KenWood BM450. Bánh mì lúa mạch đen với hành tây

KenWood BM450. Bánh mì lúa mạch đen với hành tây

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì	280 gr.
bột lúa mạch đen	100g
Nước	250 ml.
Bất kỳ loại bia nào	30 ml.
dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Đường	2 muỗng canh. l.
nấm men khô	1 muỗng cà phê
Hình khối ("Hành tây vụn", "Tỏi vụn")	2 mét khối

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nước vào khuôn, thêm dầu. Cân chính xác bột mì, thêm đường và men khô như bình thường. Nhào 2 viên và thêm nhân lên trên. 15 phút sau khi bắt đầu khuấy (hình thành một búi bột), thêm bia vào. Đặt vỏ bánh ở vị trí thứ 3 (tối đa). Lấy ra khỏi khuôn không sớm hơn một giờ sau khi đã sẵn sàng. Vậy tổng thời gian là 4 giờ 40 phút.

Món ăn được thiết kế cho

0,5kg

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 40 phút

Chương trình nấu ăn:

1 (bánh mì tiêu chuẩn)

Ghi chú

Bánh ra màu tươi tốt, màu vụn giống như “quả mắc khén”. Tùy thuộc vào hình khối với hương vị của hành hoặc tỏi, tôi đã thêm "Little Pepper" một vài lần - nó cũng không tệ, nhưng đối với khẩu vị của tôi thì nó không quá "lớn". Hãy chú ý - không có muối, vì có đủ muối ở dạng khối.

Và làm thế nào để xem xét bánh mì, đặc biệt là vụn bánh?

Bạn đã thêm quá nhiều chất lỏng vào bột?

Hôm nay tôi sẽ nướng lại, chụp ảnh ... Với chi phí chất lỏng ... đó là cách bia xuất hiện ở đó. Lần đầu tiên tôi nướng nó, có vẻ như không có đủ chất lỏng (hóa ra là không), tôi đã làm văng bia ra khỏi cốc mà tôi đang uống vào lúc đó - bằng mắt thường, trong những lần tiếp theo tôi chỉ định số tiền ...

Ở đây khá tươi ... vào buổi sáng, nó đã sẵn sàng:

Oleg, tại sao phải mất nhiều giờ như vậy, một giờ nữa, để giữ bánh mì trong KP? Anh ấy không có thời gian để nướng? Vỏ bánh rất dày.

Theo quan sát của tôi, bất kỳ loại bánh mì nào với bia (tôi đã thử nghiệm với Baltika №7 và bia Tuberg) chỉ chiến thắng về hương vị. Hơn nữa, ngày hôm sau, hương thơm, mùi vị và dư vị thay đổi cho tốt hơn. Tôi cũng nhận thấy rằng 1 ml bia không bằng 1 ml nước, vì chúng có độ nhớt và tỷ trọng khác nhau. Bạn cần thêm một chút bia. Chưa hết, bánh mì bia bao giờ cũng ngon hơn, luôn ít bị “héo”. và phần vụn có độ xốp mịn.

Oleg, tại sao phải mất nhiều giờ như vậy, một giờ nữa, để giữ bánh mì trong KP? Anh ấy không có thời gian để nướng? Vỏ bánh rất dày.

Cố gắng lấy ra ngay ... Ừ, nướng nhưng vỏ bánh rất mỏng nhưng vừa miệng. Có thể các tính năng của máy làm bánh mì ...

Xin chào, tôi có một cái bếp như vậy, tôi đang tìm công thức nấu ăn mới cho nó. Câu hỏi ngay lập tức:
1) công thức rõ ràng là cho một ổ bánh 500 g?
2) trên chương trình nào là công thức?
3) tại sao bạn chỉ ra rằng "Vậy tổng thời gian là 4 giờ 40 phút.", Nếu bạn có thể tiếp tục trừ đi một giờ sau khi kết thúc nướng, thì kết quả là 3-40, và đối với 1 chương trình, ví dụ: 1 kg trên lớp vỏ chiên nhất 3-30 cuốn sách công thức được viết.

Cố gắng lấy ra ngay ... Ừ, nướng nhưng vỏ bánh rất mỏng nhưng vừa miệng. Có thể các tính năng của máy làm bánh mì ...

... hoặc hương vị của một thợ làm bánh! Nếu bạn thích nó, sau đó - vì sức khỏe của bạn!

ngày tốt
Tôi đã thử nó như một thí nghiệm, nhưng không có khối hành tây, tôi thích cấu trúc và hình thức của bánh mì.
một câu hỏi dành cho những người làm bánh có kinh nghiệm, và nếu bạn thêm nhiều bia? t đối với hương vị không được cảm nhận ở tất cả, hoặc m. b. bia là "không đúng" (lấy Holsten)? m. b. bạn có cần phải đi trong bóng tối?