Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

[Rina]

Rina, cảm ơn vì câu trả lời

Hôm qua tôi đã làm sữa chua dựa trên nền tảng nuôi cấy khởi đầu của mẹ từ vi khuẩn sữa chua Kiev. Tôi đặt một lọ bột chua trên 900 g sữa. Sữa và men từ tủ lạnh. Tôi quyết định cố gắng thắt chặt các nắp không phải là cuối cùng, nhưng để buông ra một chút.
Kết quả là một loại sữa chua tuyệt vời! Thậm chí còn ngon hơn chính món khai vị của mẹ, và tôi thậm chí còn thích sự nhất quán, như tôi muốn. Ate - hói
Cảm ơn tất cả các cô gái đã thúc đẩy tôi và cho tôi sự tự tin

Bây giờ tôi cũng nghe một điều như vậy.
Bạn không thể thêm các sản phẩm có chứa đường vào sữa chua - mứt làm sẵn, chỉ cần đường, quả mọng có đường. Vi khuẩn chết vì điều này và sữa chua không mang lại hiệu quả mong muốn cho cơ thể. Chỉ có thể thêm trái cây tươi hoặc mật ong. Tôi tin vào điều đó, chồng tôi - anh ấy nghi ngờ, đòi hỏi bằng chứng.
Bạn đã nghe gì về nó chưa?

[Vui sướng]

Tôi đã làm bifivit cho con, ngày hôm sau có một ít huyết thanh trên đầu lọ. Không nên như vậy sao?
Vui sướng
Tôi nghe nói không nên cho thêm đường vì nó làm tăng tác dụng lên men và có thể gây xót ruột.

[Freesia]

Freesiađừng lo lắng, rằng một ít whey sẽ được tiết ra sau khi sản phẩm được để trong tủ lạnh - điều này là bình thường!

Vui sướng, đối với tôi có vẻ như nếu bạn thêm đường ngay trước khi sử dụng, thì sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra.

Chào mọi người!
Đã tạo một video về tôi làm sữa chua. Chào mừng bạn!

Tôi đã làm bifivit cho con, ngày hôm sau có một ít huyết thanh trên đầu lọ. Không nên như vậy sao?

Nếu nó nằm trên bề mặt của sữa chua (sản phẩm), thì đó không phải là váng sữa, mà là sự ngưng tụ.

Trên thực tế, tốt hơn là lên men sữa nguyên chất, và thêm tất cả các sản phẩm tạo mùi vào sữa chua làm sẵn.

Và hôm qua tôi đã có một cơ hội với sữa chua. Độ đặc là bình thường, huyết thanh không bị cắt ra, nhưng có mùi ...
Tôi thậm chí không biết phải nghĩ gì. Sữa được Nhà trong thôn lấy, chọn lọc, lên men hoạt tính, mọi thứ đều tươi ngon, kết quả là mùi hóa chất kỳ lạ, bọn họ còn lại không có sữa chua buổi sáng. Bây giờ tôi đã giao một phần mới, từ một sữa khác và mua kích hoạt ở một cửa hàng khác, có lẽ tôi đã nhận được sữa chua từ một lô "nhầm".
Tôi ngồi chờ xem chuyện gì xảy ra ngày hôm nay.

Tốt nhất, nên dùng sữa tự làm là tốt nhất. Trong vài năm nay, tôi đã mua tất cả các loại sữa từ một loại chela trên thị trường. Và trong sữa cửa hàng, kết quả là, từ sữa có một tên - hóa học liên tục và chất béo thực vật. Trên trang web Thử nghiệm, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa và kem chua từ cửa hàng, hầu hết các nhà sản xuất, không có gì từ sữa. Sau đó, vấn đề là để làm sữa chua tự làm từ tất cả những thứ khó chịu? Sẽ có hóa chất tương tự như trong sữa chua đã mua. Vâng, đây là ý kiến ​​cá nhân của tôi, mặc dù tất cả những người quen thuộc với ý tưởng này đều đồng ý. Và khoảng tất cả các loại phụ gia khác nhau - đường, v.v., phải được thêm vào sữa chua thành phẩm, nếu không khi đường được thêm vào trong quá trình nấu, quá trình lên men sẽ diễn ra, và đây là từ một vở kịch khác)))

Tôi cũng không tin tưởng lắm vào sữa chợ. Và các cuộc kiểm tra, kiểm tra sữa ngoài thị trường và pho mát đã nhiều lần cho thấy rằng không có mỡ động vật ở đó.
Và một điều nữa ủng hộ sữa tiệt trùng (ít nhất là đối với tôi) - nó không cần đun sôi. Bởi vì ở chợ luộc một cái, hầu hết chất béo sẽ đi vào bọt, và chính quá trình này, cùng với vi khuẩn xấu, cũng sẽ giết chết những cái tốt.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ!
Hãy cho tôi biết làm thế nào bạn có thể tách sữa tự làm.Thực tế là tôi đã làm sữa chua từ sữa tự làm, nhưng nó quá béo (bên trên chỉ là một lớp màng cứng), điều này cuối cùng được phản ánh qua hương vị. Tôi có một thái độ tiêu cực để trữ sữa. mặc dù do hàm lượng chất béo thấp hơn nên nó có vẻ ngon hơn. Có lẽ bạn có thể tư vấn một cái gì đó. Tôi sẽ rất biết ơn.
Cảm ơn bạn.

Duc chai khong flop nhieu - thu kem tren dau. để yên một chút và dùng thìa múc kem này và loại bỏ. và phía dưới sẽ không dính dầu mỡ.

... Bộ đếm thời gian được đặt ở vị trí 8 giờ.

Tôi muốn mua một máy làm sữa chua, nhưng Moulinex có bộ hẹn giờ nào?

có ai có thể có Binaton, tôi thấy trong các cửa hàng của chúng tôi rằng tôi đã nghe nói về một máy làm sữa chua?

[mowgli]

mowgli, 230 mô hình có. Và cũng có một chủ đề về việc lựa chọn và thảo luận về các mô hình / nhà sản xuất ĐÂY

Riêng tôi, tôi sẽ khuyên bạn không nên bận tâm đến việc lựa chọn máy làm sữa chua. Lấy thương hiệu nổi tiếng Y. trả tiền quá cao cho các công ty Trong 300-400 hryvnia (40-50 USD), như thực tế của tôi đã chỉ ra, điều đó chẳng có ý nghĩa gì. Cách đây 1 năm, tôi cũng search J., Google, đọc trên các diễn đàn, rồi nhân dịp vào cửa hàng trực tuyến mua VINIS với giá 199 hryvnia. Và hóa ra, anh ấy đã đúng. Pah-pah-pah. Tôi đã đo nhiệt độ - nó giữ 40 ​​độ, dễ sử dụng, chuyển sang chế độ hâm nóng, khi bạn đặt T. Đồng thời, tôi đổ sữa của bất kỳ T (nó xảy ra từ tủ lạnh, sau đó tôi tăng thời gian nấu. ). Và khi tôi đọc trên các diễn đàn, sau đó tất cả các loại Mulinex và các công ty nổi tiếng khác đưa ra nhiệt độ hơn 45 độ (sau đó vi khuẩn cần thiết sẽ chết, và không sinh sôi) và mọi người bắt đầu đặt khăn ăn, giẻ lau, v.v. )) Và có những J. 400-600 hryvnia ... Vì vậy, sẽ hợp lý nếu chỉ trả quá nhiều cho cái tên, đặc biệt là vì mọi thứ đều được thực hiện ở Trung Quốc và chất lượng thương hiệu-giá cả không được đảm bảo. Trong thực tế của chúng tôi - giá cao và tên tuổi không phải lúc nào cũng là chỉ số cho chất lượng. Không may.

Mọi người, hãy xem Temka
Nhà sản xuất sữa chua - sự lựa chọn, câu hỏi về hoạt động.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...m_smf&topic=18181.new#new

Và sau đó tôi đã ở đó một mình với chính mình

Altusya, tôi đã xem qua liên kết của bạn, tôi sẽ cố gắng trả lời dâu tằm. Có thể mất nhiều thời gian do chất lượng của sữa. Nếu cửa hàng, thì hàm lượng chất béo thấp đối với sữa chua đặc. Mình làm chỉ bằng sữa tự làm (mình mua ngoài chợ), hàm lượng chất béo cao. Nhưng tôi không làm trong ly, mà trong một xô 1,5 lít, nó đã được bao gồm. Tôi đổ nửa chai Activia Classic vào 1,5 lít sữa, hoặc cả một gói cùng hoạt tính nếu không có chai trong cửa hàng. Sau đó, tôi sử dụng thành phẩm của mình, từ 150 gam đến 1,5 lít như cũ. Tùy thuộc vào nhiệt độ của sữa và nhiệt độ trong bếp, sữa chua làm sẵn trong mùa đông trong 4 giờ, bây giờ trong 2 giờ. Nhưng đây là nếu sữa ở phòng T. Bạn cũng cần lưu ý rằng ngay cả khi tắt máy làm sữa chua và lấy sữa chua thành phẩm ra để làm mát, quá trình này vẫn tiếp tục. Và bạn có thể sử dụng quá nhiều, sau đó huyết thanh sẽ rời khỏi hoặc đông lại hoàn toàn. Vào mùa đông thì dễ dàng hơn - tôi mở cửa sổ, lấy cái xô ra và nhanh chóng hạ nhiệt. Một số cho vào tủ lạnh ngay sau khi tắt. Tôi tin rằng để một cái xô đựng sữa chua +40 độ trong tủ lạnh là có hại cho tủ lạnh.)) Trong mọi trường hợp, sản phẩm cuối cùng, thậm chí là đặc, sau khi trộn trở nên dễ uống hơn đặc. Tôi đã thử thêm sữa bột, nhưng nó cũng không đặc quá, tôi không thêm nữa. Chúng tôi hài lòng với sự nhất quán này. Và về sữa đông - vi khuẩn có lợi phải vẫn còn sống, chỉ có điều đây không còn là sữa chua, mà cũng không phải là pho mát. Nó chỉ là một sản phẩm khác, và nó phụ thuộc vào người muốn và mong đợi điều gì.

trên thực tế, độ đặc của sữa chua mua ở cửa hàng được tạo ra bằng cách sử dụng tinh bột hoặc kẹo cao su guar.

À, mình đang nói về vấn đề tương tự - tại sao phải bận tâm đến sữa chua tự làm)) Uống cũng ngon, nhưng độ đặc không thay đổi được công dụng.

Vovan, xin chân thành cảm ơn các bạn đã tham gia

Tôi đã hiểu mọi thứ, tôi sẽ thử nghiệm. Mọi thứ hóa ra là riêng lẻ.
Và tôi sử dụng men Evitalia. Bác sĩ khuyên tôi nên làm.

Và về vi khuẩn sống tôi rất giỏi. Tôi rất vui vì họ vẫn ở đó bất kể sự nhất quán.

Thank you, thank you.))) Bạn có thể bấm nút Thank you))). Tôi cũng không phải là một chuyên gia lớn, nhưng tôi có một số kinh nghiệm, ở mức độ sai lầm của tôi.

Ngày tốt! Có lẽ một trong những chủ sở hữu của máy làm sữa chua DEX 108 sẽ cho bạn biết liệu có thể hâm nóng sữa từ tủ lạnh trong bát "sữa đông" trong lò vi sóng (không có dấu hiệu nhận biết trên bát) và tiệt trùng cốc và sữa đông này hay không. nắp trong một micrômet?

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona
Tôi đã hâm nóng các lọ nhựa từ DEKH và một hộp đựng pho mát nhỏ trong lò vi sóng nữa. Để không có chuyện gì ghê gớm xảy ra, nhưng cái micro của mình không mạnh lắm, lớn nhất là 850, vẫn tốt hơn nên làm nóng ở công suất thấp hơn

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng của bạn !!!

Xin chào tất cả mọi người ! Và tôi ở trong hàng ngũ của bạn

Hôm qua mình mua máy làm sữa chua và làm thử ngay, làm 3 cái không phụ gia và 3 cái có dâu tây và đường. Mọi thứ trở nên xuất sắc, độ đặc sệt, những quả dâu tây (tôi ngay lập tức thêm vào sau khi luộc quả mọng) mỏng hơn một chút, và không có chất phụ gia - một thìa là đáng giá. Và những gì một hương vị!

Hôm qua tôi đã đọc lại tất cả những người tham gia, cảm ơn tất cả các bạn đã trải nghiệm.

Tôi có một máy làm sữa chua Moulinex, tôi làm sữa chua từ sữa cửa hàng, sữa béo, thêm sữa bột. Là một người mới bắt đầu, tôi sử dụng Activia mà không có chất phụ gia. Tôi cũng có thể thêm, ví dụ, xi-rô dâu tây hoặc một thìa mứt để có nhiều hương vị. Mọi người đều yêu thích sữa chua. Và, tất nhiên, tôi thích làm mà không có thuốc nhuộm.

Hôm qua, tôi đã lên men sữa chua với sự trợ giúp của danissimo (loại "hai thành phần" - từ sữa chua và một hộp đựng riêng với mứt. Tôi lấy 2 sữa chua (180 g) mỗi lít sữa, không thêm mứt trong quá trình lên men.
Hương vị của thành phẩm làm hài lòng chúng tôi ngày hôm nay, nó trở nên mềm mại và tinh tế hơn so với sau khi lên men có kích hoạt.

[Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề .... Tập 2]

Bạn cũng cần thử một thứ gì đó ngoài Activia. Bùng nổ để thử nghiệm!
Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề .... Tập 2

[Yoghurt maker: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề. Tập 1]

Phần đầu tiên của chủ đề có thể được đọc tại đây:
Yoghurt maker: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề. Tập 1
Các cô gái, câu hỏi đã chín muồi ở đây
Thị trường Ukraina cung cấp TM Good Food Các nền văn hóa khởi đầu của Ý và các nền văn hóa bắt đầu từ Kiev từ Viện Sữa và Thịt
Ai biết cái nào tốt hơn và làm thế nào?
Tôi chỉ mới thử Kiev cho đến nay và tôi đang tự hỏi liệu nó có đáng để mua những chiếc Ý để thử hay không.

và tôi cũng muốn chia sẻ với bạn thông tin từ một diễn đàn khác, đây là lời khuyên của Olga, một nhà công nghệ sữa đến từ Moscow:

"Về sản phẩm có đường. Đường phải được thêm vào thành phẩm và ăn ngay. Hoặc trước khi lên men. Nhưng ở đây cần tuân thủ một quy tắc: bạn cần làm xi-rô - đun sôi đường này trong sữa. Nếu không, thay vì vi khuẩn axit lactic, vi sinh vật chưa biết sẽ bắt đầu làm việc cho bạn. Chúng chứa đầy đường.
Thật thú vị khi biết công nghệ này bắt nguồn từ đâu - để ủ sữa chua trước khi sử dụng trong tủ lạnh? Bạn đang nhầm lẫn sữa chua với kefir, đây là những sản phẩm rất khác nhau. Kefir để làm chín cần ủ trong tủ lạnh. Còn sữa chua thì chỉ chứa hệ vi sinh ưa nhiệt thôi, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh thôi, không có gì khác. Nhân tiện, cũng như sữa nướng lên men. Sữa nướng lên men được làm gần giống như sữa chua, chỉ khác với sữa nướng. "
.....
“Đối với Narine, theo tôi biết, hệ vi sinh chính ở đó có liên cầu ưa nhiệt và trực khuẩn acidophilus. Acidophilus là một thứ tốt, nhưng nó cho rất nhiều axit. Vì vậy, trong tương lai, hãy để ý đến độ axit, nếu không sẽ không thể uống được.
Sữa chua có chứa liên cầu ưa nhiệt và trực khuẩn Bungari. Các que axit lactic này có tính chất rất giống nhau. Nhưng ở nước ta theo truyền thống họ ưu tiên (về tính chất dược liệu) ưa axit.
Nhân tiện, nói thêm về tính nhất quán của chất lỏng. Điều này thường xảy ra vào mùa đông và mùa xuân - sữa thay đổi thành phần. Thêm sữa bột. Hòa tan sữa bột vào sữa ấm (40-45 độ), sau đó cho vào tủ lạnh 4 tiếng, sữa đã pha phải chín. Nếu không sẽ có bột với nước. Sau đó, bạn đun hỗn hợp này và cho lên men.
Và, tất nhiên, tốt hơn là lên men với bột chua Narine hơn bất kỳ loại hoạt động nào.Mặc dù bây giờ tôi không thể tư vấn cho một nhà sản xuất cụ thể, mà sản phẩm của họ để sử dụng như một nền văn hóa khởi đầu. Hầu hết tất cả đều làm việc tập trung vào ứng dụng trực tiếp, chúng hoạt động kém trong quá trình cấy ghép tiếp theo.
Và không nhất thiết phải sử dụng vỏ bánh mì để lên men (như nó đã được tư vấn ở đây). Bạn không bao giờ biết những gì sẽ phát triển trong sữa ở đó. Chà, người lớn có thể tự mình thử nghiệm, nhưng tôi đặc biệt khuyên không nên cho trẻ con nghịch ngợm như vậy. "

Tôi đã thử cả hai loại sữa chua TM Good Food và Kiev, tuy nhiên tôi thích loại Ý hơn, trên đó sữa chua không quá chua và nó đặc hơn. Họ cũng giới thiệu cho tôi các nền văn hóa khởi đầu của Bulgaria, tôi đã tìm và mua chúng, nhưng tôi chưa có thời gian để thử.

[Markofka]

Markofka

Chắc bạn cũng lấy 1 túi đồ Ý để thử, nếu không thì mỗi người có sở thích khác nhau.
Hầu hết các đánh giá của Ý không hài hước cho lắm.
Ví dụ, tôi thực sự không thích món bio-kefir của Ý, nó quá chua.

[Markofka]

Markofka

Chắc bạn cũng lấy 1 túi đồ Ý để thử, nếu không thì mỗi người có sở thích khác nhau.
Hầu hết các đánh giá của Ý không hài hước cho lắm.
Ví dụ, tôi thực sự không thích món bio-kefir của Ý, nó quá chua.

Cảm ơn bạn) và bạn mua những cái Ý ở đâu, trừ khi tất nhiên là từ Kiev?

Tôi đã thử cả hai loại sữa chua TM Good Food và Kiev, tuy nhiên tôi thích loại Ý hơn, trên đó sữa chua không quá chua và nó đặc hơn. Họ cũng giới thiệu cho tôi các nền văn hóa khởi đầu của Bulgaria, tôi đã tìm và mua chúng, nhưng tôi chưa có thời gian để thử.

Bạn đã tìm thấy những người Bungari ở đâu?

Tôi đã thử Đồ ăn ngon và văn hóa khởi đầu của Vivo. Tôi không thích những cái đầu tiên chút nào, và mùi vẫn vậy. Bây giờ tôi chỉ làm Vivo. Đứa trẻ gần một tuổi, một tuần 4-5 lần thợ làm sữa chua làm thức ăn tươi. Trong khi tôi đã thử kefir, bifivit, simbilact, pho mát sữa lên men. Narine không thích nó lắm, có lẽ tôi đã làm sai điều gì đó, tôi sẽ cần thử nghiệm thêm. Tôi thích thú với phần còn lại, và đứa trẻ ăn một cách thích thú.

Tôi lấy bất kỳ món nào (vivo, đồ ăn ngon. Tiếng Bungari) từ các cô gái bán đồ ăn dặm, tiện lợi và rẻ hơn bất cứ nơi nào khác.

Tôi đã chụp Vivo trong cửa hàng trực tuyến của bột chua. com. Có 8 UAH. Và chúng có giá bao nhiêu trên kidstaff?

vivo từ 7.30 được tìm thấy, nhưng chủ yếu cũng bởi 8

Tôi lấy bất kỳ món nào (vivo, đồ ăn ngon. Tiếng Bungari) từ các cô gái bán đồ ăn dặm, tiện lợi và rẻ hơn bất cứ nơi nào khác.

cảm ơn Kiefstaff, tôi đã tìm thấy rất nhiều điều thú vị ở đó) mua những gì như vậy và như vậy))

[julifera,]

Chắc bạn cũng lấy 1 túi đồ Ý để thử, nếu không thì mỗi người có sở thích khác nhau.
Hầu hết các đánh giá của Ý không hài hước cho lắm.
Ví dụ, tôi thực sự không thích món bio-kefir của Ý, nó quá chua.

đã thảo luận về những người Ý này. Cá nhân tôi đã có những đánh giá rất xấu về chúng. Tôi không thích nó chút nào. mùi vị thật kinh tởm, tất cả các mẫu giấy này đều đi xuống nhà vệ sinh.

nhưng tôi đã chớp lấy một cơ hội và mua lại nó, có lẽ sau nửa năm ... ở đây ở đây và bên dưới chỉ một ngày chúng ta đã thảo luận về vấn đề này.

julifera, Tôi khuyên bạn nên chú ý đến italy một lần nữa. Rõ ràng lúc đó bạn và tôi đều xui xẻo như nhau.

hôm nay con gái mình tặng máy làm sữa chua dr-Mulinex có chế độ tự ngắt, đây là lần đầu mình cho sữa chua vào, mình lo không biết làm thế nào, muốn hỏi các bạn xem cách làm sữa chua dẻo ở đâu. ngay lập tức, vì tôi không thích sữa chua chua ..

Và một câu hỏi khác là sữa bạn lấy hàm lượng chất béo nào và sữa chua có độ đặc là bao nhiêu?

Chúc mừng sự khởi đầu của kỷ nguyên làm sữa chua

Đừng làm sữa chua ngọt ngay lập tức - không biết vi khuẩn sẽ hoạt động như thế nào khi có carbohydrate nhanh. Tốt hơn là bạn nên mang sữa chua làm sẵn để có hương vị với tất cả các loại phụ gia (chỉ sữa + bột chua). Để không bị chua, hãy theo dõi thời điểm đặc lại và cho ngay vào tủ lạnh.

Nhân tiện, tôi đã nhiều lần khuyên: để không thất vọng trong lần thử đầu tiên, hãy huấn luyện "mèo" - đổ nước tinh khiết vào lọ và kiểm tra trong một hoặc hai giờ, bốn hoặc sáu giờ máy làm sữa chua ấm lên như thế nào.Một số mẫu vật xảy ra nóng quá mức, vì vậy bạn có thể không nhận được sữa chua, mà là pho mát nhỏ ở lối ra. Trong trường hợp không có nhiệt kế nhà bếp phù hợp, có thể phân phối nhiệt kế y tế thông thường - nhiệt độ tối ưu cho việc cấy sữa chua là 37-40 ° C.

Cảm ơn vì lời khen! Sáng mình tắt máy làm sữa chua, sữa chua đã đặc, không còn "nước" bên trên mà có mùi chua chua ... Mình không nếm thử, cũng cho mình hỏi xem có được không. để xem liệu nó đã trở thành trong quá trình nấu ăn hay chưa? và ở đâu đó họ cho thấy một thiết bị theo dõi nhiệt độ, nhưng có một điều rõ ràng - tôi sẽ ăn ryazhenka 100%

Tập trước trên máy làm sữa chua hiển thị bộ điều nhiệt / bộ điều nhiệt cho phép bạn duy trì nhiệt độ xác định rõ. Chúng chủ yếu được mua ở Ukraine.

Trong quá trình này, bạn chỉ cần lấy hũ và lắc nhẹ, sau đó sẽ thấy được độ sệt (lưu ý để trong tủ lạnh sữa chua vẫn đặc). Tôi sẽ trèo bằng một cái thìa sạch

Và tôi đã sử dụng công thức của Dì Basie trong một thời gian dài: một lít sữa tiệt trùng, 2 muỗng canh. l. đường, 1-2 muỗng canh. l. sữa bột (tôi không thêm) và sữa chua hoạt động (tôi cũng thích lên men với sữa chua Valio vani, tôi không còn cho thêm đường). Sau 5-6 giờ, yogutra đã sẵn sàng. Và sau đó người ăn thêm vào nó, ngay lập tức trước khi sử dụng, bất cứ thứ gì họ muốn - trái cây, xi-rô hoặc mứt.
Có lần tôi lấy sữa “Ngôi nhà trong làng” - đã chọn, nhưng hai ba lần tôi bắt gặp loại sữa này có mùi và vị hóa học khó chịu. Vì vậy, bây giờ tôi thậm chí không nhìn anh ta.

Cảm ơn các bạn đã giúp đỡ, hôm nay mình làm sữa chua lần 2, lần 1 mình làm sữa chua theo công thức của dì Basin, và lần 2 mình làm bằng hoa quả: mình cắt miếng đào, cho vào cốc và để. chúng trong một vi mô trong một phút, sau đó cho chúng vào lọ, và tôi đổ sữa với bột chua lên trên, sau 6 giờ sữa chua đã sẵn sàng, các con tôi thích nó
Lần này "Kubanskaya Burenka" lấy sữa, nhưng ai lấy sữa đóng gói đơn giản?

[Sonadora]

Sonadora, muốn hỏi máy làm sữa chua của bạn có bị quá nhiệt không? khi tôi cho sữa chua vào lần đầu tiên, các hũ còn nóng ở dưới đáy, tôi đặt một chiếc khăn ăn và đi đến máy làm sữa chua và lần thứ hai các hũ vẫn còn ấm dễ chịu .. sữa chua hóa ra đã bớt chua hơn, nhưng Mình cũng đặt máy làm sữa chua trong 6 tiếng, và lần đầu tiên là 8 giờ .. Vậy mình muốn hỏi là sữa chua ít chua hơn là do tốn ít thời gian hơn hay do có khăn ăn bên dưới?

[Mowgli]

và ai đã uống sữa đóng gói đơn giản?

Mình đem đi đóng gói, thanh trùng và theo lời khuyên của các thành viên trong diễn đàn là không đun sôi.

Các phép đo nhiệt độ:
Bề mặt làm việc của máy làm sữa chua Muli có hẹn giờ (nơi đặt hộp) là các cạnh 56 độ, tâm 60 độ.
Nhiệt độ trên bề mặt thủy tinh, bên ngoài bình - 42 nhiệt độ ở các cạnh; ngân hàng trung ương -50
Nhiệt độ sữa chua ngân hàng trung ương - 45 độ, ở các ngân hàng cực đoan - 37
Các phép đo được thực hiện bằng nhiệt kế không tiếp xúc.

Không biết có phải do nóng quá hay không nhưng dù sau 6 tiếng, sữa chua vẫn luôn đồng nhất, váng sữa không tách rời nhau, kể cả trong hũ trung tâm.

và lần thứ hai mình làm với trái cây: mình cắt miếng đào, cho vào cốc rồi đặt micro trong 1 phút rồi cho vào lọ, đổ sữa chua lên trên, sau 6 tiếng là sữa chua. đã sẵn sàng

Mowgli, một vài nơi Đây các cô gái đã viết rằng thêm trái cây vào sữa chua làm sẵn sẽ tốt hơn để vi khuẩn không cần thiết không bắt đầu sinh sôi.
Rina và SchuMakher Người ta thậm chí còn khuyên nên thêm đường tại thời điểm tiêu thụ, để chỉ vi khuẩn axit lactic hoạt động, nếu bạn hiểu đúng ý tưởng của chúng.

[mowgli]

mowgli, rất có thể là lần đầu tiên bạn ăn sữa chua vừa axit, trời nóng, mùa hè, 8 tiếng trong cái nóng như thế này là rất nhiều, với tôi. Bây giờ sữa chua của tôi đã sẵn sàng trong 2-3 giờ, mọi thứ chắc chắn sẽ trở nên chua trong 8 giờ. Vì vậy, đừng lạm dụng nó, vì nó đặc lại - ngay lập tức trong thời gian lạnh.
Uống bất kỳ loại sữa nào có thể bị chua. Sữa càng béo thì sữa chua càng đặc và béo.Tốt, mức độ axit của sữa chua cũng phụ thuộc vào các nền văn hóa ban đầu.
Và, như đã đề cập, không can thiệp vào bất cứ điều gì trước khi sử dụng trong sữa chua. Chúng ta có tất cả mọi thứ trong lọ, ngay trước khi ăn, chúng ta ném vào bất cứ ai muốn thứ gì - trái cây, quả mọng, đường, xi-rô, thứ mà linh hồn sẽ muốn. Và bạn cần lên men một sản phẩm nguyên chất, không có chất phụ gia.
Bây giờ tôi đang thử các nền văn hóa khởi động khác nhau, và hầu như luôn thêm một chai Bifidumbacterin vào một lít sữa, ngoài môi trường nuôi cấy khởi động. Sữa chua đặc hơn + lợi ích, tôi hy vọng nhiều hơn từ nó.

Mọi người có thể sử dụng Bifidumbacterin không?
Tôi đọc "hướng dẫn" cho anh ta và không dám cho gia đình cô ấy ăn.

Mọi người có thể sử dụng Bifidumbacterin không?
Tôi đọc "hướng dẫn" cho anh ta và không dám cho gia đình cô ấy ăn.

Tại sao? Bifidobacteria dường như có lợi nhất cho hệ vi sinh đường ruột. Và dochter nói với tôi rằng anh ấy là loại men vi sinh tốt nhất trong số tất cả các loại men vi sinh. Tôi đã được kê đơn nó sau khi điều trị CMV, vì vậy tôi không uống như vậy, tôi quên nó trước khi ăn, thêm nó vào sữa chua trước khi bột chua, và ăn hết.