Dưa chuột muối mù tạt

[Anna]

Anna, Tôi luôn làm điều đó theo công thức - Tôi làm đầy hai lần.

Tổng cộng hai lần - theo toa. Và tôi làm rõ: sau khi kết thúc quá trình lên men, trong quá trình ủ. Bây giờ tôi chỉ muốn bắt đầu.

Không, không còn nữa!

Svetochka! Chúng tôi đã đặt hai cái lọ ngày hôm qua theo công thức này. : girl_love: Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi thậm chí không nghi ngờ rằng họ sẽ thích nó! Mẹ làm một cái gì đó như vậy, nhưng tôi không tìm thấy công thức, và của bạn thực sự đã giúp đỡ! Chồng đã tự mình làm tất cả mọi thứ nên anh ấy tự hào ghê gớm, tôi sẽ ghi lại kết quả không thất bại! Cảm ơn rất nhiều!

[Rada-dms]

Rada-dms, thật tuyệt! Và tôi luôn hài lòng với các báo cáo)
... tại sao trên "bạn"?)))

tại sao trên "bạn"?)))

Và một số điều tôi đã báo cáo ..

[fomca]

fomca, Svetlana gần đây đã mở một lọ dưa chuột!
Cảm ơn bạn, công thức thật tuyệt vời !!!
Dưa chuột giòn cay vừa phải! Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa chắc chắn !!!

Dưa chuột rất ngon, hóa ra chúng tôi đã có một hũ ba lít cùng với chồng tôi!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Hoa loa kèn, các cô gái, chúc các bạn khỏe mạnh !!!!!!))))

[fomca]

fomca, Svetlana, xin chào. Nói cho tôi biết, làm ơn, tôi vừa kiểm tra cái lọ của mình - tôi đã làm 11 cái lọ lớn trong năm nay (à, tôi thích chúng lắm năm ngoái !!!) - chúng hơi xoè ra trên hai nắp, tức là khi ấn vào, có một âm thanh. Ném đi? Mình mở ra thì có vẻ không rít, không chảy ra ngoài, mùi bình thường. Bạn có nghĩ rằng bạn có thể ăn? Tôi đã làm điều đó khoảng một tháng trước. Chồng không để mấy cái lon ngoài ban công mà để trong phòng dưới tủ nên căng thẳng. Chà, sự thật không phải là tất cả !!! Tôi thực sự mong được nghe - xin phép, chúng có mùi rất ngon!

[Olga]

Olga, Tôi sử dụng dưa chuột như thế này. Đôi khi nó cũng xảy ra để kết thúc bữa tiệc và một lon bị thổi phồng.

Ồ, cảm ơn, bình tĩnh lại! Tôi đã, trong khi chờ đợi câu trả lời, hãy cho chúng vào hộp đựng !!! Hoan hô! Hãy đi và phá vỡ món ngon !!!

[anavi]

anaviOlya, đôi khi tôi xảy ra trường hợp một hoặc hai lon sẽ phồng lên, nhưng nắp không bị vỡ ra. Tôi không làm gì cả, có những quả dưa chuột như vậy là dễ thương. Điều này cho thấy rằng những quả dưa chuột trong những chiếc lọ này đã được chế biến một chút, nhưng chúng đã được cuộn lại. Mặc dù nắp đã được thổi phồng lên nhưng nó đã làm quá trình ngừng hoạt động. Vì vậy, chúng đứng vững cho đến mùa xuân, không bị axit hóa và không bị hư hỏng.

NHƯNG fomca-Cảm ơn Sveta một lần nữa vì công thức tuyệt vời này!

[svetta]

svetta, Svetul, điều chính yếu đối với tôi là không để bị nhiễm độc! Tôi hiểu từ câu trả lời của bạn rằng bạn có thể ăn một cách an toàn. Cảm ơn các cô gái đã giúp đỡ của bạn! Tôi đã có dưa chuột theo công thức của Queen trong cùng một ngăn tủ - được cắt bằng bơ, vì vậy hôm nay tôi đã ném ra tất cả các hộp - chúng phồng lên và khi tôi mở hai hộp, chúng chỉ rít và nổi bọt. Tóm lại là tôi không dám. Ơ, tôi phải hỏi bạn một lời khuyên trước!

Sveta, tôi muốn cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời! Tôi đã thử nhiều phương pháp lên men khác nhau, nhưng luôn thiếu thứ gì đó ... đặc biệt là độ giòn ... và mùa hè năm nay tôi đã làm, như bạn đề nghị ... nó chỉ là một BOMB !!! Giòn, mặn và cay vừa phải ... nói chung là món gì bác sĩ chỉ định ... giờ chỉ có cái này và em sẽ lên men ... nhân tiện mấy cái mi của em cũng bị sưng lên, cũng không ảnh hưởng gì đến khẩu vị. chất lượng .. CẢM ƠN!

Tôi trồng khu vườn của riêng mình, sau đó tôi muối và ướp mọi thứ

Svetlana, bạn trồng những loại dưa chuột nào?
Tôi cũng có cái của riêng mình, nhưng đôi khi, tôi không biết phải giải thích thế nào, những khoảng trống xuất hiện ... Tôi đã cố gắng điều hướng bởi mặt trăng, và cho nó ... chúng không mở, nhưng mẫu vật "giống đực" thường như thế. một bể chứa chất lỏng ...
Muối trong phương pháp thùng, không cắt đầu, trong lọ, dưới nắp nhựa, có thêm hạt mù tạt. (như họ nói, vội vàng)
Có lần, tôi đã làm những món tương tự, nhưng với ba ngày lên men, để ráo nước và đun sôi nước muối - tôi từ chối, vì dưa chuột mềm.
Vì vậy, bây giờ những suy đoán về cấp độ - xét cho cùng, ở một mức độ nào đó, đây là một đảm bảo cho sự thành công.
Có, và kích thước phù hợp là cần thiết: bột mì thích "tổng thống", và trong dưa chua hoặc dầu giấm, đây là nó
Và theo cách của bạn, với mù tạt khô, tôi sẽ đánh dấu trang - cho đến mùa hè

[Catherine]

CatherineĐúng vậy, chúng tôi không có giống lâu dài, chúng tôi trồng những giống khác nhau hàng năm, nhưng hãy chắc chắn lấy hạt có dấu - để ngâm muối. làm thử cách này vài hũ, dưa chuột lúc nào cũng cứng và giòn.

[fomca]

fomca, Sveta, một lần nữa đặt lon - hai ngày tối nay. Cách tốt nhất để làm điều đó là gì - ngủ mù tạt vào buổi sáng trong 5-6 giờ - hoặc nó sẽ bị peroxy hóa cho đến sáng? Hoặc chìm vào giấc ngủ vào buổi tối - sau đó không phải 5-6 giờ với mù tạt sẽ đứng vững, nhưng tất cả 12!

[Svetlana]

Svetlana, Mình vẫn chưa làm, đang đợi dưa chuột giảm giá, nhưng đây là công thức tốt nhất! Cảm ơn rất nhiều!!!!!!!!

[Olga]

Olga, Tôi sẽ ngủ mù tạt vào buổi sáng!
Hoa loa kèn, Tôi rất vui vì bạn đang sử dụng công thức của tôi!

[fomca]

fomca, vâng, cảm ơn bạn, Svetochka, vì vậy tôi sẽ làm như vậy! Hơn nữa, vẫn còn một ít bọt ở đó.

_Milana_ chắc chắn sẽ ảnh hưởng! Chỉ có bột mù tạt!

Không, điều đó có thể hiểu được - tác giả là bậc thầy ở đây. Anh ta nói "không có cách nào" hạt, vì vậy không có cách nào.

Nhưng tôi không muốn mở một chủ đề tương tự với một công thức tương tự, trong đó mù tạt có trong ngũ cốc, hoặc không có gì cả ... Vì vậy, hãy để tôi thêm năm kopecks của riêng tôi ở đây ...

Nguyên tắc của việc bảo quản như vậy là giống nhau: chúng tôi lên men dưa chuột trong nước muối, sau đó để ráo nước, đun sôi, đổ lại và dưới nắp - kim loại hoặc nylon.

Chúng tôi làm điều đó ở nhà hơi khác một chút so với ở nhà của tác giả.
Đầu tiên, đổ dưa chuột với muối và gia vị chỉ nước đun sôi LẠNH... Không có gì để luộc chúng, dưa chuột, trong nước sôi hai lần. Ban đầu họ chỉ nên chua ngoa một cách ngu ngốc. Ở nhiệt độ phòng, ba hoặc bốn ngày là khá đủ cho việc này ... Và mẹ chồng tôi, một người dân lớn tuổi, thường đổ những quả dưa chuột như vậy bằng nước giếng lạnh, không cần đun sôi. Và hóa ra không tệ hơn, nếu không muốn nói là tốt hơn ...
Thứ hai, nếu chúng ta cho mù tạt, thì đôi khi, tùy theo tâm trạng của chúng ta, và CHỈ BẰNG LÁ, không bao giờ ở dạng bột. Và không phải ở cuối men, nhưng với tất cả các loại gia vị cùng một lúc. Đã có đủ chất chống oxy hóa trong nước muối - lá và rễ cây cải ngựa, ớt cay, tỏi. IMHO, sự kết hợp này phù hợp hơn với món dưa chuột muối. Tuy nhiên, một vài hạt mù tạt làm tăng thêm vị cay và cay của chúng. Nhưng, ở đây nó là tự nhiên - nó có mùi vị và màu sắc ...

Và những quả dưa chuột này luôn trở nên thơm và giòn! Hôm qua chúng tôi đã cuộn một vài lon dưa chua lên men, ngoại trừ những thứ ngâm chua nhỏ. Dưa chuột bây giờ chúng tôi có và một cành cây trong vườn. Băng chuyền không ngừng nghỉ, cho đến khi thời tiết lạnh giá ... Và rồi đến mùa đông, chúng ta chia sẻ với bạn bè, người thân ... Vì chúng ta không thể tự mình đương đầu với mọi thứ ...

[Constantin]

ConstantinTôi nghĩ bạn cần phải làm cho nó một công thức riêng biệt!
Cảm ơn bạn!

Tôi xin tác giả thứ lỗi rằng tôi muốn xin không theo công thức của anh ấy. Chỉ là lâu rồi mình không cuộn dưa chuột nên chọn công thức thích hợp, ở đây có công thức của Tatyana của Yeisk, ai đó có thể làm rõ bằng lượng muối được không - đây chính xác là 100g, không phải mililit được không?

Công thức tuyệt vời !!! Rất đơn giản, nhưng những quả dưa chuột hóa ra lại ngon đến khó tin !!! Tôi đã mở nó khoảng một tháng sau khi tôi làm nó - tôi đang làm lần đầu tiên nói chung, tôi không thực sự hy vọng rằng một cái gì đó tốt sẽ thành ra, nhưng ngon như vậy - tôi không thể bỏ qua !!! Rất cám ơn tác giả!

Tôi xin tác giả thứ lỗi rằng tôi muốn xin không theo công thức của anh ấy. Chỉ là lâu rồi mình không cuộn dưa chuột nên chọn công thức thích hợp, ở đây có công thức của Tatyana của Yeisk, ai đó có thể làm rõ bằng lượng muối được không - đây chính xác là 100g, không phải mililit được không?

100g.

Svetlana, cảm ơn vì công thức! Hôm qua chồng tôi mang một lọ dưa chuột từ hầm lên. Ngon, giòn, và quan trọng nhất - không có giấm.

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi đã làm một lọ cho một mẫu năm ngoái. Khai trương ngày hôm qua.Dưa chuột rất ngon hóa ra giống như dưa chuột thùng, giòn, đặc, không có lỗ rỗng. Chúng đứng hoàn hảo trong căn hộ, trong tủ quần áo, không phồng lên và không bị vẩn đục. Năm nay tôi sẽ làm điều đó một cách rõ ràng, hơn nữa, cái chính là có thu hoạch.

[Natalia]

Natalia, tốt! Tôi đang rất hạnh phúc! Thu hoạch vì sức khỏe!

Svetochka, tôi đã mở mùa cho dưa chuột của bạn, lọ đầu tiên đã được cuộn lại

[Olga]

Olga, tốt!
Và tôi đang kéo lên!

[fomca]

fomcaSvetochka, làm ơn cho tôi biết, nếu bây giờ tôi làm một cái bình ba lít để ăn, thì không cần phải đun với mù tạt? Và bạn có thể ăn chúng trong bao lâu? Mỗi năm tôi làm theo công thức của bạn - những quả dưa chuột khác của tôi không còn nhận ra! Các ngân hàng đã được cuộn lại trong một thời gian dài. Vì vậy, bây giờ tôi đã phải làm như vậy cho thức ăn! Tôi không cảm thấy mệt mỏi khi bày tỏ lòng biết ơn về công thức này!

[Olga]

Olgabạn đang sử dụng công thức tuyệt vời như thế nào.
Có thể, bạn không cần phải đun sôi, nhưng khi họ đã sẵn sàng, tôi sẽ không nói với bạn, hãy thực nghiệm và xác định!

Olya em làm cái này để ăn, hôm qua em cũng để hũ, không luộc, vì thích vị nên để tủ lạnh.

[fomca]

fomcachắc chắn sẽ cố gắng trong năm nay.

[mamusi]

mamusi, hãy thử nó, viết một báo cáo!

[fomca]

fomca, Svetochka, tại sao bạn nghĩ rằng tôi đã cuộn được hơn 20 lon trong năm nay - nắp bị phồng lên vài ngày sau khi ghép? Tôi mở chúng ra, có một số khí thoát ra, đợi cho quá trình lên men dừng lại, và lại cuộn nắp mới bằng nước muối đun sôi. Lần đầu tiên như thế này!