Vì vậy, loạt thứ hai của việc chinh phục nhà khói với một ấm trà hoàn chỉnh, đó là, của tôi.
Tôi đã có thể rút ra một kết luận. Nhưng! Xin lưu ý rằng
tất cả kết luận của tôi, đây là ý kiến của một người chưa bao giờ xử lý nồi áp suất, hoặc phim hoạt hình, hoặc với bánh quy và các điều kỳ diệu khác của công nghệ! Vì vậy, từ điều kỳ diệu này của một cái chảo, giống như từ một nồi áp suất,
Tôi đã rất vui mừng! Nhưng, để tôi có thể sử dụng kỹ thuật kỳ diệu này một cách an toàn, tôi phải hiểu nhiều nguyên tắc cơ bản khi làm việc với nó.
Và bây giờ, những ghi chú trong sổ tay của tôi trong nhà bếp của tôi, cùng với hướng dẫn và công thức nấu ăn.
Những gì tôi không tìm thấy trong hướng dẫn và công thức nấu ăn:
Có sự phụ thuộc của lượng dăm gỗ vào lượng sản phẩm không? Tức là nếu tôi muốn cắt một chân hay năm chân thì lượng phoi có khác nhau không? Càng nhiều thịt, càng nhiều chip, để đạt được cùng một loại thịt hun khói? hay không?
Hầu hết các công thức đều nói rằng
"Sau khi kết thúc thời gian nấu nướng, ổn định áp suất......" Tuy nhiên, nếu bạn không xả hơi, nó sẽ bốc ra một cách ranh mãnh và sau năm phút, nắp sẽ mở ra dễ dàng. Vậy câu hỏi đặt ra là thời điểm này có ảnh hưởng đến kết quả món ăn không? Có cần ổn định áp suất ngay sau khi nấu hay không, vì nó không ảnh hưởng gì?
Khoảnh khắc tiếp theo là nước được đổ vào. Nếu bạn thêm nước nóng, nó có đẩy nhanh quá trình nấu không? Nếu có, thì tôi rất muốn có nó trong hướng dẫn.
Bây giờ một chút về cuốn sách công thức. Có lẽ tôi là một người nhàm chán, nhưng nếu có một công thức và một bức tranh bên cạnh nó, thì trước hết, tôi nhìn vào bức tranh, sau đó tôi quyết định xem mình có muốn hay không. Ví dụ, trang 6, ảnh thứ hai, đẹp !!!! Hình khối của thứ gì đó, bên trên có thứ gì đó được phủ bằng một thứ gì đó đã tan chảy, như pho mát. Chúng tôi đọc tên
Vú gà tây hun khói... Đọc tiếp và những gì? Theo công thức, nó chỉ là một miếng vú hun khói! Các hình khối ở đâu? Đâu là thứ giống như pho mát tan chảy? Tôi hiểu rằng chúng tôi không có thời gian, chúng tôi không tìm thấy nó, nhưng ảnh và công thức phải giống hệt nhau. Trang 8 cũng vậy
Cá chép hun khói... Đó là một điều nếu bức ảnh là một miếng thịt với một món ăn kèm, đó là điều dễ hiểu. nhưng sau đó là một bức ảnh chụp cá nướng theo mẫu. Hay không? Nhân tiện, về cá chép! Tôi đọc và cho rằng tôi làm.
Chiên cả hai mặt trong cài đặt Chiên .... Vì vậy, tôi nên đổ một ít chất béo vào bát chính? Nếu có thì mới cần thêm, nếu không thì mình là cái ấm Nếu chiên không có dầu thì ta tiếp
Sau đó đặt trên giá dây.
Đặt cốc chip lên bộ phận làm nóng. Đưa vào nó
chip và đậy bằng nắp. Đổ 80-100 ml nước vào bát trong nồi áp suất của bạn. Đến thẳng đó? Nó đã được chiên ở đâu? Mà không cần rửa bát? Tôi cần phải làm rõ mọi thứ
Chuyển đến trang 9
Cá thu hun khói nóng Con cá có được kết nối trong bức ảnh không? Để làm gì? Để làm gì? Có sự im lặng trong công thức!
Nói chung, đối với cá nhân tôi, cuốn sách với các công thức nấu ăn đi kèm với máy không chỉ là những công thức sưu tầm khác nhau, nó phải là một cuốn cẩm nang với những công thức cơ bản, bài bản. Điều này có nghĩa là nó phải chứa các công thức nấu các món ăn chính, với mô tả các nguyên tắc cơ bản. Và sau đó, công việc kinh doanh của mọi người, bạn muốn nhìn, bạn muốn tự mình phát minh ra nó. Nhưng căn cứ, nguyên tắc phải nhai lại. Không phải? Một dấu hiệu sẽ rất hữu ích, chẳng hạn, với việc hun khói nóng, một miếng thịt lợn nặng 2 kg sẽ sẵn sàng sau khoảng thời gian đó. Cá. sau một thời gian như vậy. Tương tự với chế độ Súp-Hầm. Vì vậy, tôi quyết định nấu củ cải và cà rốt. Được làm trong vỏ và không có vỏ, để hiểu cách tốt nhất.
Và đặt cược trong bao lâu? Tấm mà tôi đã đề cập ở trên sẽ rất hữu ích. Bây giờ tôi biết rằng trong chế độ Súp áp suất, cà rốt sẽ sẵn sàng trong 10 phút nữa. Nhưng củ cải mất 18 phút. Và bây giờ tôi sẽ chỉ nấu cà rốt gọt vỏ, nhưng với củ cải đường thì ngược lại.
Bây giờ về phần thịt. Thường chiên trong các công thức nấu ăn. Sau đó đến chế độ Súp-Hầm. Nếu có một chút thịt thì tốt. Và nếu tất cả 2 kg? Tôi sẽ không chiên trong một lần rơi sà xuống! Vì vậy, bạn cần các bộ phận? Và tôi là một ấm đun nước, họ không viết thư cho tôi về điều đó.
Chúng tôi xem xét các công thức nấu ăn thêm. P. mười chín
Thịt thỏ hầm
Cắt thỏ thành từng miếng và chiên nhẹ trong dầu ở chế độ FRYING-MEAT.Và đây là chế độ gì? Không, tôi hiểu điều đó là Fry, nhưng từ đó là, tôi đã nhìn kỹ và đọc rất lâu để tìm cách làm món Fry-Meat. Trong ngắn hạn, bạn thấy một lỗi đánh máy?
Phần còn lại vẫn chưa trôi qua. Nó có cần thiết không?
Tôi đang tìm kiếm lựa chọn hút thuốc của riêng mình, điều này có thể chấp nhận được đối với tôi. Nhưng cho đến nay, thịt hun khói của tôi hóa ra có quá nhiều khói. Hôm qua tôi lại hút một miếng nutria, trước đó đã ngâm qua đêm. Tôi đặt chế độ kết hợp, 10 phút lạnh và 30 phút nóng. Trong thời gian lạnh, khói bốc ra từ dưới nắp, điều này có bình thường không? Đã ngừng nóng khi nắp đóng sầm lại. Cô lấy thịt ra, mùi !!!! Màu sắc!!! Vỏ trái đất!!! Sắc đẹp, vẻ đẹp!
Nhưng, khi cắt đi một đoạn, tôi hơi hụt hẫng. Dư vị của khói khá mạnh. Tức là, ngay cả 20 phút sau khi ăn, mùi khói trong miệng. Và bạn biết thậm chí không khói, nhưng đang cháy. Có thể là do nước thịt chảy ra bát có khoai tây chiên. Nó cháy ở đó. Bạn có thể nghĩ về một số lưới thép bổ sung, với một đốm rắn phía trên bát không? Hay nó sẽ không giúp được gì? Sau đó, anh ta có thể quy định rằng sản phẩm không được đặt trên bát, để tránh ...
Nhân tiện, Vicki khuyên bạn nên bóc vỏ khỏi cành. Thích nó nhẹ nhàng hơn. Có vẻ như nhiều cành cây hơn là tốt hơn khoai tây chiên. Đôi vơi tôi. Tôi không nhớ những gì đã viết về thực tế là cành cây có thể được sử dụng, không phải chip.
Và khám phá quan trọng nhất của tôi là ngày sau khi hút thịt nutria. Tôi đã không viết nó ra, tôi đã viết nó và tôi không nhớ chính xác nơi tôi đọc rằng thịt phải được ủ sau khi hun khói. Vì vậy, một miếng thịt để trong tủ lạnh đến sáng không bị khói gắt. Tôi thực sự thích tác phẩm này! do đó, cá nhân tôi có thêm một quy tắc sử dụng:
Không ăn thịt mới hun khói! Cho nó một đêm đứng! Và một vài ghi chú nữa từ sổ tay của tôi.
Bây giờ, nếu tôi ổn định áp suất và lấy ngay cái lưới ra, tôi sẽ không từ chối một số loại thiết bị, chẳng hạn như hai cái móc.
Sách hướng dẫn thường nói:
Giữ chặt cốc sẽ giúp cốc không bị lật và khoai tây chiên sẽ không bị tràn ra ngoài. Nhưng nó thực sự không thể thực hiện một sự cố định cụ thể hơn? Nếu lỗ trên cái bát là hình chữ nhật, tại sao không tạo một cái dày có cùng hình dạng trên que? Và nhân tiện! Chúng tôi đọc:
Đặt cốc nung chip lên bộ phận làm nóng cho đến khi
nhấp chuột.Và đối với ấm trà, điều cần thiết là ghim trước tiên phải đi vào một lỗ hình chữ nhật.
Đối với những người mua một lò xông khói, không có bất kỳ đơn vị tương tự nào khác và định sử dụng nó như một nồi áp suất và như một lò xông khói, tôi chắc chắn sẽ khuyên bạn nên lấy thêm một bát ngay lập tức!
Đó là tất cả những gì tôi có thể tìm ra lỗi. Không giết bạn?
