rằng áp suất phải được thay đổi hai lần nữa. Kết quả là bánh pudding được nấu ở chế độ BREW, áp suất 3. Sau khi tắt chương trình, áp suất được giải phóng bằng tay và hộp đựng được tháo ra. Có nước trên nắp thùng (thật tốt là nó đã đậy nắp thùng). Tôi loại bỏ nước bằng khăn ăn. Đã mở nắp.Bên dưới nó là bề mặt của một lớp bánh pudding dày đặc, bơ tan chảy. Cô phủ màng bám lên thùng chứa, gói lại, bọc trong khăn bông và đặt vào túi polyetylen. Bánh pudding đã chín. Trong trường hợp này, nấu chín lâu có lẽ là không cần thiết, vì chất béo đã không được sử dụng. Tôi nghĩ một tuần là đủ. Sau đó, chúng tôi sẽ thử và chụp một bức ảnh. TÓM LƯỢC. Trong nồi áp suất đa năng Oursson 5005, bạn có thể nấu bánh pudding kiểu Anh cổ điển ở chế độ BREW áp suất -3, thời gian 4 giờ. Bạn có thể thử nấu ở chế độ ON STEAM, áp suất 3, tăng thời gian lên 1 giờ. Vào ngày 24 tháng 12, chúng tôi đã nếm thử bánh pudding. Màu tối của nó là do thực tế là mận khô và nho khô đen đã được sử dụng. Trong công thức ban đầu, màu của bánh pudding sẽ nhạt hơn. Độ đặc của pudding khá đặc. Hương vị đặc trưng, cay nồng. Sử dụng mỡ lợn sẽ mang lại hương vị đặc biệt, và thời gian chín lâu hơn sẽ mang lại độ ẩm và đặc hơn.
